大頭酸耳不夠黏怎麼辦?

Leon1

請教各先進大大頭前輩們,每一次耳料均不夠黏,加中高筋面粉均無法獲得多大,改善,不知各位可有何妙方可賜,感激不盡。
1,調酸耳時,應如何增加加黏度,是否應先加入大量水和面粉和好後再加入地瓜和米糠?
2,發酵後的耳料發現不夠黏,直接加入面粉由於整桐酸耳太乾故無太大改善如何是好呢?
* n9 S" J$ w: v; s0 y  y, }此問題一直困擾著我,還望各前輩解惑,先謝謝了。

大老粗

這裡有一篇跟你相反的問題
% L$ a& ]: w7 a6 W" h
他是太黏，不過幫主回答的滿完整的

& b, d% k. z; }7 N7 o太黏怎麼辦

5 K; O9 Z$ d2 b! J( J  d麵粉，地瓜(不是粉喔)，糕仔粉，........ 很多都可以增加黏性

[ 本帖最後由 大老粗 於 2007-2-26 13:57 編輯 ]

Leon1

曾經去買糕仔粉,但店家說不知什是糕仔粉於是就拿給我糯米粉給我,不知正確否?一斤三十元。加入後仍無太大改善,不知是否比例不對?

陳志明

你可你到食品材料行購買....但因現在很少人做糕仔...有的是需要預定的。
1斤約40元就可購得。

阿昇

原帖由 Leon1 於 2007-2-26 13:44 發表
+ B2 E& C7 N- ~' |& `4 N  e請教各先進大大頭前輩們,每一次耳料均不夠黏,加中高筋面粉均無法獲得多大,改善,不知各位可有何妙方可賜,感激不盡。
5 D; r6 G: G- f1,調酸耳時,應如何增加加黏度,是否應先加入大量水和面粉和好後再加入地瓜和米糠?
2,發酵後的耳料發 ...

3 h1 e3 d# l( a2 N
/ ~- d9 p5 A7 V' B5 r8 c7 P6 X/ |8 t大幫主回答你了 誰交你ㄉ你ㄑ問他 看看是哪個步份搞錯了

0 c: H( @0 X8 u4 v5 p+ ]9 r4 T我ㄉ答案是 我製造ㄉ酸餌本身發酵後是沒有黏性ㄉ 有看過我ㄉ製作ㄉ材料來說 我ㄉ製作過程到成品 又有膨脹 發酸 有酸香味 還有黏稠性出來 不過這不是主要要讓您ㄉ餌有黏性ㄉ唷 我是將我製作好ㄉ酸餌依照比例加入鰱魚餌 粒子 米糠 香蕉油...這是基本我所添加ㄉ東西 當然還要加入一大杯ㄉ水泡開粒子後充分ㄉ攪開 再取一駝餌先試投作釣是他ㄉ硬度跟黏性 不夠硬黏就加入粒子跟中筋或高筋麵粉 不過不夠硬黏ㄉ機會很少ㄉ 因為福壽11號ㄉ粒子本身就有黏性 基本上比例放對 不會有夠黏不夠硬ㄉ情況 一班都是放錯比例才會有ㄉ唷  大概是這樣 你參考參考

惡魚王

原帖由 阿昇 於 2007-2-26 16:39 發表

3 y( }) x. [1 J" C
大幫主回答你了 誰交你ㄉ你ㄑ問他 看看是哪個步份搞錯了

我ㄉ答案是 我製造ㄉ酸餌本身發酵後是沒有黏性ㄉ 有看過我ㄉ製作ㄉ材料來說~
我ㄉ製作過程到成品 又有膨脹 發酸 有酸香味 還有黏稠性出來 不過這不是主要 ...

