統一回應黑馬篇的陌生朋友~

燕子

小弟與此先統一回應一下有來12月1快樂行黑馬篇~發言的陌生朋友!
3 K$ v+ y  h- Z2 X- i+ u( _  u
6 Z, y+ r' H2 e% G7 ]9 ]關於帶回來的龍蝦如要做沙西米的話~以青殼仔較有口感~
3 A/ e9 \8 u$ F& b: ]2 ]! |0 T
0 c* b4 o3 k8 @6 |9 e如要做火鍋或是咪縮西魯的話~紅殼仔好吃~

龍蝦料理方式百百種~有興趣的人可以去討論區搜尋龍蝦料理那篇文章歐!

至於龍蝦要如何宰殺? 我的方法很簡單>全程只用一把大剪刀完成!
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用水龍頭洗乾淨蝦>大剪刀由尾巴往頭的方向剪~就是剖半的意思>剪至頭殼的時候

9 d; s- t+ J9 y" g+ n# W" ~+ H你會發現龍蝦頭太大又硬不好剪>這時先剪胸甲這邊.然後抽刀再剪頭殼背那邊>
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剪至龍頭發聲器基部連接嘴巴處時~很硬...如不想用力剪的話就用左右手將蝦體質接班開即可~很簡單滴!
' G2 X& {: b1 O9 M/ m
基本上我任何料理都是這樣做~好處是=>
8 \( {3 L, W% n  P" o* Q1.沙腸顯而易見很好抽取!
2.頭內的蝦膏較不易脫落~尤其是主火鍋時超好用~
3.吃在嘴裏較為紮實飽滿~從尾拉出可以直接吃到頭膏處~豪邁!
$ s4 l! C- H; o  |( O, ]4 }; b比起切成一段一段的.....口感差很多歐!
4.起司焗烤時極為好看又方便~起司灑在肉上背朝下放進烤箱即可!
2 ^2 y4 K5 _+ d4 H2 I4 t
參考囉~


" p; H  K5 ]9 G, n7 T, f2 o另外~如果對釣龍蝦有興趣的話可以搜尋文章~但一定得要身體力行去嘗試...

  h( z; W+ b" ]. h/ m如此遇到問題才是真正的問題.而不是紙上談兵..無意義.....

5 Q3 Y9 b2 M5 b* U6 r4 K" _解卡的文章跟解卡鉛的使用.製作過程=>請務必祥讀及準備好再去戰場!謝謝!!
1 d3 w: |; K. ]; ]/ W* O$ Y# Q- I. t6 x
  F/ V# i6 R& c: `* M如何找場及起蝦.如何有效降低掛底機率的文章這裡寫得非常之詳細!
8 m) Z6 ]( A! s/ N' Z1 K. s7 X, f
& h' z2 i+ x  i5 D9 e千萬不要辜負前輩們的心血~3Q~

saobao

大剪刀沒有啦-----切鋼板滴剪床如何---

小淋

呵呵~~阿不然用菜刀慢慢的剁也是可以的拉~~只是可能肉會濫濫的喔~~哈哈哈

燕子

附註: 如果真的搜尋不到你要的答案~或是不清楚有問過否~說出來或許我找得到!

ㄚ樹

疑問很多....最近身體欠安....我說我家小女
0 h/ t# _: B3 k有起燕板大外送一打生鮮猛蝦...到小弟舍下
1 c) C, a, f! i0 ]+ H7 u想煮一鍋燒酒蝦為小女進補...有勞燕版大ㄋ
送到府時要活的丫

案滴勒---偶上郭月跟偶老爹說--
偶有朋友(魚老大)素專門釣草魚--連妹滴---
" B1 G; H# i  Z/ Y1 ]每次都釣上百斤--------
ㄣㄣㄣ昨天竟然告訴偶--
叫偶企跟朋友弄兩豬來要過年粗---
! J+ s5 T9 ^& L0 `/ t- i# j' v) S案-這叫偶該咱辦呀--
/ W/ X& D% U* ?' n- p萬一倫家說---要用同樣斤兩滴龍蝦換--那可就瘋啦---

[ 本帖最後由 saobao 於 2008-12-16 18:34 編輯 ]

燕子

....我這兩天也感冒發燒中....更需要冬令進補哪 ....

小淋

我一直都很虛弱~~~啥十有人要宅即便活蝦來我家~ㄒㄒㄒ