魚獲保鮮

愚人

感謝大大分享啊

jesseccs

原帖由 <i>亂馬</i> 於 2008-12-26 14:42 發表 <a href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=452134&amp;ptid=28721" target="_blank"><img src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" alt="" border="0"></a>
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+ {; e1 G' i9 Z0 l4 J<font color="blue" size="4">4.放血後剖腹將內臟等掏出，注意不要用水清洗</font>

<br><br>亂馬大,這點可否再多著墨些....因為實在不太容易..................<br><br>一陣混亂(指摘除內臟後),很難不用清水清洗................感恩先..<br>

哇係小名

<P>怎樣都好...只要魚不要有土味或油味都好吃<IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/ufish2/a43.gif" border=0 smilieid="127"> </P>
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5 A5 F" c8 D0 r7 `# M4 R, t<P>&nbsp;</P>
. |# F3 r0 h) [5 L+ S<P>有時媽媽在市場買的魚也會有土味.......真不知道魚是怎樣養的<IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/ufish2/a45.gif" border=0 smilieid="125"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/ufish2/a45.gif" border=0 smilieid="125"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/ufish2/a45.gif" border=0 smilieid="125"> </P>

亂馬

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原帖由 <I>jesseccs</I> 於 2008-12-27 02:47 發表 <A href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=453129&amp;ptid=28721" target=_blank><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" border=0></A> 亂馬大,這點可否再多著墨些....因為實在不太容易..................一陣混亂(指摘除內臟後),很難不用清水清洗................感恩先..

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$ k% _- W& D6 z  T7 H<P>下巴一刀，剖腹一刀</P>
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* e* A' j; L$ z5 v6 f5 \8 F<P>用做工手套或用菜刀從鰓連內臟一併掏出</P>
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<P>不需用水清洗，直接裝塑膠袋報紙包起來就可以冷凍了</P>
8 S7 |# x- t+ h9 `$ p<P>&nbsp;</P>
<P>雖然還有一些血塊，等下次退冰後再沖洗乾淨就好了</P>
' z+ s9 k" O& t<P>&nbsp;</P>
( Z, `* S' E, S6 t1 x1 @<P>用布手套還蠻好掏內臟的。</P>
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亂馬

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原帖由 <I>cjeco</I> 於 2008-12-26 17:53 發表 <A href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=452373&amp;ptid=28721" target=_blank><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" border=0></A> <IMG alt= src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/akuei/kuei07.gif" border=0 smilieid="72"> 我也是如此處理但退冰后的魚魚麟不好處理較難刮 除不知您是否有此感覺<IMG alt= src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/akuei/kuei04.gif" border=0 smilieid="69">

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# w; w6 c% u! _* k8 g) T4 |0 q<>&nbsp;</P>
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) Q0 S5 y9 Z6 l; Q" M; O* m! r<P>不刮魚鱗的目的，是讓魚鱗保護魚肉不因長時間冷凍凍傷，肉類如果在冰箱凍太久退冰後會有一股冰箱味道，</P>
9 @8 y7 W8 A! ?7 D% p<P>如果不會凍太久那就可以先刮魚鱗之後用報紙包覆再冷凍</P>

亂馬

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原帖由 <I>哇係小名</I> 於 2008-12-27 12:31 發表 <A href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=453386&amp;ptid=28721" target=_blank><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" border=0></A> 怎樣都好...只要魚不要有土味或油味都好吃 &nbsp; &nbsp; 有時媽媽在市場買的魚也會有土味.......真不知道魚是怎樣養的

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9 f( Z. [: I5 X4 P4 T<P>市場上賣的如赤鰭，鱸魚，黑格，紅曹，紅衫......等，都是養殖在沿海魚池內，以飼料餵養長大，</P>
; ~& F/ r! y8 U: U2 H$ L4 o! }; J3 O<P>多少都會有俗稱土味，其實跟飼料蠻有關係的</P>
<P>在養殖池抓起後直接打冰進魚市場，小販批貨販賣時，婆婆媽媽去買才會去鰓去腹內去鱗，</P>
3 U& X" ^' K/ a9 S/ ]1 q<P>如果今天沒賣完，只好退了又冰，冰了又退，如此反覆魚肉會新鮮嗎？</P>
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& B# y2 b9 ?$ }- r) u; ~) ^) |<P>要吃好吃的魚就去港口買漁船剛捉回來現流的，活的現殺肉甜又有彈性.......</P>
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nil0327

