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小弟我提供剝皮魚跟鱸魚好了
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剝皮魚的話~把於切一圈一圈大圈點煎熟後加水蓋過魚直接煮(油不要到光)) h- z3 ?1 {) S( v8 v n1 x* }
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% @; t& v$ V6 ~+ F0 G- m水滾了有5-10分鐘放入薑絲跟九層塔加點鹽即可~湯是白色的~喝起來超甜的喔+ Z9 X) d! P0 L6 H
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3 n$ u4 M4 w5 v: I% F& ]' V鱸魚的話就看大小了; k" {0 [; N# J4 i$ }0 h0 \
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如果OK大的話~把肉片一整片下來之後用白酒~少許蒜末~義大利香料 少許的鹽跟黑胡椒; F1 P% |$ d8 f; ~ G- f ~
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去醃個20分鐘後~先沾蛋汁跟麵粉然後用平底鍋家奶油去煎~(小火...並且奶油不要熱過
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. \4 @/ [- h2 {9 ^/ ?頭...不然奶油會焦掉~東西間出來會黑黑的)等兩面煎熟了看你是要直接在之還是要配上塔; P0 c1 V+ b/ i* y
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$ k2 f; M0 L- m$ ~4 U# M塔醬搭著吃都可^^ x- H( Z% z, J) r) M: r1 G
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塔塔醬的話~做法有很多種~我自己的話就是洋蔥切碎~水煮蛋切碎~酸黃瓜切碎~新鮮黃
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6 I4 S+ V, d0 I4 a/ W瓜切碎~蘋果切碎~大概的份量都是1:1~全部的材料混何均勻之後加入莎拉醬(蓋過切碎的/ t. G0 \ O+ v; Y
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東西即可) 這樣就是廖多實在的塔塔醬啦~獻醜囉^^0 ^$ y P8 j2 L h# k
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9 S% E6 P% u1 b4 _5 [- }PS. 塔塔醬配任何肉類海鮮都很搭喔~^^~ |
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發表於 2009-5-21 01:24:57
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