如何正確的放血

玄石

請問大家
9 i+ w0 f3 ?) d  s2 W7 }有時會到外地釣魚.釣到的魚無法現場處理..要如何放血.才能保持魚的鮮度

cp298253

原帖由 玄石 於 2007-2-2 20:47 發表
; J( z5 b% ]! d  @% |: t請問大家
1 D7 [% {# [+ z3 w8 L% H有時會到外地釣魚.釣到的魚無法現場處理..要如何放血.才能保持魚的鮮度

# W& H. R6 e* _; ?& M放血應該不是為了要保持鮮度耶~~~是不讓血留在魚肉裡和骨頭縫裡吧  這樣煮起來肉才不會帶有血絲

, l/ L* w" B- m- s& A! X. T1我都市從魚頭後上方 開始有魚肉的地方下刀  然後直達魚的脊椎骨  由骨縫切斷
2另一種方式從魚下巴處心臟部位放血   剛好有圖

阿傑

原帖由 cp298253 於 2007-2-2 21:22 發表

6 X6 O  D) p- I& T3 p$ R) m放血應該不是為了要保持鮮度耶~~~是不讓血留在魚肉裡和骨頭縫裡吧  這樣煮起來肉才不會帶有血絲

1我都市從魚頭後上方 開始有魚肉的地方下刀  然後直達魚的脊椎骨  由骨縫切斷
2另一種方式從魚下巴處心臟部位放血   ...

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* ~* B/ V; T  C& J! D; u0 Y認真的請問大大:鯉魚不是刺很多嗎?好吃嗎?目前只吃鹽烤福壽而已,鯉魚能烤嗎?

同班同學

大頭的話,我是直接從鰓中間剪斷(兩邊都剪),如果沒先放血,魚就掛點的話,那魚肉會有腥味不好吃喔!

同班同學

原帖由 阿傑 於 2007-2-2 22:00 發表

; w' a: ~( y6 x3 Z) X( M; j7 z& y  E
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2 w' S9 y$ U' b認真的請問大大:鯉魚不是刺很多嗎?好吃嗎?目前只吃鹽烤福壽而已,鯉魚能烤嗎?

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) R' J  B9 N' I( P* g那是太小條的鯉魚才會覺得刺多,如果是兩三斤以上的鯉魚拿來紅燒是很好吃的喔!
鯉魚一般好像很少人拿來烤吧,大部分都是做成紅燒或糖醋

施公

偶是用剪刀從魚下巴剪一刀,放血

cp298253

原帖由 同班同學 於 2007-2-2 22:04 發表
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* e7 P/ Z( i2 l+ u# F/ e那是太小條的鯉魚才會覺得刺多,如果是兩三斤以上的鯉魚拿來紅燒是很好吃的喔!
& K0 d4 p/ g. k3 G9 m鯉魚一般好像很少人拿來烤吧,大部分都是做成紅燒或糖醋

同一種魚種  魚從1公分到10公分~~20~~30~~40~~50~~甚至更大魚刺都是一樣多的差別只在粗或細
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原帖由 阿傑 於 2007-2-2 22:00 發表
1 d: R. t% @* @5 \6 ^4 c7 ]

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認真的請問大大:鯉魚不是刺很多嗎?好吃嗎?目前只吃鹽烤福壽而已,鯉魚能烤嗎?

7 p1 Y" ]9 \7 C5 y7 U0 x# A: P鯉魚的刺不多吧!魚刺的排列方式跟福壽差不多阿 沒橫刺  也沒暗刺   至於烤看魚種吧  我po的那尾是日月潭軟骨呆和大肚呆混種(現在幾乎都混種了)魚鱗是軟的  魚不去鱗抹鹽直接烤酥或乾煎酥脆金黃都是一種不錯新鮮的吃法  魚鱗吃起來跟餅乾一樣香脆   至於魚肉另沾哇沙米醬油另一種吃法  隨便又簡單就有一魚二吃

林口廖仔

原帖由 cp298253 於 2007-2-2 22:43 發表

同一種魚種  魚從1公分到10公分~~20~~30~~40~~50~~甚至更大魚刺都是一樣多的差別只在粗或細

- [% W! a( \. O2 k' n  p鯉魚的刺不多吧!魚刺的排列方式跟福壽差不多阿 沒橫刺  也沒暗刺   至於烤看魚種吧  我po的那尾是日月潭軟骨呆和大肚呆 ...

