大頭酸耳不夠黏怎麼辦?

Leon1

請教各先進大大頭前輩們,每一次耳料均不夠黏,加中高筋面粉均無法獲得多大,改善,不知各位可有何妙方可賜,感激不盡。
3 S( T4 a0 x7 C- N6 g1,調酸耳時,應如何增加加黏度,是否應先加入大量水和面粉和好後再加入地瓜和米糠?
2,發酵後的耳料發現不夠黏,直接加入面粉由於整桐酸耳太乾故無太大改善如何是好呢?
此問題一直困擾著我,還望各前輩解惑,先謝謝了。

大老粗

這裡有一篇跟你相反的問題
9 A# k  K$ G/ }! ?8 g: @  ?
他是太黏，不過幫主回答的滿完整的
  r6 S6 f6 u2 O4 v
太黏怎麼辦

- u* @2 f+ W6 E% S0 r8 Q8 \  T麵粉，地瓜(不是粉喔)，糕仔粉，........ 很多都可以增加黏性

, D8 U4 T: G. F2 X4 A[ 本帖最後由 大老粗 於 2007-2-26 13:57 編輯 ]

Leon1

曾經去買糕仔粉,但店家說不知什是糕仔粉於是就拿給我糯米粉給我,不知正確否?一斤三十元。加入後仍無太大改善,不知是否比例不對?

陳志明

你可你到食品材料行購買....但因現在很少人做糕仔...有的是需要預定的。
  [2 V" i- _9 T/ B, m1斤約40元就可購得。

阿昇

原帖由 Leon1 於 2007-2-26 13:44 發表
3 f. `& Q5 O9 p: B請教各先進大大頭前輩們,每一次耳料均不夠黏,加中高筋面粉均無法獲得多大,改善,不知各位可有何妙方可賜,感激不盡。
1,調酸耳時,應如何增加加黏度,是否應先加入大量水和面粉和好後再加入地瓜和米糠?
2,發酵後的耳料發 ...

$ m' `, ]! g' F0 S6 k4 E3 o
( o6 R+ o2 \* h大幫主回答你了 誰交你ㄉ你ㄑ問他 看看是哪個步份搞錯了
5 `! ?  @) K% L+ }
+ L" n7 ^+ I7 U  k9 Z我ㄉ答案是 我製造ㄉ酸餌本身發酵後是沒有黏性ㄉ 有看過我ㄉ製作ㄉ材料來說 我ㄉ製作過程到成品 又有膨脹 發酸 有酸香味 還有黏稠性出來 不過這不是主要要讓您ㄉ餌有黏性ㄉ唷 我是將我製作好ㄉ酸餌依照比例加入鰱魚餌 粒子 米糠 香蕉油...這是基本我所添加ㄉ東西 當然還要加入一大杯ㄉ水泡開粒子後充分ㄉ攪開 再取一駝餌先試投作釣是他ㄉ硬度跟黏性 不夠硬黏就加入粒子跟中筋或高筋麵粉 不過不夠硬黏ㄉ機會很少ㄉ 因為福壽11號ㄉ粒子本身就有黏性 基本上比例放對 不會有夠黏不夠硬ㄉ情況 一班都是放錯比例才會有ㄉ唷  大概是這樣 你參考參考

惡魚王

原帖由 阿昇 於 2007-2-26 16:39 發表

# }6 n9 W5 m+ p
! j# I1 N6 J+ U大幫主回答你了 誰交你ㄉ你ㄑ問他 看看是哪個步份搞錯了
. u; j% T* Z6 ^: B9 b0 X6 P
我ㄉ答案是 我製造ㄉ酸餌本身發酵後是沒有黏性ㄉ 有看過我ㄉ製作ㄉ材料來說~
$ ~$ Y7 T) h. b  j( F1 B& E我ㄉ製作過程到成品 又有膨脹 發酸 有酸香味 還有黏稠性出來 不過這不是主要 ...

昇大~~說明得 很清楚又~~ 小弟偶有學到又~~總之很多 小 細節都不能省略又~~

Leon1

謝謝大聲公幫主指教,由於學藝不精,資質有限,還望幫主賜教。感激不盡。

Leon1

阿昇大大多謝你的說明,不知方便否將完整製造過程和比例描述一下,有勞你了。

500暴走族

原帖由 大聲公 於 2007-2-26 14:29 發表
& v4 E, i2 t- Q! N- \8 C) S
* h& E" T* B. l! X( J7 d/ X你的製造過程不對
6 ?8 R( N% x$ k4 }" ~# Y) X* Z是誰教你的.回去問他

