大頭酸耳不夠黏怎麼辦?

Leon1

請教各先進大大頭前輩們,每一次耳料均不夠黏,加中高筋面粉均無法獲得多大,改善,不知各位可有何妙方可賜,感激不盡。
1,調酸耳時,應如何增加加黏度,是否應先加入大量水和面粉和好後再加入地瓜和米糠?
9 P4 s6 V$ M5 S; c& O2,發酵後的耳料發現不夠黏,直接加入面粉由於整桐酸耳太乾故無太大改善如何是好呢?
此問題一直困擾著我,還望各前輩解惑,先謝謝了。

大老粗

這裡有一篇跟你相反的問題

' t7 F# i9 j! ?9 Y2 ?1 Y* Y& P% C他是太黏，不過幫主回答的滿完整的

! }$ i& s! b8 A太黏怎麼辦
. y4 a( s: t5 C6 o# o9 }- p, ~
麵粉，地瓜(不是粉喔)，糕仔粉，........ 很多都可以增加黏性
) e* f. \' H+ ]. h7 g! z
[ 本帖最後由 大老粗 於 2007-2-26 13:57 編輯 ]

Leon1

曾經去買糕仔粉,但店家說不知什是糕仔粉於是就拿給我糯米粉給我,不知正確否?一斤三十元。加入後仍無太大改善,不知是否比例不對?

陳志明

你可你到食品材料行購買....但因現在很少人做糕仔...有的是需要預定的。
1斤約40元就可購得。

阿昇

原帖由 Leon1 於 2007-2-26 13:44 發表
" X! a1 e& \2 |* z: N請教各先進大大頭前輩們,每一次耳料均不夠黏,加中高筋面粉均無法獲得多大,改善,不知各位可有何妙方可賜,感激不盡。
9 O: G6 F5 Z! R5 X1,調酸耳時,應如何增加加黏度,是否應先加入大量水和面粉和好後再加入地瓜和米糠?
2,發酵後的耳料發 ...

2 q5 a0 |- o# w, d& n$ [4 V
大幫主回答你了 誰交你ㄉ你ㄑ問他 看看是哪個步份搞錯了
1 z' o2 Y$ z+ o  J3 i
" v7 h2 `$ d7 ]( b2 X7 l- k我ㄉ答案是 我製造ㄉ酸餌本身發酵後是沒有黏性ㄉ 有看過我ㄉ製作ㄉ材料來說 我ㄉ製作過程到成品 又有膨脹 發酸 有酸香味 還有黏稠性出來 不過這不是主要要讓您ㄉ餌有黏性ㄉ唷 我是將我製作好ㄉ酸餌依照比例加入鰱魚餌 粒子 米糠 香蕉油...這是基本我所添加ㄉ東西 當然還要加入一大杯ㄉ水泡開粒子後充分ㄉ攪開 再取一駝餌先試投作釣是他ㄉ硬度跟黏性 不夠硬黏就加入粒子跟中筋或高筋麵粉 不過不夠硬黏ㄉ機會很少ㄉ 因為福壽11號ㄉ粒子本身就有黏性 基本上比例放對 不會有夠黏不夠硬ㄉ情況 一班都是放錯比例才會有ㄉ唷  大概是這樣 你參考參考

惡魚王

原帖由 阿昇 於 2007-2-26 16:39 發表


大幫主回答你了 誰交你ㄉ你ㄑ問他 看看是哪個步份搞錯了
! H+ k' J9 k5 `: a2 A7 N
我ㄉ答案是 我製造ㄉ酸餌本身發酵後是沒有黏性ㄉ 有看過我ㄉ製作ㄉ材料來說~
3 Y2 H3 H' y/ R! s我ㄉ製作過程到成品 又有膨脹 發酸 有酸香味 還有黏稠性出來 不過這不是主要 ...

