釣魚聯合國

標題: 鯁魚怎麼吃?? [打印本頁]
作者: aaa20212    時間: 2013-8-1 23:48
標題: 鯁魚怎麼吃??
最近開始釣鯁魚
6 [5 x6 `1 V- [# e* C( a6 S5 t釣到通常都放回去
8 E, z  X  o! o因為聽說鯁魚不好吃?
0 P( O+ A( G) J1 W% p9 }# [8 p) e真的嗎?
/ `1 F' J6 i, S, n# Z7 a那怎那麼多人在釣@@?+ p) ^3 g+ ?+ a- S4 O8 L3 C; |' @; Q
純粹拉爽爽嗎。。" g8 `. Q# T' v$ _' g3 @
作者: 小魚放生    時間: 2013-8-1 23:51
鯁魚刺多但是肉質細嫩，用清蒸就粉優囉
作者: 冷焰    時間: 2013-8-2 00:07
跟據吾人多年研究% u7 u; w2 E/ o4 c2 B
肯定是用嘴巴吃! ?# W- d$ Z: t9 k# V( {4 V

7 Y, E5 B. f/ [' j4 d- b
- h) s$ o4 |  k( |" s
作者: wangsam1000    時間: 2013-8-2 00:31
鯁魚好吃呀〜〜3 h$ N9 i. l$ y( j
就是細刺多，用蒸著吃，別用煎的，煎乾的或是乾式的料理刺會粉硬
作者: 小軒    時間: 2013-8-2 11:46
重量有台斤以上.大隻一點.細骨會沒那麼多.用清蒸的!!!: X$ t6 p' G4 _% m
或煮湯~~
作者: 魚王x    時間: 2013-8-2 13:24
本帖最後由 魚王x 於 2013-8-2 13:34 編輯 0 q6 u7 T7 B% e* g1 F, s

9 C7 O/ c3 e+ F; \4 J1 R6 a  g5 I$ }蔥1－２大把  醬油  豆瓣醬  嫩薑 香油 辣醬醬 一點醋   勾芡粉  請挑選斤級的大肥鯁     一次紅燒建議2-4條    剩下蔥跟薑 備用      把魚拿去乾煎或是稍微炸過表皮金黃（表皮就好）    豆瓣醬 醬油 辣椒醬  入鍋 煮(勾芡+調味)  等滾了之後放入魚跟蔥(一大一大段的　蓋過魚)  煮到滾了之後 滴入香油1匙  (我自己吃香一點的1.5- 3匙)  滴一匙醋(化骨跟刺用的)     蓋鍋子  換成小火慢慢煮 煮到蔥跟魚爛了　加上薑絲　悶個５分鐘　上桌  Y% u9 l  ^- w
這是配酒  配飯  好物 保證好吃     口味請微調   辣的程度決定 你豆瓣醬 多寡     鹹度也決定豆瓣醬 品牌  我個人是買 有豆腐乳的
& E8 C6 w' y1 r# R, s! d不太鹹  甘甘 的 （煮稀飯弄鹹一點）
. e! i0 l- O3 N9 _  v! H# A! L真的很好吃 連蔥都可以配飯      還可以加上青龍（辣椒一種不會辣）　下去煮　再加點豆使　% x( K- D* ~* l. v* S
你會發現　Ｘ　這啥好吃．．．　我可以一次配上２－４碗白飯　　配稀飯更好吃　　　　可以再煮一些配菜（清淡點的高麗菜）2 y  Z% a& h/ ]! I" m2 X, E1 {
保證一尾　一尾吃精光　　( p# @% q. @4 ?7 s3 {5 r

% f  w' V- B' R4 \2 L, V: q7 @   * ]$ w. |) p7 {7 j
     
. ]2 U) i) j9 \
作者: 老王    時間: 2013-8-3 19:57
我都是用鹽烤.好吃喔!
5 R" _% Y& `5 q8 R( _
作者: aaa20212    時間: 2013-8-6 01:00
感謝各位大大回復哦,我把鯁魚清蒸
  h+ i1 n3 Q; u/ y好吃耶,雖然刺很多,但肉好吃阿
作者: ddtluis    時間: 2013-8-6 01:26
基本上1斤半以上再吃，不然細刺真的很多......: B/ Q- q/ ]+ r! ^8 s& Q; r
我的嘴比較笨，很怕被刺到，所以我鯁魚釣到都是放回去.....
作者: joe239444    時間: 2013-8-6 03:11
不打鱗整條蒸一蒸 用筷子順向挑肉 炒乾一點再炒飯   包準吃好幾碗 !!!比鮭魚炒飯還棒 !!!
作者: superper    時間: 2013-8-6 22:08
魚王x 發表於 2013-8-2 13:24

4 n  K* p( \8 U2 K) k/ Q' c                               
登錄/註冊後可看大圖
# G, U( T: o# z/ U* _6 `4 O7 I
蔥1－２大把  醬油  豆瓣醬  嫩薑 香油 辣醬醬 一點醋   勾芡粉  請挑選斤級的大肥鯁     一次紅燒建議2-4 ...
  Y3 R" Y0 W8 ]" b1 ^
這可是傳說中的，，，，食神無敵鯁魚飛仙料理！！！
: r2 g! B# s- ?. Z& b1 D
作者: 魚王x    時間: 2013-8-7 01:26
superper 發表於 2013-8-6 22:08
' h3 h/ F4 v; _" l7 P, B) y
                               
登錄/註冊後可看大圖

% |/ c1 w  M( S) N& |這可是傳說中的，，，，食神無敵鯁魚飛仙料理！！！

  ~; K4 q9 d* L4 s6 K5 u真的很好吃   大大中秋節時候可以弄一道    一些配菜部分我可以教你 邊烤肉邊吃這個配啤酒讚$ y! T# T$ x( |" T
作者: aaa20212    時間: 2013-8-13 01:19
魚王x 發表於 2013-8-2 13:245 }! v% `, n+ e  U/ n
蔥1－２大把  醬油  豆瓣醬  嫩薑 香油 辣醬醬 一點醋   勾芡粉  請挑選斤級的大肥鯁     一次紅燒建議2-4 ...
0 W9 b" }; @4 v& u( e
好像不錯,改天嚐試看看,謝謝大大
作者: 魚王x    時間: 2013-8-13 01:54
aaa20212 發表於 2013-8-13 01:19

$ d: g- v- E1 B' w! y# q                               
登錄/註冊後可看大圖

$ H: {& e4 H  _" t' X好像不錯,改天嚐試看看,謝謝大大

: n3 U% N/ l; Y; A* H4 C/ i* M! p配菜在教你
5 S4 x, O1 B) U* ~2 p
作者: danil    時間: 2013-8-13 09:49
鹽烤、清蒸，是吃它的鮮味，
5 C5 S' G$ f& U, |紅燒、吃重口味。# u$ q$ S  j7 x6 Z3 r$ M+ `+ M
想起當年民筏的時代，到曾文釣鯁仔、若有烤具，晚上就抹鹽、烤條斤上的來吃、當宵夜，真是好滋味!!
. F. h% D0 X! n% Z* E/ J! n(選網中受傷、較沒活力為先，這種往往撐不到明日回去就翻肚了)6 K1 B2 n6 h/ u/ z% T& }* H
現在回想起來、還真是有些懷念的搜。
作者: a097637009813    時間: 2013-8-13 11:07
前幾天偶有到曾文筏釣，釣了一隻大鯁(約3斤左右),用蒸的吃的爽歪歪!



歡迎光臨 釣魚聯合國 () Powered by Discuz! X3.1