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2012/08/22 颱風天的,來看昨天釣的螯蝦

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1#
發表於 2012-8-23 23:18:08 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


本帖最後由 jackson0313 於 2012-8-23 23:18 編輯
$ D* F7 D+ s% o& O* a$ `, p, K. z$ I
昨天趁颱風原地逗留之際,下班後快速衝往野池做釣,可惜沒中大公蝦(也可能有,但是跑掉,因為有中己幾隻怪物拉不起的),就拉起這隻螯蝦,和另一隻螯蝦的手骨......早知道就不要起蝦太猛........和另外一堆吳郭魚.......吳郭魚就沒拍照了,只拍螯蝦,大家看看圖片好了!這次的比較小一點點.....

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2#
發表於 2012-8-23 23:48:58 | 只看該作者
感謝大大分享精彩釣遊
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3#
發表於 2012-8-23 23:50:14 | 只看該作者
讚啦 真是不錯大支~~~~~
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4#
發表於 2012-8-23 23:55:37 | 只看該作者
第一次看到將釣獲物,給冷凍結冰,才上傳圖片,這蝦看起來就是鮮阿
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5#
 樓主| 發表於 2012-8-24 00:03:14 | 只看該作者



9 J( }: P8 _9 A1 H  \這可是保存蝦蟹的標準作業程序唷!若是正常冷凍,蝦子螃蟹會因為蝦紅素作用的關係,而把蝦子給冰熟了....也就是說體內酵素運作,導致肉體熟化,簡單的說就是:冰壞了。
" ?) c) w. }) `2 ^! S# `7 S2 f6 [9 z1 ]
直接冰凍的蝦子,一兩天後會發現蝦殼變紅,這就是酵素作用,肉質熟化,愈紅就愈不能吃,會拉肚子的& X: b. R$ S, A- H

% S3 H0 u5 ]- J5 L但是透過水結成冰,加上一點點鹽巴,會讓冰點維持在零點或零下一度左右,這樣酵素比較不會運作,保存時間相對比較久一些) M2 P3 k! O( l4 O+ t3 |

8 u3 k- H) O& |食用上比較安全,之前釣太多吃不完的泰國蝦也是這樣處理!分享唷!(魚的話就不用這樣麻煩了....)
8 l) y0 t5 @1 K5 i' L
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6#
發表於 2012-8-24 07:42:02 | 只看該作者
感謝大大分享釣遊。
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7#
發表於 2012-8-24 08:04:38 | 只看該作者
這樣算大隻嗎?3 y& O* z: F9 I" U
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8#
發表於 2012-8-24 08:28:14 | 只看該作者
又長知識了,感謝大大分享!!
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9#
發表於 2012-8-24 08:33:52 | 只看該作者
螯蝦這個帥,你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧!ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。
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10#
發表於 2012-8-24 08:44:45 | 只看該作者


什麼是螯蝦啊...........
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11#
發表於 2012-8-24 08:48:03 | 只看該作者
冰蝦子還要這樣做啊
. {- i" e; g, M5 S1 |真是感謝大大的分享
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12#
發表於 2012-8-24 09:44:54 | 只看該作者
原來蝦要這樣冰!感謝大大分享~~
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13#
發表於 2012-8-24 10:00:57 | 只看該作者
請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩
! [$ w, R# [  v0 f3 f! V- v9 `- c, q
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14#
 樓主| 發表於 2012-8-24 11:50:25 | 只看該作者
本帖最後由 jackson0313 於 2012-8-24 11:55 編輯 1 L0 ~: H1 x- o
KJH6348 發表於 2012-8-24 10:00 2 L# A9 u. Z5 f/ G( _
請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩

3 a! f9 M, m( q4 \: `1 F
& D: I8 R6 R: \" C# b冰蝦子的方法以及資料都是跟智豪前輩學的。   請你搜尋格名稱如下 (好像不能貼網址)
$ U% R% f, H1 g2 D. M' N6 Z/ K2 y. F0 U- ?
釣蝦釣魚快樂郎
9 Q+ I- O4 I/ z" ]- @+ |你可以結交一下,智豪前輩是個不折不扣的釣蝦高手,希望你能找到你想要的東西!  y' i% w, L$ {% {3 y: P
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15#
 樓主| 發表於 2012-8-24 12:04:50 | 只看該作者
as109333 發表於 2012-8-24 08:33
$ A3 {3 h0 M" o3 U% r冷螯蝦這個帥,你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧!ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。 ...