; |; ]3 z, C+ d- W% e' |如果他說不出來，記得到鳥三頭水庫找幫主挖寶。
跟幫主去丟乒碰多次，如果幫主龍心大悅送你一桶你就賺到。
2 C" R5 b! T. J4 S上次用皮卡丘大大的大聲公牌鰱魚餌只能說贊！贊！贊！贊！贊！贊！贊！贊！贊！贊！
4 l; d1 e* J: A% X; C7 P+ m皮大的餌就是幫主教授。

阿昇

原帖由 Leon1 於 2007-2-26 18:29 發表
阿昇大大多謝你的說明,不知方便否將完整製造過程和比例描述一下,有勞你了。

0 Z  K5 o7 x) ]) h" E簡便式大頭酸餌製作如下請參考:
5 g6 m  ~% N* j% b* P0 ], I' @百老王大頭鰱餌料兩包http://www.unitedfishingnet.com/ ... &extra=page%3D2土ㄍ有再賣 A10ㄉ (非廣告 為個人建議及舉例說明 )
  r# r7 b6 a: l  Q紅綠雙星鰱魚餌http://www.unitedfishingnet.com/ ... &extra=page%3D2這一種ㄉ也可以 要綠ㄉ兩包 土ㄍ有再賣 (非廣告 是為個人建議及舉例說明)
米糠一斤(生米糠熟米糠皆可) 地瓜3斤(ㄑ皮蒸熟) 糖半斤 養樂多5瓶
以上用密封罐子裝入 攪拌均勻後(地瓜要弄成地瓜尼) 加入約500CCㄉ水 (是黏稠度增加水量 適當ㄉ黏稠度因是像稀飯一樣ㄉ感覺)其後密封1個禮拜後就可以使用了
* h" {$ J% V+ Q) A9 K. J' K# B
$ @1 |- d5 A9 |* E* _; |; @) i作釣時候爾料調配比例:
上述ㄉ酸餌2斤 米糠一斤 福壽11號粒子半斤 大頭鰱餌1包 香蕉油40C.C  上述東西充分混合之後 加入約200CCㄉ水等待他膨脹後再拿一駝捏實測試他ㄉ硬度跟黏度 依造我ㄉ比例來說應該是硬了點 可以自行斟酌加入50CC到100ㄉ水(如果不小心加過多ㄉ水變成太軟硬度跟黏不不夠 可以用高筋麵粉 太白粉 糕粉 適當添加)

: a! N1 V0 Z5 A以上是個人ㄉ大頭鰱酸餌製作過程其作釣時候所用ㄉ比例 提供大家參考參考

伏而泰

經過高人指點.劣者略知一二
$ W% k  O7 q& F) I( t在使用水.最好是煮開後.冷怯.再來攪豁於餌料
如使用一般自來水.會使泡好餌料發黑而前功盡棄
7 v1 P. W6 a& [6 e  w6 x! J如是餌料出莓菌那就成功了

大老粗

我去釣乒碰都是直接用幫主的
& |. w2 {" ^: i
4 Y( B1 J+ X8 V- u; b& Z$ v不管用多少都是一百塊
! H2 C6 @0 ]: j
- \, u6 E2 G( q哈哈哈，虧死幫主 ( 一次丟5竿 )

大老粗

臭幫主抓準我不能跑，才說來給我癢的
  L; y, ?! R1 h$ s
" i' q' w- ]$ L0 K) Q4 N) v :Q

洋蔥頭

原帖由 大聲公 於 2007-2-27 10:21 發表

今天再來去----免費
丟50竿也免費
# ^- A/ I& m/ o" [4 e! {也免基本費

) I6 q3 D7 \0 _1 h

報告偶像幫主...
; a" X5 ~2 p6 [0 O- o
. T2 i7 l2 `1 W( }- \大老粗先生用無辜滴眼神瞪著你....   

* m/ u& a8 w4 R, M) q2 e5 e他似乎想跟你說叫你小心  他要吃垮你...

大老粗

那A五這張
7 T* N# E3 ]) f
2 x: I/ c  x2 O1 a3 C) k6 n一口高梁還在嘴巴，還沒吞下去拉

qazspoon

原帖由 Leon1 於 2007-2-26 18:21 發表
3 R; @# [0 v7 t$ a* S& E謝謝大聲公幫主指教,由於學藝不精,資質有限,還望幫主賜教。感激不盡。

5 T) U. ^% K: Q+ |4 c& d5 ?2 I! L最快最實際的方法只有一個..
7 W: A. X; ?, {' d1 V. T2 f跟著大幫主實戰演練~~
保證藥到病除~煩惱全消~