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保鮮一問..

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21#
發表於 2009-1-1 08:00:21 | 只看該作者


原帖由 ljy 於 2008-12-30 16:16 發表 , N4 r2 V& \/ r1 y2 t
# S5 ?$ i$ T! e1 O
哈哈!老藥方走過新時代,用濕布蓋龍蝦可一物兩用,小捲的腥臭味黏在手上真難受,) \" c! m  U: K) k8 l+ V1 j
多帶兩條手巾可備不時之需。
7 B- T+ Q2 q& ?0 A* b快過年了,龍蝦火鍋湯底不錯喔!鮮美甘甜真難抗拒,我喜歡釣魚不喜歡吃魚,
4 d- W* O* q) s. O, i龍蝦軟絲挖尬意啦!1 K0 y& J1 K5 [) N7 W' ]
過年圍爐釣兩隻不求多 ...

- b4 D4 O5 f) h7 N1 G  F$ _8 ]' X我跟林大哥差不多ㄟ...喜歡釣魚但不愛吃魚...石斑.石佬.石鯛跟大薯鰻這種膠質多的除外....! }7 V6 z% ?7 P# B7 X
0 p* R6 x8 u( u6 Q
我也是龍蝦不求多~夠3家圍爐火鍋就好~老爹家.丈人家.褓母家...好像有點多6...哈哈 ~
; _0 ]- i- ?: t + f- F' v! I3 W
篩ㄝ~下次一起來海角運動運動~2009新年快樂!
; ?6 p% i5 n  e, R+ H 2 E$ J  ^3 q  q
4 q+ L/ R9 R  M# [, q) C/ H

. J" s: L; V; T
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22#
發表於 2009-1-1 08:03:08 | 只看該作者
原帖由 花蓮123 於 2008-12-30 20:36 發表
+ ~1 Q4 g9 l" I如果一定要冷凍的話::::::::::
2 g1 L. o1 Q: \4 \2 |! K2 O& b, y2 V% y* T1 I3 X. \# _3 W/ N
一準備一個桶子 (魚冰箱也可) 將冰塊塞約八分滿 再將水加到跟冰塊平    攪動攪動 讓水變很冰很冰 很冰 (手受不了的程度) 放置約半小時後 將水倒出 將蝦拿出來 7 D( @/ D/ e3 d" }; P
( d( i; _  V' j8 c
此時~~蝦體應該都冰 ...
  C7 T5 I( j: f3 N
推一下! 這是冷凍的最佳方式! 感謝花蓮123大分享~
5 d& l2 z- K, i. N
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23#
發表於 2009-1-1 08:08:01 | 只看該作者
原帖由 八里餵魚人 於 2008-12-31 20:15 發表
) E; c- R3 @7 f" [9 c0 A 綠島
; o; k) M7 M+ y' P# T
那就祝你小夜曲唱歸暝~OH YA !
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24#
發表於 2009-1-1 10:11:38 | 只看該作者
原帖由 閒情 於 2008-12-31 09:10 發表
; `' v/ Y: r9 K4 Z7 G. n6 w感謝各位大大回覆..7 U) W5 `8 H- B7 u
小弟上週去大賣場有看到冷凍熟龍蝦..2 w  U8 D- }9 v+ u/ d5 k
大概就是先煮熟再用保鮮膜包好..外再包一層朔膠袋..4 B, O" v9 f  q! {. o) K
看起來應該行...所以打算採用此方法...
3 ~  K" Q+ m5 Q( ? :unfish02: ...

# Z9 `" ^! D6 F7 `% T" R! r' G8 t; B  i
大賣場蝦 都是先跑急速冷凍 再包裝; S0 L! @2 G( Z$ q2 h

8 d8 Z  h8 b4 u8 U' S沒那個設備 用家中的冷凍來包  肉的水份會被吸走很多  彈性 口感會很差
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