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現在就開始冰會不會太早了點?~
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% m4 o8 F; i! `; R依以往經驗來說~龍蝦無論生或熟只要上過冷凍....通常就=難吃!. o0 h( D. f/ i/ \
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最主要的原因是冰晶會破壞蝦蝦的青春肉體~一旦解凍後就是會乎乎滴...不會QQ彈牙囉!% T8 g# `: W$ ], w8 m
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其實甲殼類如以蝦蟹來說~強烈建議吃活體宰殺的比較好! 為啥麼咧?1 o6 S$ a: @: r4 g( i
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因為甲殼類海鮮死亡後很容易散發出一種特殊的阿摩尼亞味道...基本上很多對蝦蟹會皮膚過敏的人一碰到這種"微毒"會癢...所以建議活體宰殺才是王道!. R, |( R2 ]& H y* \ K* y, j
# L; }6 h% Z: X/ c; A, u1 }# y龍蝦釣回去保存活體注意事項:
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1.從釣起時就要小心! 解勾儘量不要讓他斷腳! 放進包包後儘量不要再拿進拿出!+ l; @ {6 Z3 ^" \
龍蝦抓在手上他會一直彈跳...儘量避免讓他彈...尤其是紅蝦會脆命!
6 q) x. @0 q- Z$ ~$ g* G# M- _2.包包或冰箱裏可以塞8分滿碎報紙團(乾)...如此移動釣點龍蝦就不會互相碰撞!. U) G& M6 o [. w
碎報紙比粗木屑還容易取得~可以重複使用! 0 S( x5 E! P' |7 h$ Z7 [
另一個功能是龍蝦上岸後會排出獩物(液體)~聽說具有強酸腐蝕性~經由報紙吸收後
, P; O" j) \9 F7 ]5 A+ Q6 ? 情況會好一些!
; D0 [! c3 u9 a# n5 d3.包包.冰箱儘量用大一點的~空間才夠..龍蝦釣多時就不會擠!" c4 ?( s/ w$ b% B7 Y7 p" X
容器內切忌再放如:阿比.水.皮酒.餌盆等重物! 移動時會壓死龍蝦! 宜分開放置夾層!
8 [+ x$ J0 F1 F9 I9 c7 k7 n z 冬天天氣夠低蝦蝦比較好保存~夏天時容器內需另擺一小個保冷劑!( q. v' \* }2 C9 d) D+ G
4.回家後將包包打開放在陰凉通風處! 冬天活個2天應不是問題!" j: y+ |" w% F7 l* W9 B/ A
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5.或是回家時順路打個海水~用打風幫浦養起來就更迷人了!% G2 u2 Z# a1 ]! k
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發表於 2008-12-14 16:50:48
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發表於 2008-12-15 10:58:51
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