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統一回應黑馬篇的陌生朋友~

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1#
發表於 2008-12-3 23:39:55 | 只看該作者 回帖獎勵 |正序瀏覽 |閱讀模式


小弟與此先統一回應一下有來12月1快樂行黑馬篇~發言的陌生朋友!) k/ V( z# R; H, a+ m
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關於帶回來的龍蝦如要做沙西米的話~以青殼仔較有口感~
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如要做火鍋或是咪縮西魯的話~紅殼仔好吃~
5 Y& x0 \) Z. ]- m2 J- H) c 6 f' n1 D# ?. I2 E) z( p4 O
龍蝦料理方式百百種~有興趣的人可以去討論區搜尋龍蝦料理那篇文章歐!6 i$ b$ i; f. S- T' |' ?

4 d6 x9 O( A. I/ j& N至於龍蝦要如何宰殺? 我的方法很簡單>全程只用一把大剪刀完成!. O5 C+ w0 r$ H, R3 V
1 [( Q; }6 b# a  m5 B( i
用水龍頭洗乾淨蝦>大剪刀由尾巴往頭的方向剪~就是剖半的意思>剪至頭殼的時候
1 h2 n2 x1 d; |3 O: u) L# t: c & d1 x5 R7 ]! T# i
你會發現龍蝦頭太大又硬不好剪>這時先剪胸甲這邊.然後抽刀再剪頭殼背那邊>; n  C% ]. p9 t1 \2 D( x
, ?8 d2 }8 N7 ^, q$ u
剪至龍頭發聲器基部連接嘴巴處時~很硬...如不想用力剪的話就用左右手將蝦體質接班開即可~很簡單滴!6 S# L* s1 D' ]
2 U9 d* j' w- {3 x  S
基本上我任何料理都是這樣做~好處是=>
' D. f( x- ?& r& C) O1 \3 @1.沙腸顯而易見很好抽取!
; z8 K; a4 E: ^* i2.頭內的蝦膏較不易脫落~尤其是主火鍋時超好用~
9 J' x$ L! E) J- I  `3.吃在嘴裏較為紮實飽滿~從尾拉出可以直接吃到頭膏處~豪邁!# {% q, F$ V4 F% M& ]$ w
比起切成一段一段的.....口感差很多歐!3 P  }: U6 }! ~1 X
4.起司焗烤時極為好看又方便~起司灑在肉上背朝下放進烤箱即可!5 t1 Q, D' {( z$ A- E1 r
" f5 X0 `# d0 k. f( D
參考囉~
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9 D4 S# V) i/ G# `9 y4 t. A! o$ c
4 M8 h4 I! V3 z$ `4 _/ v另外~如果對釣龍蝦有興趣的話可以搜尋文章~但一定得要身體力行去嘗試...2 w4 {& ?9 R* V. T* P% Q0 a
* S; J+ ^# U( t) u' o
如此遇到問題才是真正的問題.而不是紙上談兵..無意義.....$ d4 Y, y3 K1 Q! a) v( [' ~
3 q) X1 \' H0 P* o! ~, w
解卡的文章跟解卡鉛的使用.製作過程=>請務必祥讀及準備好再去戰場!謝謝!!
% A% d& f- r9 O, f7 R% A, g! @
; `& I. m% ~+ q1 q1 T4 x1 a如何找場及起蝦.如何有效降低掛底機率的文章這裡寫得非常之詳細!
# y; d' g7 e" k. h5 l
% Y! |; y5 Y3 l* ^3 I4 s0 ^千萬不要辜負前輩們的心血~3Q~

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7#
發表於 2008-12-16 17:24:43 | 只看該作者
我一直都很虛弱~~~啥十有人要宅即便活蝦來我家~ㄒㄒㄒ
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6#
 樓主| 發表於 2008-12-15 10:02:11 | 只看該作者
....我這兩天也感冒發燒中....更需要冬令進補哪 ....
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5#
發表於 2008-12-14 22:44:21 | 只看該作者
疑問很多....最近身體欠安....我說我家小女
' J+ U. }: o& p6 P6 N6 T有起燕板大外送一打生鮮猛蝦...到小弟舍下$ f8 c( z% r( C5 I8 ~) j/ ~4 |5 L9 W
想煮一鍋燒酒蝦為小女進補...有勞燕版大ㄋ * t+ ^1 r5 \5 L) o, S. ?
送到府時要活的丫
: s4 C2 z5 U8 I% b) k# U2 }" h$ E3 u
4 M/ d- H4 U- ]5 g+ t6 l案滴勒---偶上郭月跟偶老爹說--( h; ?" P$ v; M0 b. s% z, P$ U
偶有朋友(魚老大)素專門釣草魚--連妹滴---
0 m$ }: B2 n! Z9 g1 n* T每次都釣上百斤--------
6 C; t. O2 C2 E: h( H$ Sㄣㄣㄣ昨天竟然告訴偶--) W' I' h( k3 ]. y; |: h
叫偶企跟朋友弄兩豬來要過年粗---
2 ~1 k& L# D7 D$ a3 w! O8 }- l% U3 H案-這叫偶該咱辦呀--/ z, J% y0 Z- f, X! p  z
萬一倫家說---要用同樣斤兩滴龍蝦換--那可就瘋啦---3 H( n% ^# P: j* b% p; M3 |* S. n

8 U2 A* q4 L& G[ 本帖最後由 saobao 於 2008-12-16 18:34 編輯 ]
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4#
 樓主| 發表於 2008-12-5 02:26:43 | 只看該作者


附註: 如果真的搜尋不到你要的答案~或是不清楚有問過否~說出來或許我找得到!5 j, w; {! k% q8 N

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3#
發表於 2008-12-4 01:10:01 | 只看該作者
呵呵~~阿不然用菜刀慢慢的剁也是可以的拉~~只是可能肉會濫濫的喔~~哈哈哈
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2#
發表於 2008-12-4 00:41:03 | 只看該作者
大剪刀沒有啦-----切鋼板滴剪床如何---
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