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保鮮一問..

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21#
發表於 2009-1-1 08:00:21 | 只看該作者


原帖由 ljy 於 2008-12-30 16:16 發表 % G' w: d7 a- ?

2 @( W' J; O/ D. L  }哈哈!老藥方走過新時代,用濕布蓋龍蝦可一物兩用,小捲的腥臭味黏在手上真難受,
- O- p6 a9 w$ I多帶兩條手巾可備不時之需。+ W+ p3 \% [% O1 [1 Z9 k4 \' {1 Z
快過年了,龍蝦火鍋湯底不錯喔!鮮美甘甜真難抗拒,我喜歡釣魚不喜歡吃魚,& c8 N: }6 U  L) i4 a+ O
龍蝦軟絲挖尬意啦!
( s0 h4 Y  W6 d6 Z( S% B" c1 x過年圍爐釣兩隻不求多 ...

' m! T' p* r% ?. R3 k我跟林大哥差不多ㄟ...喜歡釣魚但不愛吃魚...石斑.石佬.石鯛跟大薯鰻這種膠質多的除外....
# J6 I3 W' C2 K+ U 3 H# R+ e: V: v1 g, Q. z
我也是龍蝦不求多~夠3家圍爐火鍋就好~老爹家.丈人家.褓母家...好像有點多6...哈哈 ~
4 e* q& F! M9 l* W% Y 8 ?( _9 X1 \: _8 P! `/ w+ U; A- n
篩ㄝ~下次一起來海角運動運動~2009新年快樂!" [& n' O( c: v4 T) q! g! d
8 h" S  e7 j# e, ?
2 s. y! h3 j3 O4 |6 o8 d$ [$ r* e
5 N; q) v! t# |7 f+ m9 n
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22#
發表於 2009-1-1 08:03:08 | 只看該作者
原帖由 花蓮123 於 2008-12-30 20:36 發表 * q1 m/ r# X0 @$ G1 j
如果一定要冷凍的話:::::::::: 8 Z5 g; r1 h9 A: o5 N1 M+ b7 ]; ?9 P

9 B: x0 j; J" V  `' G) P3 O一準備一個桶子 (魚冰箱也可) 將冰塊塞約八分滿 再將水加到跟冰塊平    攪動攪動 讓水變很冰很冰 很冰 (手受不了的程度) 放置約半小時後 將水倒出 將蝦拿出來 3 d* P* d: r' ?) c: N

9 ?9 K" R/ ?4 e2 v; i, [5 n. W3 S此時~~蝦體應該都冰 ...
3 r4 ^# q  W8 Q. i
推一下! 這是冷凍的最佳方式! 感謝花蓮123大分享~
/ h- [8 Z6 T: o" f) A, s% Q* O/ n
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23#
發表於 2009-1-1 08:08:01 | 只看該作者
原帖由 八里餵魚人 於 2008-12-31 20:15 發表
8 u, q7 |$ H9 A9 ~* z5 J, h$ h+ W 綠島

1 i0 n1 ?9 d- n- r2 X" c那就祝你小夜曲唱歸暝~OH YA !
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24#
發表於 2009-1-1 10:11:38 | 只看該作者
原帖由 閒情 於 2008-12-31 09:10 發表
! M0 L. N& W4 E6 f! u! y! i0 V感謝各位大大回覆..; U3 K$ A( n7 f! b$ V+ i9 c$ d
小弟上週去大賣場有看到冷凍熟龍蝦..
0 h( v- |- _; p; ^& o4 Q大概就是先煮熟再用保鮮膜包好..外再包一層朔膠袋..
2 r( q7 H( H4 \* m8 @9 O看起來應該行...所以打算採用此方法...5 e' s( M* O2 V0 a
:unfish02: ...
% z9 t2 p# Y& p
9 L% D: b1 |1 U) b# l, E& i! L
大賣場蝦 都是先跑急速冷凍 再包裝2 g1 c' G4 B2 a
) s3 t& p5 u$ R) t9 p7 t
沒那個設備 用家中的冷凍來包  肉的水份會被吸走很多  彈性 口感會很差
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