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枸杞燉鰻! N0 v6 o, |3 u% p+ Q
6 T9 A, \' u; } 材料:鰻魚一條,當歸4克,枸杞30克,蒽2支,薑一塊,鹽適量,米酒少許,水1000cc
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作法:1.鰻魚洗乾淨,切段川燙一下,薑切片,蒽切段備用
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2.燉鍋內加入水,米酒,鰻魚,當歸,枸杞,薑片,蔥段,煮熟後加入鹽調味,起鍋時
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, m$ w# T( G1 C4 ^ 淋上少許米酒6 F! T* m9 J+ T& U9 u0 U5 \
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鰻魚湯% G7 t c0 i9 b- A+ G
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材料:鰻魚一條,花旗蔘15克,枸杞9克,紅棗六個,陳皮一小塊,水3200cc,鹽少許9 N2 M( E: k# ?
/ f7 d! S) O$ K/ a2 S; V8 L' Q 作法:1.鰻魚洗乾淨,川燙一下,刷去黏膜,每三公分切2/3深的切口不切斷) K" [2 d: \( E3 W
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2.鍋中加水煮滾,加入鹽及枸杞以外的所有材料煮開,轉小火燜煮一個小時
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6 _4 y; b8 ~* q3 u( o 3.加入枸杞再燜煮一個小時,起鍋前加鹽調味
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