|
|
台灣民間, 釣友或漁友習俗上是這樣分類的：
# X& c6 l4 G# L3 S8 {
9 B- w b' K) n" P( v+ R4 s烏魚是成魚5 b' ]+ e- ?: l* L" K" l ~: I
烏仔魚是體型較小的烏魚
" b! }, o: i! E b* J而豆仔更小當然是烏魚的幼魚
# a0 x% J0 d8 [' \6 |- w5 s4 E. I& u/ Q
由此可見一般人主要以成魚體型的大小來作為分辨. 其實 [烏仔魚] 就是 [烏魚], 台灣養殖業者把放養在養殖池裡的烏魚通稱為 [烏仔魚], 來用以區別在海裡所捕獲的大 [烏魚]. [烏仔魚] 因為是養殖魚, 體型無法跟野生烏魚般大, 又如想取用其卵, 則須養 2~3 年之久, 成本不划算, 所以養殖烏魚多為食肉用途. 烏魚 及 豆仔魚外觀上的差異見下圖 ：
6 ^ I; [' f$ O( N4 j1 A* d% E3 |2 r! K6 v; A3 ]+ D
* h7 w+ R1 V ?" R) H8 |0 H9 R3 h
這種 [鯔科] 屬 [鱸目鯔亞目], 全世界共17屬66種, 台灣有5屬10種以上
% a# r. k& q6 L; J
2 \# D$ I6 x% n1 q+ m! g2 Q其分布廣, 熱帶到溫熱帶海域皆有, 有些品種在河口, 紅樹林等半淡鹹水海域棲息. 少數的品種進入淡水的水域中, 像淡水河到永和景美一帶皆可發現它們的蹤跡. 記得去年 (95) 十, 十一月中的新聞報導嗎？民眾發現新店溪秀朗橋至中正橋一帶水面有魚類死亡, 其中烏魚佔很大比重 * ?7 @1 ^0 {8 U+ `; e# r) \
) l3 Z ^1 e! n( o' S* ~
鯔科代表魚就是 [烏魚], [烏魚] 卵很大可加工為 [烏魚子] 又稱 [正鯔], 除了正鯔可以長到最大1公尺體長之外, 其餘的汙鰭鯔, 粒唇鯔, 大鱗鯔... 等十幾種鯔科家族成員, 都是成長體形不如正鯔的 [豆仔魚]. 豆仔魚分布在紅樹林, 沙石海域, 河口, 河道, 漁港, 堤防, 岬角.... 等一年四季都可發現# E3 y: b! D, p ]9 W1 b! {
, W0 k& i) H+ J烏魚 (正鯔) 每年冬至過後, 由北方南下洄游經過台灣海峽至南台灣產卵. 它在幼魚時期喜歡在河口, 紅樹林等半淡鹹水域生活, 隨著成長而游向海洋. \) l6 ^5 @0 p! m
( a( j, `1 F/ t: ?& o* I4 }. r傳說豆仔魚是指回頭烏(台語有稱為倒頭烏)在冬至南下洄游旅程, 因沒跟上潮水隨其他魚群離開海域. 而後游進河口, 港灣. 繼而在地繁殖. 這些回頭烏小魚因在淡, 海交接處生活習慣了. 就漸漸成為 [在地魚] . 這些小烏魚 - - - [豆仔] 一代接一代的繁延, 又因生長的環境與習性不同於以往的海洋, 長久下來產生了質變量變. 台灣市場在賣的豆仔魚絕大多數為 大鱗鯔 (俗稱 塭豆仔), 我平常到超市看到它, 一定會買兩盒回家做紅燒, 真是百吃不厭的好東西 ! |
|
IP卡
狗仔卡
發表於 2008-11-11 01:38:23
收藏
分享
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
變色卡
顯身卡
發表於 2008-11-11 18:54:59
發表於 2008-11-12 17:02:32