魚得料理方式

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因為有時出海釣魚 會釣獲一些漁獲 想知道一些基本會釣獲魚種的料理方式
- n5 L' Q; q& L5 `( `1 紅甘         6 沙梭      11 三角仔        16 花枝
2 石斑         7 硬尾      12 剝皮魚        17 生仔魚(生仔丁大隻)
2 h5 U7 v" v+ C3 紅槽         8 帕頭      13 花身雞魚      18 金龍
4 魟魚         9 三牙      14 白帶魚        19 紅魚
: ^$ C/ _# z5 }" s+ h+ K5 鱸魚        10 鯊魚      15 小捲          20 章魚
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! y8 b; |7 Q# j* U無聊回家可以學習一下料理方式 煩請各位大大 知道料理魚種方式 請不另告知好嗎 謝謝喔

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石班可以用清蒸的不錯吃          沙梭要用炸的或者生魚片也不賴     
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硬尾仔      用煎的不錯吃          花身雞魚 煮魚湯很好吃 湯頭很甜

yrr5469

大哥魚種那麼多,我懷疑你沒煮過飯?
$ ^. t3 y+ z. E7 A9 O1 W, c你釣的魚都是沙質地,煮清湯就很好吃,不要搞那麼複雜
5 e3 }" N' ?; D- q2 N生魚片也不錯

kobblex

小弟我提供剝皮魚跟鱸魚好了
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# o( B  k$ O/ {4 ^剝皮魚的話~把於切一圈一圈大圈點煎熟後加水蓋過魚直接煮(油不要到光)


! y  |: E# E7 u  q& x水滾了有5-10分鐘放入薑絲跟九層塔加點鹽即可~湯是白色的~喝起來超甜的喔
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鱸魚的話就看大小了
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如果OK大的話~把肉片一整片下來之後用白酒~少許蒜末~義大利香料  少許的鹽跟黑胡椒
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, w+ U7 d( C2 D去醃個20分鐘後~先沾蛋汁跟麵粉然後用平底鍋家奶油去煎~(小火...並且奶油不要熱過


頭...不然奶油會焦掉~東西間出來會黑黑的)等兩面煎熟了看你是要直接在之還是要配上塔
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1 F; o* K; f; L( z7 Y. g, B" ?7 w塔醬搭著吃都可^^
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塔塔醬的話~做法有很多種~我自己的話就是洋蔥切碎~水煮蛋切碎~酸黃瓜切碎~新鮮黃

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瓜切碎~蘋果切碎~大概的份量都是1:1~全部的材料混何均勻之後加入莎拉醬(蓋過切碎的
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6 {- ]9 [" }/ t4 d( ^7 s+ n- u東西即可)  這樣就是廖多實在的塔塔醬啦~獻醜囉^^

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PS. 塔塔醬配任何肉類海鮮都很搭喔~^^~

hugo0709369

到書局買一本海鮮料理食譜就對囉~~材料做法還外帶圖片吶~~

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哈哈 魚種是很多 料理方式可以提供給大家做參考阿 料理方式有很多種 說不定有人有特殊的作法 又很好吃 是不是

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還有人要介紹好吃的料理方式嗎