料理疑問

qpass

各位龍蝦前輩們  好
; H' p! b% h8 C- n5 a
小弟有個疑問
! S3 E% k# n  W  w就是當處理龍蝦(斤級)時
. o# J3 W* }7 g' M如何清理"密毛"
* M  q+ t$ U& y% E2 e. ?# E曾聽說過用火"烤"一下
; `  R, R  u3 ?/ C- d如果用火
; b$ z  D$ O" C. ?) e( _: d那使用時機何時阿?
; y. h, d7 s7 `& r6 U1 I9 p4 p是活生生的用火"烤?一下嗎?

軟絲爆釣族

[quote]原帖由 偉仔 於 2008-6-22 00:53 發表

                               
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  G+ |) ^" j1 Z這用講的不清楚……抓過來我範一次給你看……… [/quote

& F) L' n, a8 H* j偉仔.你又在吃人家豆腐了..
6 I+ h5 ^$ |4 w8 B1 H* h~哈~哈~...ㄟ害啦...

                               
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大老粗

偉哥大 要抓去請你示範
) y. q* I: q- ~% }+ x$ `( Z不如我們就重你家冰箱拿比較快

6 E3 r$ y4 V) J/ r聽說要泡啤酒處理一下是不是
我拿啤酒去請你示範可以吧！

ㄚ樹

真的用打字的要打粉久 !!最簡單的方法就是去十元商店 !!買個拔雞毛的 !!
慢慢拔 @@
=================================================
2 [$ }* \3 Q! A$ [# H8 x拔雞毛可 !!!拔龍毛也可 !!
-----------------------------------------
直街煮ㄟ管牠的 !!先洗乾靜ㄅ!!

余

小弟建議你用鬃刷把密毛地方的沙刷一刷跟吃大閘蟹一樣方式
清洗乾靜即可料理....如果要火烤就用
& J/ [" Y* e% [. b& o" r, R% a* `噴燈

阿草仔

偉仔等你處理好了記得叫我一下喔~~

kunger

一隻斤級龍蝦這麼多人覬覦=.=哪夠喀ㄚ

qpass

原帖由 余 於 2008-6-22 12:38 發表

, v  K- U( {6 M, m                               
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- g/ n% e, ?- O, [/ f# ]$ a) `小弟建議你用鬃刷把密毛地方的沙刷一刷跟吃大閘蟹一樣方式
  a3 f2 ~+ c+ N清洗乾靜即可料理....如果要火烤就用
# m# H5 r6 a' {1 J噴燈

, O3 F+ F' B* D* B


"噴"下企
眼睛瞬間爆破
' q( G# K* w$ n. Y: y8 B

余

呵呵~~那就是火開太強
( [/ r, l$ u( w( I; O9 l# s1 J7 F6 q而且不能定點一直燒 要稍微晃一晃
3 [5 z" u0 K! U( v* G3 F$ }+ F真想去毛就先剪一剪再用噴登修補吧
9 P, c3 g& b) M- \0 g" x: L不過毛有影響嗎????

qpass

原帖由 余 於 2008-6-22 19:47 發表

9 e8 R  U8 V7 i% f4 ^; X' j                               
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呵呵~~那就是火開太強
而且不能定點一直燒 要稍微晃一晃
* `# ?. ?0 C% X! Z. k' W: E# s6 G真想去毛就先剪一剪再用噴登修補吧
不過毛有影響嗎????

整鍋味增湯
表面都是毛

wuwolf

那規定龍蝦妹妹以後要修腳毛好了........
" x; g# P  l6 O0 H3 K3 [7 C, R
2 c1 Y8 `6 J0 L小弟另一疑問.....
( A  [! r4 [7 V. L: A1 }2 C腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
可食嗎....

MIRROR99

那不是毛啦
是他頭部裡面的東西
我也不知道那是什麼
9 k8 T1 C" h  Y6 G' f( r可以吃無毒的~~放心
龍蝦腳的毛煮過是不會掉的

MIRROR99

小弟另一疑問.....
( n6 H" l" m; v6 s* w腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
可食嗎....
. u/ A' Q( |6 {: i

: ~8 _1 Y3 \7 H, ]+ J+ [==================================
wuwolf 大大:
你問的還真好笑
土黃色的是他的腦
$ x6 Q6 p: k5 c" x你有看過動物的大便長在腦部的嗎?

wuwolf

原帖由 MIRROR99 於 2008-6-22 23:46 發表

                               
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小弟另一疑問.....
腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
% ^; C* Z; J$ G! K+ f/ z% l9 G( A5 T可食嗎....

