統一回應黑馬篇的陌生朋友~

燕子

小弟與此先統一回應一下有來12月1快樂行黑馬篇~發言的陌生朋友!

關於帶回來的龍蝦如要做沙西米的話~以青殼仔較有口感~

如要做火鍋或是咪縮西魯的話~紅殼仔好吃~
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龍蝦料理方式百百種~有興趣的人可以去討論區搜尋龍蝦料理那篇文章歐!
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' @- C2 b7 q' p4 Y至於龍蝦要如何宰殺? 我的方法很簡單>全程只用一把大剪刀完成!
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用水龍頭洗乾淨蝦>大剪刀由尾巴往頭的方向剪~就是剖半的意思>剪至頭殼的時候
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$ _; P1 H+ J% y" T4 z  }1 ?9 O你會發現龍蝦頭太大又硬不好剪>這時先剪胸甲這邊.然後抽刀再剪頭殼背那邊>

& ^+ d8 ~  A. u4 f5 X& L剪至龍頭發聲器基部連接嘴巴處時~很硬...如不想用力剪的話就用左右手將蝦體質接班開即可~很簡單滴!
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3 e& s+ |9 d- ~: G& R基本上我任何料理都是這樣做~好處是=>
1.沙腸顯而易見很好抽取!
2.頭內的蝦膏較不易脫落~尤其是主火鍋時超好用~
, J, o. T6 c1 M! m0 _8 _# y3.吃在嘴裏較為紮實飽滿~從尾拉出可以直接吃到頭膏處~豪邁!
比起切成一段一段的.....口感差很多歐!
% {- E* H/ ^/ R4.起司焗烤時極為好看又方便~起司灑在肉上背朝下放進烤箱即可!
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: t1 Q' ~4 M) z) I. o參考囉~


2 `( m3 ~9 s) q3 y4 _另外~如果對釣龍蝦有興趣的話可以搜尋文章~但一定得要身體力行去嘗試...
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+ Z7 @! ^& g" j- ^0 g如此遇到問題才是真正的問題.而不是紙上談兵..無意義.....

解卡的文章跟解卡鉛的使用.製作過程=>請務必祥讀及準備好再去戰場!謝謝!!

0 u4 e" j8 }+ G如何找場及起蝦.如何有效降低掛底機率的文章這裡寫得非常之詳細!

千萬不要辜負前輩們的心血~3Q~

saobao

大剪刀沒有啦-----切鋼板滴剪床如何---

小淋

呵呵~~阿不然用菜刀慢慢的剁也是可以的拉~~只是可能肉會濫濫的喔~~哈哈哈

燕子

附註: 如果真的搜尋不到你要的答案~或是不清楚有問過否~說出來或許我找得到!
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ㄚ樹

疑問很多....最近身體欠安....我說我家小女
  a/ D$ E3 T2 C; ?, G有起燕板大外送一打生鮮猛蝦...到小弟舍下
想煮一鍋燒酒蝦為小女進補...有勞燕版大ㄋ
+ C2 P/ w: i. e7 l% O' ]- s送到府時要活的丫

+ e9 i: |9 K4 k2 o案滴勒---偶上郭月跟偶老爹說--
. w* N' N1 `9 w; y) S. K偶有朋友(魚老大)素專門釣草魚--連妹滴---
! C* L0 l$ E, O' |每次都釣上百斤--------
" _3 C1 A; K4 j3 ~' F. tㄣㄣㄣ昨天竟然告訴偶--
, _4 J/ V# i+ u% x叫偶企跟朋友弄兩豬來要過年粗---
案-這叫偶該咱辦呀--
6 ?) h+ ^2 D7 `- n5 e萬一倫家說---要用同樣斤兩滴龍蝦換--那可就瘋啦---
& j- F  o4 c8 J' s: B
[ 本帖最後由 saobao 於 2008-12-16 18:34 編輯 ]

燕子

....我這兩天也感冒發燒中....更需要冬令進補哪 ....

小淋

我一直都很虛弱~~~啥十有人要宅即便活蝦來我家~ㄒㄒㄒ