% g) {8 T' n" q; q) ~ㄏ,昨天已經喀掉嚕!肉質還算彈牙,就是外殼實在是太厚,比泰國蝦難剝.......  o- }: B- ]% K* ~# ^6 j
* `3 a2 m5 J: P
蝦體重量大約4兩,跟釣蝦池放的一般公蝦差不多,拉力有強一點(野生的關係吧?)
' e3 E( H( H/ J- y& A) M3 G3 ^2 X( c
$ n" @8 s" W1 d( H8 l+ i5 X聽說可以重達八兩,也有朋友養殖的說可以大到一斤半?那可真的很大。
+ ^: v, S# H, Z$ Q. @, P7 [! v7 \3 ~
不過我在這邊釣到的通常都是四-六兩之間,那隻六兩九的泰國公蝦算是特例.....: e' M/ L8 D- p! z1 ?2 c

1 O  M9 B/ R4 U, Z+ b6 }# O" I不過還是吳郭魚&武昌魚&琵琶鼠&鯉魚才是大宗.......想要蝦總是釣到魚....  u, E( ^  l3 q( O
* Y  S, }, V8 v
其實大部分的野場都有鰲蝦,螯蝦的體質很強,不太會死,大部分都有。
( m1 P" G' t+ h+ f, \4 ?' I& K+ _
# Y) N, B$ A( E) K( n釣不到的原因應該是起魚的浮標訊號不同,魚的話,總是瞄準訊號就開槍
) j- V3 O9 \, Y( y: X- K  C8 \( k! ?" n
釣蝦可不行.....得等蝦子稍微吃一下才能開槍,所以若是以釣魚的標準來看5 u0 Z  Z% C/ _3 i- n

+ W$ X1 ]: M9 I2 h2 E釣不到蝦子,也很正常.....分享唷!
% t! D, _5 k7 b, S6 w/ q6 Y5 O, f
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16#
發表於 2012-8-24 13:38:52 | 只看該作者
放生繁殖的樣子,北部就沒這麼好康!
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17#
發表於 2012-8-24 14:35:52 | 只看該作者
以前也聽朋友說過,蝦子要加鹽水冷凍,蝦肉才不會"呼呼的" ! 感謝大大分享喔 !
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18#
發表於 2012-8-24 15:16:11 | 只看該作者
這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~
9 M; ~3 G3 n+ {3 l1 {$ z# ~! ]1 t5 j; C早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬且寄生蟲很多,才被棄養的....也因此造成台灣生態的浩劫....
; s: M7 W: h3 [近年來也有很流行的淡水小龍蝦....那個是澳洲淡水小龍蝦,跟美國螯蝦不同..........
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19#
發表於 2012-8-24 16:13:46 | 只看該作者
jackson0313 發表於 2012-8-24 11:04
" Y5 O9 d, A/ I) X8 kㄏ,昨天已經喀掉嚕!肉質還算彈牙,就是外殼實在是太厚,比泰國蝦難剝.......
" `. f: @# I, g: ^: d1 d1 H, V9 b; |% F# S0 k
蝦體重量大約4兩,跟釣蝦 ...
: E3 A( q+ Y( [* v$ W* X
美國小龍蝦,昨天8/23去聚餐有看到龍蝦他跟螯蝦很像,但是一個海水一個淡水。
+ m$ D9 ^- Z5 |4 `) K+ I
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20#
 樓主| 發表於 2012-8-24 22:19:45 | 只看該作者
ddtluis 發表於 2012-8-24 15:16
" M4 R7 v2 n7 k這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~
5 a( K/ B1 e% y: k: L早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬 ...
% C) d: I/ @  _, c3 C! g
你說的很對,只是目前我還不太會分澳洲淡水龍蝦和螯蝦的差別,不過我妹婿有養淡水龍蝦,下次請他抓一隻回來給我養(吃)....: L4 I" Q1 o/ L3 Z0 x
, ^& d9 \- P4 r) @  d+ a4 p
相信我很快就知道差別在什麼地方了!^  ^
+ K; R. y5 ^' d# a9 @( h* P+ _* Q3 w) h9 r& d% U" D& g/ w* C
任何野場的蝦子都一樣......泰國蝦、螯蝦、淡水龍蝦.....都一定要煮的很熟才能吃,因為通通都會有寄生蟲的問題,而且最好別吃頭.......拉爽爽比較實際,若有冒險犯難的精神,吃尾巴的肉就好,頭就算了......$ a% ]' |; Z. \6 [/ k
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