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釣魚聯合國»討論區 › 水庫.野塘區 › 水庫.野塘釣點討論區 › 2012/08/22 颱風天的，來看昨天釣的螯蝦
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2012/08/22 颱風天的，來看昨天釣的螯蝦

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1#
發表於 2012-8-23 23:18:08 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


本帖最後由 jackson0313 於 2012-8-23 23:18 編輯
- C7 N% e) f* ?, p/ p6 O! g+ W2 s7 v0 R
昨天趁颱風原地逗留之際，下班後快速衝往野池做釣，可惜沒中大公蝦(也可能有，但是跑掉，因為有中己幾隻怪物拉不起的)，就拉起這隻螯蝦，和另一隻螯蝦的手骨......早知道就不要起蝦太猛........和另外一堆吳郭魚.......吳郭魚就沒拍照了，只拍螯蝦，大家看看圖片好了！這次的比較小一點點.....
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2#
發表於 2012-8-23 23:48:58 | 只看該作者
感謝大大分享精彩釣遊
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3#
發表於 2012-8-23 23:50:14 | 只看該作者
讚啦 真是不錯大支~~~~~
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4#
發表於 2012-8-23 23:55:37 | 只看該作者
第一次看到將釣獲物,給冷凍結冰,才上傳圖片,這蝦看起來就是鮮阿
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5#
 樓主| 發表於 2012-8-24 00:03:14 | 只看該作者


tiscp36m 發表於 2012-8-23 23:55

: w2 }7 c4 `7 m% \                               
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' @  j# q- }' T) j
第一次看到將釣獲物,給冷凍結冰,才上傳圖片,這蝦看起來就是鮮阿
; G7 [( [9 J7 M8 q) L7 J, y7 q0 }
這可是保存蝦蟹的標準作業程序唷！若是正常冷凍，蝦子螃蟹會因為蝦紅素作用的關係，而把蝦子給冰熟了....也就是說體內酵素運作，導致肉體熟化，簡單的說就是：冰壞了。
$ L# f( O( G- u. b4 G, c9 G' G
0 E$ t6 V, M$ G: {+ I直接冰凍的蝦子，一兩天後會發現蝦殼變紅，這就是酵素作用，肉質熟化，愈紅就愈不能吃，會拉肚子的+ u( r" p# A# q& P
, E6 E8 p' I8 B; }1 }! q
但是透過水結成冰，加上一點點鹽巴，會讓冰點維持在零點或零下一度左右，這樣酵素比較不會運作，保存時間相對比較久一些; R* b1 ?6 u" m
9 N; I7 w8 V& V  N4 V
食用上比較安全，之前釣太多吃不完的泰國蝦也是這樣處理！分享唷！(魚的話就不用這樣麻煩了....)
6 D" x3 V2 G. y# l' o
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6#
發表於 2012-8-24 07:42:02 | 只看該作者
感謝大大分享釣遊。
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ikgb
7#
發表於 2012-8-24 08:04:38 | 只看該作者
這樣算大隻嗎?
* K3 d5 s+ w9 A, d1 H- @* [
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8#
發表於 2012-8-24 08:28:14 | 只看該作者
又長知識了，感謝大大分享!!
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9#
發表於 2012-8-24 08:33:52 | 只看該作者
冷螯蝦這個帥，你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧！ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。
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10#
發表於 2012-8-24 08:44:45 | 只看該作者


什麼是螯蝦啊...........
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nil0327
11#
發表於 2012-8-24 08:48:03 | 只看該作者
冰蝦子還要這樣做啊
; r" C7 p" R2 P2 l8 L/ w, R" p/ }真是感謝大大的分享
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12#
發表於 2012-8-24 09:44:54 | 只看該作者
原來蝦要這樣冰!感謝大大分享~~
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KJH6348
13#
發表於 2012-8-24 10:00:57 | 只看該作者
請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩1 y& K/ X) R7 B. Y" o
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14#
 樓主| 發表於 2012-8-24 11:50:25 | 只看該作者
本帖最後由 jackson0313 於 2012-8-24 11:55 編輯 2 g& d% `& r$ c, f
KJH6348 發表於 2012-8-24 10:00

8 `2 o. m+ L9 {# k6 R! ~9 ^- M                               
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& M7 j0 y5 P" d3 s) O請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩

6 d+ n/ O# S/ E6 R" F( C5 C0 Z7 u$ `, u+ Y* V  Z% o
冰蝦子的方法以及資料都是跟智豪前輩學的。   請你搜尋格名稱如下 (好像不能貼網址)
3 f' o3 i2 m9 Y" b: L. u% |5 g. E. e- N7 I0 O8 E  w
釣蝦釣魚快樂郎
" D1 ]' G7 f" K: S* \1 `你可以結交一下，智豪前輩是個不折不扣的釣蝦高手，希望你能找到你想要的東西！; r$ e! W0 }$ l) B" P& h4 z
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15#
 樓主| 發表於 2012-8-24 12:04:50 | 只看該作者
as109333 發表於 2012-8-24 08:33