8 T# T6 g6 P& B# E伏大教我直接用手把紅鰓扯下來.然後放進水裡就好了

林口廖仔

原帖由 林口廖仔 於 2007-2-2 23:03 發表
6 X$ W& d" m7 t, n8 `) _
伏大教我直接用手把紅鰓扯下來.然後放進水裡就好了

* X6 W8 k* K" e8 |& O0 i& A圖照是我從"防波堤海釣的第一本書".作者高木道郎裡寫的.供大家參考看看了

卡瓦那

順便無聊提供一下 軟絲的放血位置

林口廖仔

原帖由 卡瓦那 於 2007-2-4 14:47 發表
順便無聊提供一下 軟絲的放血位置

4 v6 x4 E* A( D9 f, J" d4 d3 b! K2 Z哇~~~~~~好漂亮的扁鑽唷 啊怎麼沒血溝?

惡魚王

原帖由 林口廖仔 於 2007-2-2 23:15 發表
0 s  @7 x) s* E8 Y$ G. h
& n- v+ Y* T- o4 c& h" i圖照是我從"防波堤海釣的第一本書".作者高木道郎裡寫的.供大家參考看看了

# ~0 k; d+ t! m3 n6 L0 q; w# m .........嗯.....廖大......說明的很好又.........圖中還有教人......魚拓.....真的不錯又.....

林口廖仔

原帖由 惡魚王 於 2007-2-5 17:18 發表

0 p/ |5 u$ M7 N
.........嗯.....廖大......說明的很好又.........圖中還有教人......魚拓.....真的不錯又.....

. k( P) z# {0 p$ Z) K :lol 那不是我說明的呀.是高木道郎
  A2 r# T9 @6 R& [& a9 Z我只是分享而已

惡魚王

原帖由 林口廖仔 於 2007-2-6 03:28 發表

1 ~; v2 X0 _" y4 Y6 \/ P 那不是我說明的呀.是高木道郎
" j2 K+ _$ R9 s! I3 O  w/ M我只是分享而已

, f# ?  R8 M3 k' N1 p6 `
那就感謝 廖幫主 的分享又.......:lol 誰管是....高木 還是 櫻木...

林口廖仔

原帖由 惡魚王 於 2007-2-6 05:39 發表
! U" t& ^9 x! {4 v( A

2 b  h1 L4 O6 D( S那就感謝 廖幫主 的分享又....... 誰管是....高木 還是 櫻木...

喇歸喇
我們還是要尊重版權一下ㄋ

惡魚王

原帖由 林口廖仔 於 2007-2-6 07:45 發表
* X4 _9 o9 t- \7 w! B4 a! H9 A
& b: _# H4 t* g: P- J2 w! `喇歸喇
/ S# E/ |' M+ G9 ]; n4 x6 q) p2 \( K我們還是要尊重版權一下ㄋ

+ [; c: S' V9 |. v
感謝 廖大的 指導 ....也感謝 高木道郎 的圖解... 分享又......... :lol

姜太公

原帖由 同班同學 於 2007-2-2 22:04 發表
4 ~" I0 M) h7 h" a9 N, l2 p# D, n
: q5 }/ e. M4 K2 n  Q9 h
那是太小條的鯉魚才會覺得刺多,如果是兩三斤以上的鯉魚拿來紅燒是很好吃的喔!
鯉魚一般好像很少人拿來烤吧,大部分都是做成紅燒或糖醋

9 s$ a7 C" n. b) m推薦一下~
日月潭ㄉ"軟骨呆"粉不錯滴~~~魚鱗不用清除ㄛ~~

林口廖仔

原帖由 惡魚王 於 2007-2-6 05:39 發表
; b/ \  [! x- p

$ h' S; P! {. d那就感謝 廖幫主 的分享又....... 誰管是....高木 還是 櫻木...

" ^& x1 ]7 m$ a5 `( f櫻木是我家三個女人的最愛ㄋ

惡魚王

原帖由 林口廖仔 於 2007-2-6 15:53 發表
* s' R6 P# R' j1 _5 m
櫻木是我家三個女人的最愛ㄋ

都馬是 高木道郎 的圖解漫畫..............

Layout

原帖由 林口廖仔 於 2007-2-6 15:53 發表

櫻木是我家三個女人的最愛ㄋ

* y2 j# d8 Q( }  m, D櫻木=>死紅頭和尚
, m0 }5 |7 j1 V" w0 Q我還是喜歡流川楓......流川楓 我愛你 流川楓 我愛你......
6 r- H* h. R- ?/ ^4 k" k, o

原帖由 惡魚王 於 2007-2-6 17:34 發表
# G( z3 p8 e3 x% A$ D1 b
" }( d. r/ H+ ?; ]7 _ 都馬是 高木道郎 的圖解漫畫..............

我還是喜歡黃玉郎的漫畫......天子傳奇......:lol
' z+ F! r2 c1 P9 b' p" T怎麼變動漫畫區......現在是什麼情形......

[ 本帖最後由 Layout 於 2007-2-6 22:39 編輯 ]