料理疑問

qpass

各位龍蝦前輩們  好
# h: {; C/ @' _3 j6 l0 o
4 c; [+ W, ^& d6 E1 _) e小弟有個疑問
# J3 h/ G. g/ f就是當處理龍蝦(斤級)時
如何清理"密毛"
曾聽說過用火"烤"一下
如果用火
那使用時機何時阿?
0 o) j/ j2 {2 N( |是活生生的用火"烤?一下嗎?

軟絲爆釣族

[quote]原帖由 偉仔 於 2008-6-22 00:53 發表

$ z0 ^$ H* W: L+ o; t* X+ g% V                               
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這用講的不清楚……抓過來我範一次給你看……… [/quote
0 k0 ~6 h+ D. |) i" G. B6 ?
$ m- y" @2 d; S0 \偉仔.你又在吃人家豆腐了..
~哈~哈~...ㄟ害啦...
2 E1 @. Y* E) b

                               
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大老粗

偉哥大 要抓去請你示範
1 H1 |3 w. ~& Y0 ?) K# s* j不如我們就重你家冰箱拿比較快

聽說要泡啤酒處理一下是不是
我拿啤酒去請你示範可以吧！

ㄚ樹

真的用打字的要打粉久 !!最簡單的方法就是去十元商店 !!買個拔雞毛的 !!
慢慢拔 @@
* U: u& e4 a! [7 ~' F7 `# Q=================================================
拔雞毛可 !!!拔龍毛也可 !!
-----------------------------------------
8 h2 M$ D# ~# m7 j6 }; r( g9 F直街煮ㄟ管牠的 !!先洗乾靜ㄅ!!

余

小弟建議你用鬃刷把密毛地方的沙刷一刷跟吃大閘蟹一樣方式
% J5 f* U5 z) S; ~9 Y清洗乾靜即可料理....如果要火烤就用
噴燈

阿草仔

偉仔等你處理好了記得叫我一下喔~~

kunger

一隻斤級龍蝦這麼多人覬覦=.=哪夠喀ㄚ

qpass

原帖由 余 於 2008-6-22 12:38 發表

                               
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1 Y5 N  `- T0 ?. P+ j小弟建議你用鬃刷把密毛地方的沙刷一刷跟吃大閘蟹一樣方式
& C1 w1 y! z6 m3 ~( S清洗乾靜即可料理....如果要火烤就用
噴燈

# j5 d" P) d5 _( o

: N+ H$ O- n; H3 q"噴"下企
( r  c+ [, A: E1 k3 v0 h, `眼睛瞬間爆破
# j( S, z, ~7 }4 i3 j* z1 ?5 n( q5 B

余

呵呵~~那就是火開太強
& w1 J7 d' B2 n- Q而且不能定點一直燒 要稍微晃一晃
真想去毛就先剪一剪再用噴登修補吧
不過毛有影響嗎????

qpass

原帖由 余 於 2008-6-22 19:47 發表

                               
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呵呵~~那就是火開太強
& Q6 z' p! `* ]) m而且不能定點一直燒 要稍微晃一晃
7 B8 {2 v  b! D真想去毛就先剪一剪再用噴登修補吧
不過毛有影響嗎????

整鍋味增湯
; x$ L% E& @1 r8 \9 w* ~7 X表面都是毛

wuwolf

那規定龍蝦妹妹以後要修腳毛好了........
% B. K% Y; a+ v8 q. F1 \
; H! c, A9 c- h# r: c小弟另一疑問.....
; o* Y* e- d' R  f! u腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
可食嗎....

MIRROR99

那不是毛啦
, }9 A9 m8 J) `" p8 G2 ~" e" O& R是他頭部裡面的東西
我也不知道那是什麼
可以吃無毒的~~放心
龍蝦腳的毛煮過是不會掉的

MIRROR99

小弟另一疑問.....
8 g5 N+ N' }% q, O) z腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
可食嗎....

