料理疑問

qpass

各位龍蝦前輩們  好

- t0 @+ A+ l6 A$ o, A小弟有個疑問
就是當處理龍蝦(斤級)時
如何清理"密毛"
! Z4 B! L. G2 L+ V' a. U曾聽說過用火"烤"一下
如果用火
那使用時機何時阿?
1 }  A/ z9 V% I! G- p& D% N是活生生的用火"烤?一下嗎?

軟絲爆釣族

[quote]原帖由 偉仔 於 2008-6-22 00:53 發表

* T. d" N1 m, Q" t* W/ [5 d                               
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這用講的不清楚……抓過來我範一次給你看……… [/quote

偉仔.你又在吃人家豆腐了..
& Q5 ?. B' M7 x: Z" J~哈~哈~...ㄟ害啦...

  o2 R0 ~. i- _" G% F7 Q4 b$ e4 [( E2 D                               
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大老粗

偉哥大 要抓去請你示範
. a+ T  H" Y- I4 G% c0 ~不如我們就重你家冰箱拿比較快

聽說要泡啤酒處理一下是不是
! E! o8 w' g0 O/ K9 f我拿啤酒去請你示範可以吧！

ㄚ樹

真的用打字的要打粉久 !!最簡單的方法就是去十元商店 !!買個拔雞毛的 !!
慢慢拔 @@
=================================================
; e' ]& N7 B3 N9 |拔雞毛可 !!!拔龍毛也可 !!
-----------------------------------------
$ }# z1 O/ X$ _3 C7 C1 O1 S9 |直街煮ㄟ管牠的 !!先洗乾靜ㄅ!!

余

小弟建議你用鬃刷把密毛地方的沙刷一刷跟吃大閘蟹一樣方式
; Z5 P: W: y9 u+ e$ t4 x* A清洗乾靜即可料理....如果要火烤就用
噴燈

阿草仔

偉仔等你處理好了記得叫我一下喔~~

kunger

一隻斤級龍蝦這麼多人覬覦=.=哪夠喀ㄚ

qpass

原帖由 余 於 2008-6-22 12:38 發表

0 M8 ?$ ~: ^0 K  Z$ a' {                               
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; s3 z: P- j6 p- P小弟建議你用鬃刷把密毛地方的沙刷一刷跟吃大閘蟹一樣方式
清洗乾靜即可料理....如果要火烤就用
噴燈

/ {: ]& }' U$ D# U  d

+ T3 ?, x9 e" u* b
4 P7 y. d& E: P: o! |& ?9 {0 a1 Z0 q7 J, d"噴"下企
, ^" w  y6 }- w' ~9 l: l眼睛瞬間爆破
! u0 W3 T2 u3 Y6 `

余

呵呵~~那就是火開太強
而且不能定點一直燒 要稍微晃一晃
真想去毛就先剪一剪再用噴登修補吧
0 L# N+ Q# s) _不過毛有影響嗎????

qpass

原帖由 余 於 2008-6-22 19:47 發表

3 \, Z8 j: K+ j. T/ w                               
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呵呵~~那就是火開太強
% x0 H0 n- H) s7 b; g9 D4 J而且不能定點一直燒 要稍微晃一晃
9 M$ ^# i; w0 [/ d真想去毛就先剪一剪再用噴登修補吧
& u; V5 I; O, a: J( P不過毛有影響嗎????

( x( ?9 \% a" @/ g
! J3 v2 y$ }9 Z5 X2 `整鍋味增湯
表面都是毛

wuwolf

那規定龍蝦妹妹以後要修腳毛好了........

小弟另一疑問.....
" z& f; J$ a  \6 }- z腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
可食嗎....

MIRROR99

那不是毛啦
是他頭部裡面的東西
1 K' U1 p- `2 ]我也不知道那是什麼
可以吃無毒的~~放心
1 R. b: h2 w/ H) Z龍蝦腳的毛煮過是不會掉的

MIRROR99

小弟另一疑問.....
) v% P2 `/ c  s3 D; e) v8 j1 W8 z腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
( d' _. P$ n5 r( \/ l' h( H  N: S可食嗎....
' I5 z* R' v& k, a/ M9 @  Z* V

==================================
wuwolf 大大:
) `5 S0 T+ u8 O5 {  ^* J* f你問的還真好笑
土黃色的是他的腦
9 G( c5 M& N. Z3 E( D( l: e你有看過動物的大便長在腦部的嗎?

wuwolf

原帖由 MIRROR99 於 2008-6-22 23:46 發表

1 Y( m' r7 x/ b6 ^                               
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小弟另一疑問.....
腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
# j" i1 o5 x. x4 e9 O' E可食嗎....

