料理疑問

qpass

各位龍蝦前輩們  好
  r' g: u. u6 g% O
小弟有個疑問
, a: E/ _1 F1 T就是當處理龍蝦(斤級)時
- E2 ^3 y% ^- t% }9 B0 E9 q如何清理"密毛"
曾聽說過用火"烤"一下
如果用火
, O( T  F8 j& ]/ D; o$ u7 W) b3 E1 L那使用時機何時阿?
2 B" Z) n5 X7 ^( Y! m& n是活生生的用火"烤?一下嗎?

軟絲爆釣族

[quote]原帖由 偉仔 於 2008-6-22 00:53 發表

                               
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8 M7 {( R* P5 ]  W8 {- N" x; J這用講的不清楚……抓過來我範一次給你看……… [/quote
4 v# x1 {  i: I# R
( B! e) Q; P! y- p7 h1 o偉仔.你又在吃人家豆腐了..
5 f6 }; i4 K( `- q" p~哈~哈~...ㄟ害啦...
+ }4 u6 i  W* B0 l0 ~1 x

/ Y: l  X! w" O. l9 p+ U/ J7 S8 v  L                               
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大老粗

偉哥大 要抓去請你示範
不如我們就重你家冰箱拿比較快
/ ?$ a  g1 a8 D
; a& ~4 l" b$ o3 J- Q- O聽說要泡啤酒處理一下是不是
我拿啤酒去請你示範可以吧！

ㄚ樹

真的用打字的要打粉久 !!最簡單的方法就是去十元商店 !!買個拔雞毛的 !!
慢慢拔 @@
=================================================
拔雞毛可 !!!拔龍毛也可 !!
/ y2 i4 \. l* m6 X1 [8 w-----------------------------------------
直街煮ㄟ管牠的 !!先洗乾靜ㄅ!!

余

小弟建議你用鬃刷把密毛地方的沙刷一刷跟吃大閘蟹一樣方式
) h6 v8 k' U0 M: c清洗乾靜即可料理....如果要火烤就用
噴燈

阿草仔

偉仔等你處理好了記得叫我一下喔~~

kunger

一隻斤級龍蝦這麼多人覬覦=.=哪夠喀ㄚ

qpass

原帖由 余 於 2008-6-22 12:38 發表

  r9 F2 [" H3 n) |7 y                               
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' R! N; f5 Y: Y小弟建議你用鬃刷把密毛地方的沙刷一刷跟吃大閘蟹一樣方式
清洗乾靜即可料理....如果要火烤就用
" O7 i1 \- i) f! d噴燈

" B7 n1 {  F9 G& R$ c

+ s( n. {4 t4 a: e- s) C
"噴"下企
眼睛瞬間爆破
3 h  n! J# R8 t, M' l- A  H5 `

余

呵呵~~那就是火開太強
" g1 J8 Q4 |0 Y9 |: c' m  e# d8 \而且不能定點一直燒 要稍微晃一晃
真想去毛就先剪一剪再用噴登修補吧
不過毛有影響嗎????

qpass

原帖由 余 於 2008-6-22 19:47 發表

                               
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9 |0 E1 K) i% @* K5 M4 i6 t& b2 `呵呵~~那就是火開太強
8 _, E) K6 T% e1 R5 T3 L! ^而且不能定點一直燒 要稍微晃一晃
真想去毛就先剪一剪再用噴登修補吧
不過毛有影響嗎????

整鍋味增湯
表面都是毛

wuwolf

那規定龍蝦妹妹以後要修腳毛好了........
' u4 u6 _) l$ r1 ~
- z8 e2 k+ p/ t7 C7 M2 Q4 w小弟另一疑問.....
腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
' Q; n0 w+ Z$ W- l6 \" C( o* i可食嗎....

MIRROR99

那不是毛啦
0 s% X8 D$ l& o" B1 Y是他頭部裡面的東西
我也不知道那是什麼
可以吃無毒的~~放心
4 w6 A0 y. W$ z5 _% ~, }龍蝦腳的毛煮過是不會掉的

MIRROR99

小弟另一疑問.....
腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
; V9 [4 a" L. ]) ?9 d6 U2 ]! g6 D可食嗎....
- B+ V5 R' [0 P5 n4 U

( q- ]5 c+ X' h4 f( R9 X( [==================================
( _) h; S) D4 c2 E+ X8 awuwolf 大大:
5 P+ Y6 _+ V4 ^% F4 W) b你問的還真好笑
土黃色的是他的腦
你有看過動物的大便長在腦部的嗎?

wuwolf

原帖由 MIRROR99 於 2008-6-22 23:46 發表

                               
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小弟另一疑問.....
腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
可食嗎....
$ a4 U1 ]' u9 A* P( P4 m( d7 E
9 v0 ~) I( r5 }  B7 {
3 e1 C1 n+ r. C5 w0 e& [==================================
wuwolf 大大:
. X& g% F$ z& i* d你問的還真好笑
土黃色的是他的腦
你有看過動物的大便長在腦部的嗎? ...

