收藏本站
開啟輔助訪問 切換到寬版

釣魚聯合國

 找回密碼
 註冊
搜索
熱搜: 活動
釣魚聯合國»討論區 › 釣魚社群聯合國 › 釣聯野研社 › 保存活魚方法~參考一下
返回列表 發新帖
查看: 1831|回復: 16
打印 上一主題 下一主題

保存活魚方法~參考一下

[複製鏈接]
阿魚
跳轉到指定樓層
1#
發表於 2009-7-15 12:11:55 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


保存活魚方法15 @6 g7 i: O$ ^+ Z) Y6 G* R# q
夏季存放活魚,可往魚嘴裏灌3～4滴白酒(再灌幾滴白醋更好),然後放在陰涼處,可以提高魚的防腐能力.盛裝活魚的容器要透氣.如用自來水存養,水不要隨放隨用,最好隔日再用,每天換水一次,活魚至少可存活1個月左右.
4 K. ^1 F2 f: n2 f3 N保存活魚方法2
" W( O4 Y1 u8 ~% X$ I$ `! \0 m6 N將浸濕的薄紙片貼在魚的眼睛上,可使買回的活魚多活三四個小時,一放回水中,又能活蹦亂跳.這是因為,魚的視神經裏面有一條很重要線狀組織,一旦離水,線狀組織便會斷裂,魚即死亡,將濕紙蒙住魚的雙眼,可延緩這條線狀組織的斷裂時間5 K4 @2 a& b* L$ [- }# y6 Y9 o

7 u. o" G3 j! L* W: t1 M魚放在冰箱中貯存時,常會變得太幹.如果放置鹽水中冰凍即可防止發幹
分享到Facebook
回復

使用道具 舉報

2#
發表於 2009-7-15 12:26:22 | 只看該作者
魚放在冰箱中貯存時,常會變得太幹.如果放置鹽水中冰凍即可防止發幹
( @& |: I4 n0 \6 {+ `
  x4 y0 x) q8 l' x' `% }, A* s2 _3 H& l. J: m

& p2 K; w( H) [* h; e' \% t: P5 C' R請問什麼是太幹.還有發幹........
分享到Facebook
回復 支持 反對

使用道具 舉報

阿魚
3#
 樓主| 發表於 2009-7-15 12:42:32 | 只看該作者
原帖由 中和大熊 於 2009-7-15 12:26 發表

+ }) a' |* b, ~; P2 o                               
登錄/註冊後可看大圖
- ~0 a/ S9 C& z5 _: s( D
魚放在冰箱中貯存時,常會變得太幹.如果放置鹽水中冰凍即可防止發幹
/ U* P' K% [: R7 P9 {3 W: n3 j1 `  i/ f) j

  `5 ^' \5 a2 Z  |) @* n. ~! }/ f& Y# ^6 W
請問什麼是太幹.還有發幹........

7 t4 a7 D( m3 D$ W. |4 k6 N: v0 ?9 E# M" i
是乾啦,超過15分無法編輯啦
" J9 |& ]  O4 _3 ]! |; e
7 W6 m7 V: w5 Y$ G再補充
4 t$ Q( z; C* N: ]) l
% {" K, o, U* H; ~除魚腥味A& J  ~( s8 W* |. \
夏天,有些河魚有土腥味,烹時影響味道.可先把魚剖肚洗淨,置於冷水中,水裏再滴入少量食醋,或放入少量胡椒粉或用桂葉,然後再燒制,土腥味就消失了.: Y( S) G" \. b. H# M, f
. g- @3 I' p* v+ R, B8 y; O# {
除魚腥味B: D" _, z& |5 Y6 I7 g
鯉魚脊背兩側各有一條白筋,它是造成特殊腥氣的東西.剖魚時,在靠鰓的地方拉一小口,白筋就顯露出來了,用鑷子夾住,輕輕用力,即可抽掉,烹製時就沒有腥味了.
, X6 v; I: U7 {8 d  ~- Q2 Z1 s  O& ]6 l  z" G
除魚腥味C
) W8 m" B6 P* _加工魚時,手上會有腥味.若用少量牙膏或白酒洗手,再用水清洗,腥味即可去掉.
: P. G: d; P. K2 ]. ?( b
5 F# `( \& H/ {6 l除魚腥味D* Q  X/ Y7 `9 z
炸河魚時,先將魚在米酒中浸泡一下,然後再裹麵粉入鍋炸,可去掉土腥味
' o! L6 O/ `0 H. M* G3 N7 W4 S, h. U1 ?& N: s" t; v
除魚腥味E' @0 [+ y& R/ R# Q* i3 p
在炸魚前,先將魚放在牛奶中浸泡片刻,既能除去腥味,又可增加鮮味.
; c% W% S0 L3 t& I9 o" ^& c) O$ g# T2 R& d7 L
除魚腥味F
- o7 i3 d0 y" ^1 V$ D魚剖膽洗淨後,用紅葡萄酒醃一下,酒中的鞣質及香味可將腥味消除.
2 N; n7 x+ s- c
0 l" H3 h! r! Z+ {+ E除魚腥味G5 I7 m) R9 w9 R; F  c* E$ H6 R
河魚有泥味,可先把魚放在鹽水中清洗或用鹽細搓,便能去除異味.
分享到Facebook
回復 支持 反對

