魚得料理方式

640413

因為有時出海釣魚 會釣獲一些漁獲 想知道一些基本會釣獲魚種的料理方式
1 紅甘         6 沙梭      11 三角仔        16 花枝
2 石斑         7 硬尾      12 剝皮魚        17 生仔魚(生仔丁大隻)
3 紅槽         8 帕頭      13 花身雞魚      18 金龍
4 魟魚         9 三牙      14 白帶魚        19 紅魚
5 鱸魚        10 鯊魚      15 小捲          20 章魚

無聊回家可以學習一下料理方式 煩請各位大大 知道料理魚種方式 請不另告知好嗎 謝謝喔

6982776

石班可以用清蒸的不錯吃          沙梭要用炸的或者生魚片也不賴     
5 o; W7 n: X, O! a* ]4 x
2 D8 N7 W3 [: y, ^/ J硬尾仔      用煎的不錯吃          花身雞魚 煮魚湯很好吃 湯頭很甜

yrr5469

大哥魚種那麼多,我懷疑你沒煮過飯?
+ ~6 D$ V! e2 Y3 [; V2 Q你釣的魚都是沙質地,煮清湯就很好吃,不要搞那麼複雜
! Y/ l; l) p9 i/ }7 n; }# U0 a& K生魚片也不錯

kobblex

小弟我提供剝皮魚跟鱸魚好了
9 n5 m% Z/ n/ `# X. L5 E5 t

剝皮魚的話~把於切一圈一圈大圈點煎熟後加水蓋過魚直接煮(油不要到光)

* ?0 |5 k0 x' u, D$ I
水滾了有5-10分鐘放入薑絲跟九層塔加點鹽即可~湯是白色的~喝起來超甜的喔
3 a) I* t9 j3 d4 _& V! @& X$ I
5 ~9 N# K/ t: x$ K/ f% M
. A5 N- W3 r5 |鱸魚的話就看大小了
5 X5 y, D* y$ u2 ]" p
1 z" w- K/ {+ e1 S. |
如果OK大的話~把肉片一整片下來之後用白酒~少許蒜末~義大利香料  少許的鹽跟黑胡椒


去醃個20分鐘後~先沾蛋汁跟麵粉然後用平底鍋家奶油去煎~(小火...並且奶油不要熱過
8 u* R/ i- G* a- P( F0 R
. F5 G# ?; O8 F. Q, E* D* k- p
頭...不然奶油會焦掉~東西間出來會黑黑的)等兩面煎熟了看你是要直接在之還是要配上塔



塔醬搭著吃都可^^
" O( o" R) M- T5 b6 s, Y# i# C' e7 T; c
3 a. X$ |0 y+ ?
. Y; x3 D1 l& y3 ~塔塔醬的話~做法有很多種~我自己的話就是洋蔥切碎~水煮蛋切碎~酸黃瓜切碎~新鮮黃


瓜切碎~蘋果切碎~大概的份量都是1:1~全部的材料混何均勻之後加入莎拉醬(蓋過切碎的
) t/ |2 h( W" c$ s

東西即可)  這樣就是廖多實在的塔塔醬啦~獻醜囉^^

. W: x( u8 H9 {3 ~- ~* Y' U
+ B& H6 C# Q% _" \1 dPS. 塔塔醬配任何肉類海鮮都很搭喔~^^~

hugo0709369

到書局買一本海鮮料理食譜就對囉~~材料做法還外帶圖片吶~~

640413

哈哈 魚種是很多 料理方式可以提供給大家做參考阿 料理方式有很多種 說不定有人有特殊的作法 又很好吃 是不是

640413

還有人要介紹好吃的料理方式嗎