大頭酸耳不夠黏怎麼辦?

Leon1

請教各先進大大頭前輩們,每一次耳料均不夠黏,加中高筋面粉均無法獲得多大,改善,不知各位可有何妙方可賜,感激不盡。
1,調酸耳時,應如何增加加黏度,是否應先加入大量水和面粉和好後再加入地瓜和米糠?
2,發酵後的耳料發現不夠黏,直接加入面粉由於整桐酸耳太乾故無太大改善如何是好呢?
此問題一直困擾著我,還望各前輩解惑,先謝謝了。

大老粗

這裡有一篇跟你相反的問題

他是太黏，不過幫主回答的滿完整的

太黏怎麼辦

  {1 t0 n7 P' ]7 i8 H2 `& J麵粉，地瓜(不是粉喔)，糕仔粉，........ 很多都可以增加黏性
2 z6 i! {" P' ]! \# h# }( M. S9 P
, R; Y4 y+ o* J; y2 P[ 本帖最後由 大老粗 於 2007-2-26 13:57 編輯 ]

Leon1

曾經去買糕仔粉,但店家說不知什是糕仔粉於是就拿給我糯米粉給我,不知正確否?一斤三十元。加入後仍無太大改善,不知是否比例不對?

陳志明

你可你到食品材料行購買....但因現在很少人做糕仔...有的是需要預定的。
% Y; g, C( u: [1 Z, n6 k1 E- A1斤約40元就可購得。

阿昇

原帖由 Leon1 於 2007-2-26 13:44 發表
( Z, O: p% r7 m$ _  i請教各先進大大頭前輩們,每一次耳料均不夠黏,加中高筋面粉均無法獲得多大,改善,不知各位可有何妙方可賜,感激不盡。
1,調酸耳時,應如何增加加黏度,是否應先加入大量水和面粉和好後再加入地瓜和米糠?
/ R+ N3 V$ Z; x0 M; @- M1 o- m2,發酵後的耳料發 ...

0 W8 B  K8 R6 ^  |- \* S+ Z0 \, c大幫主回答你了 誰交你ㄉ你ㄑ問他 看看是哪個步份搞錯了

我ㄉ答案是 我製造ㄉ酸餌本身發酵後是沒有黏性ㄉ 有看過我ㄉ製作ㄉ材料來說 我ㄉ製作過程到成品 又有膨脹 發酸 有酸香味 還有黏稠性出來 不過這不是主要要讓您ㄉ餌有黏性ㄉ唷 我是將我製作好ㄉ酸餌依照比例加入鰱魚餌 粒子 米糠 香蕉油...這是基本我所添加ㄉ東西 當然還要加入一大杯ㄉ水泡開粒子後充分ㄉ攪開 再取一駝餌先試投作釣是他ㄉ硬度跟黏性 不夠硬黏就加入粒子跟中筋或高筋麵粉 不過不夠硬黏ㄉ機會很少ㄉ 因為福壽11號ㄉ粒子本身就有黏性 基本上比例放對 不會有夠黏不夠硬ㄉ情況 一班都是放錯比例才會有ㄉ唷  大概是這樣 你參考參考

惡魚王

原帖由 阿昇 於 2007-2-26 16:39 發表

/ \( C/ {1 l. O/ @* F
大幫主回答你了 誰交你ㄉ你ㄑ問他 看看是哪個步份搞錯了
+ O4 G& X7 e: ~
我ㄉ答案是 我製造ㄉ酸餌本身發酵後是沒有黏性ㄉ 有看過我ㄉ製作ㄉ材料來說~
我ㄉ製作過程到成品 又有膨脹 發酸 有酸香味 還有黏稠性出來 不過這不是主要 ...

4 e: C0 v2 N' n& x3 w
& x# O' Y( \% v9 {4 F昇大~~說明得 很清楚又~~ 小弟偶有學到又~~總之很多 小 細節都不能省略又~~

Leon1

謝謝大聲公幫主指教,由於學藝不精,資質有限,還望幫主賜教。感激不盡。

Leon1

阿昇大大多謝你的說明,不知方便否將完整製造過程和比例描述一下,有勞你了。

500暴走族

原帖由 大聲公 於 2007-2-26 14:29 發表
# f% E3 _: v8 ?" F- T; }. ~8 _
. ]9 n, s. |/ N你的製造過程不對
是誰教你的.回去問他