大大提共的知識真的很不錯...感謝了
有機會來試試看

grace

<P>看了這篇</P>
. C* b( O( N( C<P>又想去東北角走走了</P>
6 t5 q5 F' e* J9 t+ i<P>真是的</P>
" S5 Q7 n3 p9 @2 e( M<P>小弟忙到只能用嘴釣魚</P>

ray001020

<P>感恩~收下嘞</P>

jesseccs

原帖由 <i>大白鯊海釣場</i> 於 2009-2-2 19:59 發表 <a href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=494762&amp;ptid=28721" target="_blank"><img src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" alt="" border="0"></a> <font size="4">最後提供保鮮的另一招:用新鮮的純海水含水一起冷凍~會更持久保鮮喔</font>

<br><br>這...這........住在都市裡的人哪裡找得到純海水??<br>

181

原帖由 <i>亂馬</i> 於 2008-12-26 14:42 發表 <a href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=452134&amp;ptid=28721" target="_blank"><img src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" alt="" border="0"></a>
8 D& V/ A8 s+ Q" b" Y5 A. ~5 ~&nbsp;
5 j' e. y1 O9 M: X: S7 T# I0 T在海釣場爆釣之後，回家殺魚保鮮變成一種苦惱
- A8 Z! Z) `$ G( f6 X% x9 z&nbsp;
* N) F( q7 s; l0 S( y$ n! Y5 e如果想要讓冷凍退冰的魚仍然保持一定鮮度，撇步教給你
&nbsp;
&nbsp;
1.處理過程絕對不能碰到淡水，因為海魚碰到淡水鮮味會變質
&nbsp;
6 \& S& |- P( H4 [% \2.盡量在活魚時先放血，用 ...

<br><br>亂馬大...你又在片校ㄝ喔<br>什麼叫做不只會釣魚<br><br>你根本就很會釣<br><br>....從不會為漁獲煩惱的人......敬上<br><br><br><br>ps:下週日15號要去買一些小孩的東東&nbsp; 別懷疑&nbsp; 去桃園買一箱奶粉的錢&nbsp;&nbsp; 省下的錢夠我開一節了<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 給點意見吧???感恩囉<br>

s2973166

多謝喔..
& h: I6 r5 ~9 z真的很受用.
& f2 c$ L" C5 @) B1 Q9 t6 R. {謝啦..

亂馬

<P>

原帖由 <I>181</I> 於 2009-2-3 02:21 發表 <A href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=495364&amp;ptid=28721" target=_blank><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" border=0></A> 亂馬大...你又在片校ㄝ喔什麼叫做不只會釣魚你根本就很會釣....從不會為漁獲煩惱的人......敬上ps:下週日15號要去買一些小孩的東東&nbsp; 別懷疑&nbsp; 去桃園買一箱奶粉的錢&nbsp;&nbsp; 省下的錢夠我開一節了&nbsp; ...

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+ z* l: f4 l: X* M6 z<P>&nbsp;</P>
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  A/ M' I7 K5 d<P>&nbsp; 盟主釣魚如結緣，願著上鉤不喜勿擾</P>
<P>&nbsp; 此等功力稱上乘，凡夫俗子何窺其貌</P>
  I0 e2 |1 R7 i9 T$ l3 ]5 t3 t( n<P>&nbsp;</P>
' ^2 X" c5 R3 ^  v- R$ Z1 F<P>&nbsp; 五湖四海稱兄弟，何處歇息何需慮？</P>

亂馬

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原帖由 <I>大白鯊海釣場</I> 於 2009-2-2 19:59 發表 <A href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=494762&amp;ptid=28721" target=_blank><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" border=0></A> ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 據我所知~~~~有迷有土味是跟養殖池的地質與水質有關~~~~地質有分沙地或泥 ...

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9 N3 g' q0 L, U) V3 s<P>&nbsp;</P>
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<P>凱哥開講唷～！</P>
3 \# \8 `# }4 h* a  u* [<P>&nbsp;</P>
<P>的確用海水一起凍成冰塊也可以長久保鮮，這方法在保存泰國蝦上已行之有年了</P>
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<P>不知凱哥的寵物吃起來是不是一點土味都沒有？</P>
1 ^+ M8 W6 ^3 d3 x. i4 n+ p: u" }<P>&nbsp;</P>
<P>改天請阿杉哥載一些上來造福北部的朋友好嗎？</P>
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