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小弟與此先統一回應一下有來12月1快樂行黑馬篇~發言的陌生朋友!
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關於帶回來的龍蝦如要做沙西米的話~以青殼仔較有口感~) y6 [! \* K/ a. b- F9 g
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如要做火鍋或是咪縮西魯的話~紅殼仔好吃~7 l) c7 L, o( ?- }2 \
+ O0 j; e; A' D a; ]3 G龍蝦料理方式百百種~有興趣的人可以去討論區搜尋龍蝦料理那篇文章歐!
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( X: H/ t* m4 }. H* U至於龍蝦要如何宰殺? 我的方法很簡單>全程只用一把大剪刀完成!8 o5 ~0 ^; s1 m( J+ j
3 W2 L3 p6 z; ^4 D3 l+ h- O, x6 {" G2 O用水龍頭洗乾淨蝦>大剪刀由尾巴往頭的方向剪~就是剖半的意思>剪至頭殼的時候
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你會發現龍蝦頭太大又硬不好剪>這時先剪胸甲這邊.然後抽刀再剪頭殼背那邊>3 ?% h: N5 G& L
4 Y, f* o- X, ]剪至龍頭發聲器基部連接嘴巴處時~很硬...如不想用力剪的話就用左右手將蝦體質接班開即可~很簡單滴!
P$ w( t7 ?5 z $ v( | C/ p3 }
基本上我任何料理都是這樣做~好處是=>
# Z5 \0 }3 ^/ y9 N8 R8 S! i1.沙腸顯而易見很好抽取!
1 r) ]9 ]; L4 y. i' w2.頭內的蝦膏較不易脫落~尤其是主火鍋時超好用~4 h( r# U- N" k9 @" r, V( j& {
3.吃在嘴裏較為紮實飽滿~從尾拉出可以直接吃到頭膏處~豪邁!
2 H3 Y3 ]( u% w) J2 R" t! R4 n比起切成一段一段的.....口感差很多歐!
6 p9 ]. S: g: r* T+ ^3 g4.起司焗烤時極為好看又方便~起司灑在肉上背朝下放進烤箱即可!; {" ^# ~5 I& `2 N: o8 `, t1 ^6 o
5 Y* R3 [ @1 s a, E參考囉~
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9 R, T& e2 N/ {3 f另外~如果對釣龍蝦有興趣的話可以搜尋文章~但一定得要身體力行去嘗試...
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如此遇到問題才是真正的問題.而不是紙上談兵..無意義.....% X1 g) ?3 ?+ G' S8 N
- j+ B: z& {( H0 e解卡的文章跟解卡鉛的使用.製作過程=>請務必祥讀及準備好再去戰場!謝謝!!
4 B( Y- D1 o. R7 A8 [2 g9 Y / ^5 ]/ ]) u, s! I7 Q
如何找場及起蝦.如何有效降低掛底機率的文章這裡寫得非常之詳細!. d% ^3 W; W4 O! B4 t
: \/ f' S- t, _7 S% H( ]
千萬不要辜負前輩們的心血~3Q~ |
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狗仔卡
發表於 2008-12-3 23:39:55
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發表於 2008-12-4 01:10:01
樓主
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