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統一回應黑馬篇的陌生朋友~

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1#
發表於 2008-12-3 23:39:55 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


小弟與此先統一回應一下有來12月1快樂行黑馬篇~發言的陌生朋友!' e6 U/ f) ]$ i
" R4 v2 w' I5 O: Q( e
關於帶回來的龍蝦如要做沙西米的話~以青殼仔較有口感~1 |: m; W1 W7 I( w: Z7 d  t& o0 s

+ J5 f8 k/ k# F+ h% \$ p- x如要做火鍋或是咪縮西魯的話~紅殼仔好吃~% p2 [! V4 m4 P$ h( z  g  q

1 V2 V" e% m  H8 N8 d& k4 r: W龍蝦料理方式百百種~有興趣的人可以去討論區搜尋龍蝦料理那篇文章歐!  s5 }# J* L+ P

$ V  w* f: ?, P5 U至於龍蝦要如何宰殺? 我的方法很簡單>全程只用一把大剪刀完成!
% q6 z7 l, A0 e9 D/ S. l
$ e; l( V% J5 e$ z$ l$ h. h用水龍頭洗乾淨蝦>大剪刀由尾巴往頭的方向剪~就是剖半的意思>剪至頭殼的時候
, Z) q/ `# G5 a7 |( Y
  v! ]- C4 p- x5 |你會發現龍蝦頭太大又硬不好剪>這時先剪胸甲這邊.然後抽刀再剪頭殼背那邊>7 i- G* @$ o+ {2 d2 t4 Y; l
" V8 `1 J7 C* p9 M
剪至龍頭發聲器基部連接嘴巴處時~很硬...如不想用力剪的話就用左右手將蝦體質接班開即可~很簡單滴!
  w* V9 i; M' {; q  U
9 g1 m( t/ g& F. t$ J基本上我任何料理都是這樣做~好處是=>1 E) {! I+ G. ^3 F/ G; K4 s
1.沙腸顯而易見很好抽取!9 O# |1 D' o& ~. Y' N6 D7 T. S
2.頭內的蝦膏較不易脫落~尤其是主火鍋時超好用~2 Y/ B  X9 w  |* c$ a1 E
3.吃在嘴裏較為紮實飽滿~從尾拉出可以直接吃到頭膏處~豪邁!3 K3 p2 h1 q- \3 \1 ~+ S. [( G
比起切成一段一段的.....口感差很多歐!
; ~8 M$ B. ?9 J4.起司焗烤時極為好看又方便~起司灑在肉上背朝下放進烤箱即可!) F& G0 z+ G; n9 I. W& r
7 P8 {1 F0 H& X/ L& V4 B, V* u# y
參考囉~9 {# q5 \7 ~: n
! V' |: `" B) f

* e- \" N0 J  |- L8 `另外~如果對釣龍蝦有興趣的話可以搜尋文章~但一定得要身體力行去嘗試...
+ G2 D4 ^% W# u
* N' m; |% z- |: Y! L如此遇到問題才是真正的問題.而不是紙上談兵..無意義.....
/ f  R' ]3 V9 B  p$ N, g! W$ F * f0 O6 i6 V2 @2 H0 V" p
解卡的文章跟解卡鉛的使用.製作過程=>請務必祥讀及準備好再去戰場!謝謝!!
' F* a) T" X6 L2 k7 T
- m& ~" R7 l  {! {4 a' X如何找場及起蝦.如何有效降低掛底機率的文章這裡寫得非常之詳細!/ H7 B: F9 d7 D* M% ^6 s! O- z& J3 j& y

6 g' j1 }' M$ ]9 j/ Q0 b7 i* o千萬不要辜負前輩們的心血~3Q~

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2#
發表於 2008-12-4 00:41:03 | 只看該作者
大剪刀沒有啦-----切鋼板滴剪床如何---
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3#
發表於 2008-12-4 01:10:01 | 只看該作者
呵呵~~阿不然用菜刀慢慢的剁也是可以的拉~~只是可能肉會濫濫的喔~~哈哈哈
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4#
 樓主| 發表於 2008-12-5 02:26:43 | 只看該作者
附註: 如果真的搜尋不到你要的答案~或是不清楚有問過否~說出來或許我找得到!1 V( V: G* F% r( u1 b4 R- D+ E
' w# h2 X" z( ]4 \# @
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5#
發表於 2008-12-14 22:44:21 | 只看該作者


疑問很多....最近身體欠安....我說我家小女
& B) `5 f8 X; f. X$ j有起燕板大外送一打生鮮猛蝦...到小弟舍下
6 T6 a& K( j5 U2 g) x8 B想煮一鍋燒酒蝦為小女進補...有勞燕版大ㄋ ) }1 i# W& p( H1 X+ W# J5 ~
送到府時要活的丫 , F; x# u- T- w: x

* I8 u2 y3 f! }6 V* a案滴勒---偶上郭月跟偶老爹說--
5 F! M  {; q; U4 M: r偶有朋友(魚老大)素專門釣草魚--連妹滴---: E. o3 Z3 ^9 A) s8 V, Z' K8 Z
每次都釣上百斤--------
7 b$ }, Y( z* Y0 k  \# j4 yㄣㄣㄣ昨天竟然告訴偶--, M. x$ N8 H1 i! z. ^( n
叫偶企跟朋友弄兩豬來要過年粗---: w: t0 _; o5 r- L, Z5 |
案-這叫偶該咱辦呀--: s+ m) G! z: X' V3 y2 f/ T( q
萬一倫家說---要用同樣斤兩滴龍蝦換--那可就瘋啦---& T+ k6 ?8 X" d
7 K+ _! R, g" A% u! q
[ 本帖最後由 saobao 於 2008-12-16 18:34 編輯 ]
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6#
 樓主| 發表於 2008-12-15 10:02:11 | 只看該作者
....我這兩天也感冒發燒中....更需要冬令進補哪 ....
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7#
發表於 2008-12-16 17:24:43 | 只看該作者
我一直都很虛弱~~~啥十有人要宅即便活蝦來我家~ㄒㄒㄒ
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