料理疑問

qpass

各位龍蝦前輩們  好
  A" U7 f1 S# S; Y: a
) x. g3 T. M: ^! |- ?小弟有個疑問
3 O+ u" A7 k7 o# G; g, J就是當處理龍蝦(斤級)時
5 w! H9 \% e8 M- S: {7 l- R8 E- W如何清理"密毛"
+ d9 D  A- J' Z1 g, Y  k/ G. S' @8 i曾聽說過用火"烤"一下
如果用火
那使用時機何時阿?
" u, w0 R% D; B8 X& Z& U7 f: U3 S是活生生的用火"烤?一下嗎?

軟絲爆釣族

[quote]原帖由 偉仔 於 2008-6-22 00:53 發表

0 D3 Y5 `' Z$ A4 b4 S6 w7 n                               
登錄/註冊後可看大圖

( V+ N7 @, ?5 B. e. H$ }$ k這用講的不清楚……抓過來我範一次給你看……… [/quote

  e* b# ^: L' P/ W/ l* f偉仔.你又在吃人家豆腐了..
~哈~哈~...ㄟ害啦...
0 \5 ]) I- }0 B  c- ^

                               
登錄/註冊後可看大圖

大老粗

偉哥大 要抓去請你示範
: d5 C4 ]0 e& w0 D- V7 c/ ^$ a9 g不如我們就重你家冰箱拿比較快

* O6 k, x# T( P# P& ~: e3 a聽說要泡啤酒處理一下是不是
我拿啤酒去請你示範可以吧！

ㄚ樹

真的用打字的要打粉久 !!最簡單的方法就是去十元商店 !!買個拔雞毛的 !!
6 C5 C8 h5 `/ k, ?/ C5 V1 j! [慢慢拔 @@
* _" C; B& w* F=================================================
4 t1 w4 }  N! r7 a7 a拔雞毛可 !!!拔龍毛也可 !!
0 |, L) H9 ^7 g-----------------------------------------
6 l- i$ t* B- e7 o- |) E- O$ W' d直街煮ㄟ管牠的 !!先洗乾靜ㄅ!!

余

小弟建議你用鬃刷把密毛地方的沙刷一刷跟吃大閘蟹一樣方式
清洗乾靜即可料理....如果要火烤就用
* }5 T0 A) h& e5 J+ P0 q噴燈

阿草仔

偉仔等你處理好了記得叫我一下喔~~

kunger

一隻斤級龍蝦這麼多人覬覦=.=哪夠喀ㄚ

qpass

原帖由 余 於 2008-6-22 12:38 發表

                               
登錄/註冊後可看大圖

小弟建議你用鬃刷把密毛地方的沙刷一刷跟吃大閘蟹一樣方式
清洗乾靜即可料理....如果要火烤就用
- q  ~- D& U$ h% ~噴燈

  f2 I5 n; f; P4 x6 V+ E% ^6 k

7 ?0 D4 y# y" u6 I; E$ N1 s
"噴"下企
眼睛瞬間爆破

余

呵呵~~那就是火開太強
% c: x" d8 A; p0 r. M而且不能定點一直燒 要稍微晃一晃
7 U  a3 t6 y! d3 b真想去毛就先剪一剪再用噴登修補吧
0 f2 }& O9 @' {" m. [不過毛有影響嗎????

qpass

原帖由 余 於 2008-6-22 19:47 發表

                               
登錄/註冊後可看大圖

" L' \( l4 b+ B: o+ S呵呵~~那就是火開太強
+ D1 B6 d  m, b- z5 {4 Z& r5 X而且不能定點一直燒 要稍微晃一晃
真想去毛就先剪一剪再用噴登修補吧
不過毛有影響嗎????

: E  K- i3 E- K
整鍋味增湯
  M( |8 D* |3 p" {. F' {表面都是毛

wuwolf

那規定龍蝦妹妹以後要修腳毛好了........
0 w4 T! n% l3 s5 j
( P0 D4 s+ y! z% O% o4 u小弟另一疑問.....
" [' M, N7 l( F8 f1 K' q腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
  m6 b" q8 @9 s  R0 M9 w6 f可食嗎....

