2012/08/22 颱風天的，來看昨天釣的螯蝦

jackson0313

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昨天趁颱風原地逗留之際，下班後快速衝往野池做釣，可惜沒中大公蝦(也可能有，但是跑掉，因為有中己幾隻怪物拉不起的)，就拉起這隻螯蝦，和另一隻螯蝦的手骨......早知道就不要起蝦太猛........和另外一堆吳郭魚.......吳郭魚就沒拍照了，只拍螯蝦，大家看看圖片好了！這次的比較小一點點.....

hhggyy951a

感謝大大分享精彩釣遊

s901014200

讚啦 真是不錯大支~~~~~

tiscp36m

第一次看到將釣獲物,給冷凍結冰,才上傳圖片,這蝦看起來就是鮮阿

jackson0313

tiscp36m 發表於 2012-8-23 23:55

                               
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. h# }: T, ?& b: t" q. F$ N第一次看到將釣獲物,給冷凍結冰,才上傳圖片,這蝦看起來就是鮮阿

這可是保存蝦蟹的標準作業程序唷！若是正常冷凍，蝦子螃蟹會因為蝦紅素作用的關係，而把蝦子給冰熟了....也就是說體內酵素運作，導致肉體熟化，簡單的說就是：冰壞了。

. ^- ^, |( @# \/ _6 s3 p直接冰凍的蝦子，一兩天後會發現蝦殼變紅，這就是酵素作用，肉質熟化，愈紅就愈不能吃，會拉肚子的
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4 W5 B; {7 e3 A但是透過水結成冰，加上一點點鹽巴，會讓冰點維持在零點或零下一度左右，這樣酵素比較不會運作，保存時間相對比較久一些
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8 u1 z/ L/ K5 ~' @食用上比較安全，之前釣太多吃不完的泰國蝦也是這樣處理！分享唷！(魚的話就不用這樣麻煩了....)

pkw611130

感謝大大分享釣遊。

ikgb

這樣算大隻嗎?
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tonny0614

又長知識了，感謝大大分享!!

as109333

冷螯蝦這個帥，你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧！ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。

jjwang65

什麼是螯蝦啊...........

nil0327

冰蝦子還要這樣做啊
  a/ K7 e' {: y( l& s真是感謝大大的分享

mirage20132014

原來蝦要這樣冰!感謝大大分享~~

KJH6348

請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩
: O, w* l" i- Z2 K

jackson0313

; l3 V. @) L, v/ X) C- ^8 o8 ]

KJH6348 發表於 2012-8-24 10:00

. \+ o; e$ {$ d                               
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. M- C' V) j( B) I' S$ f6 |請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩

; o0 Q, D7 h, i0 Z/ z
冰蝦子的方法以及資料都是跟智豪前輩學的。   請你搜尋格名稱如下 (好像不能貼網址)
* [/ u% }" L4 v0 g4 z1 z
釣蝦釣魚快樂郎
你可以結交一下，智豪前輩是個不折不扣的釣蝦高手，希望你能找到你想要的東西！

jackson0313

as109333 發表於 2012-8-24 08:33

! v/ T7 W- x( _                               
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! I. T$ f/ l3 p0 y! n冷螯蝦這個帥，你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧！ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。 ...

ㄏ，昨天已經喀掉嚕！肉質還算彈牙，就是外殼實在是太厚，比泰國蝦難剝.......
4 K, X2 h; n8 N' U5 A3 A/ Y
8 T+ Q  v6 _1 c$ M7 A: x蝦體重量大約4兩，跟釣蝦池放的一般公蝦差不多，拉力有強一點(野生的關係吧？)
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聽說可以重達八兩，也有朋友養殖的說可以大到一斤半？那可真的很大。
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不過我在這邊釣到的通常都是四-六兩之間，那隻六兩九的泰國公蝦算是特例.....

3 h0 P1 w( f# M4 n0 N* [不過還是吳郭魚&武昌魚&琵琶鼠&鯉魚才是大宗.......想要蝦總是釣到魚....

其實大部分的野場都有鰲蝦，螯蝦的體質很強，不太會死，大部分都有。
9 z/ f* C/ r6 T" T
釣不到的原因應該是起魚的浮標訊號不同，魚的話，總是瞄準訊號就開槍
1 ~) w. K$ |7 o! ]
釣蝦可不行.....得等蝦子稍微吃一下才能開槍，所以若是以釣魚的標準來看

" H$ F) F0 u( x+ V8 ~釣不到蝦子，也很正常.....分享唷！
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馬口

放生繁殖的樣子，北部就沒這麼好康！

jamie3186

以前也聽朋友說過,蝦子要加鹽水冷凍,蝦肉才不會"呼呼的" ! 感謝大大分享喔 !

ddtluis

這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~
9 l3 Z; e: P& N3 t  p早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬且寄生蟲很多,才被棄養的....也因此造成台灣生態的浩劫....
/ g6 k* U' H. ^' z# B近年來也有很流行的淡水小龍蝦....那個是澳洲淡水小龍蝦,跟美國螯蝦不同..........

as109333

jackson0313 發表於 2012-8-24 11:04

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ㄏ，昨天已經喀掉嚕！肉質還算彈牙，就是外殼實在是太厚，比泰國蝦難剝.......

蝦體重量大約4兩，跟釣蝦 ...

美國小龍蝦，昨天8/23去聚餐有看到龍蝦他跟螯蝦很像，但是一個海水一個淡水。

jackson0313

ddtluis 發表於 2012-8-24 15:16

                               
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4 J3 u/ I, j+ s這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~
% {: d8 [3 F# C! P4 a) ]" ^早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬 ...

% r9 U' i" K+ v" C% e& c$ v/ `你說的很對，只是目前我還不太會分澳洲淡水龍蝦和螯蝦的差別，不過我妹婿有養淡水龍蝦，下次請他抓一隻回來給我養(吃)....

相信我很快就知道差別在什麼地方了！^  ^
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任何野場的蝦子都一樣......泰國蝦、螯蝦、淡水龍蝦.....都一定要煮的很熟才能吃，因為通通都會有寄生蟲的問題，而且最好別吃頭.......拉爽爽比較實際，若有冒險犯難的精神，吃尾巴的肉就好，頭就算了......
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