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樓主 |
發表於 2007-10-28 20:06:28
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苗栗縣南庄鄉養殖虹鱒業者,近來推出一種外來配種馴化的淡水養殖魚「xx魚」,肉中脂肪分布均勻,業者形容肉質像蛙腿一樣香Q,清蒸味道最鮮美,產地賣價比鱒魚高。' H* _9 Z" {) |# ]" J1 d$ L1 ]
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1 e: F7 d4 v7 U. v南庄鄉春友農場是鄉內唯一大量養殖xx魚的養殖場,業者說,xx魚又稱「xxx石斑」,原產於澳洲,引進台灣交配育種,選擇耐低溫(攝氏23度以下)、存活率高、生育快(飼養一年可以成長約1斤)、抵抗力強的個體,加以馴化繁殖。
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xx魚膠質、脂肪多,肉厚白,滋味甘甜,業者形容肉厚部位食之有如蛙腿,多脂肪部位食之有如布丁,入口即化,清蒸最能展現xx魚的風味,煮湯、煎烤、炸魚排也不錯,況且魚體含有大量不飽和脂肪酸是人生一大補品,多吃有益身體健康。春友農場養殖虹鱒一尾150元(連料理每尾三百元)、xx魚一尾200元(連料理每尾350元)。' c/ S3 ]1 C9 f4 q8 S. m0 l2 I$ I
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) W+ e+ z& u' i/ i/ Q& [8 c養殖池中的xx魚,禁不住驚嚇,如果用圍網撈捕,會有許多魚受驚,全身僵直死亡,因此xx魚不能用網撈,只能用釣捕,業者一次釣獲隔天或當天所需的量,直接放在箱網或小水池裡,料理前再撈取。* H6 t+ F9 p" |" q/ C
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養殖池的xx魚每天早、晚各餵一次料狀飼料,釣牠不需什麼特別的技巧,15、24台尺手竿,浮標散尾釣組就可以了,鉤子盡可能用15號以上的大鉤,而且不能有倒鉤,鉤兩粒泡軟的飼料就可以釣到,中魚後不宜強行起魚,應該利用竿子彈性拉近岸邊,再用撈網撈取。
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! I! A" Q& ^5 W- v這是網頁內截取的資料 自己看看吧
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# F( b* R# s7 N0 A+ l: @ o5 i. A+ L有幾句話要注意喔:::::
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3 Y* v0 `7 H8 y3 A% A7 b選擇耐低溫(攝氏23度以下) % L( S! Y! t& } D$ v
不怕寒喔~~~~~~~~峰面下來ㄌ 應該它會咬的更大力喔! W G6 J& M& S7 Y3 o3 f
# |6 @ v; [- V. G1 H[ 本帖最後由 花蓮123 於 2007-10-28 20:08 編輯 ] |
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