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釣魚聯合國»討論區 › 水庫.野塘區 › 水庫.野塘釣點討論區 › 2012/08/22 颱風天的，來看昨天釣的螯蝦
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2012/08/22 颱風天的，來看昨天釣的螯蝦

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1#
發表於 2012-8-23 23:18:08 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


本帖最後由 jackson0313 於 2012-8-23 23:18 編輯
. z% x. S. q9 x0 P  ~* O
* f6 a0 T1 F' P昨天趁颱風原地逗留之際，下班後快速衝往野池做釣，可惜沒中大公蝦(也可能有，但是跑掉，因為有中己幾隻怪物拉不起的)，就拉起這隻螯蝦，和另一隻螯蝦的手骨......早知道就不要起蝦太猛........和另外一堆吳郭魚.......吳郭魚就沒拍照了，只拍螯蝦，大家看看圖片好了！這次的比較小一點點.....
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2#
發表於 2012-8-23 23:48:58 | 只看該作者
感謝大大分享精彩釣遊
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3#
發表於 2012-8-23 23:50:14 | 只看該作者
讚啦 真是不錯大支~~~~~
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4#
發表於 2012-8-23 23:55:37 | 只看該作者
第一次看到將釣獲物,給冷凍結冰,才上傳圖片,這蝦看起來就是鮮阿
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5#
 樓主| 發表於 2012-8-24 00:03:14 | 只看該作者


tiscp36m 發表於 2012-8-23 23:55
8 H; }# Q! ]9 T9 d+ I! B% ~
                               
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6 _1 _+ o. W0 T( `6 {, r第一次看到將釣獲物,給冷凍結冰,才上傳圖片,這蝦看起來就是鮮阿
! O. h$ X) y9 ~0 \
這可是保存蝦蟹的標準作業程序唷！若是正常冷凍，蝦子螃蟹會因為蝦紅素作用的關係，而把蝦子給冰熟了....也就是說體內酵素運作，導致肉體熟化，簡單的說就是：冰壞了。
; j2 J: o% d( P# a  o
% I! E/ ]0 k5 z) N直接冰凍的蝦子，一兩天後會發現蝦殼變紅，這就是酵素作用，肉質熟化，愈紅就愈不能吃，會拉肚子的6 {$ n" `9 f6 Y3 O
: ^5 ?$ p' G$ n5 E& A
但是透過水結成冰，加上一點點鹽巴，會讓冰點維持在零點或零下一度左右，這樣酵素比較不會運作，保存時間相對比較久一些
% l- A+ o5 ?0 j7 ^  k/ t- d( Z7 k
* e  f; I0 L1 ^' i  ~食用上比較安全，之前釣太多吃不完的泰國蝦也是這樣處理！分享唷！(魚的話就不用這樣麻煩了....)0 M$ C3 }9 z. [' E$ C
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6#
發表於 2012-8-24 07:42:02 | 只看該作者
感謝大大分享釣遊。
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ikgb
7#
發表於 2012-8-24 08:04:38 | 只看該作者
這樣算大隻嗎?6 Y* w  `* B/ P) u6 m# x8 D
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8#
發表於 2012-8-24 08:28:14 | 只看該作者
又長知識了，感謝大大分享!!
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9#
發表於 2012-8-24 08:33:52 | 只看該作者
冷螯蝦這個帥，你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧！ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。
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10#
發表於 2012-8-24 08:44:45 | 只看該作者


什麼是螯蝦啊...........
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nil0327
11#
發表於 2012-8-24 08:48:03 | 只看該作者
冰蝦子還要這樣做啊
, k% m: Q+ t( T0 X, m: z真是感謝大大的分享
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12#
發表於 2012-8-24 09:44:54 | 只看該作者
原來蝦要這樣冰!感謝大大分享~~
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KJH6348
13#
發表於 2012-8-24 10:00:57 | 只看該作者
請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩
# G0 p6 @. m+ a3 w. h: s9 v8 e
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14#
 樓主| 發表於 2012-8-24 11:50:25 | 只看該作者
本帖最後由 jackson0313 於 2012-8-24 11:55 編輯
1 G3 u6 O2 d& V
KJH6348 發表於 2012-8-24 10:00
' d$ x+ d( k( ~
                               
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  I8 v) w$ F; B6 a* G7 p2 V8 k1 d請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩

- z; \5 S; f8 A0 A1 F8 m1 N: S; o5 A: e
冰蝦子的方法以及資料都是跟智豪前輩學的。   請你搜尋格名稱如下 (好像不能貼網址)! N3 r) m. ~+ F

