2012/08/22 颱風天的，來看昨天釣的螯蝦

jackson0313

! J0 {& \" Y$ T$ J* M' A5 L+ O
* `& G8 o! m2 U2 F2 K4 O昨天趁颱風原地逗留之際，下班後快速衝往野池做釣，可惜沒中大公蝦(也可能有，但是跑掉，因為有中己幾隻怪物拉不起的)，就拉起這隻螯蝦，和另一隻螯蝦的手骨......早知道就不要起蝦太猛........和另外一堆吳郭魚.......吳郭魚就沒拍照了，只拍螯蝦，大家看看圖片好了！這次的比較小一點點.....

hhggyy951a

感謝大大分享精彩釣遊

s901014200

讚啦 真是不錯大支~~~~~

tiscp36m

第一次看到將釣獲物,給冷凍結冰,才上傳圖片,這蝦看起來就是鮮阿

jackson0313

tiscp36m 發表於 2012-8-23 23:55

7 }2 ?1 T& I( k" x                               
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第一次看到將釣獲物,給冷凍結冰,才上傳圖片,這蝦看起來就是鮮阿

) \4 W$ i/ \" y0 w這可是保存蝦蟹的標準作業程序唷！若是正常冷凍，蝦子螃蟹會因為蝦紅素作用的關係，而把蝦子給冰熟了....也就是說體內酵素運作，導致肉體熟化，簡單的說就是：冰壞了。

直接冰凍的蝦子，一兩天後會發現蝦殼變紅，這就是酵素作用，肉質熟化，愈紅就愈不能吃，會拉肚子的

但是透過水結成冰，加上一點點鹽巴，會讓冰點維持在零點或零下一度左右，這樣酵素比較不會運作，保存時間相對比較久一些

食用上比較安全，之前釣太多吃不完的泰國蝦也是這樣處理！分享唷！(魚的話就不用這樣麻煩了....)
+ I$ O1 Y1 [7 a- c

pkw611130

感謝大大分享釣遊。

ikgb

這樣算大隻嗎?
6 R! [! A% U1 y6 Y! C, c

tonny0614

又長知識了，感謝大大分享!!

as109333

冷螯蝦這個帥，你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧！ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。

jjwang65

什麼是螯蝦啊...........

nil0327

冰蝦子還要這樣做啊
真是感謝大大的分享

mirage20132014

原來蝦要這樣冰!感謝大大分享~~

KJH6348

請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩
1 S1 r7 A0 O3 @1 b( X. F

jackson0313

KJH6348 發表於 2012-8-24 10:00

                               
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請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩

6 t, B5 o( x5 ?5 e2 p1 ~8 _冰蝦子的方法以及資料都是跟智豪前輩學的。   請你搜尋格名稱如下 (好像不能貼網址)
" @' h3 E3 @$ o/ x9 Z
6 D2 l3 m, }8 B+ ?/ H9 E釣蝦釣魚快樂郎
你可以結交一下，智豪前輩是個不折不扣的釣蝦高手，希望你能找到你想要的東西！

jackson0313

as109333 發表於 2012-8-24 08:33

                               
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& {( E. o. E' Q2 B% o5 B/ B冷螯蝦這個帥，你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧！ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。 ...

ㄏ，昨天已經喀掉嚕！肉質還算彈牙，就是外殼實在是太厚，比泰國蝦難剝.......
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' ?2 a+ h& P$ J5 i' h, w- {蝦體重量大約4兩，跟釣蝦池放的一般公蝦差不多，拉力有強一點(野生的關係吧？)

! a8 I: X+ ^  m7 S( f聽說可以重達八兩，也有朋友養殖的說可以大到一斤半？那可真的很大。

不過我在這邊釣到的通常都是四-六兩之間，那隻六兩九的泰國公蝦算是特例.....
* L0 d1 |7 G. h: I, w
不過還是吳郭魚&武昌魚&琵琶鼠&鯉魚才是大宗.......想要蝦總是釣到魚....
& Q6 Z9 S" ^1 L) d' s8 y
2 h0 g5 A/ o" z# b* ?其實大部分的野場都有鰲蝦，螯蝦的體質很強，不太會死，大部分都有。

釣不到的原因應該是起魚的浮標訊號不同，魚的話，總是瞄準訊號就開槍

釣蝦可不行.....得等蝦子稍微吃一下才能開槍，所以若是以釣魚的標準來看
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釣不到蝦子，也很正常.....分享唷！

馬口

放生繁殖的樣子，北部就沒這麼好康！

jamie3186

以前也聽朋友說過,蝦子要加鹽水冷凍,蝦肉才不會"呼呼的" ! 感謝大大分享喔 !

ddtluis

這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~
早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬且寄生蟲很多,才被棄養的....也因此造成台灣生態的浩劫....
$ C6 x1 V( X0 t# a: X9 S近年來也有很流行的淡水小龍蝦....那個是澳洲淡水小龍蝦,跟美國螯蝦不同..........

as109333

jackson0313 發表於 2012-8-24 11:04

6 ?) l: w# n- t8 {" B. S                               
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+ Z2 ~& I, V' q- Zㄏ，昨天已經喀掉嚕！肉質還算彈牙，就是外殼實在是太厚，比泰國蝦難剝.......
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蝦體重量大約4兩，跟釣蝦 ...

$ V1 s, s6 O" p/ f+ m5 b美國小龍蝦，昨天8/23去聚餐有看到龍蝦他跟螯蝦很像，但是一個海水一個淡水。
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jackson0313

ddtluis 發表於 2012-8-24 15:16

9 Y# m. q* v( O. B* }5 x4 C5 n                               
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& H, ], w7 B) g& M, D' J! {9 i這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~
5 E0 T, ~* H; W; Y# i) z早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬 ...

% f) x# X9 Y. D0 d/ R' g你說的很對，只是目前我還不太會分澳洲淡水龍蝦和螯蝦的差別，不過我妹婿有養淡水龍蝦，下次請他抓一隻回來給我養(吃)....

8 g( r- H2 z* S- @1 ?& b# Q% `; c, Y相信我很快就知道差別在什麼地方了！^  ^
" ^, R) f) s" H# c; T
. y- A+ M( l6 B5 }  l* D/ \! `任何野場的蝦子都一樣......泰國蝦、螯蝦、淡水龍蝦.....都一定要煮的很熟才能吃，因為通通都會有寄生蟲的問題，而且最好別吃頭.......拉爽爽比較實際，若有冒險犯難的精神，吃尾巴的肉就好，頭就算了......