料理疑問

qpass

各位龍蝦前輩們  好

小弟有個疑問
就是當處理龍蝦(斤級)時
4 Z7 h! n. Y9 V" W如何清理"密毛"
+ E; q" l# V- T6 J7 B1 t曾聽說過用火"烤"一下
) b/ O% a% K: r7 F$ b如果用火
那使用時機何時阿?
是活生生的用火"烤?一下嗎?

軟絲爆釣族

[quote]原帖由 偉仔 於 2008-6-22 00:53 發表

                               
登錄/註冊後可看大圖

這用講的不清楚……抓過來我範一次給你看……… [/quote
' s# _' U& W1 Z5 W* f+ G6 x
偉仔.你又在吃人家豆腐了..
~哈~哈~...ㄟ害啦...

                               
登錄/註冊後可看大圖

大老粗

偉哥大 要抓去請你示範
. Z! h# y0 Q2 j不如我們就重你家冰箱拿比較快

. C8 n0 E. p2 x0 j+ V( M聽說要泡啤酒處理一下是不是
我拿啤酒去請你示範可以吧！

ㄚ樹

真的用打字的要打粉久 !!最簡單的方法就是去十元商店 !!買個拔雞毛的 !!
+ N" {( p, o/ a2 ?' O7 U& k慢慢拔 @@
# ?& s0 t  e/ U- {5 \+ n=================================================
拔雞毛可 !!!拔龍毛也可 !!
- g8 H& X- Q  n8 Q6 w+ a-----------------------------------------
6 t2 u3 ?) C$ k% X8 I" J& w) ?直街煮ㄟ管牠的 !!先洗乾靜ㄅ!!

余

小弟建議你用鬃刷把密毛地方的沙刷一刷跟吃大閘蟹一樣方式
清洗乾靜即可料理....如果要火烤就用
噴燈

阿草仔

偉仔等你處理好了記得叫我一下喔~~

kunger

一隻斤級龍蝦這麼多人覬覦=.=哪夠喀ㄚ

qpass

原帖由 余 於 2008-6-22 12:38 發表

% j. g' i, g( x- |9 i6 _3 D                               
登錄/註冊後可看大圖

小弟建議你用鬃刷把密毛地方的沙刷一刷跟吃大閘蟹一樣方式
- o7 k3 y9 a# H1 I) f, N清洗乾靜即可料理....如果要火烤就用
噴燈

* F5 |) T- Z& G6 h"噴"下企
眼睛瞬間爆破
9 {, L9 c! d  G* m" V/ b/ W

余

呵呵~~那就是火開太強
0 ^% N0 D, r. I# E0 C0 a/ ~而且不能定點一直燒 要稍微晃一晃
真想去毛就先剪一剪再用噴登修補吧
不過毛有影響嗎????

qpass

原帖由 余 於 2008-6-22 19:47 發表

                               
登錄/註冊後可看大圖

呵呵~~那就是火開太強
而且不能定點一直燒 要稍微晃一晃
真想去毛就先剪一剪再用噴登修補吧
不過毛有影響嗎????

+ c: ~4 j! x. A$ K: p1 y, X; D, _" V
整鍋味增湯
表面都是毛

wuwolf

那規定龍蝦妹妹以後要修腳毛好了........

6 ], f! ?( n+ Q7 C9 }3 k( M% j, N- q: T小弟另一疑問.....
$ M$ z3 l0 Q* y8 f8 G4 h+ R* N腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
可食嗎....

MIRROR99

那不是毛啦
7 u3 |; Q0 }5 _3 T4 ~是他頭部裡面的東西
& c! f' H; h) Z7 r3 G6 F4 L我也不知道那是什麼
可以吃無毒的~~放心
龍蝦腳的毛煮過是不會掉的

MIRROR99

小弟另一疑問.....
: L0 G2 x! Y* z( V( O# P8 U腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
$ p' p* e- B: n! i+ |可食嗎....
* U8 o6 i* @+ C$ A) O; n1 q3 Z, X

==================================
% t4 w" A& b) s1 o% H$ L* `) V; N1 Hwuwolf 大大:
你問的還真好笑
  U1 m# S! B( o' u土黃色的是他的腦
. w+ Y$ X" l* q8 M  m你有看過動物的大便長在腦部的嗎?

