大頭酸耳不夠黏怎麼辦?

Leon1

請教各先進大大頭前輩們,每一次耳料均不夠黏,加中高筋面粉均無法獲得多大,改善,不知各位可有何妙方可賜,感激不盡。
# A% T- b4 b* e7 W1,調酸耳時,應如何增加加黏度,是否應先加入大量水和面粉和好後再加入地瓜和米糠?
" B. ]5 y: \7 O2 G( p* X& J% _1 D2,發酵後的耳料發現不夠黏,直接加入面粉由於整桐酸耳太乾故無太大改善如何是好呢?
5 C9 `- n: c( Y) c% U" \: [' k此問題一直困擾著我,還望各前輩解惑,先謝謝了。

大老粗

這裡有一篇跟你相反的問題

他是太黏，不過幫主回答的滿完整的
' k) t4 }3 R/ n+ |0 v
& F3 c& V2 `6 ?# x' C& j; P太黏怎麼辦
4 C3 H" m: p  _" Z" Z
麵粉，地瓜(不是粉喔)，糕仔粉，........ 很多都可以增加黏性

) B5 F4 Q& o# b[ 本帖最後由 大老粗 於 2007-2-26 13:57 編輯 ]

Leon1

曾經去買糕仔粉,但店家說不知什是糕仔粉於是就拿給我糯米粉給我,不知正確否?一斤三十元。加入後仍無太大改善,不知是否比例不對?

陳志明

你可你到食品材料行購買....但因現在很少人做糕仔...有的是需要預定的。
/ E) K) T. x( K6 R& S9 c; X1斤約40元就可購得。

阿昇

原帖由 Leon1 於 2007-2-26 13:44 發表
請教各先進大大頭前輩們,每一次耳料均不夠黏,加中高筋面粉均無法獲得多大,改善,不知各位可有何妙方可賜,感激不盡。
$ \% ]* T6 D& b6 L1,調酸耳時,應如何增加加黏度,是否應先加入大量水和面粉和好後再加入地瓜和米糠?
5 f! S2 Y* @2 ?9 R8 c8 H4 n6 ]2,發酵後的耳料發 ...

4 f( u9 F! f7 u4 |( t1 a/ `
大幫主回答你了 誰交你ㄉ你ㄑ問他 看看是哪個步份搞錯了
0 O! C& U- G4 ?7 q1 }# {$ [
$ I: t# w& V, g5 ?我ㄉ答案是 我製造ㄉ酸餌本身發酵後是沒有黏性ㄉ 有看過我ㄉ製作ㄉ材料來說 我ㄉ製作過程到成品 又有膨脹 發酸 有酸香味 還有黏稠性出來 不過這不是主要要讓您ㄉ餌有黏性ㄉ唷 我是將我製作好ㄉ酸餌依照比例加入鰱魚餌 粒子 米糠 香蕉油...這是基本我所添加ㄉ東西 當然還要加入一大杯ㄉ水泡開粒子後充分ㄉ攪開 再取一駝餌先試投作釣是他ㄉ硬度跟黏性 不夠硬黏就加入粒子跟中筋或高筋麵粉 不過不夠硬黏ㄉ機會很少ㄉ 因為福壽11號ㄉ粒子本身就有黏性 基本上比例放對 不會有夠黏不夠硬ㄉ情況 一班都是放錯比例才會有ㄉ唷  大概是這樣 你參考參考

惡魚王

原帖由 阿昇 於 2007-2-26 16:39 發表
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大幫主回答你了 誰交你ㄉ你ㄑ問他 看看是哪個步份搞錯了
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/ h  N; f! |( V0 D8 V我ㄉ答案是 我製造ㄉ酸餌本身發酵後是沒有黏性ㄉ 有看過我ㄉ製作ㄉ材料來說~
8 [8 j& y/ |+ d' L% D- B我ㄉ製作過程到成品 又有膨脹 發酸 有酸香味 還有黏稠性出來 不過這不是主要 ...

