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原帖由 Leon1 於 2007-2-26 13:44 發表 + B2 E& C7 N- ~' |& `4 N e請教各先進大大頭前輩們,每一次耳料均不夠黏,加中高筋面粉均無法獲得多大,改善,不知各位可有何妙方可賜,感激不盡。 5 D; r6 G: G- f1,調酸耳時,應如何增加加黏度,是否應先加入大量水和面粉和好後再加入地瓜和米糠? M4 T/ v) V2 p+ [' m 2,發酵後的耳料發 ...
原帖由 阿昇 於 2007-2-26 16:39 發表2 s( L' G5 n4 E7 @5 B! B 3 y( }) x. [1 J" C: z! A$ x0 h1 N9 Z! T 大幫主回答你了 誰交你ㄉ你ㄑ問他 看看是哪個步份搞錯了 B A/ I" R8 }! w e/ c. g( V0 \7 L- g 我ㄉ答案是 我製造ㄉ酸餌本身發酵後是沒有黏性ㄉ 有看過我ㄉ製作ㄉ材料來說~ 2 x. v8 L- z6 |$ V8 E0 L/ d, E 我ㄉ製作過程到成品 又有膨脹 發酸 有酸香味 還有黏稠性出來 不過這不是主要 ...
原帖由 大聲公 於 2007-2-26 14:29 發表' M# q! U# f3 b4 k% I4 i / l0 |* {4 x3 S% ~: |# _ 你的製造過程不對* e, r, H/ r0 B' m2 s# B 是誰教你的.回去問他
原帖由 Leon1 於 2007-2-26 18:29 發表( |8 h7 e4 p+ }, \/ F 阿昇大大多謝你的說明,不知方便否將完整製造過程和比例描述一下,有勞你了。
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伏而泰
原帖由 大聲公 於 2007-2-27 10:21 發表 " I: P& l: D ], U : }# x+ i# \! K* S# C% Q* b今天再來去----免費 ( a# A+ z) `% X* Q, V9 V8 a丟50竿也免費 / ^- \. p% H) y1 w! D1 O6 o/ ^* m也免基本費
原帖由 Leon1 於 2007-2-26 18:21 發表! e9 L; }; X. \$ l7 x1 S* s4 ^( E 謝謝大聲公幫主指教,由於學藝不精,資質有限,還望幫主賜教。感激不盡。
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