鯁魚怎麼吃??

aaa20212

最近開始釣鯁魚
釣到通常都放回去
- m0 \4 }" j' F# g因為聽說鯁魚不好吃?
) s( [6 c! c( E1 k) v: G( V  _真的嗎?
7 m* s' X( p, a; b1 G8 D/ v/ O那怎那麼多人在釣@@?
4 a4 [) p8 G$ p* F純粹拉爽爽嗎。。
, ^! F; I9 H  V. @( Z" `) k

小魚放生

鯁魚刺多但是肉質細嫩，用清蒸就粉優囉

冷焰

跟據吾人多年研究
" ?+ f4 L$ l0 W肯定是用嘴巴吃

0 N5 W8 {" l0 t" F

wangsam1000

鯁魚好吃呀〜〜
就是細刺多，用蒸著吃，別用煎的，煎乾的或是乾式的料理刺會粉硬

小軒

重量有台斤以上.大隻一點.細骨會沒那麼多.用清蒸的!!!
5 K$ x$ W; i  ^/ r3 R  S: d或煮湯~~

魚王x

蔥1－２大把  醬油  豆瓣醬  嫩薑 香油 辣醬醬 一點醋   勾芡粉  請挑選斤級的大肥鯁     一次紅燒建議2-4條    剩下蔥跟薑 備用      把魚拿去乾煎或是稍微炸過表皮金黃（表皮就好）    豆瓣醬 醬油 辣椒醬  入鍋 煮(勾芡+調味)  等滾了之後放入魚跟蔥(一大一大段的　蓋過魚)  煮到滾了之後 滴入香油1匙  (我自己吃香一點的1.5- 3匙)  滴一匙醋(化骨跟刺用的)     蓋鍋子  換成小火慢慢煮 煮到蔥跟魚爛了　加上薑絲　悶個５分鐘　上桌
) x) ^4 g& Y/ `1 g$ j3 o這是配酒  配飯  好物 保證好吃     口味請微調   辣的程度決定 你豆瓣醬 多寡     鹹度也決定豆瓣醬 品牌  我個人是買 有豆腐乳的
. e3 T4 G1 y: {% V' T不太鹹  甘甘 的 （煮稀飯弄鹹一點）
真的很好吃 連蔥都可以配飯      還可以加上青龍（辣椒一種不會辣）　下去煮　再加點豆使　
你會發現　Ｘ　這啥好吃．．．　我可以一次配上２－４碗白飯　　配稀飯更好吃　　　　可以再煮一些配菜（清淡點的高麗菜）
保證一尾　一尾吃精光　　
  ?+ u1 U8 G3 j% k* }
   
     
' }( F4 J% z; p7 c$ S) m

老王

我都是用鹽烤.好吃喔!

aaa20212

感謝各位大大回復哦,我把鯁魚清蒸
+ g7 p4 q5 Q8 V: x好吃耶,雖然刺很多,但肉好吃阿

ddtluis

基本上1斤半以上再吃，不然細刺真的很多......
我的嘴比較笨，很怕被刺到，所以我鯁魚釣到都是放回去.....

joe239444

不打鱗整條蒸一蒸 用筷子順向挑肉 炒乾一點再炒飯   包準吃好幾碗 !!!比鮭魚炒飯還棒 !!!

superper

魚王x 發表於 2013-8-2 13:24

                               
登錄/註冊後可看大圖

蔥1－２大把  醬油  豆瓣醬  嫩薑 香油 辣醬醬 一點醋   勾芡粉  請挑選斤級的大肥鯁     一次紅燒建議2-4 ...

- h( f+ t+ C* ^. b- f這可是傳說中的，，，，食神無敵鯁魚飛仙料理！！！
7 t# G5 l8 a! w$ R. Y' [

魚王x

superper 發表於 2013-8-6 22:08

                               
登錄/註冊後可看大圖

" w* ?0 T2 o* y9 n. Q這可是傳說中的，，，，食神無敵鯁魚飛仙料理！！！

& c$ H, z9 y7 O6 G9 P真的很好吃   大大中秋節時候可以弄一道    一些配菜部分我可以教你 邊烤肉邊吃這個配啤酒讚

aaa20212

魚王x 發表於 2013-8-2 13:24
蔥1－２大把  醬油  豆瓣醬  嫩薑 香油 辣醬醬 一點醋   勾芡粉  請挑選斤級的大肥鯁     一次紅燒建議2-4 ...

% C1 P8 ^- m# W3 o5 i好像不錯,改天嚐試看看,謝謝大大

魚王x

aaa20212 發表於 2013-8-13 01:19

                               
登錄/註冊後可看大圖

好像不錯,改天嚐試看看,謝謝大大

) `( y$ j& z! ~配菜在教你
: G' C2 e- t8 o( O' o; t- z& W# P

danil

鹽烤、清蒸，是吃它的鮮味，
" F/ ~. }4 j6 g9 \# l2 a紅燒、吃重口味。
8 |0 p; S6 o: L# x- x7 e7 N想起當年民筏的時代，到曾文釣鯁仔、若有烤具，晚上就抹鹽、烤條斤上的來吃、當宵夜，真是好滋味!!
(選網中受傷、較沒活力為先，這種往往撐不到明日回去就翻肚了)
! a4 }( A$ U- M/ a7 d' q現在回想起來、還真是有些懷念的搜。

a097637009813

前幾天偶有到曾文筏釣，釣了一隻大鯁(約3斤左右),用蒸的吃的爽歪歪!