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2012/08/22 颱風天的,來看昨天釣的螯蝦

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1#
發表於 2012-8-23 23:18:08 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


本帖最後由 jackson0313 於 2012-8-23 23:18 編輯 - @3 r" f8 e4 g$ A

0 L. M4 b0 j' h) a3 N* x昨天趁颱風原地逗留之際,下班後快速衝往野池做釣,可惜沒中大公蝦(也可能有,但是跑掉,因為有中己幾隻怪物拉不起的),就拉起這隻螯蝦,和另一隻螯蝦的手骨......早知道就不要起蝦太猛........和另外一堆吳郭魚.......吳郭魚就沒拍照了,只拍螯蝦,大家看看圖片好了!這次的比較小一點點.....

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2#
發表於 2012-8-23 23:48:58 | 只看該作者
感謝大大分享精彩釣遊
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3#
發表於 2012-8-23 23:50:14 | 只看該作者
讚啦 真是不錯大支~~~~~
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4#
發表於 2012-8-23 23:55:37 | 只看該作者
第一次看到將釣獲物,給冷凍結冰,才上傳圖片,這蝦看起來就是鮮阿
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5#
 樓主| 發表於 2012-8-24 00:03:14 | 只看該作者



1 y! `, W3 C: t- |7 m7 F5 k這可是保存蝦蟹的標準作業程序唷!若是正常冷凍,蝦子螃蟹會因為蝦紅素作用的關係,而把蝦子給冰熟了....也就是說體內酵素運作,導致肉體熟化,簡單的說就是:冰壞了。% p# K+ c. m! O$ d; [
! v* A( ~4 f! I0 _" U
直接冰凍的蝦子,一兩天後會發現蝦殼變紅,這就是酵素作用,肉質熟化,愈紅就愈不能吃,會拉肚子的
8 c' j6 `9 S. Q. v' l$ e; Z8 s# W  {# M! o8 y
但是透過水結成冰,加上一點點鹽巴,會讓冰點維持在零點或零下一度左右,這樣酵素比較不會運作,保存時間相對比較久一些+ h& X# y  [, Z4 d5 S

  T4 A2 t1 D' A& y" T: A食用上比較安全,之前釣太多吃不完的泰國蝦也是這樣處理!分享唷!(魚的話就不用這樣麻煩了....)
  I: y% M% c- @- y, F& @; y% N" W
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6#
發表於 2012-8-24 07:42:02 | 只看該作者
感謝大大分享釣遊。
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7#
發表於 2012-8-24 08:04:38 | 只看該作者
這樣算大隻嗎?0 p, u* C2 }( }1 e. Q! W( w
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8#
發表於 2012-8-24 08:28:14 | 只看該作者
又長知識了,感謝大大分享!!
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9#
發表於 2012-8-24 08:33:52 | 只看該作者
螯蝦這個帥,你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧!ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。
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10#
發表於 2012-8-24 08:44:45 | 只看該作者


什麼是螯蝦啊...........
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11#
發表於 2012-8-24 08:48:03 | 只看該作者
冰蝦子還要這樣做啊8 d$ ^% @9 O+ n: n1 y
真是感謝大大的分享
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12#
發表於 2012-8-24 09:44:54 | 只看該作者
原來蝦要這樣冰!感謝大大分享~~
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13#
發表於 2012-8-24 10:00:57 | 只看該作者
請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩; D3 p$ ?1 D' l
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14#
 樓主| 發表於 2012-8-24 11:50:25 | 只看該作者
本帖最後由 jackson0313 於 2012-8-24 11:55 編輯 9 b5 l9 v; E& |- x  G
KJH6348 發表於 2012-8-24 10:00
) w) {) ~" J- E0 c+ O" g; [請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩
8 U2 }  m- G' W/ [* g' P2 |' R2 ~

6 r+ k- \" s# `  F: I9 T, n冰蝦子的方法以及資料都是跟智豪前輩學的。   請你搜尋格名稱如下 (好像不能貼網址)
8 a4 E. p' h2 t/ [2 W
% K" Z9 Q3 I2 v- s' g2 u! f釣蝦釣魚快樂郎
0 P2 `# Q+ W& Z8 ?# V  V; p你可以結交一下,智豪前輩是個不折不扣的釣蝦高手,希望你能找到你想要的東西!, _' _1 w) ]" ]' i5 ]5 r1 a
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15#
 樓主| 發表於 2012-8-24 12:04:50 | 只看該作者
as109333 發表於 2012-8-24 08:33
0 w* {: q% B. v) A/ _. s冷螯蝦這個帥,你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧!ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。 ...

