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保鮮一問..

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21#
發表於 2009-1-1 08:00:21 | 只看該作者


原帖由 ljy 於 2008-12-30 16:16 發表 8 \  E2 G, Q& T- c/ h! H
' Y- q' O4 [! ]( z; c3 e
哈哈!老藥方走過新時代,用濕布蓋龍蝦可一物兩用,小捲的腥臭味黏在手上真難受,
8 F7 s( A8 d- x: s" u; O: T多帶兩條手巾可備不時之需。; l1 W( D! h2 y
快過年了,龍蝦火鍋湯底不錯喔!鮮美甘甜真難抗拒,我喜歡釣魚不喜歡吃魚,
& W5 t' e1 R$ w, i+ e龍蝦軟絲挖尬意啦!
8 r% v1 f8 c5 j: b4 E4 q7 k' r9 t過年圍爐釣兩隻不求多 ...

% }3 G' f+ ^. s4 {我跟林大哥差不多ㄟ...喜歡釣魚但不愛吃魚...石斑.石佬.石鯛跟大薯鰻這種膠質多的除外....( r0 X4 m3 A" l) h5 b9 i
$ G- Z: l; [$ d5 H
我也是龍蝦不求多~夠3家圍爐火鍋就好~老爹家.丈人家.褓母家...好像有點多6...哈哈 ~$ V  x- C% j; Y9 j& x
  E5 C. M, o/ H8 m6 I. y4 L
篩ㄝ~下次一起來海角運動運動~2009新年快樂!9 i8 t; r' A- q; U( r

/ B4 M* p6 _' K7 \6 x7 c7 _# f $ I# C' j% `' p' M
' t5 N, i) L1 L- A1 l) Y
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22#
發表於 2009-1-1 08:03:08 | 只看該作者
原帖由 花蓮123 於 2008-12-30 20:36 發表
" M0 |" ~9 d4 q4 O4 j如果一定要冷凍的話::::::::::
, w* \; K( x" r8 ?/ l9 h2 U) I& W+ Z
一準備一個桶子 (魚冰箱也可) 將冰塊塞約八分滿 再將水加到跟冰塊平    攪動攪動 讓水變很冰很冰 很冰 (手受不了的程度) 放置約半小時後 將水倒出 將蝦拿出來
- G  _6 M9 v& E5 p" \/ f
1 E9 }& E& n: N4 e& P2 I0 N此時~~蝦體應該都冰 ...
& V8 N# C/ j! [" x) |
推一下! 這是冷凍的最佳方式! 感謝花蓮123大分享~
. I; `8 q, @# w3 c6 ^
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23#
發表於 2009-1-1 08:08:01 | 只看該作者
原帖由 八里餵魚人 於 2008-12-31 20:15 發表 : k/ n& n' e$ u
綠島

  N& j, U* I9 h那就祝你小夜曲唱歸暝~OH YA !
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24#
發表於 2009-1-1 10:11:38 | 只看該作者
原帖由 閒情 於 2008-12-31 09:10 發表 7 k; p7 v; l' L5 e+ t6 u
感謝各位大大回覆..5 t6 s9 B; q# T. R: z* ^. y
小弟上週去大賣場有看到冷凍熟龍蝦..# D8 \: {# V2 `6 ^/ l5 A% ^
大概就是先煮熟再用保鮮膜包好..外再包一層朔膠袋..: Q7 R" w4 r' I+ W' H
看起來應該行...所以打算採用此方法...
3 y/ [4 H% Z; A1 [/ s# M  e! d6 { :unfish02: ...
/ |+ R! g8 b5 U$ M8 Y

% ?/ r1 C7 D8 e( u4 n大賣場蝦 都是先跑急速冷凍 再包裝
/ B' l& l2 D, y$ v$ h) L' `5 h* q# [: L+ v! K7 I
沒那個設備 用家中的冷凍來包  肉的水份會被吸走很多  彈性 口感會很差
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