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現在就開始冰會不會太早了點?~9 }9 U0 R2 x$ b3 L- N
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依以往經驗來說~龍蝦無論生或熟只要上過冷凍....通常就=難吃!
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最主要的原因是冰晶會破壞蝦蝦的青春肉體~一旦解凍後就是會乎乎滴...不會QQ彈牙囉!& R$ k7 @' c. D' b; I' W# Q9 p
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其實甲殼類如以蝦蟹來說~強烈建議吃活體宰殺的比較好! 為啥麼咧?. T4 f* W2 ^1 `* o" g0 k
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因為甲殼類海鮮死亡後很容易散發出一種特殊的阿摩尼亞味道...基本上很多對蝦蟹會皮膚過敏的人一碰到這種"微毒"會癢...所以建議活體宰殺才是王道! I- F) a$ |4 N- G( X: K
1 ^- }$ p2 |! X( e L1 `龍蝦釣回去保存活體注意事項:
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1.從釣起時就要小心! 解勾儘量不要讓他斷腳! 放進包包後儘量不要再拿進拿出!
) y, _# x7 H! T u& s2 E 龍蝦抓在手上他會一直彈跳...儘量避免讓他彈...尤其是紅蝦會脆命!
% U% {. t! {1 v; s! z2.包包或冰箱裏可以塞8分滿碎報紙團(乾)...如此移動釣點龍蝦就不會互相碰撞!
, [7 B9 Z5 u, a; F7 e/ J% h4 j" V 碎報紙比粗木屑還容易取得~可以重複使用!
: J' i. [- M/ z" v3 ^ 另一個功能是龍蝦上岸後會排出獩物(液體)~聽說具有強酸腐蝕性~經由報紙吸收後
! ^7 L) V2 |: P8 k/ Q9 E" y 情況會好一些! / }* V# E) X ~$ n: X6 ^( |
3.包包.冰箱儘量用大一點的~空間才夠..龍蝦釣多時就不會擠!$ Y# I4 P* Y# q3 J- @
容器內切忌再放如:阿比.水.皮酒.餌盆等重物! 移動時會壓死龍蝦! 宜分開放置夾層! S+ {9 s0 W, h# w0 c& Z
冬天天氣夠低蝦蝦比較好保存~夏天時容器內需另擺一小個保冷劑!
$ S7 v0 K' J2 P3 q& W4.回家後將包包打開放在陰凉通風處! 冬天活個2天應不是問題!7 ]* R, g1 s8 \1 @+ s
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5.或是回家時順路打個海水~用打風幫浦養起來就更迷人了!: J* f% [3 s% j9 _; M
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狗仔卡
發表於 2008-12-14 16:50:48
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發表於 2008-12-15 10:58:51
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綠島