料理疑問

qpass

各位龍蝦前輩們  好
3 ~* P3 s3 F- x/ |+ F
& \  K: {0 k! Z小弟有個疑問
就是當處理龍蝦(斤級)時
; i* B: C4 \& D8 ]8 ^& L7 \" j如何清理"密毛"
曾聽說過用火"烤"一下
如果用火
, S  B" t3 g' L5 {那使用時機何時阿?
是活生生的用火"烤?一下嗎?

軟絲爆釣族

[quote]原帖由 偉仔 於 2008-6-22 00:53 發表

                               
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& ^0 J0 R" K$ Q4 |這用講的不清楚……抓過來我範一次給你看……… [/quote

5 Y2 B5 K* W: V8 Z偉仔.你又在吃人家豆腐了..
% P" s  F" J2 A5 M" T. {~哈~哈~...ㄟ害啦...

                               
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大老粗

偉哥大 要抓去請你示範
不如我們就重你家冰箱拿比較快

聽說要泡啤酒處理一下是不是
* M. i' I2 P3 a% K( A* [我拿啤酒去請你示範可以吧！

ㄚ樹

真的用打字的要打粉久 !!最簡單的方法就是去十元商店 !!買個拔雞毛的 !!
* M0 L4 q( h  A2 O慢慢拔 @@
=================================================
4 l7 S  o6 e) n: @& t2 r5 _1 @拔雞毛可 !!!拔龍毛也可 !!
-----------------------------------------
直街煮ㄟ管牠的 !!先洗乾靜ㄅ!!

余

小弟建議你用鬃刷把密毛地方的沙刷一刷跟吃大閘蟹一樣方式
, j: t5 ^8 r0 Q* X- X清洗乾靜即可料理....如果要火烤就用
5 @5 C' \% R; |  c/ X0 A. i噴燈

阿草仔

偉仔等你處理好了記得叫我一下喔~~

kunger

一隻斤級龍蝦這麼多人覬覦=.=哪夠喀ㄚ

qpass

原帖由 余 於 2008-6-22 12:38 發表

                               
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: r- u; [. A( ?小弟建議你用鬃刷把密毛地方的沙刷一刷跟吃大閘蟹一樣方式
) D, P" e% R5 ]' m. W清洗乾靜即可料理....如果要火烤就用
噴燈

# N2 ?7 O  e" @' f0 P1 u

8 q0 S* `4 f4 o( l+ w& u: w
"噴"下企
眼睛瞬間爆破
' F+ f/ P; K( M

余

呵呵~~那就是火開太強
0 d! D  V! o! }7 y( _而且不能定點一直燒 要稍微晃一晃
( L" Q1 b! z4 p$ q* I8 [& l真想去毛就先剪一剪再用噴登修補吧
不過毛有影響嗎????

qpass

原帖由 余 於 2008-6-22 19:47 發表

; T/ o! B* \. }; }; {3 @. h  P3 V) y                               
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呵呵~~那就是火開太強
  r, M& |- f/ ]% S! a而且不能定點一直燒 要稍微晃一晃
真想去毛就先剪一剪再用噴登修補吧
不過毛有影響嗎????

7 Y9 y0 A: W  W: e2 M整鍋味增湯
表面都是毛

wuwolf

那規定龍蝦妹妹以後要修腳毛好了........
% y& i$ f# s4 j
7 }" U3 A1 I" y7 v' B小弟另一疑問.....
: o6 Y/ ]3 d* |. \- \腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
0 O. {# a( ]% c: r可食嗎....

MIRROR99

那不是毛啦
, M# @" M( D' i, _2 s/ H9 E/ [是他頭部裡面的東西
我也不知道那是什麼
可以吃無毒的~~放心
龍蝦腳的毛煮過是不會掉的

MIRROR99

小弟另一疑問.....
腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
8 r# Q7 D1 r) f7 e可食嗎....
9 n! W, G7 @1 d' i, r) _  O

==================================
! p% n8 v$ r# C, y  h9 c1 Rwuwolf 大大:
1 K3 f- R& a  j# |" ^你問的還真好笑
+ a; Q) k) U4 U' Z9 G0 e土黃色的是他的腦
你有看過動物的大便長在腦部的嗎?

wuwolf

原帖由 MIRROR99 於 2008-6-22 23:46 發表

+ y4 x0 ^8 F' Z6 |: H# w: w                               
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小弟另一疑問.....
: _3 f) f  V/ k腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
可食嗎....
# I1 U! ]0 D; H: ?" b

8 B. S1 J: x5 h9 o  D* r==================================
wuwolf 大大:
你問的還真好笑
2 T  e8 N- `2 S& M土黃色的是他的腦
你有看過動物的大便長在腦部的嗎? ...

