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山區野塘搞不到魚.換摸現在極少的田蚌!!!!

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1#
發表於 2009-11-23 23:16:39 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


<P>日期:98.11.23</P>0 y6 P5 d7 }5 B4 ~4 I4 A/ h7 v" V" E
<P>數量:160~170顆.大概六十~七十斤.外加田螺半斤.摸起來會噴尿!聽在地的人說現在田蚌(尿蚌)極少有.炒起來還不錯吃只是有點嫩.說炒三杯或薑絲.九層塔配酒還不錯!今天的魚不知是天氣冷還是怎樣都不吃.聽我同事說前幾天有看見本地人在摸田蚌(尿蚌).想說那是什麼東西第一次聽見.也不曾見過.聽在地人說早期農業時代農藥沒那麼多的時候.田裡就可摸到這種田蚌(尿蚌)現在都沒有了.所以好奇心使我下去摸了快一整天.只穿一條內褲加赤腳下去摸.今天從早上9點摸到下午3點多.裝了一袋布袋五十斤裝的.另一個比較少的給我同事大概15斤左右ㄅ!照片是之前工作池塘還沒放水的時候.下面是今天抓的先吐沙3~4天左右才可料理!!</P>0 I- w1 Y8 w1 T
<P>&nbsp;</P>

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2#
發表於 2009-11-24 00:07:12 | 只看該作者
不錯喔.現在還有這個可以摸.
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3#
發表於 2009-11-24 00:16:58 | 只看該作者

回復 1# 的帖子

我到現在都還沒親眼看過說
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4#
發表於 2009-11-24 00:19:25 | 只看該作者
這東東小弟之前在宜蘭摸過..也是摸了一堆..不過後來不敢吃..因為聽在地大哥說..很容易躲螞磺..所以全數帶到野塘放生嚕...
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5#
發表於 2009-11-24 00:45:45 | 只看該作者


真是有夠大的啦想必一定很美味吧
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6#
發表於 2009-11-24 01:08:57 | 只看該作者
真的假的,這麼大,現在水質那麼差還能吃嗎
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7#
發表於 2009-11-24 02:43:46 | 只看該作者
<FONT color=#008000 size=2>這個蚌...小時候常再池塘裡就摸得到...我們都叫牠..土禿..<IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/msn1/11.gif" smilieid="79"> .現在北部很少了<IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/msn1/9.gif" smilieid="98"> ..小時..我們都不吃牠.[有一種味道不是那麼的好吃...可能那時候不會料厘<IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/msn1/4.gif" smilieid="78"> ]..都是摸.納阿..<IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/msn1/lau.gif" smilieid="97"> ..池塘放水捉魚時..柴道時就拿來玩.<IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/akuei/kuei14.gif" smilieid="66"> <IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/akuei/kuei14.gif" smilieid="66"> <IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/akuei/kuei14.gif" smilieid="66"> </FONT>
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8#
發表於 2009-11-24 03:05:45 | 只看該作者
這種東東快十多年沒吃過了 , 好像有一點小小怪味和寄生蟲吧 ? @_@
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9#
發表於 2009-11-24 03:27:37 | 只看該作者
這東西現在很少 要吃牠可記得要煮熟食用 這東西的寄生蟲不少呢 煮熟了就OK啦
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10#
發表於 2009-11-24 05:33:45 | 只看該作者


感謝大大分享
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11#
發表於 2009-11-24 08:35:31 | 只看該作者
北部好像沒這種東西ㄟ
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12#
發表於 2009-11-24 09:15:15 | 只看該作者
這種田蚌(尿蚌)以前我們有養魚,魚池裡面就很多了,但真的很少人在吃...要先燙熱之後再挖肉起來炒..不過內有點老.而且就如前面大大說的,裡面會有寄生蟲真的要煮熟才能吃...要小心
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13#
發表於 2009-11-24 09:25:52 | 只看該作者
12年前小弟在南投吃過最後一批 , 之後就在也沒看過了~~~; Q8 m* r1 n$ l6 d& V  d- H/ k
記得當時的size每個都2個拳頭大(不誇張第一次看到那麼大的) , 摸了20幾顆肉質不錯,鮮味足!!
9 M& _, {6 W: K$ R6 d4 A3 w) w) Y7 R" J* O$ P7 X( o
大大要料理要記得 , 先用滾水滾過等它全開了再把肉取出  (它有內臟約佔整體的50%)- l4 A! h2 F' {" Y) N) |0 y6 a3 n9 K
建議留下蚌肉就好 , 以現在的水質不建議食用內臟 (又是淡水蚌 , 寄生蟲多少都有)1 Q8 t( a( T/ ^+ T' J8 n4 H