1 |2 {0 e2 n4 {& b7 K# F' d4 E5 [                               
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: B4 M. V8 ]" a5 q- y
冷螯蝦這個帥，你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧！ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。 ...
+ P( y( O) E2 ?2 z' |
ㄏ，昨天已經喀掉嚕！肉質還算彈牙，就是外殼實在是太厚，比泰國蝦難剝.......$ p6 d% G; }: }8 x- N8 Q
" @. o% h8 F3 J8 y' v. w3 V
蝦體重量大約4兩，跟釣蝦池放的一般公蝦差不多，拉力有強一點(野生的關係吧？)
* M* E9 j8 n  N: k/ [* H
  c. p# @. `$ v  s8 G聽說可以重達八兩，也有朋友養殖的說可以大到一斤半？那可真的很大。. t! G! J# b- d2 n9 s# t
% A5 O8 K) j3 l; H
不過我在這邊釣到的通常都是四-六兩之間，那隻六兩九的泰國公蝦算是特例.....
6 I8 B9 ?" E& C- _- B0 v8 A9 j+ W% b& h) O
不過還是吳郭魚&武昌魚&琵琶鼠&鯉魚才是大宗.......想要蝦總是釣到魚....* V. b; S' P2 L  O0 s
: c4 Z" c! S( d
其實大部分的野場都有鰲蝦，螯蝦的體質很強，不太會死，大部分都有。; i* ~' g% q8 m  S6 [; E  g# R/ F
+ [8 F2 X0 x4 u! N' D
釣不到的原因應該是起魚的浮標訊號不同，魚的話，總是瞄準訊號就開槍. F& k) q" l2 b! x5 p8 |
: u$ E6 n; O! w
釣蝦可不行.....得等蝦子稍微吃一下才能開槍，所以若是以釣魚的標準來看
" Q! M1 p5 [  s- z$ b8 Q  d) L/ f3 F: L+ i# C0 c% Q
釣不到蝦子，也很正常.....分享唷！
# [% a: S) r$ p4 ^! y4 t) X
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馬口
16#
發表於 2012-8-24 13:38:52 | 只看該作者
放生繁殖的樣子，北部就沒這麼好康！
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17#
發表於 2012-8-24 14:35:52 | 只看該作者
以前也聽朋友說過,蝦子要加鹽水冷凍,蝦肉才不會"呼呼的" ! 感謝大大分享喔 !
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18#
發表於 2012-8-24 15:16:11 | 只看該作者
這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~
9 f3 a; u: d, F早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬且寄生蟲很多,才被棄養的....也因此造成台灣生態的浩劫....3 h9 a  C! W4 y5 a# g, z' }" m9 ?
近年來也有很流行的淡水小龍蝦....那個是澳洲淡水小龍蝦,跟美國螯蝦不同..........
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19#
發表於 2012-8-24 16:13:46 | 只看該作者
jackson0313 發表於 2012-8-24 11:04
3 U6 v' R( \& r( b
                               
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9 x) S. E4 m" E+ t+ \ㄏ，昨天已經喀掉嚕！肉質還算彈牙，就是外殼實在是太厚，比泰國蝦難剝.......( I+ S8 j$ \& l1 I1 k; y# a

* ~' F! u; l' k' ^蝦體重量大約4兩，跟釣蝦 ...
" A/ ^8 u8 D0 Y3 u3 {3 |3 y
美國小龍蝦，昨天8/23去聚餐有看到龍蝦他跟螯蝦很像，但是一個海水一個淡水。
+ |- {0 {* |+ W( T( _( t- p! a
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20#
 樓主| 發表於 2012-8-24 22:19:45 | 只看該作者
ddtluis 發表於 2012-8-24 15:16
% _3 u+ D! R7 ^/ l. h) t
                               
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4 b: s/ B; B6 @, k這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~7 B, A* Q  p% x. p5 ~
早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬 ...
* l6 X" c$ M, r! G( ^( D8 v
你說的很對，只是目前我還不太會分澳洲淡水龍蝦和螯蝦的差別，不過我妹婿有養淡水龍蝦，下次請他抓一隻回來給我養(吃)....9 B% x* \$ `9 |
) c# [/ x) Q' o3 Q
相信我很快就知道差別在什麼地方了！^  ^( U- G9 ~+ X2 _0 A! q9 W, t5 C
2 B+ S2 r$ ]# H  q
任何野場的蝦子都一樣......泰國蝦、螯蝦、淡水龍蝦.....都一定要煮的很熟才能吃，因為通通都會有寄生蟲的問題，而且最好別吃頭.......拉爽爽比較實際，若有冒險犯難的精神，吃尾巴的肉就好，頭就算了......  P5 V" |+ P" r: E
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