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2012/08/22 颱風天的,來看昨天釣的螯蝦

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1#
發表於 2012-8-23 23:18:08 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


本帖最後由 jackson0313 於 2012-8-23 23:18 編輯 . Z! p! n* y' m' [+ E
+ o  k% x, J0 C
昨天趁颱風原地逗留之際,下班後快速衝往野池做釣,可惜沒中大公蝦(也可能有,但是跑掉,因為有中己幾隻怪物拉不起的),就拉起這隻螯蝦,和另一隻螯蝦的手骨......早知道就不要起蝦太猛........和另外一堆吳郭魚.......吳郭魚就沒拍照了,只拍螯蝦,大家看看圖片好了!這次的比較小一點點.....

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2#
發表於 2012-8-23 23:48:58 | 只看該作者
感謝大大分享精彩釣遊
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3#
發表於 2012-8-23 23:50:14 | 只看該作者
讚啦 真是不錯大支~~~~~
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4#
發表於 2012-8-23 23:55:37 | 只看該作者
第一次看到將釣獲物,給冷凍結冰,才上傳圖片,這蝦看起來就是鮮阿
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5#
 樓主| 發表於 2012-8-24 00:03:14 | 只看該作者


0 n* O+ q) O5 f1 O+ j  t, \
這可是保存蝦蟹的標準作業程序唷!若是正常冷凍,蝦子螃蟹會因為蝦紅素作用的關係,而把蝦子給冰熟了....也就是說體內酵素運作,導致肉體熟化,簡單的說就是:冰壞了。
# G! V5 z% O* h, J1 M
1 z) K3 i# \! T" B5 q3 r/ j, Z直接冰凍的蝦子,一兩天後會發現蝦殼變紅,這就是酵素作用,肉質熟化,愈紅就愈不能吃,會拉肚子的
/ w7 d2 t$ S. Q4 y) `) B1 x
  y, u; P! M$ ~/ v7 n. H0 \但是透過水結成冰,加上一點點鹽巴,會讓冰點維持在零點或零下一度左右,這樣酵素比較不會運作,保存時間相對比較久一些8 ]( j  X9 l4 D6 }4 N9 B# q5 Q
' p7 z8 t/ F3 P5 i4 |. i
食用上比較安全,之前釣太多吃不完的泰國蝦也是這樣處理!分享唷!(魚的話就不用這樣麻煩了....)
# Z: j4 k9 M) @# ^
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6#
發表於 2012-8-24 07:42:02 | 只看該作者
感謝大大分享釣遊。
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7#
發表於 2012-8-24 08:04:38 | 只看該作者
這樣算大隻嗎?
  g% ~; Z0 D7 j/ ?- x! A
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8#
發表於 2012-8-24 08:28:14 | 只看該作者
又長知識了,感謝大大分享!!
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9#
發表於 2012-8-24 08:33:52 | 只看該作者
螯蝦這個帥,你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧!ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。
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10#
發表於 2012-8-24 08:44:45 | 只看該作者


什麼是螯蝦啊...........
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11#
發表於 2012-8-24 08:48:03 | 只看該作者
冰蝦子還要這樣做啊4 e1 p7 S, W5 r  O% E3 O# t
真是感謝大大的分享
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12#
發表於 2012-8-24 09:44:54 | 只看該作者
原來蝦要這樣冰!感謝大大分享~~
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13#
發表於 2012-8-24 10:00:57 | 只看該作者
請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩
3 Y& Q: i  q( o5 U7 @; b2 i! I
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14#
 樓主| 發表於 2012-8-24 11:50:25 | 只看該作者
本帖最後由 jackson0313 於 2012-8-24 11:55 編輯 ' l! [( b; d6 b; B6 S+ ^2 f, ^
KJH6348 發表於 2012-8-24 10:00 0 w! ?' ]& \) p7 k& n9 q! v
請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩

