魚得料理方式

640413

因為有時出海釣魚 會釣獲一些漁獲 想知道一些基本會釣獲魚種的料理方式
& j- b* R" {$ S5 u1 紅甘         6 沙梭      11 三角仔        16 花枝
8 Y1 V( C4 R( u# @4 A, j2 石斑         7 硬尾      12 剝皮魚        17 生仔魚(生仔丁大隻)
3 紅槽         8 帕頭      13 花身雞魚      18 金龍
4 魟魚         9 三牙      14 白帶魚        19 紅魚
- g, U6 q+ [+ H1 j5 鱸魚        10 鯊魚      15 小捲          20 章魚
* n9 G- n5 i( u" I& p# c
無聊回家可以學習一下料理方式 煩請各位大大 知道料理魚種方式 請不另告知好嗎 謝謝喔

640413

還有人要介紹好吃的料理方式嗎

640413

哈哈 魚種是很多 料理方式可以提供給大家做參考阿 料理方式有很多種 說不定有人有特殊的作法 又很好吃 是不是

hugo0709369

到書局買一本海鮮料理食譜就對囉~~材料做法還外帶圖片吶~~

kobblex

小弟我提供剝皮魚跟鱸魚好了
" f$ w" d6 f& A0 O

, t9 h' _- U% {: t6 K- X剝皮魚的話~把於切一圈一圈大圈點煎熟後加水蓋過魚直接煮(油不要到光)


! ?3 L( }6 i. t. Q9 h5 r水滾了有5-10分鐘放入薑絲跟九層塔加點鹽即可~湯是白色的~喝起來超甜的喔

$ l8 ?: D* D1 q' B, T
鱸魚的話就看大小了
; F( H5 v& ~8 N; f: w# P0 w- M
" U4 m$ |; J- ?0 ~- g
$ C9 o% s0 E1 W  z6 B  l  e如果OK大的話~把肉片一整片下來之後用白酒~少許蒜末~義大利香料  少許的鹽跟黑胡椒
1 [! r. t6 Q; L! }5 i6 F

8 E. G% k5 C2 I" W8 w" y' x去醃個20分鐘後~先沾蛋汁跟麵粉然後用平底鍋家奶油去煎~(小火...並且奶油不要熱過

4 u$ Z+ W& o) H3 M. H! ]
" @5 P* I0 G' x& ~4 _, _& X頭...不然奶油會焦掉~東西間出來會黑黑的)等兩面煎熟了看你是要直接在之還是要配上塔

5 T% Y. z! k$ o, K& i3 G# Q
0 w* V) z3 r6 d1 _
塔醬搭著吃都可^^


塔塔醬的話~做法有很多種~我自己的話就是洋蔥切碎~水煮蛋切碎~酸黃瓜切碎~新鮮黃
* N) c5 x& Q% k6 t
9 ^; f7 F( n+ i6 m+ |
: G  J' o8 }+ Y: x瓜切碎~蘋果切碎~大概的份量都是1:1~全部的材料混何均勻之後加入莎拉醬(蓋過切碎的


* p+ t8 W; Y9 ?  E! D. q東西即可)  這樣就是廖多實在的塔塔醬啦~獻醜囉^^
$ |& {/ Z4 k# h  ^+ ]# y: `

PS. 塔塔醬配任何肉類海鮮都很搭喔~^^~

yrr5469

大哥魚種那麼多,我懷疑你沒煮過飯?
你釣的魚都是沙質地,煮清湯就很好吃,不要搞那麼複雜
4 B  P. p' o: J9 U生魚片也不錯

6982776

石班可以用清蒸的不錯吃          沙梭要用炸的或者生魚片也不賴     

硬尾仔      用煎的不錯吃          花身雞魚 煮魚湯很好吃 湯頭很甜