* y- |+ e" s' V: s1 Y9 z
==================================
, y2 L+ k+ P4 a0 ?: Zwuwolf 大大:
你問的還真好笑
土黃色的是他的腦
你有看過動物的大便長在腦部的嗎? ...

# r% c% H) H0 h; y9 c: b, }
MIRROR大大．．．．
世上事無奇不有
1 j, U2 s9 a! y: G這麼說你都把它克掉了
1 N' m- S4 b1 G: ?. T6 t* P要我猜．我還是猜它是大便．不然就是準大便．

蝦苗

qpass大大~蝦蝦身上的那些毛不用去掉拉~
那些毛毛不會影響你吃蝦蝦滴~
至於著麼料理蝦蝦~我可以推薦你~莎拉太常吃了~
* @8 v( I6 s4 e4 P! [% ~所以要換換新口味~
* k! ~! A% Z/ R* W' q6 r有聽過油醋醬嗎?~將蝦蝦放在生菜上~在淋上油醋醬~可以說是美味的美味唷

ㄚ樹

煮薑絲就不錯吃ㄌ!!
上次去唰唰鍋 !!偶還帶龍蝦去唰ㄌ!!
當場全部升級為海龍王鍋 !!正港有龍蝦的凹 !!

wuwolf

偉仔大還真是怪咖ㄟ
家裡龍蝦都吃不完了.還喜歡吃頭
$ `! A" ?+ K& @不過我師父也說頭最好吃
我是懶得吃還是吃了
因為我是我家食物鏈的最底層.........

leh909

原帖由 wuwolf 於 2008-6-23 12:29 發表

( C+ C+ l8 z# Y2 {$ D                               
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7 G* L( z! g" q9 s偉仔大還真是怪咖ㄟ
家裡龍蝦都吃不完了.還喜歡吃頭
; H7 h, W9 {8 p5 d8 I$ n5 v5 I不過我師父也說頭最好吃
我是懶得吃還是吃了
: `0 ^, `& }3 w" F, L- K/ @因為我是我家食物鏈的最底層.........

  Z) P) K; M8 w: U& M   我也是我家食物鏈 最底層..
8 P' I& A: W7 n2 |& c2 x! z2 ~所以我也負責克頭.. 腳跟大鬚基座 還有嘴巴內的肉 要剝給女兒跟老婆..
8 L7 D! ~9 Y8 n: {/ {+ R7 X% f我都克腳基座內的肉...比較Q喔..

ob0090

我還是喜歡清蒸原味....不失他的鮮甜...頭比較好吃...但是頭部裡有一個胃蘘.....類似袋子狀...那個要拿掉..裡面有他未消化完的食物

wuwolf

偉仔大.....
2 ^0 M. }: E4 |- {8 O; F" N這麼說那黃色糊狀物是好吃的了
8 w, q7 f$ e+ L$ q* ]" t- o+ Q# Q事實上克頭時我多少也吃了一點.並沒特別好吃難吃的
& C0 O% r/ e/ {5 P5 @另外一事.....上次你叫我現拔生猛龍蝦腳現烤現吃.....我照做了
十幾兩的不小支.....拿耐打烤個半天的.....
結果那隻龍蝦腳果然生猛.......竟然還會強烈抽 慉.......
差點把我嚇的跌下肉粽.....
耐打都快爆了....一點熟的跡象都沒....
) `2 \6 Y  _' J8 p算了.....就當殺西米吃好了
吃時腦袋浮現電影..食人魔..的對話
* _5 L9 o' V& H( p+ v翻成台語就是....林杯鉀你時.你夭過哇跳跳ㄟ.....
鹹鹹的.....不合我口味.....覺得自己像個呆瓜......