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原帖由 閒情 於 2008-5-20 10:52 發表 8 q0 Y5 K3 O6 `$ T d! J
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小弟有聽過若是蝦不能立刻食用..先川燙一下把甜味鎖住....再拿去冰..可以保持肉質的甜度喔.. :D ...
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之前釣到龍蝦送人都是這樣處理..+ J8 L, {0 {2 C `3 b
煮熟或蒸熟後..放冷凍庫
' k) J' L Y- j7 ~ x0 z1 S用低溫宅急便寄出
7 d3 j: {: K, \; I0 m直接解凍就可以吃了....千萬不要再加熱..........甜味會不見..* e. G: ?3 `. B3 e) A! O2 V
但是味道沒有現煮的好吃......3 p2 s/ F2 c9 ]7 ~, m
寄到外縣市也只好用如此的辦法.....$ K8 b- B J( {8 l) |! P- j, ~4 L
以前有一次不小心
9 I# N: }( E: J) A# \) J/ s把龍蝦弄死8 @5 F# n$ x- C! Y
拿去清蒸...4 ]4 n1 c8 f. @# W5 d
只能說不好吃
' I5 R. L5 u% z7 V; F3 A8 t有興趣的大大# j. U* K5 B f
下次把死掉的龍蝦根死掉的沙蝦
1 ]! V0 b% P$ [2 I: `一起去煮....一比較就知道了 |
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