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釣魚聯合國»討論區 › 水庫.野塘區 › 水庫.野塘釣點討論區 › 2012/08/22 颱風天的，來看昨天釣的螯蝦
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2012/08/22 颱風天的，來看昨天釣的螯蝦

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1#
發表於 2012-8-23 23:18:08 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


本帖最後由 jackson0313 於 2012-8-23 23:18 編輯
3 m8 q) ~, E0 u1 f' C+ X. p+ t2 \/ Y  c/ l$ K1 }7 u9 p
昨天趁颱風原地逗留之際，下班後快速衝往野池做釣，可惜沒中大公蝦(也可能有，但是跑掉，因為有中己幾隻怪物拉不起的)，就拉起這隻螯蝦，和另一隻螯蝦的手骨......早知道就不要起蝦太猛........和另外一堆吳郭魚.......吳郭魚就沒拍照了，只拍螯蝦，大家看看圖片好了！這次的比較小一點點.....
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2#
發表於 2012-8-23 23:48:58 | 只看該作者
感謝大大分享精彩釣遊
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3#
發表於 2012-8-23 23:50:14 | 只看該作者
讚啦 真是不錯大支~~~~~
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4#
發表於 2012-8-23 23:55:37 | 只看該作者
第一次看到將釣獲物,給冷凍結冰,才上傳圖片,這蝦看起來就是鮮阿
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5#
 樓主| 發表於 2012-8-24 00:03:14 | 只看該作者


tiscp36m 發表於 2012-8-23 23:55
" m( S4 I+ ~& D2 M! @$ D; X) z
                               
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; y  _7 W7 l$ |& }) T/ \
第一次看到將釣獲物,給冷凍結冰,才上傳圖片,這蝦看起來就是鮮阿

* v9 H: N8 P- N3 Y這可是保存蝦蟹的標準作業程序唷！若是正常冷凍，蝦子螃蟹會因為蝦紅素作用的關係，而把蝦子給冰熟了....也就是說體內酵素運作，導致肉體熟化，簡單的說就是：冰壞了。
) R5 ^8 Q+ s' c2 f1 A
+ h" @3 X) O# g; T直接冰凍的蝦子，一兩天後會發現蝦殼變紅，這就是酵素作用，肉質熟化，愈紅就愈不能吃，會拉肚子的/ A+ l4 H! |, x- e* h  h

2 d: L* }3 e4 Y" u! M: A0 a但是透過水結成冰，加上一點點鹽巴，會讓冰點維持在零點或零下一度左右，這樣酵素比較不會運作，保存時間相對比較久一些; ^& F+ ^4 W/ T* }# ^/ Q: J

" `9 _  Y; Q+ m' C$ g4 s* \9 i食用上比較安全，之前釣太多吃不完的泰國蝦也是這樣處理！分享唷！(魚的話就不用這樣麻煩了....), O5 X+ r7 \" {7 C  h; z# ~! S
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6#
發表於 2012-8-24 07:42:02 | 只看該作者
感謝大大分享釣遊。
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ikgb
7#
發表於 2012-8-24 08:04:38 | 只看該作者
這樣算大隻嗎?
) h0 z2 m( `: a# i/ ?- X
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8#
發表於 2012-8-24 08:28:14 | 只看該作者
又長知識了，感謝大大分享!!
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9#
發表於 2012-8-24 08:33:52 | 只看該作者
冷螯蝦這個帥，你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧！ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。
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10#
發表於 2012-8-24 08:44:45 | 只看該作者


什麼是螯蝦啊...........
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nil0327
11#
發表於 2012-8-24 08:48:03 | 只看該作者
冰蝦子還要這樣做啊* _) L# ^/ j4 X6 e7 `
真是感謝大大的分享
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12#
發表於 2012-8-24 09:44:54 | 只看該作者
原來蝦要這樣冰!感謝大大分享~~
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KJH6348
13#
發表於 2012-8-24 10:00:57 | 只看該作者
請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩
. B; b- A( c; I& L7 g' P  c9 K, G
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14#
 樓主| 發表於 2012-8-24 11:50:25 | 只看該作者
本帖最後由 jackson0313 於 2012-8-24 11:55 編輯 & |/ ?6 s3 L6 }4 p) I9 O
KJH6348 發表於 2012-8-24 10:00
' }, p+ ~2 `/ G) v; h
                               
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) ~  h7 Z3 {1 a% @1 @. s請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩
) e' o0 ?3 D3 w' U, I& S

4 M8 |; I' d+ w/ r6 x( j冰蝦子的方法以及資料都是跟智豪前輩學的。   請你搜尋格名稱如下 (好像不能貼網址)
* a5 x5 G5 a" f  K+ r0 v
; U, A0 L4 }6 ~; f1 E" A; h釣蝦釣魚快樂郎
4 ~* b+ n' R! f& ~4 t% t# ?你可以結交一下，智豪前輩是個不折不扣的釣蝦高手，希望你能找到你想要的東西！
6 S2 |9 O! ^. k, R" u
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15#
 樓主| 發表於 2012-8-24 12:04:50 | 只看該作者
as109333 發表於 2012-8-24 08:33
+ |% e* ]' C! q9 F# o; q1 W- T
                               
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+ H/ {# e+ r# q7 s! U
冷螯蝦這個帥，你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧！ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。 ...

