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枸杞燉鰻" I8 w' q/ }. @7 R
3 H( f- l( H. ] v9 Y) D/ ~6 [ 材料:鰻魚一條,當歸4克,枸杞30克,蒽2支,薑一塊,鹽適量,米酒少許,水1000cc
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# F/ u# n7 z g! h) b5 M( x& L! m) v 作法:1.鰻魚洗乾淨,切段川燙一下,薑切片,蒽切段備用
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2.燉鍋內加入水,米酒,鰻魚,當歸,枸杞,薑片,蔥段,煮熟後加入鹽調味,起鍋時$ i4 e& l2 l" u6 F2 G/ m
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淋上少許米酒, M+ \5 ?8 _6 q, B
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( C2 ?' c2 z1 r' t; V4 J鰻魚湯
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. p6 ^ t, V: R# Q: f 材料:鰻魚一條,花旗蔘15克,枸杞9克,紅棗六個,陳皮一小塊,水3200cc,鹽少許! T6 ^$ \: X5 P& W8 V/ ^! \
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作法:1.鰻魚洗乾淨,川燙一下,刷去黏膜,每三公分切2/3深的切口不切斷
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2.鍋中加水煮滾,加入鹽及枸杞以外的所有材料煮開,轉小火燜煮一個小時
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5 T: p4 Y8 Z8 M7 g" g4 Q 3.加入枸杞再燜煮一個小時,起鍋前加鹽調味
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