新得昱 的1.5節~

吳詩永

對我而言，一個好池的條件是不容易摃龜、有挑戰性、魚種魚量豐富、魚體大中小齊全、魚隻健康有力、煮食好吃無異味、經營者人好有水準、收費回魚方式令人滿意......「新得昱」這些特質都有，無怪乎我會不嫌路途遙遠，像走自家廚房一樣地經常去拜訪釣遊，而且到釣場時不是考慮要不要開單，而是考慮要選擇在那一點釣(可有多點選擇)還有決定要釣什麼魚為主......!
您看這樣樂趣是不是很多?

      今天一大早，我的釣遊計畫是先釣龍膽等最大魚種，待魚訊消失半小時左右就換釣其他魚種。所以我的餌料從家裡準備了花飛還有試試飛魚魚肉，在釣具店則買「青蚶蟹」、鬍鬚蝦、中小隻白蝦等活餌。

     【 第一節5:20開單】
            裝備:100號船竿，6000型捲線器+10號PE線，24號(112磅拉力值)雙子線，OWNER
       管付24號鉤，掛「青蚶蟹」及魚肉餌交替，結果打中一隻19.2斤龍膽(吃蟹)，渾厚有
       力，捲線器調節螺鎖了三次才完全止住出線，拉了約5分鐘起魚!  

             6:30左右魚訊漸稀，竿先顫動情形減少，等到7:00開始換釣組。

             裝備:4號12呎竿，3000型捲線器+2號PE線，3.5號雙子線，千又3號鉤，掛鬍鬚蝦
        (主餌)及7公分左右的白蝦交替使用，再中1尾土斑及其他紅曹、小鼓、黑鯛等小魚，還
        出線十多秒最後斷線鉤柄處，判斷應該是大紅砂......這一節回了 1040，所以我續半節。

        【 第二節開單釣到10:45】
               第二節開單時，太陽早已高掛熱的不像話，而且我已全身汗濕，不過興味不減......
         餌仍用鬍鬚蝦及小白蝦交替，再中一尾土斑，再來則多為小金目轤及巴掌大紅曹上鉤。
         最後的10分鐘，再中一尾，出線不止，有點像大鼓，但感覺更有持久力，因僅用3.5號
         線3號鉤，旁邊沒啥人，我可以謹慎的拉竿收線，老闆娘也過來要幫我撈魚，那知這尾
         來來回回出線五、六次還無法拉牠浮頭，老闆娘拿著撈網被太陽曬得有些受不了......過
         了10分鐘魚才稍浮現------是隻大紅砂，老闆娘去換隻更大的撈網......這半節回了550
         且帶回一尾土斑+一尾黑鯛，每次沒讓他們賺什麼錢，我都會覺得不好意思，但是他們
         決不會面有難色......所以我感覺很好!

*** 後半節才有照像，各位看看吧!

newswish

78毛~你在發春喔..為丟啥....?
卡早清醒啦....哩細燒酒醉喔..憨))

吳詩永

有「愛」的幸福人才會為別人而活！有空就拿釣竿去愛自己一下吧!

吳詩永

原帖由 錢仔 於 2007-7-3 02:03 發表
感謝吳大哥以及余大不吝賜教!!讓小弟受益良多!!
另外請問的是放血是不是把腮延到快到嘴的那條剪斷?

那個位置是鰓鈀各個分枝的滙萃之處，用剪刀伸入鰓蓋後一剪，或用利刃伸入往口部方向一劃即可，有時劃刀後魚好像還沒感覺似的不會動，待血快放盡時才開始跳躍掙扎，若不想被四濺的血噴到，可放在厚大的塑膠袋中或用一條大一點的布覆蓋壓制。

長毛

好久沒ㄑ新得昱~~~


                                          封竿2個月      




                           為三餐~為生活~甲為別人ㄉ活    :L



                                       

                                      人生ㄟ歌      

余

是ㄚ~~如果還不懂問老闆
海麗紅甘的動脈  一破壞就會血流如住像噴水池一樣
記得穿紅衣服殺魚唷  才不會把衣服染的跟血一樣

錢仔

感謝吳大哥以及余大不吝賜教!!讓小弟受益良多!!
另外請問的是放血是不是把腮延到快到嘴的那條剪斷?

余

比目魚清蒸肉質細綿
用炸的連魚尾吃起來都香

新竹憲哥

多謝告知.我家石斑都是像你說的淋蔥油方式吃膩了.才想換個口味.還沒吃過比目魚.不知口感如何.也是清蒸嗎?

