|
|
jackson0313 發表於 2012-8-24 00:03 . O9 }- `! a5 P6 g4 |* o- E
這可是保存蝦蟹的標準作業程序唷!若是正常冷凍,蝦子螃蟹會因為蝦紅素作用的關係,而把蝦子給冰熟了.... ... $ m) l4 B7 I) u
謝謝您的講解,又長知識了,難怪!有時用活蝦釣魚,打氣+冰塊,還是難免會有幾隻陣亡,
- e0 k8 a% k/ O) {/ b, A$ B不到兩個小時,死亡的蝦體,就會成紅色,原來是蝦紅素。& c% f" B! l( b' B9 e- q8 P& L
|
|