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本帖最後由 魚王x 於 2013-8-2 13:34 編輯
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蔥1-2大把 醬油 豆瓣醬 嫩薑 香油 辣醬醬 一點醋 勾芡粉 請挑選斤級的大肥鯁 一次紅燒建議2-4條 剩下蔥跟薑 備用 把魚拿去乾煎或是稍微炸過表皮金黃(表皮就好) 豆瓣醬 醬油 辣椒醬 入鍋 煮(勾芡+調味) 等滾了之後放入魚跟蔥(一大一大段的 蓋過魚) 煮到滾了之後 滴入香油1匙 (我自己吃香一點的1.5- 3匙) 滴一匙醋(化骨跟刺用的) 蓋鍋子 換成小火慢慢煮 煮到蔥跟魚爛了 加上薑絲 悶個5分鐘 上桌
! \% V1 J& D3 L' v這是配酒 配飯 好物 保證好吃 口味請微調 辣的程度決定 你豆瓣醬 多寡 鹹度也決定豆瓣醬 品牌 我個人是買 有豆腐乳的% L, q3 _4 U9 j8 a
不太鹹 甘甘 的 (煮稀飯弄鹹一點)3 R4 i7 B j3 D" k+ |3 @0 q
真的很好吃 連蔥都可以配飯 還可以加上青龍(辣椒一種不會辣) 下去煮 再加點豆使 2 c5 F% r, D! D# |; i
你會發現 X 這啥好吃... 我可以一次配上2-4碗白飯 配稀飯更好吃 可以再煮一些配菜(清淡點的高麗菜)* G/ H' G8 r& L: l0 w' _1 j
保證一尾 一尾吃精光
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