wuwolf

原帖由 MIRROR99 於 2008-6-22 23:46 發表

( t4 U. J/ O* D3 m5 l) q$ v$ m                               
登錄/註冊後可看大圖

小弟另一疑問.....
' i5 T6 ]) O3 I) [腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
: d6 w) K* P: M( B) T可食嗎....
, \9 V0 C$ o" P$ R! G) G7 f6 G& J
' z: S; Y7 a1 u- @
==================================
wuwolf 大大:
) B) o2 C; L" {: ~4 G你問的還真好笑
土黃色的是他的腦
你有看過動物的大便長在腦部的嗎? ...

8 w; _4 r8 w' [6 n& F/ M
MIRROR大大．．．．
# U$ J6 Z& d& s, ?" [' C* _世上事無奇不有
4 g: }" ]" e5 {9 ^+ [  ?這麼說你都把它克掉了
要我猜．我還是猜它是大便．不然就是準大便．

蝦苗

qpass大大~蝦蝦身上的那些毛不用去掉拉~
那些毛毛不會影響你吃蝦蝦滴~
  X" s- l8 S7 C5 F! P7 {& H; J至於著麼料理蝦蝦~我可以推薦你~莎拉太常吃了~
所以要換換新口味~
有聽過油醋醬嗎?~將蝦蝦放在生菜上~在淋上油醋醬~可以說是美味的美味唷

ㄚ樹

煮薑絲就不錯吃ㄌ!!
上次去唰唰鍋 !!偶還帶龍蝦去唰ㄌ!!
9 ?+ o  l5 l4 u0 z0 q當場全部升級為海龍王鍋 !!正港有龍蝦的凹 !!

wuwolf

偉仔大還真是怪咖ㄟ
4 ~/ h) a8 T8 E: I0 y家裡龍蝦都吃不完了.還喜歡吃頭
7 S# [4 k3 C0 ^不過我師父也說頭最好吃
我是懶得吃還是吃了
2 W/ X" q& G% M$ I. w1 X& B因為我是我家食物鏈的最底層.........

leh909

原帖由 wuwolf 於 2008-6-23 12:29 發表

1 \6 ?( H2 a) K0 [) I! P3 W! _                               
登錄/註冊後可看大圖

偉仔大還真是怪咖ㄟ
5 S, r+ s/ C9 t8 x5 w1 c家裡龍蝦都吃不完了.還喜歡吃頭
不過我師父也說頭最好吃
  k  `% I1 ^/ ^& K我是懶得吃還是吃了
因為我是我家食物鏈的最底層.........

% z  Z( B7 t8 h, n
  我也是我家食物鏈 最底層..
所以我也負責克頭.. 腳跟大鬚基座 還有嘴巴內的肉 要剝給女兒跟老婆..
; e9 T! M* Q6 M/ k1 R我都克腳基座內的肉...比較Q喔..

ob0090

我還是喜歡清蒸原味....不失他的鮮甜...頭比較好吃...但是頭部裡有一個胃蘘.....類似袋子狀...那個要拿掉..裡面有他未消化完的食物

wuwolf

偉仔大.....
這麼說那黃色糊狀物是好吃的了
事實上克頭時我多少也吃了一點.並沒特別好吃難吃的
另外一事.....上次你叫我現拔生猛龍蝦腳現烤現吃.....我照做了
十幾兩的不小支.....拿耐打烤個半天的.....
結果那隻龍蝦腳果然生猛.......竟然還會強烈抽 慉.......
0 k# I" e+ N0 E5 j5 c差點把我嚇的跌下肉粽.....
( v# W: v9 N7 [6 _耐打都快爆了....一點熟的跡象都沒....
1 V8 f, m+ s9 Y$ T4 L9 f; g算了.....就當殺西米吃好了
吃時腦袋浮現電影..食人魔..的對話
' \9 O  c" D. G翻成台語就是....林杯鉀你時.你夭過哇跳跳ㄟ.....
鹹鹹的.....不合我口味.....覺得自己像個呆瓜......