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釣魚聯合國»討論區 › 海釣專區 › 海釣釣點討論區 › 遠投灘釣 › 為什麼呢
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為什麼呢

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bwho
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1#
發表於 2008-9-2 14:42:23 | 只看該作者 回帖獎勵 |正序瀏覽 |閱讀模式


為什麼??沒人喜歡釣到鰻魚呢??還有我想去高雄蚵仔寮釣魚要準備啥呢??
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008
7#
發表於 2008-9-5 08:02:13 | 只看該作者
燕子..+ D  Y  a; `; I, l( g2 x! O
哈哈哈哈~~! f: l' c& y* H+ y) }
殺鰻:
7 Z3 f! P+ R% l( {9 N9 @& V不讓牠喝水.再讓牠自然死.8 f# y  i7 Y- N+ X: S, [; Y$ _( N+ b
死掉後~
7 L5 |6 d. m- x' o  d4 N4 C取一支鋒利的剪刀.
; n$ g9 h" Y3 f) f! N從鰻體的肛門處.剪刀的一邊刺入.延著肚皮.剪往頭部地方.
. }% c& V6 a$ R9 `) F剪開後.再清除內臟.如果鰻體較大型.也可於此時去骨...
; F) a- Z' K9 u9 M0 Q一般鰻頭較少人食用(丟掉)..要分段的再用菜刀把鰻體切段... J8 K6 J/ a% U& H, y
再依喜歡的料理方式來料理.+ t4 H' m7 o+ \& J  Y2 L+ I
...$ Y, D% Q$ j8 k* m/ l
我不吃鰻..鼻要抓給我...釣上的大錢鰻我都送人~- c3 \0 N, {+ c

8 n& |0 K5 t" `9 \8 [( _
: v4 a/ e2 J- X2 t
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bwho
6#
 樓主| 發表於 2008-9-5 06:54:05 | 只看該作者

謝謝囉

謝大大門的回答^^小弟隻知道囉
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燕子
5#
發表於 2008-9-5 06:26:20 | 只看該作者
阿..凡哥ㄟ...我又不是廚師...說吃來會見笑的啦....4 K# `' p2 b- O, f- T0 `

  `4 @) i9 }0 V5 X海鰻基本上我只建議帶錢鰻(薯鰻)<撕牙裂嘴的那一種.解勾請小心>會追咬你! 顏色分很多種...常見的有黃底金錢斑紋的...咖啡的...老虎斑紋偏綠的.滿天碎星偏黃或咖啡的....>
; i: x' ]: c' C( k! \ * R9 B" u* x: d6 U% W
至於白鰻我就不喜歡~因為肉質破破.暗刺超級多.又沒厚皮(膠質)...我都放生啦....& i; F* I3 d7 |
# _& m; U( O! _8 {
錢鰻建議帶回的體型以1斤上為基準...因為小弟刀工只到這裡...太小我處理不來....
) L: @0 L+ V8 s% |
$ h3 X$ s" i3 R% F  [' R0 v# M錢鰻放水洗一洗.殺肚取出腹內...放在木粘版整隻攤平...用長釘從頭部給他釘下器...' |1 j8 Z8 q  L' j

) q" A) A  r/ l5 @選支磨利一點的刀...從頭背部劃下至尾.撥開肉緊貼大骨多流幾刀~整片取出...翻面動作一樣...頭不要...就像虱目魚肚一般上下兩片..." q2 B4 B4 t# E/ P- R  G
# @% L# ^5 L, t: N
然後就切一段一段...每一段肉內部再用手感覺是否有大刺殘留~用刀囍阿給一下囉....) @/ Q0 v( a  w3 y% p

% W9 i1 A5 f4 e2 v5 C8 o! f# @其實如果要做紅燒或糖醋或3杯...只要不是清燉的~就幾乎沒有幼刺的問題~6 H" I; J3 K4 M9 e7 f) U: V