4 c2 G2 W+ C  f5 Z, V& o  y/ t
4 j8 l! m  _2 N7 g' k. `MIRROR大大．．．．
世上事無奇不有
這麼說你都把它克掉了
( ]& \5 d3 z" ?4 u1 i. r要我猜．我還是猜它是大便．不然就是準大便．

蝦苗

qpass大大~蝦蝦身上的那些毛不用去掉拉~
8 j- G0 e$ Y" g& }5 L* z/ q那些毛毛不會影響你吃蝦蝦滴~
1 _4 E0 B2 i5 }. {! K1 c6 M, P7 x至於著麼料理蝦蝦~我可以推薦你~莎拉太常吃了~
) c$ J: Z' G+ e所以要換換新口味~
( z2 B8 L3 I4 c2 z& D7 w0 n8 x) `$ g' D! ]有聽過油醋醬嗎?~將蝦蝦放在生菜上~在淋上油醋醬~可以說是美味的美味唷

ㄚ樹

煮薑絲就不錯吃ㄌ!!
上次去唰唰鍋 !!偶還帶龍蝦去唰ㄌ!!
$ W$ T3 s+ C& c, y% v2 V6 y當場全部升級為海龍王鍋 !!正港有龍蝦的凹 !!

wuwolf

偉仔大還真是怪咖ㄟ
家裡龍蝦都吃不完了.還喜歡吃頭
不過我師父也說頭最好吃
我是懶得吃還是吃了
2 S- S$ \% Z: B. \# z0 o* `因為我是我家食物鏈的最底層.........

leh909

原帖由 wuwolf 於 2008-6-23 12:29 發表

                               
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' v8 f0 y0 H+ i! _! \1 K偉仔大還真是怪咖ㄟ
2 x! w- u. e+ Z0 [3 X; F家裡龍蝦都吃不完了.還喜歡吃頭
不過我師父也說頭最好吃
: C$ Y  l1 R* {1 j+ C& p我是懶得吃還是吃了
因為我是我家食物鏈的最底層.........

$ c7 Z$ h& A5 _3 J
  |; L* i- ?7 X: H2 O4 q   我也是我家食物鏈 最底層..
所以我也負責克頭.. 腳跟大鬚基座 還有嘴巴內的肉 要剝給女兒跟老婆..
, {$ a! A. l- Q2 S3 z: @8 z2 B- g我都克腳基座內的肉...比較Q喔..

ob0090

我還是喜歡清蒸原味....不失他的鮮甜...頭比較好吃...但是頭部裡有一個胃蘘.....類似袋子狀...那個要拿掉..裡面有他未消化完的食物

wuwolf

偉仔大.....
  R0 y. w$ \' @! b! q% I這麼說那黃色糊狀物是好吃的了
事實上克頭時我多少也吃了一點.並沒特別好吃難吃的
8 y: T: @0 E! ^9 T, x. g  h4 h' S& C另外一事.....上次你叫我現拔生猛龍蝦腳現烤現吃.....我照做了
, M9 r/ b! f, s" s( y十幾兩的不小支.....拿耐打烤個半天的.....
5 Z0 @2 i: A% x% R8 A! ]結果那隻龍蝦腳果然生猛.......竟然還會強烈抽 慉.......
: `  o/ r1 P& R差點把我嚇的跌下肉粽.....
/ @5 i5 d/ _9 M$ I耐打都快爆了....一點熟的跡象都沒....
+ u: T) A1 Z% [算了.....就當殺西米吃好了
5 c: Q9 _/ n9 j9 s吃時腦袋浮現電影..食人魔..的對話
% ?  J+ ~9 `! W4 Z1 F翻成台語就是....林杯鉀你時.你夭過哇跳跳ㄟ.....
  x  v1 n+ B6 c/ }3 N1 q/ t鹹鹹的.....不合我口味.....覺得自己像個呆瓜......