: I! A  A) A! _9 [9 pㄏ，昨天已經喀掉嚕！肉質還算彈牙，就是外殼實在是太厚，比泰國蝦難剝.......
3 w, a, X- @' C4 h: S' J% v" `9 Q% W- ]1 Q; H
蝦體重量大約4兩，跟釣蝦池放的一般公蝦差不多，拉力有強一點(野生的關係吧？)1 C! E9 Y$ r9 t9 m2 a0 l9 ~5 j- ^+ w

7 t  ~! B8 h$ q8 t+ g5 U聽說可以重達八兩，也有朋友養殖的說可以大到一斤半？那可真的很大。9 H7 p0 M) C/ X
. e' F- G& ^+ p0 r1 u
不過我在這邊釣到的通常都是四-六兩之間，那隻六兩九的泰國公蝦算是特例.....
+ W2 J# ?5 w" w5 o1 t; C
: j+ Q2 p* [3 @不過還是吳郭魚&武昌魚&琵琶鼠&鯉魚才是大宗.......想要蝦總是釣到魚....
7 y. X. M8 ~/ S& e# Y& q* C. p7 L) R( _+ u, l
其實大部分的野場都有鰲蝦，螯蝦的體質很強，不太會死，大部分都有。# M" l$ t, B2 a# ?/ p- c

( V0 c5 J/ ^* u  C釣不到的原因應該是起魚的浮標訊號不同，魚的話，總是瞄準訊號就開槍
* l+ F# R" Q! n7 R0 k% h0 ?
: R7 A. Z. T" T釣蝦可不行.....得等蝦子稍微吃一下才能開槍，所以若是以釣魚的標準來看6 N& @) ^4 |: z! Q9 ?) S5 x
8 T9 |: w- _" {- m/ I# k% _$ ]& w9 J
釣不到蝦子，也很正常.....分享唷！
% T9 d5 ]2 h+ s4 d0 S
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馬口
16#
發表於 2012-8-24 13:38:52 | 只看該作者
放生繁殖的樣子，北部就沒這麼好康！
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17#
發表於 2012-8-24 14:35:52 | 只看該作者
以前也聽朋友說過,蝦子要加鹽水冷凍,蝦肉才不會"呼呼的" ! 感謝大大分享喔 !
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18#
發表於 2012-8-24 15:16:11 | 只看該作者
這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~( W0 U( o& i8 E3 E7 {+ l4 `% O
早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬且寄生蟲很多,才被棄養的....也因此造成台灣生態的浩劫....
( f. {3 B! ?7 G5 t- r8 x2 [# P近年來也有很流行的淡水小龍蝦....那個是澳洲淡水小龍蝦,跟美國螯蝦不同..........
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19#
發表於 2012-8-24 16:13:46 | 只看該作者
jackson0313 發表於 2012-8-24 11:04

  H# }, J( u7 Y! V' x3 w! c- j                               
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$ r5 m  s: `8 u7 K
ㄏ，昨天已經喀掉嚕！肉質還算彈牙，就是外殼實在是太厚，比泰國蝦難剝.......& ]. v, h+ m7 ^' g
& M" r: G, _: X0 C  S3 b
蝦體重量大約4兩，跟釣蝦 ...

, X3 q! l7 J! T6 f3 }美國小龍蝦，昨天8/23去聚餐有看到龍蝦他跟螯蝦很像，但是一個海水一個淡水。6 x6 r6 J# V; ~. w+ w4 A+ O& v
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20#
 樓主| 發表於 2012-8-24 22:19:45 | 只看該作者
ddtluis 發表於 2012-8-24 15:16

9 H2 W+ c2 C; y- f$ }# f                               
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- U* e3 e  F% C2 ~4 f$ ]* y
這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~- b: U% x4 d( a. I% r+ I7 C
早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬 ...
" [  B4 q, }& N& G# {
你說的很對，只是目前我還不太會分澳洲淡水龍蝦和螯蝦的差別，不過我妹婿有養淡水龍蝦，下次請他抓一隻回來給我養(吃)..../ v* Y/ \+ a4 h& Q7 i

8 {! }5 S8 D+ H3 N' a1 `9 M相信我很快就知道差別在什麼地方了！^  ^* w6 f9 Y0 @: B1 P! d% x) d

; e7 D8 A5 s; d- X+ d  H. B任何野場的蝦子都一樣......泰國蝦、螯蝦、淡水龍蝦.....都一定要煮的很熟才能吃，因為通通都會有寄生蟲的問題，而且最好別吃頭.......拉爽爽比較實際，若有冒險犯難的精神，吃尾巴的肉就好，頭就算了......
& n& M8 A/ u* _9 @( q% a
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