% i# d& H3 |* a, J
MIRROR大大．．．．
世上事無奇不有
/ N' a* F: W+ N' X7 |這麼說你都把它克掉了
要我猜．我還是猜它是大便．不然就是準大便．

蝦苗

qpass大大~蝦蝦身上的那些毛不用去掉拉~
7 T& g0 ]. ]1 m/ U那些毛毛不會影響你吃蝦蝦滴~
至於著麼料理蝦蝦~我可以推薦你~莎拉太常吃了~
所以要換換新口味~
( f5 r4 \, M) V! @. v有聽過油醋醬嗎?~將蝦蝦放在生菜上~在淋上油醋醬~可以說是美味的美味唷

ㄚ樹

煮薑絲就不錯吃ㄌ!!
9 c6 a+ q( G9 g- ?7 {" D/ J上次去唰唰鍋 !!偶還帶龍蝦去唰ㄌ!!
當場全部升級為海龍王鍋 !!正港有龍蝦的凹 !!

wuwolf

偉仔大還真是怪咖ㄟ
家裡龍蝦都吃不完了.還喜歡吃頭
不過我師父也說頭最好吃
我是懶得吃還是吃了
( f$ s- T* w+ t, Z8 V# L因為我是我家食物鏈的最底層.........

leh909

原帖由 wuwolf 於 2008-6-23 12:29 發表

& s6 K. j% J; C: s- q+ C. f                               
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偉仔大還真是怪咖ㄟ
家裡龍蝦都吃不完了.還喜歡吃頭
) ?" `% L& M8 q) f" @8 w不過我師父也說頭最好吃
0 f8 [+ B" g+ v3 O$ n, @# Z我是懶得吃還是吃了
5 h9 I) V! E, n4 P$ q因為我是我家食物鏈的最底層.........

  }' T* ?( s) r( l6 u
0 r5 o1 w1 _. f8 }' D/ e   我也是我家食物鏈 最底層..
+ c/ |9 ^& ?; p6 h. S. P$ R所以我也負責克頭.. 腳跟大鬚基座 還有嘴巴內的肉 要剝給女兒跟老婆..
7 `2 X. B5 g4 D' e% C& r3 ?: h: e我都克腳基座內的肉...比較Q喔..

ob0090

我還是喜歡清蒸原味....不失他的鮮甜...頭比較好吃...但是頭部裡有一個胃蘘.....類似袋子狀...那個要拿掉..裡面有他未消化完的食物

wuwolf

偉仔大.....
這麼說那黃色糊狀物是好吃的了
事實上克頭時我多少也吃了一點.並沒特別好吃難吃的
7 [7 Q9 c8 ?" n# z; U6 @另外一事.....上次你叫我現拔生猛龍蝦腳現烤現吃.....我照做了
十幾兩的不小支.....拿耐打烤個半天的.....
3 J8 T, I( r8 c) Q, q. v% Y結果那隻龍蝦腳果然生猛.......竟然還會強烈抽 慉.......
差點把我嚇的跌下肉粽.....
. l6 B# A9 [) m/ {耐打都快爆了....一點熟的跡象都沒....
) W$ b* j0 A+ ~( i' n$ p算了.....就當殺西米吃好了
& A# w8 }8 @0 ]! Z3 K  E吃時腦袋浮現電影..食人魔..的對話
翻成台語就是....林杯鉀你時.你夭過哇跳跳ㄟ.....
/ j# {. I  O  r9 e+ I" v7 ^8 l鹹鹹的.....不合我口味.....覺得自己像個呆瓜......