3 E- [. i& b) V. s  j, o, i昇大~~說明得 很清楚又~~ 小弟偶有學到又~~總之很多 小 細節都不能省略又~~

Leon1

謝謝大聲公幫主指教,由於學藝不精,資質有限,還望幫主賜教。感激不盡。

Leon1

阿昇大大多謝你的說明,不知方便否將完整製造過程和比例描述一下,有勞你了。

500暴走族

原帖由 大聲公 於 2007-2-26 14:29 發表

你的製造過程不對
是誰教你的.回去問他

& E- E& E( X: x4 E如果他說不出來，記得到鳥三頭水庫找幫主挖寶。
跟幫主去丟乒碰多次，如果幫主龍心大悅送你一桶你就賺到。
* _; M& a/ D1 t- X上次用皮卡丘大大的大聲公牌鰱魚餌只能說贊！贊！贊！贊！贊！贊！贊！贊！贊！贊！
皮大的餌就是幫主教授。

阿昇

原帖由 Leon1 於 2007-2-26 18:29 發表
阿昇大大多謝你的說明,不知方便否將完整製造過程和比例描述一下,有勞你了。

簡便式大頭酸餌製作如下請參考:
百老王大頭鰱餌料兩包http://www.unitedfishingnet.com/ ... &extra=page%3D2土ㄍ有再賣 A10ㄉ (非廣告 為個人建議及舉例說明 )
1 j2 X+ E  @+ u# Q紅綠雙星鰱魚餌http://www.unitedfishingnet.com/ ... &extra=page%3D2這一種ㄉ也可以 要綠ㄉ兩包 土ㄍ有再賣 (非廣告 是為個人建議及舉例說明)
9 P$ W1 [2 O4 q8 D/ o2 D- f米糠一斤(生米糠熟米糠皆可) 地瓜3斤(ㄑ皮蒸熟) 糖半斤 養樂多5瓶
以上用密封罐子裝入 攪拌均勻後(地瓜要弄成地瓜尼) 加入約500CCㄉ水 (是黏稠度增加水量 適當ㄉ黏稠度因是像稀飯一樣ㄉ感覺)其後密封1個禮拜後就可以使用了
: Y: r1 y3 _  h/ s: \, P/ T
作釣時候爾料調配比例:
上述ㄉ酸餌2斤 米糠一斤 福壽11號粒子半斤 大頭鰱餌1包 香蕉油40C.C  上述東西充分混合之後 加入約200CCㄉ水等待他膨脹後再拿一駝捏實測試他ㄉ硬度跟黏度 依造我ㄉ比例來說應該是硬了點 可以自行斟酌加入50CC到100ㄉ水(如果不小心加過多ㄉ水變成太軟硬度跟黏不不夠 可以用高筋麵粉 太白粉 糕粉 適當添加)

以上是個人ㄉ大頭鰱酸餌製作過程其作釣時候所用ㄉ比例 提供大家參考參考

伏而泰

經過高人指點.劣者略知一二
' N/ F+ t- z4 X# u' G4 s1 J在使用水.最好是煮開後.冷怯.再來攪豁於餌料
如使用一般自來水.會使泡好餌料發黑而前功盡棄
如是餌料出莓菌那就成功了

大老粗

我去釣乒碰都是直接用幫主的

4 ^% V; f% c- [& z不管用多少都是一百塊

- ?4 n8 Y( s, b1 x$ O哈哈哈，虧死幫主 ( 一次丟5竿 )

大老粗

臭幫主抓準我不能跑，才說來給我癢的
) L. V) W. R6 ~8 D4 m4 V
  l& i5 K  I; s8 i) I :Q

洋蔥頭

原帖由 大聲公 於 2007-2-27 10:21 發表
" I: P& l: D  ], U
: }# x+ i# \! K* S# C% Q* b今天再來去----免費
( a# A+ z) `% X* Q, V9 V8 a丟50竿也免費
/ ^- \. p% H) y1 w! D1 O6 o/ ^* m也免基本費

% ^' |% S1 R2 Y) R
8 D) c4 }, z" H2 p* ^報告偶像幫主...

' t! L! m3 l6 {' T7 L大老粗先生用無辜滴眼神瞪著你....   

他似乎想跟你說叫你小心  他要吃垮你...

大老粗

那A五這張
7 N% b) N) Z2 _! N4 l
: r, |. L, l4 `% F* d一口高梁還在嘴巴，還沒吞下去拉

qazspoon

原帖由 Leon1 於 2007-2-26 18:21 發表
謝謝大聲公幫主指教,由於學藝不精,資質有限,還望幫主賜教。感激不盡。

最快最實際的方法只有一個..
跟著大幫主實戰演練~~
保證藥到病除~煩惱全消~