) O1 J6 H6 C2 w* F; }7 aㄏ,昨天已經喀掉嚕!肉質還算彈牙,就是外殼實在是太厚,比泰國蝦難剝.......) [( ?) d3 K, R9 p0 Z
6 n3 L- S: X  Y3 ?: h
蝦體重量大約4兩,跟釣蝦池放的一般公蝦差不多,拉力有強一點(野生的關係吧?)) n) A: _+ W! L

" z) k+ O! F% o  B聽說可以重達八兩,也有朋友養殖的說可以大到一斤半?那可真的很大。. P. K( w# e- p, ~3 C  {) P
+ T# |! i7 I( A% R$ Z: h- I
不過我在這邊釣到的通常都是四-六兩之間,那隻六兩九的泰國公蝦算是特例.....
2 M# l( |1 n' f6 X2 L- z! |
: Q. Y& ~$ G5 E. x不過還是吳郭魚&武昌魚&琵琶鼠&鯉魚才是大宗.......想要蝦總是釣到魚....2 k  Y& {" _; A9 r3 t" e
3 a& Z  X+ o' v. E6 e. p. {) J
其實大部分的野場都有鰲蝦,螯蝦的體質很強,不太會死,大部分都有。" Z  d& a, F, @1 {2 f% i' }1 A0 {

( [  y; }( w6 B, \, `& J2 ]# a釣不到的原因應該是起魚的浮標訊號不同,魚的話,總是瞄準訊號就開槍
+ x/ n5 H2 \7 q) K+ T* r) Z: s$ j" h4 x( f- @% f& _
釣蝦可不行.....得等蝦子稍微吃一下才能開槍,所以若是以釣魚的標準來看
+ x- f% g; H; F9 a  Y
% ]. i, A6 p. u; }釣不到蝦子,也很正常.....分享唷!
9 z: C/ N5 U3 I+ O# y9 t  A3 p* L
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16#
發表於 2012-8-24 13:38:52 | 只看該作者
放生繁殖的樣子,北部就沒這麼好康!
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17#
發表於 2012-8-24 14:35:52 | 只看該作者
以前也聽朋友說過,蝦子要加鹽水冷凍,蝦肉才不會"呼呼的" ! 感謝大大分享喔 !
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18#
發表於 2012-8-24 15:16:11 | 只看該作者
這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~
+ Y- d+ S* k- r2 p3 t& H+ S; f1 h( z早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬且寄生蟲很多,才被棄養的....也因此造成台灣生態的浩劫....9 v7 |' ]5 Y6 ~; N7 m+ l
近年來也有很流行的淡水小龍蝦....那個是澳洲淡水小龍蝦,跟美國螯蝦不同..........
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19#
發表於 2012-8-24 16:13:46 | 只看該作者
jackson0313 發表於 2012-8-24 11:04 & |! a- T. X( i
ㄏ,昨天已經喀掉嚕!肉質還算彈牙,就是外殼實在是太厚,比泰國蝦難剝.......8 z- g1 x% u7 }, ^9 q. [( r

, C% v6 s0 l6 ]$ y蝦體重量大約4兩,跟釣蝦 ...
- q1 R  R- H) `' \# [3 N' D
美國小龍蝦,昨天8/23去聚餐有看到龍蝦他跟螯蝦很像,但是一個海水一個淡水。
+ v- I$ ]8 S; w/ Q
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20#
 樓主| 發表於 2012-8-24 22:19:45 | 只看該作者
ddtluis 發表於 2012-8-24 15:16 7 v% [3 W$ q' O4 k& ?, z' U
這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~
; [% @6 y( m  R4 Q0 R早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬 ...
5 Z/ @3 w2 L2 y( d  o
你說的很對,只是目前我還不太會分澳洲淡水龍蝦和螯蝦的差別,不過我妹婿有養淡水龍蝦,下次請他抓一隻回來給我養(吃)....
  ]5 H' K0 p3 d0 y+ w9 p3 r, u/ A* `' U
相信我很快就知道差別在什麼地方了!^  ^8 e% r" ^+ U( Q0 _
( u4 X8 b" c% Z2 d' f
任何野場的蝦子都一樣......泰國蝦、螯蝦、淡水龍蝦.....都一定要煮的很熟才能吃,因為通通都會有寄生蟲的問題,而且最好別吃頭.......拉爽爽比較實際,若有冒險犯難的精神,吃尾巴的肉就好,頭就算了......
! B8 X' P0 k3 N) u5 r3 T
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