! Q- T$ J/ W2 n% `! z因為以上皆需經過裹太白粉地瓜粉"油炸過"再炒過...幾乎吃不出有刺...但>
5 A9 |' z0 z1 s( x  x8 |; S 8 z/ X  l# a  H
建議將帶皮的鰻片.皮下肉上用大剁刀.快剁50刀...這樣子就OK啦~哈哈~
1 w5 a/ H: f" f
8 ~! m  v7 k% D" ~6 p4 r  h大錢鰻的肉很多很細...皮厚又富含膠原蛋白~作紅燒.3杯口感極佳!
% v: a  H$ x: B% Y2 g/ F 7 k" Q7 z% e7 e7 A# m+ ~
餐廳挑一隻一.兩斤的...一張小朋友就飛了...除非重要日子...一般人不會點滴...( K* A# A& e' w. M, J1 Z/ a

0 x  t* c4 q2 N* z& ^下次釣到大的~記得帶他肥家~不要再燉中藥湯了....知道囉嗎.....哈哈!
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008
4#
發表於 2008-9-4 18:24:10 | 只看該作者


為什麼呢?
+ H  f' L6 G  y' X4 j5 Z... ~. Y. W; ~# m
我對這個話題有興趣耶~6 I8 ~% H# f4 D+ X7 Y
ㄏㄏ...
. L; j! O7 J, @- C1 c1 x$ Y.台灣周遭近海釣穫的鰻魚~0 d  `: K. T$ S# [
不外乎這三種:錢鰻(暑鰻).虎鰻.白鰻.; j$ N5 v2 F& l+ K8 p* L
這三種鰻:個人是把其當成"統稱".
) V1 Q4 y9 {$ H; W, Y6 d% N如果再分類!=那全世界又是幾千幾萬種嘞~' n3 S' `- Z, M
..
) a8 c3 m; ^8 U- C5 y你問:為什麼沒人釣鰻魚?( m3 e$ M2 {" r: i9 i+ D  z, j) N- N
這裡先問你一下!' Y4 P4 Z. B( \. H/ T! Q
你或是你家人=會不會殺鰻魚.怎麼殺?
2 z! V! r3 Y/ i$ S2 D(3.4斤以內的錢鰻=全身都是骨!.不懂得料理+去骨=極端不適合:少年.兒童.老人..食用~~
( `, |! I3 G$ {0 C' r+ n- |請你先說:怎麼殺那尾3斤或是5斤的海鰻??刀子從那裡下刀?=鼻要再問"為什麼"了~~=那裡下刀知道嗎?6 W* p! p5 p4 o7 a8 H! t6 \+ w1 @
別以為拿隻"菜刀.""超級小刀"=是對的!)
* v& O' [! f1 u海水裡的魚類=滿滿是.! H+ [& @0 _9 w/ C" o
為什麼?
2 @1 g+ D! ]! S. \獨鍾"鰻魚"呢?
4 _. b) h/ @; V/ O/ \% D) v=別以為海鰻都像鰻魚罐頭這樣的"香脆可口"喔~& E- J0 L/ r8 [- r
新鮮的海鰻=一般家庭主婦是不會料理的~$ M, O3 a  q$ T( k, P
那多刺的幼骨=是會要小孩.老人......的喉嚨卡骨喔!(非常要命)
" o$ _' F$ Z7 b- i:為什麼要問這"為什麼"呢?" B% m4 W4 s. }. k
以後我請"燕子"來說明~~3 h2 Y/ b, g6 z' F8 E: }
(我沒有滷他一下=又怎對得起他呢?)# s) T) \/ k( f( W( a- d3 B7 \
ㄏㄏㄏㄏ...
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3#
發表於 2008-9-4 14:03:49 | 只看該作者
那種東西  一上來就會絞線，然後.....................
2 q  \0 |0 i7 r% O9 c/ y7 M& E嘴尖牙利5 Q: s% q# z6 [% ~: ^6 @
高雄哪裡可以浪魚啊
8 Y+ _* t5 W/ r真害   離家太久了
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2#
發表於 2008-9-2 20:58:39 | 只看該作者
誰説不想~但~~~還是低調點好~偶釣到全都放生~
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