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保鮮一問..

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21#
發表於 2009-1-1 08:00:21 | 只看該作者


原帖由 ljy 於 2008-12-30 16:16 發表 : _3 `5 W5 p" w, W6 w+ n
, G; J# H; X  z, L. l# t! j
哈哈!老藥方走過新時代,用濕布蓋龍蝦可一物兩用,小捲的腥臭味黏在手上真難受,! K7 l. a- @$ r2 \+ b6 B) u, C
多帶兩條手巾可備不時之需。
3 @+ y* _6 G9 P4 ?2 M6 p) E7 o快過年了,龍蝦火鍋湯底不錯喔!鮮美甘甜真難抗拒,我喜歡釣魚不喜歡吃魚," t  |# J0 W2 q6 J) ]3 S7 H- b' K
龍蝦軟絲挖尬意啦!5 [; ^" I$ z/ W0 n% W. k
過年圍爐釣兩隻不求多 ...

& p# t  g# L! J0 {我跟林大哥差不多ㄟ...喜歡釣魚但不愛吃魚...石斑.石佬.石鯛跟大薯鰻這種膠質多的除外....
7 [9 E, u+ t9 A- }/ d, r
6 {9 w6 g" Z4 t( T0 x% d我也是龍蝦不求多~夠3家圍爐火鍋就好~老爹家.丈人家.褓母家...好像有點多6...哈哈 ~
( B. M1 m2 j5 U( \& z2 D 0 M4 }" p2 i' Z4 B, k
篩ㄝ~下次一起來海角運動運動~2009新年快樂!+ U: p* N$ R+ M  _. s$ L+ _
8 `- s- n  R& X0 W4 i* v0 X
5 q' J% t$ o  j( D( b
9 w2 d8 Z  b: ^9 k6 R. }$ y8 x* m. R
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22#
發表於 2009-1-1 08:03:08 | 只看該作者
原帖由 花蓮123 於 2008-12-30 20:36 發表 , Y& U! y0 Q. B" z# e
如果一定要冷凍的話::::::::::
5 i$ X; F6 j7 i* ~/ W7 D
5 s' x& [- I5 N- x; x一準備一個桶子 (魚冰箱也可) 將冰塊塞約八分滿 再將水加到跟冰塊平    攪動攪動 讓水變很冰很冰 很冰 (手受不了的程度) 放置約半小時後 將水倒出 將蝦拿出來
, \% V) X8 y+ s
$ x6 ^: D6 D* X9 s( L5 J. S2 }- [此時~~蝦體應該都冰 ...

" s' ^; O5 F, T$ ]% p推一下! 這是冷凍的最佳方式! 感謝花蓮123大分享~% N* k. Z+ v0 [0 ^
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23#
發表於 2009-1-1 08:08:01 | 只看該作者
原帖由 八里餵魚人 於 2008-12-31 20:15 發表 * x5 K+ v' |8 N% E& A
綠島

8 S6 ?4 A' ]% i; k2 [那就祝你小夜曲唱歸暝~OH YA !
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24#
發表於 2009-1-1 10:11:38 | 只看該作者
原帖由 閒情 於 2008-12-31 09:10 發表 1 Y4 l# C. v- w8 Q* |
感謝各位大大回覆..$ D* i& e* T. z, {3 P. E
小弟上週去大賣場有看到冷凍熟龍蝦..
- ^; T5 k" e, ]0 l0 t! K大概就是先煮熟再用保鮮膜包好..外再包一層朔膠袋..
1 g' e8 C/ S) _# i$ ?3 J9 s看起來應該行...所以打算採用此方法...% n. p  ]* n6 `8 f. Z+ `# _
:unfish02: ...

/ k" [4 `- b* O7 C0 \* v+ o0 A7 L/ S8 K
大賣場蝦 都是先跑急速冷凍 再包裝: e$ V6 D, a$ ^- O  N: F0 {% M1 r

( ]: U1 A1 y, P. w! K0 U( w沒那個設備 用家中的冷凍來包  肉的水份會被吸走很多  彈性 口感會很差
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