山區野塘搞不到魚.換摸現在極少的田蚌!!!!

impreza963852

<P>日期:98.11.23</P>
3 m, r- K# k2 {0 H7 f% d<P>數量:160~170顆.大概六十~七十斤.外加田螺半斤.摸起來會噴尿!聽在地的人說現在田蚌(尿蚌)極少有.炒起來還不錯吃只是有點嫩.說炒三杯或薑絲.九層塔配酒還不錯!今天的魚不知是天氣冷還是怎樣都不吃.聽我同事說前幾天有看見本地人在摸田蚌(尿蚌).想說那是什麼東西第一次聽見.也不曾見過.聽在地人說早期農業時代農藥沒那麼多的時候.田裡就可摸到這種田蚌(尿蚌)現在都沒有了.所以好奇心使我下去摸了快一整天.只穿一條內褲加赤腳下去摸.今天從早上9點摸到下午3點多.裝了一袋布袋五十斤裝的.另一個比較少的給我同事大概15斤左右ㄅ!照片是之前工作池塘還沒放水的時候.下面是今天抓的先吐沙3~4天左右才可料理!!</P>
5 k+ p9 o9 i/ M4 `- [<P>&nbsp;</P>

jgt2007228

上禮拜才摸過...
幸運的是那是在魚溫旁的水泥水溝...水深50公分
- g8 w- M/ e3 W: N, q! N全部聚集在一起....不過沒大大你的那麼大就是了
2 ^8 Z  @: `5 b7 A7 y之前新聞報導..我們彰化有未阿伯在復育....
7 O: f* G' P% @) S聽說每一隻至少都一斤以上(成蚌可長到30公分大)
/ r# F6 n! l3 Q' L$ q6 q* ~.
..
0 l) ~& ^9 g; _: B) k- {4 _* ^2 _- r你再注意看看...那邊是不是有一種小魚叫做高體鰟鲏(俗稱牛屎鯽)

yy07200722

<P>煮三杯一定很美味</P>
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jean201192

田蚌不建議吃，因為肉質很老，也不好吃。最好是放生其可以淨化水質。

傑森

<P>個人認為是城鄉差距的關係，</P>
0 W+ |' a! Y1 Y) [$ J) I# m$ }/ ]<P>因為我住鄉下，野塘裡還可以常看到。</P>
, ~' X2 G' d# e( M) d<P>最近去抓大概2~3個月前，</P>
<P>只有抓少少的十幾斤，</P>
<P>先用熱水川燙後將肉取出，</P>
3 i. e! i, u; r+ Z  q' _5 \' @2 J<P>只有很小塊的肉可以吃的，</P>
/ N! ]* q$ P/ l/ M) w<P>把較大的肉用刀子切小塊，</P>
<P>再來用三杯的炒法配幾罐海尼根，</P>
) F) C: d. t% W: w: s<P>吃過一次之後就會還想再吃的，哈~~~</P>

阿聰

煮湯或用烤的不知好不好..好像很肥ㄟ..謝謝釣遊分享<IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/ufish2/a22.gif" border=0 smilieid="115">

y540128l

好吃的田蚌.開水川燙過.切絲炒韭菜加辣椒醬.是一道很好的下酒菜..........謝謝分享.......

SAMLEE

很棒.. 感謝分享~

wu570184

好東西... 卡實讚~~~~~~

BM3FCC

<P>

原帖由 <I>hsing0913</I> 於 2009-11-24 09:25 發表 <A href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=890939&amp;ptid=52352" target=_blank><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" border=0></A> 12年前小弟在南投吃過最後一批 , 之後就在也沒看過了~~~ 記得當時的size每個都2個拳頭大(不誇張第一次看到那麼大的) , 摸了20幾顆肉質不錯,鮮味足!! 大大要料理要記得 , 先用滾水滾過等它全開了再把肉取出 (它有內 ...

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/ h3 q7 {4 x; I6 F0 }0 _<P>這種料理方式令人垂延三尺.....</P>

hdc0915

好久好久沒吃了  在物資缺乏時代這是山珍美味  煮熟了再吃回味一下再好不過了
+ n- E. l) O9 J* m* h2 s要不就像炒蝸牛一樣配啤酒也不錯

過站不停

<P>去年在我家附近的一個野塘曾經看到"外勞"撈過好幾布袋,心想他們怎那麼厲害~~</P>
<P>把一個塘的魚給網光光,沒魚後直接下水摸河蚌,真的是吃乾抹盡,一點都不剩~~~</P>
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7 Z4 F9 W1 P/ y3 h<P>&nbsp;</P>

有機質土

<P>這種類似的田蚌在過去台北市內湖之碧湖放水時</P>
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; k3 L" d( O4 Y1 v6 u<P>常見有人去摸哦</P>
0 g  I0 P( R/ P1 Y0 K/ s( W<P>&nbsp;</P>
<P>不知是不是同一種類</P>

q0199

感謝分享 :unfish10:

pp329

大大還真是摸的不少~現在我們這邊的池塘放水後，也還是看的到，只是沒有人吃而已！只記得小時後吃過，味道不是很好@@

jr47460

好懷念喔!!最後一次摸大約在8年前關西,田蚌炒九層塔辣椒不錯吃,只是要挖肉,但要注意的是裡面常有寄生蟲,有點透明狀,要很仔細看,那東西有時候裡面會挖到珍珠喔...

chihhui

這東西現在很少恭喜大大

hsing0913

12年前小弟在南投吃過最後一批 , 之後就在也沒看過了~~~
/ c3 g- a' _* c8 y! H) t5 i" `記得當時的size每個都2個拳頭大(不誇張第一次看到那麼大的) , 摸了20幾顆肉質不錯,鮮味足!!
1 q* U4 v9 |# [: o" z& F
大大要料理要記得 , 先用滾水滾過等它全開了再把肉取出  (它有內臟約佔整體的50%)
建議留下蚌肉就好 , 以現在的水質不建議食用內臟 (又是淡水蚌 , 寄生蟲多少都有)
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1 g  H2 M7 q7 v2 l) ]# m: [清炒~~
材料 : 生薑 ,  大蒜  , 辣椒 (吃辣的加)  , 燙過的蚌肉  , 九層塔 , 蔥
調味 : 麻油  , 米酒  , 醬油  , 鹽 , 糖
+ |- V& C( H3 Q作法 : 麻油熱鍋~~ 生薑,大蒜,辣椒  爆香  ~~田蚌下鍋拌炒
        醬油 , 鹽(註一) , 糖(註二) 調味~~~~ 起鍋前 加一杯米酒嗆鍋邊 , 後加九層塔 .蔥段~~完成!!
        註一:鹽只是提鮮  半茶匙就好(鹹味用醬油調)
4 p7 K6 Q0 Q6 `        註二:糖一茶匙中和醬油鹹味 (不死鹹)
2 X2 h9 g$ ?/ i7 `1 [: f       ### 切記!! 田蚌煮過久會纖維化(會舖舖"台") , 時間掌握好就可嘗到最天然的鮮味了~~

       這是我12年前所嚐到的田蚌希望對你有幫助!!  好想配"米魯"喔~~ 4 4

somejie

這種田蚌(尿蚌)以前我們有養魚,魚池裡面就很多了,但真的很少人在吃...要先燙熱之後再挖肉起來炒..不過內有點老.而且就如前面大大說的,裡面會有寄生蟲真的要煮熟才能吃...要小心

bank9888

北部好像沒這種東西ㄟ