使用道具 舉報

117700
4#
發表於 2009-7-15 12:53:54 | 只看該作者
李郎就厚A......都下里A......分享.....乾溫啦..............
分享到Facebook
回復 支持 反對

使用道具 舉報

5#
發表於 2009-7-15 13:03:18 | 只看該作者


阿魚大大~~我以前在新店溪菜園釣的時候 有一個阿伯說把魚放進養樂多裡 讓他滾一下...就不會有腥味了...真的有這個方法嗎@@?
分享到Facebook
回復 支持 反對

使用道具 舉報

6#
發表於 2009-7-15 13:03:49 | 只看該作者
吼! 有夠讚的啦.居然知道嚕馬上來去釣娘隻.給他粗粗看!
分享到Facebook
回復 支持 反對

使用道具 舉報

7#
發表於 2009-7-15 13:45:19 | 只看該作者
又多學了幾種保持活魚的方法~謝謝板大分享唷
分享到Facebook
回復 支持 反對

使用道具 舉報

8#
發表於 2009-7-15 16:22:00 | 只看該作者
原帖由 阿魚 於 2009-7-15 12:42 發表

' a. P9 _# }  ?% k( I0 Q                               
登錄/註冊後可看大圖

2 [; s) y1 `. c- N0 l+ X
  g; Z1 Y3 B& B5 k/ v+ s# F3 I, G8 ~4 f4 m6 u
是乾啦,超過15分無法編輯啦) u' _, Z& |% l$ ~1 b2 L

" k, C& j4 Y8 X0 h5 `) U- s再補充
6 K' T$ N: G. M7 c4 d) i% k6 R# D) R+ T) Y
除魚腥味A
2 F" T$ l1 N  a) l. K夏天,有些河魚有土腥味,烹時影響味道.可先把魚剖肚洗淨,置於冷水中,水裏再滴入少量食醋,或放入少量胡椒粉或用桂葉,然後再燒制,土腥味就消失了.
: B7 @3 c# K0 j5 S# \+ b- \0 @. J; g& y$ C
除魚腥味B# H! c0 U8 j& U$ V8 i% A
鯉魚脊背 ...

4 Z, O5 V1 t) D# F& }3 V幹~~原來有這麼多方法...感恩ㄟ.... 5
分享到Facebook
回復 支持 反對

使用道具 舉報

polo
9#
發表於 2009-7-15 21:01:35 | 只看該作者
原帖由 t123w345 於 2009-7-15 13:03 發表
" f+ i2 k3 C. r, p
                               
登錄/註冊後可看大圖

+ x, {- {, l7 V& c阿魚大大~~我以前在新店溪菜園釣的時候 有一個阿伯說把魚放進養樂多裡 讓他滾一下...就不會有腥味了...真的有這個方法嗎@@?
, z+ j+ P* l9 H0 w7 x+ D1 @
- c- r: I! M2 ~
我出一瓶養樂多外加一條新店溪的草魚讓你回家吃看看.有無腥味再告訴我
分享到Facebook
回復 支持 反對