, j3 d1 U" Z, O) y% B; L* X" Y9 g
昇大~~說明得 很清楚又~~ 小弟偶有學到又~~總之很多 小 細節都不能省略又~~

Leon1

謝謝大聲公幫主指教,由於學藝不精,資質有限,還望幫主賜教。感激不盡。

Leon1

阿昇大大多謝你的說明,不知方便否將完整製造過程和比例描述一下,有勞你了。

500暴走族

原帖由 大聲公 於 2007-2-26 14:29 發表

你的製造過程不對
+ U2 x1 ~( L2 j2 Z- X1 j是誰教你的.回去問他

) I* }9 e' c! [( ~- x如果他說不出來，記得到鳥三頭水庫找幫主挖寶。
跟幫主去丟乒碰多次，如果幫主龍心大悅送你一桶你就賺到。
2 G( ^/ j; G+ [2 N$ G' W) A& E上次用皮卡丘大大的大聲公牌鰱魚餌只能說贊！贊！贊！贊！贊！贊！贊！贊！贊！贊！
6 n4 c1 G& ~# L+ a9 H皮大的餌就是幫主教授。

阿昇

原帖由 Leon1 於 2007-2-26 18:29 發表
阿昇大大多謝你的說明,不知方便否將完整製造過程和比例描述一下,有勞你了。

# i9 z2 Y& |6 `2 |% D
0 O# z3 H5 C* h6 G. m" P2 F1 e/ W簡便式大頭酸餌製作如下請參考:
* E; r: j. S4 v: w# ]" W百老王大頭鰱餌料兩包http://www.unitedfishingnet.com/ ... &extra=page%3D2土ㄍ有再賣 A10ㄉ (非廣告 為個人建議及舉例說明 )
紅綠雙星鰱魚餌http://www.unitedfishingnet.com/ ... &extra=page%3D2這一種ㄉ也可以 要綠ㄉ兩包 土ㄍ有再賣 (非廣告 是為個人建議及舉例說明)
" O$ Z* H1 D9 F& q9 z% q米糠一斤(生米糠熟米糠皆可) 地瓜3斤(ㄑ皮蒸熟) 糖半斤 養樂多5瓶
) G" ^. n2 W1 z4 [以上用密封罐子裝入 攪拌均勻後(地瓜要弄成地瓜尼) 加入約500CCㄉ水 (是黏稠度增加水量 適當ㄉ黏稠度因是像稀飯一樣ㄉ感覺)其後密封1個禮拜後就可以使用了
% r0 m% D" B1 L  X& l& ~
2 ?, `9 e# Q! A5 a7 V作釣時候爾料調配比例:
上述ㄉ酸餌2斤 米糠一斤 福壽11號粒子半斤 大頭鰱餌1包 香蕉油40C.C  上述東西充分混合之後 加入約200CCㄉ水等待他膨脹後再拿一駝捏實測試他ㄉ硬度跟黏度 依造我ㄉ比例來說應該是硬了點 可以自行斟酌加入50CC到100ㄉ水(如果不小心加過多ㄉ水變成太軟硬度跟黏不不夠 可以用高筋麵粉 太白粉 糕粉 適當添加)

以上是個人ㄉ大頭鰱酸餌製作過程其作釣時候所用ㄉ比例 提供大家參考參考

伏而泰

經過高人指點.劣者略知一二
在使用水.最好是煮開後.冷怯.再來攪豁於餌料
如使用一般自來水.會使泡好餌料發黑而前功盡棄
$ _' L! x2 {; Y) E$ l如是餌料出莓菌那就成功了

大老粗

我去釣乒碰都是直接用幫主的
# F7 D8 q8 ^+ c/ e, R
" v8 {  r1 @) g1 X' W不管用多少都是一百塊
, ]- e2 x* M3 _2 y/ O+ `- s2 T; ^
哈哈哈，虧死幫主 ( 一次丟5竿 )

大老粗

臭幫主抓準我不能跑，才說來給我癢的

:Q

洋蔥頭

原帖由 大聲公 於 2007-2-27 10:21 發表
+ o' T) L' R% a0 Y: \
今天再來去----免費
; q, B2 A: y# q/ |9 {  b) U4 e9 l丟50竿也免費
; n2 s6 L% b) g+ l* {, t& O1 P也免基本費

% f( |, f+ x5 R4 F$ [
2 Z9 |' N/ j9 W: n& J" [
報告偶像幫主...

大老粗先生用無辜滴眼神瞪著你....   
6 e8 z) f& t+ {4 ?
他似乎想跟你說叫你小心  他要吃垮你...

大老粗

那A五這張

一口高梁還在嘴巴，還沒吞下去拉

qazspoon

原帖由 Leon1 於 2007-2-26 18:21 發表
8 p, J+ E8 m* U" H% X# R謝謝大聲公幫主指教,由於學藝不精,資質有限,還望幫主賜教。感激不盡。

最快最實際的方法只有一個..
& q2 X4 D' t, ~0 D3 Q5 N! d跟著大幫主實戰演練~~
. L: g" ^- {1 O2 l0 e保證藥到病除~煩惱全消~