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本帖最後由 魚王x 於 2013-8-2 13:34 編輯 : K3 h9 w! m. E) }" K
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蔥1－２大把 醬油 豆瓣醬 嫩薑 香油 辣醬醬 一點醋 勾芡粉 請挑選斤級的大肥鯁 一次紅燒建議2-4條 剩下蔥跟薑 備用 把魚拿去乾煎或是稍微炸過表皮金黃（表皮就好） 豆瓣醬 醬油 辣椒醬 入鍋 煮(勾芡+調味) 等滾了之後放入魚跟蔥(一大一大段的 蓋過魚) 煮到滾了之後 滴入香油1匙 (我自己吃香一點的1.5- 3匙) 滴一匙醋(化骨跟刺用的) 蓋鍋子 換成小火慢慢煮 煮到蔥跟魚爛了 加上薑絲 悶個５分鐘 上桌3 B8 A7 I2 C# M7 t1 I2 S- H+ _
這是配酒 配飯 好物 保證好吃 口味請微調 辣的程度決定 你豆瓣醬 多寡 鹹度也決定豆瓣醬 品牌 我個人是買 有豆腐乳的; b! N' P; z% Z1 d5 g
不太鹹 甘甘 的 （煮稀飯弄鹹一點）) r4 X; D- A: t, [5 W2 Q
真的很好吃 連蔥都可以配飯 還可以加上青龍（辣椒一種不會辣） 下去煮 再加點豆使
1 k& U! z# }; M你會發現 Ｘ 這啥好吃．．． 我可以一次配上２－４碗白飯 配稀飯更好吃 可以再煮一些配菜（清淡點的高麗菜）) m+ K& u/ W0 g& p3 D2 I' _3 k
保證一尾 一尾吃精光 0 [! ~+ J+ P5 M$ P
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發表於 2013-8-1 23:48:15
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發表於 2013-8-2 00:07:42