料理疑問

qpass

各位龍蝦前輩們  好
! }9 Q0 }4 K5 p% W) U' g, f( g8 v* Q
小弟有個疑問
就是當處理龍蝦(斤級)時
* n2 V( J" ]5 a" l" A如何清理"密毛"
+ p4 O7 L  U* U3 R曾聽說過用火"烤"一下
如果用火
那使用時機何時阿?
是活生生的用火"烤?一下嗎?

軟絲爆釣族

[quote]原帖由 偉仔 於 2008-6-22 00:53 發表

                               
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這用講的不清楚……抓過來我範一次給你看……… [/quote

偉仔.你又在吃人家豆腐了..
7 n3 Z) e* y6 s4 L( r& e* d~哈~哈~...ㄟ害啦...

) w: P1 R! i, F                               
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大老粗

偉哥大 要抓去請你示範
# Z4 c- E0 U& F- s: |( J* y不如我們就重你家冰箱拿比較快

聽說要泡啤酒處理一下是不是
1 L7 S$ p1 X, f8 [- o2 F5 T; k我拿啤酒去請你示範可以吧！

ㄚ樹

真的用打字的要打粉久 !!最簡單的方法就是去十元商店 !!買個拔雞毛的 !!
6 r/ V  J# W9 J9 a1 ^慢慢拔 @@
=================================================
' S3 l% K3 j/ T7 h& d' z拔雞毛可 !!!拔龍毛也可 !!
-----------------------------------------
直街煮ㄟ管牠的 !!先洗乾靜ㄅ!!

余

小弟建議你用鬃刷把密毛地方的沙刷一刷跟吃大閘蟹一樣方式
  w3 A) H/ z4 m$ ^: H, H6 Q清洗乾靜即可料理....如果要火烤就用
* j* _8 i* k) f% E( N' L噴燈

阿草仔

偉仔等你處理好了記得叫我一下喔~~

kunger

一隻斤級龍蝦這麼多人覬覦=.=哪夠喀ㄚ

qpass

原帖由 余 於 2008-6-22 12:38 發表

) ?& X9 |1 e+ g  {- V3 ^3 v( {                               
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" K( Z! a( K- z/ {  P; h; d- Z4 \0 [小弟建議你用鬃刷把密毛地方的沙刷一刷跟吃大閘蟹一樣方式
清洗乾靜即可料理....如果要火烤就用
噴燈

- Z5 h" R& _- O: r/ |4 A+ y


. S8 I4 }7 V( p  z"噴"下企
眼睛瞬間爆破
( z0 S4 a& b. p* _

余

呵呵~~那就是火開太強
, G% K2 v+ n+ k/ P) F而且不能定點一直燒 要稍微晃一晃
真想去毛就先剪一剪再用噴登修補吧
不過毛有影響嗎????

qpass

原帖由 余 於 2008-6-22 19:47 發表

                               
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呵呵~~那就是火開太強
' v3 G5 W# f, s' o; y- f% `/ M% Q6 f而且不能定點一直燒 要稍微晃一晃
真想去毛就先剪一剪再用噴登修補吧
) o" a% k$ `$ W7 O9 i" I不過毛有影響嗎????

; J( n( q# d( Q6 A. I" S1 S5 d整鍋味增湯
表面都是毛

wuwolf

那規定龍蝦妹妹以後要修腳毛好了........

小弟另一疑問.....
9 t3 B( z6 h, h- q; H. Y腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
可食嗎....

MIRROR99

那不是毛啦
是他頭部裡面的東西
我也不知道那是什麼
  @' R! _: E7 u0 O可以吃無毒的~~放心
龍蝦腳的毛煮過是不會掉的

MIRROR99

小弟另一疑問.....
腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
可食嗎....


==================================
5 |' C4 j( E" C$ l7 {' `  Twuwolf 大大:
5 ~& ^' M0 l& o你問的還真好笑
3 _$ U4 H( j" O+ p, F( z8 K土黃色的是他的腦
你有看過動物的大便長在腦部的嗎?

wuwolf

原帖由 MIRROR99 於 2008-6-22 23:46 發表

                               
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小弟另一疑問.....
7 K9 w: Y: G/ ?; S0 M' p2 h腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
可食嗎....


==================================
wuwolf 大大:
+ i" Z8 d+ @+ S2 I% q7 C你問的還真好笑
土黃色的是他的腦
! ?! G* S4 ~( ~& t( p& Z( O你有看過動物的大便長在腦部的嗎? ...

MIRROR大大．．．．
世上事無奇不有
8 S+ F+ R( e* O4 v( V6 e這麼說你都把它克掉了
$ L! P8 b( f% c要我猜．我還是猜它是大便．不然就是準大便．

蝦苗

qpass大大~蝦蝦身上的那些毛不用去掉拉~
那些毛毛不會影響你吃蝦蝦滴~
: v3 T, k8 p4 ~" c- w至於著麼料理蝦蝦~我可以推薦你~莎拉太常吃了~
+ m: O/ [' v" [% H) o7 {4 P. r: j所以要換換新口味~
有聽過油醋醬嗎?~將蝦蝦放在生菜上~在淋上油醋醬~可以說是美味的美味唷

ㄚ樹

煮薑絲就不錯吃ㄌ!!
上次去唰唰鍋 !!偶還帶龍蝦去唰ㄌ!!
當場全部升級為海龍王鍋 !!正港有龍蝦的凹 !!

wuwolf

偉仔大還真是怪咖ㄟ
家裡龍蝦都吃不完了.還喜歡吃頭
不過我師父也說頭最好吃
我是懶得吃還是吃了
& K2 |0 B" }1 {9 Y因為我是我家食物鏈的最底層.........

leh909

原帖由 wuwolf 於 2008-6-23 12:29 發表

                               
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偉仔大還真是怪咖ㄟ
) g" T4 }* s, S# Z9 [" a+ N$ S家裡龍蝦都吃不完了.還喜歡吃頭
4 x/ b  L! `$ P7 L* B不過我師父也說頭最好吃
% J: r# a4 W- {* O我是懶得吃還是吃了
因為我是我家食物鏈的最底層.........

8 v! b6 O, u$ T6 [2 D
  我也是我家食物鏈 最底層..
所以我也負責克頭.. 腳跟大鬚基座 還有嘴巴內的肉 要剝給女兒跟老婆..
6 P0 K, H5 m5 a& U我都克腳基座內的肉...比較Q喔..

ob0090

我還是喜歡清蒸原味....不失他的鮮甜...頭比較好吃...但是頭部裡有一個胃蘘.....類似袋子狀...那個要拿掉..裡面有他未消化完的食物

wuwolf

偉仔大.....
) _4 E9 c; F2 M. L這麼說那黃色糊狀物是好吃的了
事實上克頭時我多少也吃了一點.並沒特別好吃難吃的
另外一事.....上次你叫我現拔生猛龍蝦腳現烤現吃.....我照做了
十幾兩的不小支.....拿耐打烤個半天的.....
. U; j' X7 W/ K3 w5 x結果那隻龍蝦腳果然生猛.......竟然還會強烈抽 慉.......
2 n) X8 @& d* B2 ^- Z% P差點把我嚇的跌下肉粽.....
! z  G+ b- E) l$ X耐打都快爆了....一點熟的跡象都沒....
算了.....就當殺西米吃好了
吃時腦袋浮現電影..食人魔..的對話
$ O: I1 f% j0 O翻成台語就是....林杯鉀你時.你夭過哇跳跳ㄟ.....
& Q' t% U2 s/ C. g: ~鹹鹹的.....不合我口味.....覺得自己像個呆瓜......