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現在就開始冰會不會太早了點?~) T& E" a/ F: D: V. l2 `
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依以往經驗來說~龍蝦無論生或熟只要上過冷凍....通常就=難吃!
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最主要的原因是冰晶會破壞蝦蝦的青春肉體~一旦解凍後就是會乎乎滴...不會QQ彈牙囉!; Y- z4 k0 r, p
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其實甲殼類如以蝦蟹來說~強烈建議吃活體宰殺的比較好! 為啥麼咧?+ s5 F. y3 y; D+ ~( L
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因為甲殼類海鮮死亡後很容易散發出一種特殊的阿摩尼亞味道...基本上很多對蝦蟹會皮膚過敏的人一碰到這種"微毒"會癢...所以建議活體宰殺才是王道!
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龍蝦釣回去保存活體注意事項:
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1.從釣起時就要小心! 解勾儘量不要讓他斷腳! 放進包包後儘量不要再拿進拿出!
( c8 z1 m1 N% y" k, Z 龍蝦抓在手上他會一直彈跳...儘量避免讓他彈...尤其是紅蝦會脆命!
1 @2 j5 X' M6 C7 a* F; o2.包包或冰箱裏可以塞8分滿碎報紙團(乾)...如此移動釣點龍蝦就不會互相碰撞!( A/ N0 b. [% o" v) ?1 J8 t
碎報紙比粗木屑還容易取得~可以重複使用! / W3 |7 j; D# G$ t6 `' m+ z8 s9 T
另一個功能是龍蝦上岸後會排出獩物(液體)~聽說具有強酸腐蝕性~經由報紙吸收後( V/ w3 v) E6 V0 V$ K0 k# n8 j
情況會好一些!
v: o/ T+ n2 h) _: S+ y! F3.包包.冰箱儘量用大一點的~空間才夠..龍蝦釣多時就不會擠!
* y8 |" D. ]1 O4 |2 T 容器內切忌再放如:阿比.水.皮酒.餌盆等重物! 移動時會壓死龍蝦! 宜分開放置夾層!' q* J3 F- l( e; q1 d% {, T
冬天天氣夠低蝦蝦比較好保存~夏天時容器內需另擺一小個保冷劑!8 _3 s3 |8 a$ {6 w
4.回家後將包包打開放在陰凉通風處! 冬天活個2天應不是問題!' P; n/ E3 E u: t7 \2 a
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5.或是回家時順路打個海水~用打風幫浦養起來就更迷人了!/ {. [$ j' } H" q6 A
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狗仔卡
發表於 2008-12-14 16:50:48
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發表於 2008-12-15 10:58:51
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綠島