使用道具 舉報

10#
發表於 2009-7-15 22:06:51 | 只看該作者


一般~~養殖池的魚 要交到廠商之前 會在桶內加一瓶養樂多 倒是真的
4 i+ U* L# x$ J海水魚~~~有的會加一瓶 保力達b
分享到Facebook
回復 支持 反對

使用道具 舉報

1990TX
11#
發表於 2009-7-15 22:25:07 | 只看該作者
感謝大大分享保鮮方法喔.............
分享到Facebook
回復 支持 反對

使用道具 舉報

12#
發表於 2009-7-15 23:24:45 | 只看該作者
原帖由 polo 於 2009-7-15 21:01 發表
8 V- R  R, F$ E
                               
登錄/註冊後可看大圖

! m9 n& C' T4 ~5 @* ?
2 m" p- O" I. o: J
; k7 W4 |. ~9 }/ }& ?/ b2 _& I8 u* P我出一瓶養樂多外加一條新店溪的草魚讓你回家吃看看.有無腥味再告訴我
6 J( w: E+ t1 U8 @% n
那我肯定會說沒腥味的~~這樣才有機會也讓你嚐嚐這個好滋味
分享到Facebook
回復 支持 反對

使用道具 舉報

13#
發表於 2009-7-15 23:27:23 | 只看該作者
原帖由 花蓮123 於 2009-7-15 22:06 發表

* Z$ W8 Z1 t  L- Q  H! ]. e6 j                               
登錄/註冊後可看大圖

5 B9 c% p, O2 m0 m, ^& q( s一般~~養殖池的魚 要交到廠商之前 會在桶內加一瓶養樂多 倒是真的
' l9 m. I/ j, C5 T. p  H& K海水魚~~~有的會加一瓶 保力達b

1 j  a* z5 j) u' Q" Z7 K原來真的有這個方法啊@@% j  m  R( B& p* A  E3 S
3 B- c; @9 ~& n' O4 \3 _& j
不過新店溪的魚 就算加了1加崙的養樂多 我還是... * ^! P6 i; P0 [
- [9 ]( Q, o2 F+ q% F5 H
就把這個好滋味送給咱們最親愛的POLO哥哥吧
分享到Facebook
回復 支持 反對

使用道具 舉報

polo
14#
發表於 2009-7-16 00:37:33 | 只看該作者
原帖由 t123w345 於 2009-7-15 23:27 發表
+ d& |' w* a6 T7 P6 |
                               
登錄/註冊後可看大圖
0 f" N4 }& I- N$ v7 Z4 e
5 o7 z: _: x6 D1 n8 F. V
原來真的有這個方法啊@@" w% _! r$ E3 M& d

3 }( v! `6 X5 p; D- x1 G不過新店溪的魚 就算加了1加崙的養樂多 我還是...
+ x* e) c1 s2 t2 s( Z. E% @+ s
就把這個好滋味送給咱們最親愛的POLO哥哥吧

, |. k* n9 R) [
5 ^  V$ P$ V1 `+ z2 o8 [0 G( O這個美妙滋味我嚐過.尤其套用在新店溪的草魚身上吃下去簡直是...歐一係內...浪漫滿分
! a" U0 @& i: i$ h9 i( d8 I+ u不說你不曉得.這個做法料理非一言兩語能道的完.改天你注意電視台的美食節目.我會在裡面有詳盡的解說
分享到Facebook
回復 支持 反對

使用道具 舉報

yeh
15#
發表於 2009-7-16 08:17:16 | 只看該作者
阿魚,感謝分享經驗,阿力阿都
分享到Facebook
回復 支持 反對

使用道具 舉報

16#
發表於 2009-7-16 09:00:13 | 只看該作者
又多學了幾種保持活魚的方法~謝謝分享.
分享到Facebook
回復 支持 反對

使用道具 舉報

17#
發表於 2009-7-22 16:31:51 | 只看該作者
感謝分享阿!           以前都不知道..........
分享到Facebook
回復 支持 反對

使用道具 舉報

返回列表 發新帖

手機版|廣告刊登|釣魚聯合國

GMT+8, 2025-9-20 09:05

Powered by Discuz! X3.1

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表