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釣魚聯合國»討論區 › 水庫.野塘區 › 水庫.野塘釣點討論區 › 2012/08/22 颱風天的，來看昨天釣的螯蝦
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2012/08/22 颱風天的，來看昨天釣的螯蝦

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1#
發表於 2012-8-23 23:18:08 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


本帖最後由 jackson0313 於 2012-8-23 23:18 編輯 ( s/ }. o" t! {

5 |3 w. a" L8 C5 ?' o, L昨天趁颱風原地逗留之際，下班後快速衝往野池做釣，可惜沒中大公蝦(也可能有，但是跑掉，因為有中己幾隻怪物拉不起的)，就拉起這隻螯蝦，和另一隻螯蝦的手骨......早知道就不要起蝦太猛........和另外一堆吳郭魚.......吳郭魚就沒拍照了，只拍螯蝦，大家看看圖片好了！這次的比較小一點點.....
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2#
發表於 2012-8-23 23:48:58 | 只看該作者
感謝大大分享精彩釣遊
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3#
發表於 2012-8-23 23:50:14 | 只看該作者
讚啦 真是不錯大支~~~~~
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4#
發表於 2012-8-23 23:55:37 | 只看該作者
第一次看到將釣獲物,給冷凍結冰,才上傳圖片,這蝦看起來就是鮮阿
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5#
 樓主| 發表於 2012-8-24 00:03:14 | 只看該作者


tiscp36m 發表於 2012-8-23 23:55

8 d. X7 o. h4 H                               
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) y2 j) V$ o5 ]4 W  D# R第一次看到將釣獲物,給冷凍結冰,才上傳圖片,這蝦看起來就是鮮阿
5 U! l) |# U. c) k7 e' r- Y
這可是保存蝦蟹的標準作業程序唷！若是正常冷凍，蝦子螃蟹會因為蝦紅素作用的關係，而把蝦子給冰熟了....也就是說體內酵素運作，導致肉體熟化，簡單的說就是：冰壞了。1 ?) b. Z; ?2 J: q- }4 |

- D8 t+ B% l" E  a! w直接冰凍的蝦子，一兩天後會發現蝦殼變紅，這就是酵素作用，肉質熟化，愈紅就愈不能吃，會拉肚子的
  P" W. e2 l% `) x7 [
$ P4 R' O! H8 e3 ]  r+ t但是透過水結成冰，加上一點點鹽巴，會讓冰點維持在零點或零下一度左右，這樣酵素比較不會運作，保存時間相對比較久一些0 r* L# W7 u$ N2 ?' J7 Q

' |0 ^0 q4 d# [- p: o食用上比較安全，之前釣太多吃不完的泰國蝦也是這樣處理！分享唷！(魚的話就不用這樣麻煩了....)
9 e2 U  z' S, ^1 d
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6#
發表於 2012-8-24 07:42:02 | 只看該作者
感謝大大分享釣遊。
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ikgb
7#
發表於 2012-8-24 08:04:38 | 只看該作者
這樣算大隻嗎?
. a8 g3 z9 W6 U8 f
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8#
發表於 2012-8-24 08:28:14 | 只看該作者
又長知識了，感謝大大分享!!
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9#
發表於 2012-8-24 08:33:52 | 只看該作者
冷螯蝦這個帥，你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧！ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。
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10#
發表於 2012-8-24 08:44:45 | 只看該作者


什麼是螯蝦啊...........
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nil0327
11#
發表於 2012-8-24 08:48:03 | 只看該作者
冰蝦子還要這樣做啊
: u; I! R  s" l3 @+ T真是感謝大大的分享
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12#
發表於 2012-8-24 09:44:54 | 只看該作者
原來蝦要這樣冰!感謝大大分享~~
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KJH6348
13#
發表於 2012-8-24 10:00:57 | 只看該作者
請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩4 w2 X( S, _. G) y
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14#
 樓主| 發表於 2012-8-24 11:50:25 | 只看該作者
本帖最後由 jackson0313 於 2012-8-24 11:55 編輯 " Q$ E2 u! b' ~
KJH6348 發表於 2012-8-24 10:00

- w, J+ N/ D/ D0 o9 M0 U: b                               
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2 S! U. {7 s) G8 h; L) J/ \$ s' N+ L; S
請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩

% Z7 _! D4 A9 s% C3 n  W5 L  O  G% B3 f4 K& X& [
冰蝦子的方法以及資料都是跟智豪前輩學的。   請你搜尋格名稱如下 (好像不能貼網址)
/ g% f1 ]7 m- q! \+ Y
! \: j/ Z+ u4 c  X釣蝦釣魚快樂郎
) I5 q- V% Z0 y& _! g+ O/ j, U你可以結交一下，智豪前輩是個不折不扣的釣蝦高手，希望你能找到你想要的東西！
% `0 f0 @9 R7 T( r! ?
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15#
 樓主| 發表於 2012-8-24 12:04:50 | 只看該作者
as109333 發表於 2012-8-24 08:33
8 a# v0 F' i: {) v# z8 A' L" W
                               