如果他說不出來，記得到鳥三頭水庫找幫主挖寶。
& t4 u' [6 y) F( r  D跟幫主去丟乒碰多次，如果幫主龍心大悅送你一桶你就賺到。
上次用皮卡丘大大的大聲公牌鰱魚餌只能說贊！贊！贊！贊！贊！贊！贊！贊！贊！贊！
2 i8 A  Q5 H0 [/ `$ E; |0 l$ m皮大的餌就是幫主教授。

阿昇

原帖由 Leon1 於 2007-2-26 18:29 發表
- [* K# J& D; C" E" u( ~8 M阿昇大大多謝你的說明,不知方便否將完整製造過程和比例描述一下,有勞你了。

. t% a1 u% G! D8 ~8 S2 |9 {簡便式大頭酸餌製作如下請參考:
) V1 T! i" \- Y百老王大頭鰱餌料兩包http://www.unitedfishingnet.com/ ... &extra=page%3D2土ㄍ有再賣 A10ㄉ (非廣告 為個人建議及舉例說明 )
9 }. t' a+ m# s" a3 {0 ~$ U8 M7 y紅綠雙星鰱魚餌http://www.unitedfishingnet.com/ ... &extra=page%3D2這一種ㄉ也可以 要綠ㄉ兩包 土ㄍ有再賣 (非廣告 是為個人建議及舉例說明)
米糠一斤(生米糠熟米糠皆可) 地瓜3斤(ㄑ皮蒸熟) 糖半斤 養樂多5瓶
以上用密封罐子裝入 攪拌均勻後(地瓜要弄成地瓜尼) 加入約500CCㄉ水 (是黏稠度增加水量 適當ㄉ黏稠度因是像稀飯一樣ㄉ感覺)其後密封1個禮拜後就可以使用了

' b* ^% s; f+ W0 ]( z$ J: x作釣時候爾料調配比例:
5 y4 r' y  @  w& K; T7 e上述ㄉ酸餌2斤 米糠一斤 福壽11號粒子半斤 大頭鰱餌1包 香蕉油40C.C  上述東西充分混合之後 加入約200CCㄉ水等待他膨脹後再拿一駝捏實測試他ㄉ硬度跟黏度 依造我ㄉ比例來說應該是硬了點 可以自行斟酌加入50CC到100ㄉ水(如果不小心加過多ㄉ水變成太軟硬度跟黏不不夠 可以用高筋麵粉 太白粉 糕粉 適當添加)
3 P- ^7 g2 l) Y8 R! p$ n& k
1 s# x( l, q) O; Q  N以上是個人ㄉ大頭鰱酸餌製作過程其作釣時候所用ㄉ比例 提供大家參考參考

伏而泰

經過高人指點.劣者略知一二
在使用水.最好是煮開後.冷怯.再來攪豁於餌料
& d  {# W. c( y5 l如使用一般自來水.會使泡好餌料發黑而前功盡棄
$ E5 P# z$ E; a9 _/ a" r5 c" p9 A如是餌料出莓菌那就成功了

大老粗

我去釣乒碰都是直接用幫主的
( F) D3 ]1 T' Q9 v
4 Z3 @* F# B, `不管用多少都是一百塊
6 M+ ~  b1 D3 ?+ x2 l" s. a, Y( z
! P3 K, t! P% O* z9 K) d哈哈哈，虧死幫主 ( 一次丟5竿 )

大老粗

臭幫主抓準我不能跑，才說來給我癢的
3 m/ O1 z( l* d8 Q* l! ~* x
:Q

洋蔥頭

原帖由 大聲公 於 2007-2-27 10:21 發表
0 Y, [5 |8 u0 t/ x( a4 F( N% I7 l
今天再來去----免費
丟50竿也免費
! m( y! _2 B8 f  o0 O) Z也免基本費

1 Z' @5 a- c& P" Y5 {$ A1 k8 t% s, \
$ W) i$ d8 K% f% m) ~
報告偶像幫主...

4 f1 l  j8 a. {8 a- j- a# T大老粗先生用無辜滴眼神瞪著你....   
& N1 S9 |; R* E5 A/ I8 B2 X+ p
: Y9 E' y" s" ^9 V8 k他似乎想跟你說叫你小心  他要吃垮你...

大老粗

那A五這張

! i: R2 y3 A& M一口高梁還在嘴巴，還沒吞下去拉

qazspoon

原帖由 Leon1 於 2007-2-26 18:21 發表
謝謝大聲公幫主指教,由於學藝不精,資質有限,還望幫主賜教。感激不盡。

0 x8 @2 T( J! G最快最實際的方法只有一個..
跟著大幫主實戰演練~~
' l# ~; d3 d' |9 Y保證藥到病除~煩惱全消~