( p/ Q- \9 B3 Q% B6 S
昇大~~說明得 很清楚又~~ 小弟偶有學到又~~總之很多 小 細節都不能省略又~~

Leon1

謝謝大聲公幫主指教,由於學藝不精,資質有限,還望幫主賜教。感激不盡。

Leon1

阿昇大大多謝你的說明,不知方便否將完整製造過程和比例描述一下,有勞你了。

500暴走族

原帖由 大聲公 於 2007-2-26 14:29 發表
& V' Z$ I; a; c2 X9 n' Y$ ~* Q
4 m1 {: T8 l1 B+ w5 R/ B) @你的製造過程不對
是誰教你的.回去問他

如果他說不出來，記得到鳥三頭水庫找幫主挖寶。
跟幫主去丟乒碰多次，如果幫主龍心大悅送你一桶你就賺到。
上次用皮卡丘大大的大聲公牌鰱魚餌只能說贊！贊！贊！贊！贊！贊！贊！贊！贊！贊！
皮大的餌就是幫主教授。

阿昇

原帖由 Leon1 於 2007-2-26 18:29 發表
) \) P% Y6 F! n# c7 F; O9 D阿昇大大多謝你的說明,不知方便否將完整製造過程和比例描述一下,有勞你了。

3 @7 ~$ E+ [( t7 m簡便式大頭酸餌製作如下請參考:
百老王大頭鰱餌料兩包http://www.unitedfishingnet.com/ ... &extra=page%3D2土ㄍ有再賣 A10ㄉ (非廣告 為個人建議及舉例說明 )
紅綠雙星鰱魚餌http://www.unitedfishingnet.com/ ... &extra=page%3D2這一種ㄉ也可以 要綠ㄉ兩包 土ㄍ有再賣 (非廣告 是為個人建議及舉例說明)
米糠一斤(生米糠熟米糠皆可) 地瓜3斤(ㄑ皮蒸熟) 糖半斤 養樂多5瓶
6 ?. D: F; Z, }- a以上用密封罐子裝入 攪拌均勻後(地瓜要弄成地瓜尼) 加入約500CCㄉ水 (是黏稠度增加水量 適當ㄉ黏稠度因是像稀飯一樣ㄉ感覺)其後密封1個禮拜後就可以使用了

: R5 l3 V8 @! d& R/ l  e5 b作釣時候爾料調配比例:
上述ㄉ酸餌2斤 米糠一斤 福壽11號粒子半斤 大頭鰱餌1包 香蕉油40C.C  上述東西充分混合之後 加入約200CCㄉ水等待他膨脹後再拿一駝捏實測試他ㄉ硬度跟黏度 依造我ㄉ比例來說應該是硬了點 可以自行斟酌加入50CC到100ㄉ水(如果不小心加過多ㄉ水變成太軟硬度跟黏不不夠 可以用高筋麵粉 太白粉 糕粉 適當添加)
1 `# \9 A6 G  ?7 B6 T' l: F
7 Y7 n: h' J( P4 P- c; \- t) r& M- R以上是個人ㄉ大頭鰱酸餌製作過程其作釣時候所用ㄉ比例 提供大家參考參考

伏而泰

經過高人指點.劣者略知一二
在使用水.最好是煮開後.冷怯.再來攪豁於餌料
如使用一般自來水.會使泡好餌料發黑而前功盡棄
如是餌料出莓菌那就成功了

大老粗

我去釣乒碰都是直接用幫主的
) b: ~0 j/ C4 l0 a2 g
# J& g! K, u6 Q3 N# {" i2 B  B不管用多少都是一百塊
1 R- k0 A2 R  ~4 ?# ?6 R2 O
; R2 e, B$ T/ J7 x& @% }8 _哈哈哈，虧死幫主 ( 一次丟5竿 )

大老粗

臭幫主抓準我不能跑，才說來給我癢的
  V* B/ Q: W4 h. E" H* J& X. f
: L' {, l& q' T9 ]$ ]8 n$ J( Y( |0 \: @ :Q

洋蔥頭

原帖由 大聲公 於 2007-2-27 10:21 發表
1 m. `' `# P& G: h% _1 k
7 x! |% H- f0 N& T. m0 A0 ~2 r今天再來去----免費
丟50竿也免費
也免基本費

報告偶像幫主...

9 E7 a- A0 @- M/ n" u大老粗先生用無辜滴眼神瞪著你....   
& _' A, n8 o* M( U% m# c3 I
1 ]& W/ M5 H- ~" c他似乎想跟你說叫你小心  他要吃垮你...

大老粗

那A五這張
( {5 L$ W5 |+ z
一口高梁還在嘴巴，還沒吞下去拉

qazspoon

原帖由 Leon1 於 2007-2-26 18:21 發表
/ R; b9 L/ F# k& b1 ^4 f' I謝謝大聲公幫主指教,由於學藝不精,資質有限,還望幫主賜教。感激不盡。

最快最實際的方法只有一個..
# D( A) V# y+ f5 g5 D跟著大幫主實戰演練~~
( K4 k# g4 i4 t- |保證藥到病除~煩惱全消~