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2012/08/22 颱風天的,來看昨天釣的螯蝦

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1#
發表於 2012-8-23 23:18:08 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


本帖最後由 jackson0313 於 2012-8-23 23:18 編輯
. j0 P# @& t! w5 ]& d2 E3 Y: r( ]4 \1 o  Z3 Z' d  [& X- e
昨天趁颱風原地逗留之際,下班後快速衝往野池做釣,可惜沒中大公蝦(也可能有,但是跑掉,因為有中己幾隻怪物拉不起的),就拉起這隻螯蝦,和另一隻螯蝦的手骨......早知道就不要起蝦太猛........和另外一堆吳郭魚.......吳郭魚就沒拍照了,只拍螯蝦,大家看看圖片好了!這次的比較小一點點.....

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2#
發表於 2012-8-23 23:48:58 | 只看該作者
感謝大大分享精彩釣遊
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3#
發表於 2012-8-23 23:50:14 | 只看該作者
讚啦 真是不錯大支~~~~~
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4#
發表於 2012-8-23 23:55:37 | 只看該作者
第一次看到將釣獲物,給冷凍結冰,才上傳圖片,這蝦看起來就是鮮阿
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5#
 樓主| 發表於 2012-8-24 00:03:14 | 只看該作者


5 v" `6 o& G1 A
這可是保存蝦蟹的標準作業程序唷!若是正常冷凍,蝦子螃蟹會因為蝦紅素作用的關係,而把蝦子給冰熟了....也就是說體內酵素運作,導致肉體熟化,簡單的說就是:冰壞了。% Q' E7 W: X( z  V. [0 y

. ^- ^, |( @# \/ _6 s3 p直接冰凍的蝦子,一兩天後會發現蝦殼變紅,這就是酵素作用,肉質熟化,愈紅就愈不能吃,會拉肚子的
2 P+ {& C" D& C
4 W5 B; {7 e3 A但是透過水結成冰,加上一點點鹽巴,會讓冰點維持在零點或零下一度左右,這樣酵素比較不會運作,保存時間相對比較久一些
, L  v7 v! z, h$ Y4 h9 K0 D
8 u1 z/ L/ K5 ~' @食用上比較安全,之前釣太多吃不完的泰國蝦也是這樣處理!分享唷!(魚的話就不用這樣麻煩了....)# a  W$ _3 _5 c
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6#
發表於 2012-8-24 07:42:02 | 只看該作者
感謝大大分享釣遊。
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7#
發表於 2012-8-24 08:04:38 | 只看該作者
這樣算大隻嗎?
% a9 [. i  _" I& A
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8#
發表於 2012-8-24 08:28:14 | 只看該作者
又長知識了,感謝大大分享!!
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9#
發表於 2012-8-24 08:33:52 | 只看該作者
螯蝦這個帥,你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧!ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。
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10#
發表於 2012-8-24 08:44:45 | 只看該作者


什麼是螯蝦啊...........
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11#
發表於 2012-8-24 08:48:03 | 只看該作者
冰蝦子還要這樣做啊
  a/ K7 e' {: y( l& s真是感謝大大的分享
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12#
發表於 2012-8-24 09:44:54 | 只看該作者
原來蝦要這樣冰!感謝大大分享~~
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13#
發表於 2012-8-24 10:00:57 | 只看該作者
請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩
: O, w* l" i- Z2 K
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14#
 樓主| 發表於 2012-8-24 11:50:25 | 只看該作者
本帖最後由 jackson0313 於 2012-8-24 11:55 編輯
; l3 V. @) L, v/ X) C- ^8 o8 ]
KJH6348 發表於 2012-8-24 10:00
. M- C' V) j( B) I' S$ f6 |請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩