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; O# ]  T1 J( M- D5 g! f
冷螯蝦這個帥，你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧！ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。 ...
/ |' m5 R6 w5 Q0 o
ㄏ，昨天已經喀掉嚕！肉質還算彈牙，就是外殼實在是太厚，比泰國蝦難剝.......
# }" e- Z5 I; f$ {! y- z7 F7 o9 P) @2 P8 `4 X) W7 |6 J6 `
蝦體重量大約4兩，跟釣蝦池放的一般公蝦差不多，拉力有強一點(野生的關係吧？)! f7 D, F4 v" `: [0 c( r
: @, c1 L6 j3 s# z' w- \
聽說可以重達八兩，也有朋友養殖的說可以大到一斤半？那可真的很大。! F1 q  _" F: O# g) K  f. U* \

" p1 J# Y1 R; i0 r) j  b& i不過我在這邊釣到的通常都是四-六兩之間，那隻六兩九的泰國公蝦算是特例....." k; ~" F. t1 B8 r9 R3 H. K3 s  \

" E! d6 D1 k' d- N" K; I2 N* N不過還是吳郭魚&武昌魚&琵琶鼠&鯉魚才是大宗.......想要蝦總是釣到魚....
' h- z1 ]& E0 j; V4 g2 S/ w( Y0 w- _9 ]1 v+ {
其實大部分的野場都有鰲蝦，螯蝦的體質很強，不太會死，大部分都有。  m7 j7 _( t* m, ^6 |# g+ o
1 o+ |# W% t/ l9 \* l
釣不到的原因應該是起魚的浮標訊號不同，魚的話，總是瞄準訊號就開槍
+ ~6 l! g8 H4 a3 q$ o7 J2 s' J' l  ]6 U& p+ C. C1 B
釣蝦可不行.....得等蝦子稍微吃一下才能開槍，所以若是以釣魚的標準來看8 {1 E( x) H" ?# y7 D
* y) `0 q3 f6 U) b7 H# K  ~5 e
釣不到蝦子，也很正常.....分享唷！
4 t* N: z2 F/ X/ a" l" e1 {
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馬口
16#
發表於 2012-8-24 13:38:52 | 只看該作者
放生繁殖的樣子，北部就沒這麼好康！
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17#
發表於 2012-8-24 14:35:52 | 只看該作者
以前也聽朋友說過,蝦子要加鹽水冷凍,蝦肉才不會"呼呼的" ! 感謝大大分享喔 !
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18#
發表於 2012-8-24 15:16:11 | 只看該作者
這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~2 M8 Q" Z  K* V/ Y9 H
早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬且寄生蟲很多,才被棄養的....也因此造成台灣生態的浩劫....
5 d3 {+ J1 E- N近年來也有很流行的淡水小龍蝦....那個是澳洲淡水小龍蝦,跟美國螯蝦不同..........
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19#
發表於 2012-8-24 16:13:46 | 只看該作者
jackson0313 發表於 2012-8-24 11:04
9 F0 Z3 `- U6 Z4 p' h
                               
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& U6 f4 u, l' ~8 wㄏ，昨天已經喀掉嚕！肉質還算彈牙，就是外殼實在是太厚，比泰國蝦難剝.......6 R8 Q( o3 O* g# `( \% ^
, K+ U& G9 _  |. m
蝦體重量大約4兩，跟釣蝦 ...
8 l" j4 ?8 E; K" `, q
美國小龍蝦，昨天8/23去聚餐有看到龍蝦他跟螯蝦很像，但是一個海水一個淡水。1 z2 e& R/ l5 j. [' k; @# }1 M
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20#
 樓主| 發表於 2012-8-24 22:19:45 | 只看該作者
ddtluis 發表於 2012-8-24 15:16

' t. z$ f/ h, s  t0 [                               
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% a9 Y( D; o8 o0 y2 E這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~4 J! b  y8 }+ u8 |; E9 S1 l
早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬 ...

5 J7 D7 H0 |) d8 X( Q5 b7 k你說的很對，只是目前我還不太會分澳洲淡水龍蝦和螯蝦的差別，不過我妹婿有養淡水龍蝦，下次請他抓一隻回來給我養(吃)....
( T. U/ {" W7 T% Q4 [2 [
; e* n" _& i- }: @相信我很快就知道差別在什麼地方了！^  ^5 Y0 X- K% g0 B) s7 f' U

' Q* n8 |2 I4 |, X! n+ y任何野場的蝦子都一樣......泰國蝦、螯蝦、淡水龍蝦.....都一定要煮的很熟才能吃，因為通通都會有寄生蟲的問題，而且最好別吃頭.......拉爽爽比較實際，若有冒險犯難的精神，吃尾巴的肉就好，頭就算了....... `( F# k: p; V- C8 f, V/ {0 D
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