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「縱有滿山熊掌，難得萬江鱘龍】
$ V0 M9 U7 S0 W8 x《千古化石~神龍傳說》 ) u- R+ R& d+ a" c" F( [
12/4週三【2斤級~鱘龍魚】直接入大池
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5 @6 [' ^& R( D4 u+ N前世界上存有鱘魚類二十八種，主要分部在北半球，歐洲、亞洲、美洲三大洲，北回歸線以北的水域。% g' Z. @& K6 c; P
鱘魚是一群古老魚類，有多老呢？大約在億萬年前的白堊紀時期（一億四千萬-六千五百萬年前）也就是說在侏羅紀之後，由於鱘魚頑強的耐受力，抵抗大自然變遷和氣候的變化，自身依然保留古時期魚類基本特徵，所以有水中"活化石魚"之稱。5 W) J* L: d. r+ R- r2 x
大多數的鱘魚是水溫0度-30度，肉質最佳在18度-23度，也是迴游性，所謂：千江雪，萬里鱘，時間一到鱘漁會從遙遠的地方至淡水產卵。; w$ z5 y. T' F5 u& p
鱘魚類是淡水魚類中，個體最大，1984年捕撈的歐洲鰉，長6米 重3200公斤 ，壽命最長，1952年所抓到的胡鱘有152歲，野生鱘魚需要12年以上方可發育成熟，人工養殖也要8-10年（養殖一年約成長 壹公斤 而已），若只吃魚肉，人工養殖也須15個月以上才能食用。
7 y' d7 S: G* F鱘龍魚和鯊魚一樣屬於軟骨科的魚類; K* c( K/ t. O, P6 x# c; ~+ i) ^
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" ^8 o. V: k' C0 m+ |營養價值高：
" k X$ ] | a5 ^, l魚肉中含有10多種氨基酸，脂肪含有12.5﹪的DHA和EPA（人稱腦黃金）對軟化腦血管，促進大腦發育，預防老年性癡呆，具有良好功效，軟骨及脊索（龍筋）有抗癌因子（硫酸軟骨索）可全部食用。5 {. G; r, P$ v+ L: T
外號「酷斯拉」的鱘龍魚，牠的卵所做成的魚子醬，可是號稱世界三大珍品之一。鱘魚子需要10年以上魚齡，才可產卵。魚子醬具有滋補功能，在香港（赤臘角機場）最便宜的50公克需800元（港幣）約3600元（台幣）。
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高經濟價值：4 A! K( K h) z* T
被稱為皇帝魚（鰉魚）的鱘魚，因為得到清代慈禧太后的青睞而得名，古人曾用「縱有滿和雪山熊掌，難得千里江海鱘龍」描寫鱘龍魚的絕美珍稀。被饕客視為三大珍品的鱘龍魚在11～3月為最佳賞味期，目前野生鱘龍魚數量極少，市場上大多數都是養殖，即便是養殖價格也很貴。
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