余

大古肉質屬於粗絲型的魚
煮湯ok但肉如果過熟會又硬又澀
不妨用鹽烤 家裡的炒菜鍋也可以用像
海釣場一樣的鹽烤方式 就是 魚鱗不括那種烤法
只要在鍋子裡放入大量鹽巴用溫火慢烤 一樣有
烤魚的效果 記得魚身上也抹些鹽唷  靠鍋裡的鹽會不夠
因為鹽會因火的變化而變成硬塊

至於石斑由於一般人喜愛用清蒸是因為石斑肉質q甜
所以比較喜歡吃原味 如果吃膩了 煮湯也ok...紅燒也不差
但紅燒的話因醬油會蓋過魚的鮮甜 建議用薄口醬油
再不然就是用蒸的淋蔥油 就是把魚蒸好擺蔥絲 然後
用滾油淋在蔥上面 也蠻不錯吃的

吳詩永

原帖由 余 於 2007-7-2 22:16 發表
嘿嘿  吳大哥要我發表一下
之所以腥味重是因為沒放血放乾靜
如果釣完魚要帶回家需要放血的魚目前我知道有
紅甘..海麗...這兩種血都要放徹底點
其他魚就大約把鰓跟血管清一清就可以
冰魚時需用衛生紙稍微擦拭魚肉順便 ...

嘿嘿! 專業人士就是不同!

新竹憲哥

總舖師.大古煮湯好吃嗎?還有土班除清蒸還有哪些煮法

余

嘿嘿  吳大哥要我發表一下
之所以腥味重是因為沒放血放乾靜
如果釣完魚要帶回家需要放血的魚目前我知道有
紅甘..海麗...這兩種血都要放徹底點
其他魚就大約把鰓跟血管清一清就可以
冰魚時需用衛生紙稍微擦拭魚肉順便把血也擦一下 再用保鮮膜
包個兩三層

吳詩永

哀呀，星期二、五、六晚上我都有固定羽球活動而且我需載球友，所以明晚很遺憾無法和您一起去餵魚，只好下回再約其時間了。

*** 還有，七月份的星期五晚上剛好停打一個月球，有興趣的話可以找一晚去新全家打斑

吳詩永

錢仔 大大，看您的烹調法也是很會弄吃的哦! 其實我是偶爾廚房客串一下，真正的大廚是  
余ㄟ(阿華) ，要是他有看到這篇，也請他發表一下專業建議!

       前兩道做法雖都是重口味做法，但是若都吃不出什麼異樣腥味，大體上魚本身沒啥問題; 有臭土或養殖魚特有腥味的魚，有時重味料理還是不易去掉怪味的。若第二道乾煎沒問題，可以考慮乾煎過後再糖醋; 或者，不乾煎，但是用較不鹹的柴魚香菇醬油加點糖、酒、醋、蔥、薑、蒜做紅燒，加蓋文火悶二十分鐘讓魚入味，也很可口不易有腥味。

*** 魚帶回家後我幾乎都當天就處理，像 憲大 所言; 最快方式是放血括鱗後，只片下左右
        兩邊魚肉，其餘不用，不然魚多的話真是累翻了，還可能割傷......

新竹憲哥

明天下午5-6點要去新得立.大大有沒有空一起去餵魚ㄚ

新竹憲哥

腥味很重可能你沒有放血很乾淨.把魚剖到骨頭的地方.會有小血塊在骨頭上.要喜乾淨.再來魚塞副竟也要喜乾淨.這樣大致上就不會有腥味

錢仔

吳大哥您好;請問一下釣回家的魚沒有馬上吃先冷凍,退冰時跟食用時腥味很重,是水質不好還是魚本身的問題?
另外,上次釣的那尾海鱺我的做法是:頭尾煮湯山藥+當歸+中藥包+九層塔<感覺好想再喝當歸土虱>
                                               中間切片乾煎
                                               中後糖醋<就這道腥味重>
是否還有其他好吃的料理方法?
晚點PO我的線材請吳大哥幫我看看是否有較好的建議!!謝謝!

吳詩永

sapphire大 ，第一節在箱網左側，我丟近箱網，我左邊的釣友用浮標就丟腳下岸邊也用蟹，起兩隻龍膽!

下半節因太陽大我移至左邊棚下，釣上回鋪文釣黑鯛專攻的標點!

今天原不想拍照的，只想專心安靜的釣魚，待老闆娘幫我撈魚後我才趁機拿相機拍下。

sapphire0086

吳大哥你又大豐收呢喔
這次的神秘釣點在哪呢?
拉到大紅砂還有時間拍照喔!
真厲害呢^^
我上禮拜日去又拉到一尾不過到呢岸邊
準備要撈起來,第一下網子太小撈不到
第二下他就猛力甩頭就脫鉤呢~~