; o0 Q, D7 h, i0 Z/ z5 U  S* W( \# N, b6 t# |4 |; A
冰蝦子的方法以及資料都是跟智豪前輩學的。   請你搜尋格名稱如下 (好像不能貼網址)
* [/ u% }" L4 v0 g4 z1 z- j. ?* _% w8 @  T' {" R
釣蝦釣魚快樂郎 - y: J) ^, T  m* E1 }2 E( x( k+ }
你可以結交一下,智豪前輩是個不折不扣的釣蝦高手,希望你能找到你想要的東西!# G2 U& r$ \  g, k" c) Z
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15#
 樓主| 發表於 2012-8-24 12:04:50 | 只看該作者
as109333 發表於 2012-8-24 08:33
! I. T$ f/ l3 p0 y! n冷螯蝦這個帥,你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧!ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。 ...
% a' r. ~6 U( t: a+ n* ^, ~, C
ㄏ,昨天已經喀掉嚕!肉質還算彈牙,就是外殼實在是太厚,比泰國蝦難剝.......
4 K, X2 h; n8 N' U5 A3 A/ Y
8 T+ Q  v6 _1 c$ M7 A: x蝦體重量大約4兩,跟釣蝦池放的一般公蝦差不多,拉力有強一點(野生的關係吧?)
% ~( `" U4 W) u0 R6 J# \3 b6 w6 _  u, _! S5 D  I) n  l5 K
聽說可以重達八兩,也有朋友養殖的說可以大到一斤半?那可真的很大。
% o$ C3 O* g  N% B/ Q8 }' I, L5 |8 L0 ]
不過我在這邊釣到的通常都是四-六兩之間,那隻六兩九的泰國公蝦算是特例.....  \. p1 R4 k" o) E& i8 V3 Z6 R/ d7 ?

3 h0 P1 w( f# M4 n0 N* [不過還是吳郭魚&武昌魚&琵琶鼠&鯉魚才是大宗.......想要蝦總是釣到魚...., u" g9 A  I) M. E  o
6 C+ J& ]' w+ h0 Z; I0 I) x# o
其實大部分的野場都有鰲蝦,螯蝦的體質很強,不太會死,大部分都有。
9 z/ f* C/ r6 T" T* E" S/ a, b- S+ ~' G* R
釣不到的原因應該是起魚的浮標訊號不同,魚的話,總是瞄準訊號就開槍
1 ~) w. K$ |7 o! ]2 o- i5 G8 {8 @) R
釣蝦可不行.....得等蝦子稍微吃一下才能開槍,所以若是以釣魚的標準來看3 y) A8 q% \; W" T2 H" w

" H$ F) F0 u( x+ V8 ~釣不到蝦子,也很正常.....分享唷!
& q! g( V7 b/ u% Y! g0 W
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16#
發表於 2012-8-24 13:38:52 | 只看該作者
放生繁殖的樣子,北部就沒這麼好康!
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17#
發表於 2012-8-24 14:35:52 | 只看該作者
以前也聽朋友說過,蝦子要加鹽水冷凍,蝦肉才不會"呼呼的" ! 感謝大大分享喔 !
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18#
發表於 2012-8-24 15:16:11 | 只看該作者
這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~
9 l3 Z; e: P& N3 t  p早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬且寄生蟲很多,才被棄養的....也因此造成台灣生態的浩劫....
/ g6 k* U' H. ^' z# B近年來也有很流行的淡水小龍蝦....那個是澳洲淡水小龍蝦,跟美國螯蝦不同..........
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19#
發表於 2012-8-24 16:13:46 | 只看該作者
jackson0313 發表於 2012-8-24 11:04 1 v* _; x" m( _+ K
ㄏ,昨天已經喀掉嚕!肉質還算彈牙,就是外殼實在是太厚,比泰國蝦難剝.......2 v+ e  t+ X& ~( t% ]$ h
8 d  x' q7 ^- T+ x1 T( q
蝦體重量大約4兩,跟釣蝦 ...
3 j# [6 w1 P7 {$ s+ A$ g; n+ y
美國小龍蝦,昨天8/23去聚餐有看到龍蝦他跟螯蝦很像,但是一個海水一個淡水。: D/ A3 J3 j& ]+ [0 E" {& d4 `1 T" C
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20#
 樓主| 發表於 2012-8-24 22:19:45 | 只看該作者
ddtluis 發表於 2012-8-24 15:16
4 J3 u/ I, j+ s這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~
% {: d8 [3 F# C! P4 a) ]" ^早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬 ...

% r9 U' i" K+ v" C% e& c$ v/ `你說的很對,只是目前我還不太會分澳洲淡水龍蝦和螯蝦的差別,不過我妹婿有養淡水龍蝦,下次請他抓一隻回來給我養(吃)...., S7 [: Z  u" S4 J1 n# X5 L% Z
+ `8 H/ e' y+ G* W; E. B' z
相信我很快就知道差別在什麼地方了!^  ^
$ ^* _) S/ D: h$ Q" f' t! M: E  \4 d- ?& ~" L1 }6 D6 h
任何野場的蝦子都一樣......泰國蝦、螯蝦、淡水龍蝦.....都一定要煮的很熟才能吃,因為通通都會有寄生蟲的問題,而且最好別吃頭.......拉爽爽比較實際,若有冒險犯難的精神,吃尾巴的肉就好,頭就算了......
- R. m- P( p3 C. C* U+ ]/ t2 {
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