3 p& J+ A- Q. y: ~6 D5 V8 w% b. Y* k# V, P# U5 W
冰蝦子的方法以及資料都是跟智豪前輩學的。   請你搜尋格名稱如下 (好像不能貼網址)
6 |( l3 p' k) k& R3 ^+ _. M" G; O' _3 H9 @
釣蝦釣魚快樂郎 * {3 Q$ S. t8 C6 [
你可以結交一下,智豪前輩是個不折不扣的釣蝦高手,希望你能找到你想要的東西!
3 p5 a- |- `7 q0 p- o
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15#
 樓主| 發表於 2012-8-24 12:04:50 | 只看該作者
as109333 發表於 2012-8-24 08:33 2 t1 \- |( d) G
冷螯蝦這個帥,你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧!ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。 ...
3 E1 g5 G( W$ t+ N! J- D6 N1 X
ㄏ,昨天已經喀掉嚕!肉質還算彈牙,就是外殼實在是太厚,比泰國蝦難剝.......
, r, H! \9 e' b+ |' n
0 w; D4 K/ p/ {4 |8 f蝦體重量大約4兩,跟釣蝦池放的一般公蝦差不多,拉力有強一點(野生的關係吧?)
  F- \' [" P  s) B* b8 j. {
) L, G/ R5 H" t6 t& m  n聽說可以重達八兩,也有朋友養殖的說可以大到一斤半?那可真的很大。& c9 n) h- W, p  |4 y. e4 ]/ N
2 }7 i* g, M1 \7 J/ P
不過我在這邊釣到的通常都是四-六兩之間,那隻六兩九的泰國公蝦算是特例.....
3 C) Z5 N5 t& q6 B' [
7 @+ \4 N' e1 S' V, d不過還是吳郭魚&武昌魚&琵琶鼠&鯉魚才是大宗.......想要蝦總是釣到魚....( S, |& c* E+ v4 S5 Z
) w* p1 `: n- m$ Y
其實大部分的野場都有鰲蝦,螯蝦的體質很強,不太會死,大部分都有。& w2 k- e2 _: u5 e8 j7 H$ O. `, B

: g9 J5 n" O* J/ [# b/ J0 g2 F4 ^釣不到的原因應該是起魚的浮標訊號不同,魚的話,總是瞄準訊號就開槍7 [% _/ v* Z# @: c# |
+ U6 g# [$ l2 }3 d) F
釣蝦可不行.....得等蝦子稍微吃一下才能開槍,所以若是以釣魚的標準來看& E! _! U2 T# H4 q4 I
/ ?" o$ j; d; C0 X0 L& ^1 T
釣不到蝦子,也很正常.....分享唷!
# V* c6 q- D' ]( U, z" O( e; l
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16#
發表於 2012-8-24 13:38:52 | 只看該作者
放生繁殖的樣子,北部就沒這麼好康!
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17#
發表於 2012-8-24 14:35:52 | 只看該作者
以前也聽朋友說過,蝦子要加鹽水冷凍,蝦肉才不會"呼呼的" ! 感謝大大分享喔 !
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18#
發表於 2012-8-24 15:16:11 | 只看該作者
這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~! Z8 Z" V, b+ b# }, @" _1 P
早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬且寄生蟲很多,才被棄養的....也因此造成台灣生態的浩劫....# C5 E, v; z9 {( i
近年來也有很流行的淡水小龍蝦....那個是澳洲淡水小龍蝦,跟美國螯蝦不同..........
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19#
發表於 2012-8-24 16:13:46 | 只看該作者
jackson0313 發表於 2012-8-24 11:04 + _$ d% ?' `# H* S$ X3 S
ㄏ,昨天已經喀掉嚕!肉質還算彈牙,就是外殼實在是太厚,比泰國蝦難剝.......
8 c7 {) ~% m4 I7 V0 U3 q- I* k, u+ T, q8 R- O% S7 t3 z7 L8 B) b' c
蝦體重量大約4兩,跟釣蝦 ...
. L0 j, d8 c' w
美國小龍蝦,昨天8/23去聚餐有看到龍蝦他跟螯蝦很像,但是一個海水一個淡水。9 z0 X2 M5 D0 \; e
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20#
 樓主| 發表於 2012-8-24 22:19:45 | 只看該作者
ddtluis 發表於 2012-8-24 15:16 ; i. B! Z! q2 x: @9 \: \
這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~
6 F: T, H" m* d早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬 ...
6 q# V. g4 C& Q( j5 R' ^$ j
你說的很對,只是目前我還不太會分澳洲淡水龍蝦和螯蝦的差別,不過我妹婿有養淡水龍蝦,下次請他抓一隻回來給我養(吃)..../ S1 N  D9 E8 [" D

7 {2 w$ a6 P! b# g9 L' Z$ P相信我很快就知道差別在什麼地方了!^  ^4 R! h6 m6 o1 y. i  r. f3 ?
. \; e6 n( U  B" S- r
任何野場的蝦子都一樣......泰國蝦、螯蝦、淡水龍蝦.....都一定要煮的很熟才能吃,因為通通都會有寄生蟲的問題,而且最好別吃頭.......拉爽爽比較實際,若有冒險犯難的精神,吃尾巴的肉就好,頭就算了......
7 G8 e. |" O  U6 o# w
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