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小弟我提供剝皮魚跟鱸魚好了
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0 Q+ _9 b6 {) c剝皮魚的話~把於切一圈一圈大圈點煎熟後加水蓋過魚直接煮(油不要到光); d- X- p& _' G- G, h! l
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水滾了有5-10分鐘放入薑絲跟九層塔加點鹽即可~湯是白色的~喝起來超甜的喔7 g+ h& y! f+ T2 V
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鱸魚的話就看大小了 S; }. c [0 T! A7 m: v
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2 R( Z) t+ }: {/ @ t, M' r7 M如果OK大的話~把肉片一整片下來之後用白酒~少許蒜末~義大利香料 少許的鹽跟黑胡椒# z: v1 O5 N3 [3 Z
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: X" m$ W \% t去醃個20分鐘後~先沾蛋汁跟麵粉然後用平底鍋家奶油去煎~(小火...並且奶油不要熱過
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頭...不然奶油會焦掉~東西間出來會黑黑的)等兩面煎熟了看你是要直接在之還是要配上塔5 D q. \% {6 t$ A1 J: J Q
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塔醬搭著吃都可^^8 g7 ]& q6 z) V7 w* h' A/ H
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% g6 K3 \. F5 h3 U9 @9 L1 }7 i( }/ x塔塔醬的話~做法有很多種~我自己的話就是洋蔥切碎~水煮蛋切碎~酸黃瓜切碎~新鮮黃) k5 V. Y/ P$ I+ h9 B: c# u
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4 t+ _' G( Z! X瓜切碎~蘋果切碎~大概的份量都是1:1~全部的材料混何均勻之後加入莎拉醬(蓋過切碎的
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東西即可) 這樣就是廖多實在的塔塔醬啦~獻醜囉^^$ X" F# T& B6 n7 n! H7 s6 X
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% \: |- O: H A# Z7 T$ F3 APS. 塔塔醬配任何肉類海鮮都很搭喔~^^~ |
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發表於 2009-5-21 01:24:57
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