" h" X3 W/ R% e清炒~~+ c9 X0 }5 K) w1 e
材料 : 生薑 ,  大蒜  , 辣椒 (吃辣的加)  , 燙過的蚌肉  , 九層塔 , 蔥: a5 P) T6 i; a; t
調味 : 麻油  , 米酒  , 醬油  , 鹽 , 糖
3 T4 `4 q2 s& X0 Z' P作法 : 麻油熱鍋~~ 生薑,大蒜,辣椒  爆香  ~~田蚌下鍋拌炒5 r2 r% V, W1 A# S: n) Z0 y
        醬油 , 鹽(註一) , 糖(註二) 調味~~~~ 起鍋前 加一杯米酒嗆鍋邊 , 後加九層塔 .蔥段~~完成!!
: n5 `9 d7 s( j. t5 _        註一:鹽只是提鮮  半茶匙就好(鹹味用醬油調)
4 B3 r* `- y' }; P4 U6 k        註二:糖一茶匙中和醬油鹹味 (不死鹹)4 o$ v' E& P. G; a( ^
       ### 切記!! 田蚌煮過久會纖維化(會舖舖"台") , 時間掌握好就可嘗到最天然的鮮味了~~
* B! B7 t. Q# d
; y3 `- q5 X% E7 g  `       這是我12年前所嚐到的田蚌希望對你有幫助!!  好想配"米魯"喔~~ 4 4
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14#
發表於 2009-11-24 10:20:21 | 只看該作者
這東西現在很少恭喜大大
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15#
發表於 2009-11-24 11:06:41 | 只看該作者
好懷念喔!!最後一次摸大約在8年前關西,田蚌炒九層塔辣椒不錯吃,只是要挖肉,但要注意的是裡面常有寄生蟲,有點透明狀,要很仔細看,那東西有時候裡面會挖到珍珠喔...
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16#
發表於 2009-11-24 11:49:00 | 只看該作者
大大還真是摸的不少~現在我們這邊的池塘放水後,也還是看的到,只是沒有人吃而已!只記得小時後吃過,味道不是很好@@
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17#
發表於 2009-11-24 12:41:33 | 只看該作者
感謝分享 :unfish10:
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18#
發表於 2009-11-24 12:43:19 | 只看該作者
<P>這種類似的田蚌在過去台北市內湖之碧湖放水時</P>$ I% C$ b2 l+ o2 z
<P>&nbsp;</P>
: O" {" s* F; j8 X! `<P>常見有人去摸哦</P>
, R0 N( K) B  U# I1 H<P>&nbsp;</P>5 a3 p4 R6 W1 O3 X2 l) f
<P>不知是不是同一種類</P>
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19#
發表於 2009-11-24 13:48:35 | 只看該作者
<P>去年在我家附近的一個野塘曾經看到"外勞"撈過好幾布袋,心想他們怎那麼厲害~~</P>
/ x' M: G0 v3 g<P>把一個塘的魚給網光光,沒魚後直接下水摸河蚌,真的是吃乾抹盡,一點都不剩~~~</P>
7 _( l- }1 b. @. l$ U<P>&nbsp;</P>
  x' `2 y3 Z$ n+ F<P>&nbsp;</P>
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20#
發表於 2009-11-24 15:20:12 | 只看該作者

山區野塘搞不到魚.換摸現在極少的田蚌!!!!

好久好久沒吃了  在物資缺乏時代這是山珍美味  煮熟了再吃回味一下再好不過了# O5 M$ ], c: Q" C$ ~
要不就像炒蝸牛一樣配啤酒也不錯
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