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現在就開始冰會不會太早了點?~
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依以往經驗來說~龍蝦無論生或熟只要上過冷凍....通常就=難吃!
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最主要的原因是冰晶會破壞蝦蝦的青春肉體~一旦解凍後就是會乎乎滴...不會QQ彈牙囉!
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9 t& Z( z U( A其實甲殼類如以蝦蟹來說~強烈建議吃活體宰殺的比較好! 為啥麼咧?4 {+ g6 e6 w# M M
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因為甲殼類海鮮死亡後很容易散發出一種特殊的阿摩尼亞味道...基本上很多對蝦蟹會皮膚過敏的人一碰到這種"微毒"會癢...所以建議活體宰殺才是王道!& b! O& j& n7 k
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龍蝦釣回去保存活體注意事項:
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1.從釣起時就要小心! 解勾儘量不要讓他斷腳! 放進包包後儘量不要再拿進拿出!' X2 }/ \" T. @
龍蝦抓在手上他會一直彈跳...儘量避免讓他彈...尤其是紅蝦會脆命!
3 n) y9 o @$ J- J* D+ \0 i2.包包或冰箱裏可以塞8分滿碎報紙團(乾)...如此移動釣點龍蝦就不會互相碰撞!5 t1 z% T- k+ @/ X7 S9 L p
碎報紙比粗木屑還容易取得~可以重複使用!
, p9 b6 ] T+ Y$ z0 E 另一個功能是龍蝦上岸後會排出獩物(液體)~聽說具有強酸腐蝕性~經由報紙吸收後
0 _4 C1 V- j; ] 情況會好一些! & N: e2 l. b4 F# E7 Z' f$ y
3.包包.冰箱儘量用大一點的~空間才夠..龍蝦釣多時就不會擠!
/ j, V! m/ n/ M4 ?3 f 容器內切忌再放如:阿比.水.皮酒.餌盆等重物! 移動時會壓死龍蝦! 宜分開放置夾層!
0 [) y2 `, _& G' ^/ B, w) j2 U 冬天天氣夠低蝦蝦比較好保存~夏天時容器內需另擺一小個保冷劑!
: X8 I& L6 v: `4.回家後將包包打開放在陰凉通風處! 冬天活個2天應不是問題!
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. [! \+ s6 o) O1 \6 c5.或是回家時順路打個海水~用打風幫浦養起來就更迷人了!1 T5 G/ |: l6 r
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發表於 2008-12-14 16:50:48
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發表於 2008-12-15 10:58:51
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綠島