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現在就開始冰會不會太早了點?~
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依以往經驗來說~龍蝦無論生或熟只要上過冷凍....通常就=難吃!3 [+ T2 ]6 u7 r
" R$ c0 j# Y6 ~. S! M3 C最主要的原因是冰晶會破壞蝦蝦的青春肉體~一旦解凍後就是會乎乎滴...不會QQ彈牙囉!
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其實甲殼類如以蝦蟹來說~強烈建議吃活體宰殺的比較好! 為啥麼咧?0 H( z5 d7 `; P2 }! ~8 U& h
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因為甲殼類海鮮死亡後很容易散發出一種特殊的阿摩尼亞味道...基本上很多對蝦蟹會皮膚過敏的人一碰到這種"微毒"會癢...所以建議活體宰殺才是王道!
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龍蝦釣回去保存活體注意事項:
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1.從釣起時就要小心! 解勾儘量不要讓他斷腳! 放進包包後儘量不要再拿進拿出!% E4 g$ \/ ?$ g/ ]# m" n
龍蝦抓在手上他會一直彈跳...儘量避免讓他彈...尤其是紅蝦會脆命!4 u, Q. P* m- s2 e
2.包包或冰箱裏可以塞8分滿碎報紙團(乾)...如此移動釣點龍蝦就不會互相碰撞!$ ?6 L% S% L9 H/ w
碎報紙比粗木屑還容易取得~可以重複使用! % ]. \# r9 `" }2 d7 c/ u$ Z3 L
另一個功能是龍蝦上岸後會排出獩物(液體)~聽說具有強酸腐蝕性~經由報紙吸收後4 D* n1 w% H. ]/ S, x, E, a. J
情況會好一些!
. i5 h5 p w2 @3.包包.冰箱儘量用大一點的~空間才夠..龍蝦釣多時就不會擠!; O. L" S$ m" A
容器內切忌再放如:阿比.水.皮酒.餌盆等重物! 移動時會壓死龍蝦! 宜分開放置夾層!
+ C1 q) k1 N R 冬天天氣夠低蝦蝦比較好保存~夏天時容器內需另擺一小個保冷劑!5 q% @7 T; c0 F. `
4.回家後將包包打開放在陰凉通風處! 冬天活個2天應不是問題!
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( t/ N* B" Z" d* [5.或是回家時順路打個海水~用打風幫浦養起來就更迷人了!
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發表於 2008-12-14 16:50:48
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