鯁魚怎麼吃??

aaa20212

最近開始釣鯁魚
7 J; k3 l3 g8 Z- `/ A釣到通常都放回去
. E" z, K6 v* b- n3 k& s因為聽說鯁魚不好吃?
3 }/ [$ I1 I' U" F3 _真的嗎?
* N/ O# r, T% L6 H0 C那怎那麼多人在釣@@?
& I" K8 j" H' E+ W! A) y" O純粹拉爽爽嗎。。
6 @; @+ q1 d: e7 C! B" ?7 E

小魚放生

鯁魚刺多但是肉質細嫩，用清蒸就粉優囉

冷焰

跟據吾人多年研究
肯定是用嘴巴吃
: {, S" q0 b: y8 M$ s" a
4 [& e: [0 G* g- m/ a& j

wangsam1000

鯁魚好吃呀〜〜
, X. F0 r$ Q- `. o; M; g7 s) G就是細刺多，用蒸著吃，別用煎的，煎乾的或是乾式的料理刺會粉硬

小軒

重量有台斤以上.大隻一點.細骨會沒那麼多.用清蒸的!!!
: ~/ Q5 C; W6 t! z2 J或煮湯~~

魚王x

& X! g! R/ m0 g; j2 K6 z' k9 @7 }
蔥1－２大把  醬油  豆瓣醬  嫩薑 香油 辣醬醬 一點醋   勾芡粉  請挑選斤級的大肥鯁     一次紅燒建議2-4條    剩下蔥跟薑 備用      把魚拿去乾煎或是稍微炸過表皮金黃（表皮就好）    豆瓣醬 醬油 辣椒醬  入鍋 煮(勾芡+調味)  等滾了之後放入魚跟蔥(一大一大段的　蓋過魚)  煮到滾了之後 滴入香油1匙  (我自己吃香一點的1.5- 3匙)  滴一匙醋(化骨跟刺用的)     蓋鍋子  換成小火慢慢煮 煮到蔥跟魚爛了　加上薑絲　悶個５分鐘　上桌
$ T# J1 `0 X  ~1 B這是配酒  配飯  好物 保證好吃     口味請微調   辣的程度決定 你豆瓣醬 多寡     鹹度也決定豆瓣醬 品牌  我個人是買 有豆腐乳的
& [6 p' U5 {5 d* L1 N4 M3 j不太鹹  甘甘 的 （煮稀飯弄鹹一點）
% p2 z. W& X0 j5 `6 i9 k真的很好吃 連蔥都可以配飯      還可以加上青龍（辣椒一種不會辣）　下去煮　再加點豆使　
你會發現　Ｘ　這啥好吃．．．　我可以一次配上２－４碗白飯　　配稀飯更好吃　　　　可以再煮一些配菜（清淡點的高麗菜）
保證一尾　一尾吃精光　　

   
) `9 v8 a0 p" ^' C( q# X     

老王

我都是用鹽烤.好吃喔!
* N" r, b4 Q# a/ y0 X

aaa20212

感謝各位大大回復哦,我把鯁魚清蒸
- [' Y6 i" L; _) b$ P* G好吃耶,雖然刺很多,但肉好吃阿

ddtluis

基本上1斤半以上再吃，不然細刺真的很多......
0 y8 s9 w# f. ~5 a! Q/ ~我的嘴比較笨，很怕被刺到，所以我鯁魚釣到都是放回去.....

joe239444

不打鱗整條蒸一蒸 用筷子順向挑肉 炒乾一點再炒飯   包準吃好幾碗 !!!比鮭魚炒飯還棒 !!!

superper

魚王x 發表於 2013-8-2 13:24

) _( f' G2 D( B0 y! [& @; ~                               
登錄/註冊後可看大圖

3 L/ Z- o6 h4 b蔥1－２大把  醬油  豆瓣醬  嫩薑 香油 辣醬醬 一點醋   勾芡粉  請挑選斤級的大肥鯁     一次紅燒建議2-4 ...

0 R' R8 G9 P  I% |4 v+ ]; K1 _' X* b. ~這可是傳說中的，，，，食神無敵鯁魚飛仙料理！！！
! G2 Q% v  R0 h

魚王x

superper 發表於 2013-8-6 22:08

                               
登錄/註冊後可看大圖

5 q! t" x4 ?9 i9 ?5 k; B這可是傳說中的，，，，食神無敵鯁魚飛仙料理！！！

  h! A, l' `; ?真的很好吃   大大中秋節時候可以弄一道    一些配菜部分我可以教你 邊烤肉邊吃這個配啤酒讚
* {& G" j+ F* v/ p( T; A& \0 l

aaa20212

魚王x 發表於 2013-8-2 13:24
蔥1－２大把  醬油  豆瓣醬  嫩薑 香油 辣醬醬 一點醋   勾芡粉  請挑選斤級的大肥鯁     一次紅燒建議2-4 ...

! r/ \. O3 {/ g; T% R  Y/ C+ H2 U好像不錯,改天嚐試看看,謝謝大大

魚王x

aaa20212 發表於 2013-8-13 01:19

* t# X6 B) s! c, b# y                               
登錄/註冊後可看大圖

, v, H2 P  T2 F1 c好像不錯,改天嚐試看看,謝謝大大

配菜在教你

danil

鹽烤、清蒸，是吃它的鮮味，
5 S3 V0 o: \; t1 o0 q紅燒、吃重口味。
想起當年民筏的時代，到曾文釣鯁仔、若有烤具，晚上就抹鹽、烤條斤上的來吃、當宵夜，真是好滋味!!
(選網中受傷、較沒活力為先，這種往往撐不到明日回去就翻肚了)
現在回想起來、還真是有些懷念的搜。

a097637009813

前幾天偶有到曾文筏釣，釣了一隻大鯁(約3斤左右),用蒸的吃的爽歪歪!