* L. r. w% B3 w7 e7 U- y! m
: o, {8 ]" E6 O* [==================================
. N4 h8 I) `, r/ _8 U& k5 bwuwolf 大大:
你問的還真好笑
土黃色的是他的腦
9 ?, g! Q; X$ U5 {/ W% ~你有看過動物的大便長在腦部的嗎?

wuwolf

原帖由 MIRROR99 於 2008-6-22 23:46 發表

                               
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小弟另一疑問.....
腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
可食嗎....
. k0 b+ o+ ?$ h5 N( O. g& O

==================================
0 K' S1 @; C# H' K# k, u/ C  R& kwuwolf 大大:
你問的還真好笑
土黃色的是他的腦
  t( S1 T! M% P, H( ^你有看過動物的大便長在腦部的嗎? ...

MIRROR大大．．．．
) C" q! X' x6 v/ g8 M) i世上事無奇不有
: W$ o% O% }, e* t/ S5 [- v3 [# @6 c這麼說你都把它克掉了
要我猜．我還是猜它是大便．不然就是準大便．

蝦苗

qpass大大~蝦蝦身上的那些毛不用去掉拉~
那些毛毛不會影響你吃蝦蝦滴~
1 y: {: Y* F4 e( V( L至於著麼料理蝦蝦~我可以推薦你~莎拉太常吃了~
所以要換換新口味~
: e* j" U( F' U! f6 U有聽過油醋醬嗎?~將蝦蝦放在生菜上~在淋上油醋醬~可以說是美味的美味唷

ㄚ樹

煮薑絲就不錯吃ㄌ!!
  E3 r  s. k& B% |. X# D1 f' O上次去唰唰鍋 !!偶還帶龍蝦去唰ㄌ!!
當場全部升級為海龍王鍋 !!正港有龍蝦的凹 !!

wuwolf

偉仔大還真是怪咖ㄟ
/ O( s# C+ E+ |+ f3 g% |: K) t0 j家裡龍蝦都吃不完了.還喜歡吃頭
不過我師父也說頭最好吃
我是懶得吃還是吃了
因為我是我家食物鏈的最底層.........

leh909

原帖由 wuwolf 於 2008-6-23 12:29 發表

( a4 ?6 S7 o3 x0 Z+ ^                               
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3 s: i" X2 v5 D) p5 \6 [8 |偉仔大還真是怪咖ㄟ
: J/ X- m8 z* R. N4 H- x4 e家裡龍蝦都吃不完了.還喜歡吃頭
/ P( [' Q7 K/ `; v- B  {1 Q: c- i9 [* S不過我師父也說頭最好吃
' l; v* X8 \# t- ]8 m+ M我是懶得吃還是吃了
因為我是我家食物鏈的最底層.........

  我也是我家食物鏈 最底層..
所以我也負責克頭.. 腳跟大鬚基座 還有嘴巴內的肉 要剝給女兒跟老婆..
7 o7 }' x) F7 |1 D. [, a我都克腳基座內的肉...比較Q喔..

ob0090

我還是喜歡清蒸原味....不失他的鮮甜...頭比較好吃...但是頭部裡有一個胃蘘.....類似袋子狀...那個要拿掉..裡面有他未消化完的食物

wuwolf

偉仔大.....
* L" F/ `  k+ o9 a這麼說那黃色糊狀物是好吃的了
6 Q  n* u- k3 Q- F3 o3 M2 q事實上克頭時我多少也吃了一點.並沒特別好吃難吃的
3 a: E6 q+ }' k1 Z. b另外一事.....上次你叫我現拔生猛龍蝦腳現烤現吃.....我照做了
十幾兩的不小支.....拿耐打烤個半天的.....
結果那隻龍蝦腳果然生猛.......竟然還會強烈抽 慉.......
差點把我嚇的跌下肉粽.....
耐打都快爆了....一點熟的跡象都沒....
4 Y* d$ V6 g' Y算了.....就當殺西米吃好了
+ _% u' G: b% q' p) n, v吃時腦袋浮現電影..食人魔..的對話
1 o. @8 N3 G9 }, J3 |) Y翻成台語就是....林杯鉀你時.你夭過哇跳跳ㄟ.....
鹹鹹的.....不合我口味.....覺得自己像個呆瓜......