魚獲保鮮

愚人

感謝大大分享啊

jesseccs

原帖由 <i>亂馬</i> 於 2008-12-26 14:42 發表 <a href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=452134&amp;ptid=28721" target="_blank"><img src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" alt="" border="0"></a>
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$ v) K0 N$ U) j$ r( }( X<font color="blue" size="4">4.放血後剖腹將內臟等掏出，注意不要用水清洗</font>

<br><br>亂馬大,這點可否再多著墨些....因為實在不太容易..................<br><br>一陣混亂(指摘除內臟後),很難不用清水清洗................感恩先..<br>

哇係小名

<P>怎樣都好...只要魚不要有土味或油味都好吃<IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/ufish2/a43.gif" border=0 smilieid="127"> </P>
<P>&nbsp;</P>
* M8 ^" C! _, P<P>&nbsp;</P>
1 f; z- z8 \0 p2 L' [<P>有時媽媽在市場買的魚也會有土味.......真不知道魚是怎樣養的<IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/ufish2/a45.gif" border=0 smilieid="125"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/ufish2/a45.gif" border=0 smilieid="125"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/ufish2/a45.gif" border=0 smilieid="125"> </P>

亂馬

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原帖由 <I>jesseccs</I> 於 2008-12-27 02:47 發表 <A href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=453129&amp;ptid=28721" target=_blank><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" border=0></A> 亂馬大,這點可否再多著墨些....因為實在不太容易..................一陣混亂(指摘除內臟後),很難不用清水清洗................感恩先..

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7 `" i; ^- [- ]" D* h; R<P>&nbsp;</P>
<P>下巴一刀，剖腹一刀</P>
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0 D- G! @1 R* ]: a8 M<P>用做工手套或用菜刀從鰓連內臟一併掏出</P>
( U0 Y( j  n8 y+ P. K9 n! S( \<P>&nbsp;</P>
9 n8 v9 X# H7 u: {<P>不需用水清洗，直接裝塑膠袋報紙包起來就可以冷凍了</P>
* I% f9 V4 \' K0 A# X<P>&nbsp;</P>
<P>雖然還有一些血塊，等下次退冰後再沖洗乾淨就好了</P>
9 s0 a) g' N; }& B5 f<P>&nbsp;</P>
<P>用布手套還蠻好掏內臟的。</P>
$ e: w# ~2 ~) X' G4 D) W<P>&nbsp;</P>
5 O; A, K& h, a) `/ O<P>&nbsp;</P>

亂馬

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原帖由 <I>cjeco</I> 於 2008-12-26 17:53 發表 <A href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=452373&amp;ptid=28721" target=_blank><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" border=0></A> <IMG alt= src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/akuei/kuei07.gif" border=0 smilieid="72"> 我也是如此處理但退冰后的魚魚麟不好處理較難刮 除不知您是否有此感覺<IMG alt= src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/akuei/kuei04.gif" border=0 smilieid="69">

</P>
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' d$ ~. p. k( t( q+ ?2 v0 E<P>&nbsp;</P>
<P>不刮魚鱗的目的，是讓魚鱗保護魚肉不因長時間冷凍凍傷，肉類如果在冰箱凍太久退冰後會有一股冰箱味道，</P>
<P>如果不會凍太久那就可以先刮魚鱗之後用報紙包覆再冷凍</P>

亂馬

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原帖由 <I>哇係小名</I> 於 2008-12-27 12:31 發表 <A href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=453386&amp;ptid=28721" target=_blank><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" border=0></A> 怎樣都好...只要魚不要有土味或油味都好吃 &nbsp; &nbsp; 有時媽媽在市場買的魚也會有土味.......真不知道魚是怎樣養的

</P>
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; ^2 l" y- q  T$ W<P>市場上賣的如赤鰭，鱸魚，黑格，紅曹，紅衫......等，都是養殖在沿海魚池內，以飼料餵養長大，</P>
5 y1 P4 |, y7 S# j% |1 y1 \4 T. a<P>多少都會有俗稱土味，其實跟飼料蠻有關係的</P>
" [4 E/ L9 U4 I, w6 Y/ S9 L<P>在養殖池抓起後直接打冰進魚市場，小販批貨販賣時，婆婆媽媽去買才會去鰓去腹內去鱗，</P>
  H8 |% B( W/ e7 Q3 g<P>如果今天沒賣完，只好退了又冰，冰了又退，如此反覆魚肉會新鮮嗎？</P>
/ y) z% j1 R" h' L+ L) W<P>&nbsp;</P>
* J& @5 s" X0 z/ ~" `- [<P>要吃好吃的魚就去港口買漁船剛捉回來現流的，活的現殺肉甜又有彈性.......</P>
<P>&nbsp;</P>
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nil0327