" T. V  `. F* ~; w3 g) [釣蝦釣魚快樂郎 * l* C+ y  s% I. t; ^5 ]# x
你可以結交一下，智豪前輩是個不折不扣的釣蝦高手，希望你能找到你想要的東西！
' }3 h4 }% q6 |+ c
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15#
 樓主| 發表於 2012-8-24 12:04:50 | 只看該作者
as109333 發表於 2012-8-24 08:33

  w5 T& W1 F+ J' k, [                               
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. r; J$ L4 z: M% Q冷螯蝦這個帥，你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧！ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。 ...
8 q5 r8 n( \5 V8 G; H
ㄏ，昨天已經喀掉嚕！肉質還算彈牙，就是外殼實在是太厚，比泰國蝦難剝.......% ]( L6 _, X% O. R. Z, [4 d2 t

  K& D: T! m- p+ f% d蝦體重量大約4兩，跟釣蝦池放的一般公蝦差不多，拉力有強一點(野生的關係吧？)
, Y  a+ E9 }0 K9 q3 _, [8 ?: R# H4 D8 ^. ?4 e9 C& v# n
聽說可以重達八兩，也有朋友養殖的說可以大到一斤半？那可真的很大。: N( @0 d3 z  _- e

5 z& Z9 A1 f+ F/ S- s/ W1 I不過我在這邊釣到的通常都是四-六兩之間，那隻六兩九的泰國公蝦算是特例.....# b% o7 r5 J( @" z8 K# N
- v" r) o: B( g5 ^- F! Z6 e3 R. U
不過還是吳郭魚&武昌魚&琵琶鼠&鯉魚才是大宗.......想要蝦總是釣到魚..... |! ~8 g3 ]& w2 N0 h/ f
  f: j; H7 N6 e2 r
其實大部分的野場都有鰲蝦，螯蝦的體質很強，不太會死，大部分都有。
0 K: \2 t8 L: O. p: k% Z0 b4 Z4 n
6 R% L2 S2 B' I6 C釣不到的原因應該是起魚的浮標訊號不同，魚的話，總是瞄準訊號就開槍- d* i+ s3 m1 S; E" A! j) _
$ ~- P' C7 x5 C( p" P
釣蝦可不行.....得等蝦子稍微吃一下才能開槍，所以若是以釣魚的標準來看! b% L' |: l( z. O) ~

) G! Y$ L* g6 [釣不到蝦子，也很正常.....分享唷！
, r4 U' R% G( k
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馬口
16#
發表於 2012-8-24 13:38:52 | 只看該作者
放生繁殖的樣子，北部就沒這麼好康！
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17#
發表於 2012-8-24 14:35:52 | 只看該作者
以前也聽朋友說過,蝦子要加鹽水冷凍,蝦肉才不會"呼呼的" ! 感謝大大分享喔 !
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18#
發表於 2012-8-24 15:16:11 | 只看該作者
這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~0 \; s7 Q; s2 L, f- j
早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬且寄生蟲很多,才被棄養的....也因此造成台灣生態的浩劫....
0 t( k8 }) O. C近年來也有很流行的淡水小龍蝦....那個是澳洲淡水小龍蝦,跟美國螯蝦不同..........
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19#
發表於 2012-8-24 16:13:46 | 只看該作者
jackson0313 發表於 2012-8-24 11:04

+ l9 G3 M5 C; e+ `                               
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9 q' {7 h& u8 Z9 \. U6 P2 S
ㄏ，昨天已經喀掉嚕！肉質還算彈牙，就是外殼實在是太厚，比泰國蝦難剝.......( T7 g( Y8 p  [2 m* Q
; l0 U1 a& I3 Z7 |; ~0 E+ }
蝦體重量大約4兩，跟釣蝦 ...

5 A7 ~; b7 [) G美國小龍蝦，昨天8/23去聚餐有看到龍蝦他跟螯蝦很像，但是一個海水一個淡水。. \4 d6 n! S- S1 p8 s+ s
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20#
 樓主| 發表於 2012-8-24 22:19:45 | 只看該作者
ddtluis 發表於 2012-8-24 15:16
1 p' @, Q8 ]5 @# h8 Y9 x2 @
                               
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3 R2 S. I6 d# w9 _: `+ _這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~
3 \. R8 Z6 N0 k) A0 E早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬 ...
% ?: ^% O$ @" c# }3 [5 Y: c
你說的很對，只是目前我還不太會分澳洲淡水龍蝦和螯蝦的差別，不過我妹婿有養淡水龍蝦，下次請他抓一隻回來給我養(吃)....
6 L$ c0 F7 w# _2 n. V; c( E' s! U6 u( S; @" Q$ |( H& X
相信我很快就知道差別在什麼地方了！^  ^4 r- L* [  P. W

& Z6 s5 ]1 s5 w; a, `5 v2 y6 B任何野場的蝦子都一樣......泰國蝦、螯蝦、淡水龍蝦.....都一定要煮的很熟才能吃，因為通通都會有寄生蟲的問題，而且最好別吃頭.......拉爽爽比較實際，若有冒險犯難的精神，吃尾巴的肉就好，頭就算了......
; d- F( I; n2 x/ {6 Z$ n* J1 y  [
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