MIRROR99

那不是毛啦
2 m$ [! e9 t2 Q5 I  ]2 n是他頭部裡面的東西
我也不知道那是什麼
, j& _) C/ g, W; n( o可以吃無毒的~~放心
龍蝦腳的毛煮過是不會掉的

MIRROR99

小弟另一疑問.....
腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
( v' E4 ~( p" I( c4 ]$ t可食嗎....


3 f0 v& c, j( [8 W==================================
) ?( f0 M1 k$ d7 P) xwuwolf 大大:
你問的還真好笑
土黃色的是他的腦
你有看過動物的大便長在腦部的嗎?

wuwolf

原帖由 MIRROR99 於 2008-6-22 23:46 發表

                               
登錄/註冊後可看大圖

小弟另一疑問.....
  B! N; f! K) G. W/ d$ a, F腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
可食嗎....
" j% s& ]5 Y' V# e

0 v. i: K+ k* M% l==================================
wuwolf 大大:
/ T7 S: c+ {; U, L你問的還真好笑
土黃色的是他的腦
5 x5 O! c% |0 l你有看過動物的大便長在腦部的嗎? ...

: t/ b* p; _# d, {7 M4 u# WMIRROR大大．．．．
0 ~% T; l7 B2 L# T( v+ M世上事無奇不有
這麼說你都把它克掉了
要我猜．我還是猜它是大便．不然就是準大便．

蝦苗

qpass大大~蝦蝦身上的那些毛不用去掉拉~
, {: q7 w# J& H9 m% X/ w# X% y& {那些毛毛不會影響你吃蝦蝦滴~
至於著麼料理蝦蝦~我可以推薦你~莎拉太常吃了~
* D) m. S& @% `; e( d% F所以要換換新口味~
5 S/ u7 _! c+ o, q; L! G  y有聽過油醋醬嗎?~將蝦蝦放在生菜上~在淋上油醋醬~可以說是美味的美味唷

ㄚ樹

煮薑絲就不錯吃ㄌ!!
上次去唰唰鍋 !!偶還帶龍蝦去唰ㄌ!!
當場全部升級為海龍王鍋 !!正港有龍蝦的凹 !!

wuwolf

偉仔大還真是怪咖ㄟ
家裡龍蝦都吃不完了.還喜歡吃頭
不過我師父也說頭最好吃
我是懶得吃還是吃了
因為我是我家食物鏈的最底層.........

leh909

原帖由 wuwolf 於 2008-6-23 12:29 發表

                               
登錄/註冊後可看大圖

偉仔大還真是怪咖ㄟ
4 }4 ]4 S3 f7 P& T: p( r6 M家裡龍蝦都吃不完了.還喜歡吃頭
不過我師父也說頭最好吃
我是懶得吃還是吃了
7 ~0 @: d- f% q  S; {/ i* C因為我是我家食物鏈的最底層.........

, [5 }# V7 |# D
( X9 s- M0 O8 z5 ]" h   我也是我家食物鏈 最底層..
1 M0 b$ ^6 f2 q所以我也負責克頭.. 腳跟大鬚基座 還有嘴巴內的肉 要剝給女兒跟老婆..
我都克腳基座內的肉...比較Q喔..

ob0090

我還是喜歡清蒸原味....不失他的鮮甜...頭比較好吃...但是頭部裡有一個胃蘘.....類似袋子狀...那個要拿掉..裡面有他未消化完的食物

wuwolf

偉仔大.....
這麼說那黃色糊狀物是好吃的了
9 y" ~& a& O1 V; g" e0 @% `事實上克頭時我多少也吃了一點.並沒特別好吃難吃的
! o' ~/ a# O, y2 l, C* ?另外一事.....上次你叫我現拔生猛龍蝦腳現烤現吃.....我照做了
- S; Y2 r0 @# ^. c. i8 [十幾兩的不小支.....拿耐打烤個半天的.....
結果那隻龍蝦腳果然生猛.......竟然還會強烈抽 慉.......
差點把我嚇的跌下肉粽.....
耐打都快爆了....一點熟的跡象都沒....
, o/ k2 n6 ~- F% t1 h! y$ S/ p算了.....就當殺西米吃好了
吃時腦袋浮現電影..食人魔..的對話
( B3 H' n' {" D& J! \1 B& t- ^' ^& }翻成台語就是....林杯鉀你時.你夭過哇跳跳ㄟ.....
0 A( n: M" i1 s7 R鹹鹹的.....不合我口味.....覺得自己像個呆瓜......