" Y+ B  b1 a2 R& C  {) d4 x
1 D: J4 L" G0 b9 @/ P==================================
wuwolf 大大:
, q/ G# U. @$ y# l5 T1 t# {你問的還真好笑
土黃色的是他的腦
) l( J6 s" M8 M9 J# z9 O你有看過動物的大便長在腦部的嗎? ...

9 h" f- V& O4 H3 x7 SMIRROR大大．．．．
8 A3 u, h! _8 H  B" R世上事無奇不有
4 u5 X6 N& y+ ~: U& `這麼說你都把它克掉了
要我猜．我還是猜它是大便．不然就是準大便．

蝦苗

qpass大大~蝦蝦身上的那些毛不用去掉拉~
  x8 I) N7 l2 \& z; ~, a* }$ ^3 C那些毛毛不會影響你吃蝦蝦滴~
至於著麼料理蝦蝦~我可以推薦你~莎拉太常吃了~
" r3 Z( `3 c! `3 f8 x2 X9 n( w$ R所以要換換新口味~
有聽過油醋醬嗎?~將蝦蝦放在生菜上~在淋上油醋醬~可以說是美味的美味唷

ㄚ樹

煮薑絲就不錯吃ㄌ!!
. {6 v2 ~: ]) M9 {上次去唰唰鍋 !!偶還帶龍蝦去唰ㄌ!!
' J( A0 V1 E* _( h, L- g) z當場全部升級為海龍王鍋 !!正港有龍蝦的凹 !!

wuwolf

偉仔大還真是怪咖ㄟ
家裡龍蝦都吃不完了.還喜歡吃頭
不過我師父也說頭最好吃
我是懶得吃還是吃了
因為我是我家食物鏈的最底層.........

leh909

原帖由 wuwolf 於 2008-6-23 12:29 發表

; |1 G- o0 K! s  l                               
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/ @  D# v! @. d" \1 Y偉仔大還真是怪咖ㄟ
: }' ^- n, |0 q家裡龍蝦都吃不完了.還喜歡吃頭
不過我師父也說頭最好吃
: A' g# s2 C8 f1 f' f我是懶得吃還是吃了
因為我是我家食物鏈的最底層.........

2 S$ ?( o5 C- r/ e4 k   我也是我家食物鏈 最底層..
- T! ?, G. h& K6 f2 U所以我也負責克頭.. 腳跟大鬚基座 還有嘴巴內的肉 要剝給女兒跟老婆..
2 g. x$ O  ~. n! D- z) c. b8 l% J我都克腳基座內的肉...比較Q喔..

ob0090

我還是喜歡清蒸原味....不失他的鮮甜...頭比較好吃...但是頭部裡有一個胃蘘.....類似袋子狀...那個要拿掉..裡面有他未消化完的食物

wuwolf

偉仔大.....
" B4 _* N2 e7 n0 F* F這麼說那黃色糊狀物是好吃的了
0 x  B4 ]4 W& X7 _3 Z4 P& o9 L) K# l4 X事實上克頭時我多少也吃了一點.並沒特別好吃難吃的
另外一事.....上次你叫我現拔生猛龍蝦腳現烤現吃.....我照做了
十幾兩的不小支.....拿耐打烤個半天的.....
結果那隻龍蝦腳果然生猛.......竟然還會強烈抽 慉.......
差點把我嚇的跌下肉粽.....
5 W5 J9 D2 \0 N耐打都快爆了....一點熟的跡象都沒....
6 ?! L! \0 m& \2 S算了.....就當殺西米吃好了
吃時腦袋浮現電影..食人魔..的對話
. e4 i1 t5 [' B1 y; k; D3 g7 [* r翻成台語就是....林杯鉀你時.你夭過哇跳跳ㄟ.....
0 x; U  m& B4 ]) ?鹹鹹的.....不合我口味.....覺得自己像個呆瓜......