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現在就開始冰會不會太早了點?~8 Y. i! q0 j$ N
+ t) Q5 n" T# V; n4 a1 a依以往經驗來說~龍蝦無論生或熟只要上過冷凍....通常就=難吃!6 j3 G. H' X9 n9 J% E0 z9 P
% c, p9 {$ g o D/ W4 A" n& \0 \最主要的原因是冰晶會破壞蝦蝦的青春肉體~一旦解凍後就是會乎乎滴...不會QQ彈牙囉!
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其實甲殼類如以蝦蟹來說~強烈建議吃活體宰殺的比較好! 為啥麼咧?
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& r* A; o4 D$ s& d- S因為甲殼類海鮮死亡後很容易散發出一種特殊的阿摩尼亞味道...基本上很多對蝦蟹會皮膚過敏的人一碰到這種"微毒"會癢...所以建議活體宰殺才是王道!: f& ]! j# E! Y4 ]8 {) b3 k+ K
+ g& e0 \5 E" e" T% X+ X( ?龍蝦釣回去保存活體注意事項:1 Q% K; N1 A# g
2 m) v! k/ l! X1.從釣起時就要小心! 解勾儘量不要讓他斷腳! 放進包包後儘量不要再拿進拿出!
5 q- [& t6 q" T 龍蝦抓在手上他會一直彈跳...儘量避免讓他彈...尤其是紅蝦會脆命!
4 g, ]/ G/ E- U' Z: N. r6 Y" N k) P2.包包或冰箱裏可以塞8分滿碎報紙團(乾)...如此移動釣點龍蝦就不會互相碰撞!
& @/ `* q4 e4 x/ J: H6 v 碎報紙比粗木屑還容易取得~可以重複使用!
" l4 g( d$ t! A* c- [5 o0 b 另一個功能是龍蝦上岸後會排出獩物(液體)~聽說具有強酸腐蝕性~經由報紙吸收後6 v4 A3 q0 c* j5 G; `
情況會好一些! 8 c* ] V6 z- l. f, C! [- O& h
3.包包.冰箱儘量用大一點的~空間才夠..龍蝦釣多時就不會擠!
2 v- j8 E6 E f) }7 U3 }4 f 容器內切忌再放如:阿比.水.皮酒.餌盆等重物! 移動時會壓死龍蝦! 宜分開放置夾層!& k6 _8 \& ]7 o3 p/ q- K
冬天天氣夠低蝦蝦比較好保存~夏天時容器內需另擺一小個保冷劑!
1 R W9 _7 _; D, K5 S) }* ]0 |4.回家後將包包打開放在陰凉通風處! 冬天活個2天應不是問題!
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5.或是回家時順路打個海水~用打風幫浦養起來就更迷人了!
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狗仔卡
發表於 2008-12-14 16:50:48
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發表於 2008-12-15 10:58:51
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綠島