大大提共的知識真的很不錯...感謝了
# L2 s* q2 I: O. J; c; P有機會來試試看

grace

<P>看了這篇</P>
<P>又想去東北角走走了</P>
<P>真是的</P>
7 {9 D, w$ E. |" s+ o! S- D5 ]<P>小弟忙到只能用嘴釣魚</P>

ray001020

<P>感恩~收下嘞</P>

jesseccs

原帖由 <i>大白鯊海釣場</i> 於 2009-2-2 19:59 發表 <a href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=494762&amp;ptid=28721" target="_blank"><img src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" alt="" border="0"></a> <font size="4">最後提供保鮮的另一招:用新鮮的純海水含水一起冷凍~會更持久保鮮喔</font>

<br><br>這...這........住在都市裡的人哪裡找得到純海水??<br>

181

原帖由 <i>亂馬</i> 於 2008-12-26 14:42 發表 <a href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=452134&amp;ptid=28721" target="_blank"><img src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" alt="" border="0"></a>
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在海釣場爆釣之後，回家殺魚保鮮變成一種苦惱
7 m. j( s3 @' m' T2 p$ r&nbsp;
如果想要讓冷凍退冰的魚仍然保持一定鮮度，撇步教給你
3 q8 G, g$ T/ C  ]8 N: i! C&nbsp;
: O7 H- R" L2 q! h  }% T&nbsp;
* n! E* c0 L& s0 d% u9 U1.處理過程絕對不能碰到淡水，因為海魚碰到淡水鮮味會變質
  [% j4 O" K1 z1 l" e! |) {# u&nbsp;
2.盡量在活魚時先放血，用 ...

<br><br>亂馬大...你又在片校ㄝ喔<br>什麼叫做不只會釣魚<br><br>你根本就很會釣<br><br>....從不會為漁獲煩惱的人......敬上<br><br><br><br>ps:下週日15號要去買一些小孩的東東&nbsp; 別懷疑&nbsp; 去桃園買一箱奶粉的錢&nbsp;&nbsp; 省下的錢夠我開一節了<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 給點意見吧???感恩囉<br>

s2973166

多謝喔..
; l! J/ n* v, U2 B  q0 g真的很受用.
: w1 \' Y+ K# G8 n  t. Y( k- }謝啦..

亂馬

<P>

原帖由 <I>181</I> 於 2009-2-3 02:21 發表 <A href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=495364&amp;ptid=28721" target=_blank><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" border=0></A> 亂馬大...你又在片校ㄝ喔什麼叫做不只會釣魚你根本就很會釣....從不會為漁獲煩惱的人......敬上ps:下週日15號要去買一些小孩的東東&nbsp; 別懷疑&nbsp; 去桃園買一箱奶粉的錢&nbsp;&nbsp; 省下的錢夠我開一節了&nbsp; ...

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  q" U1 }0 a! N: a4 h4 l) H<P>&nbsp;</P>
<P>&nbsp; 盟主釣魚如結緣，願著上鉤不喜勿擾</P>
- k* X- y; y5 N0 T<P>&nbsp; 此等功力稱上乘，凡夫俗子何窺其貌</P>
<P>&nbsp;</P>
<P>&nbsp; 五湖四海稱兄弟，何處歇息何需慮？</P>

亂馬

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原帖由 <I>大白鯊海釣場</I> 於 2009-2-2 19:59 發表 <A href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=494762&amp;ptid=28721" target=_blank><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" border=0></A> ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 據我所知~~~~有迷有土味是跟養殖池的地質與水質有關~~~~地質有分沙地或泥 ...

</P>
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/ i" r9 H' y( u  t" m  t: e! a<P>&nbsp;</P>
' G9 c: L/ S1 C0 v<P>凱哥開講唷～！</P>
" S1 e+ o/ N! ?8 d7 o& B- o; B0 f<P>&nbsp;</P>
<P>的確用海水一起凍成冰塊也可以長久保鮮，這方法在保存泰國蝦上已行之有年了</P>
. D8 m6 F6 m1 f4 f<P>&nbsp;</P>
<P>不知凱哥的寵物吃起來是不是一點土味都沒有？</P>
3 F* S5 A5 V1 p, D; v0 [, M; \7 ?<P>&nbsp;</P>
; r) q6 {9 d1 w4 l/ C<P>改天請阿杉哥載一些上來造福北部的朋友好嗎？</P>
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