釣魚聯合國

標題: 鯁魚怎麼吃?? [打印本頁]
作者: aaa20212    時間: 2013-8-1 23:48
標題: 鯁魚怎麼吃??
最近開始釣鯁魚
$ G. C% B* k0 q: F. D6 P1 f6 d釣到通常都放回去
* m; A+ F% {8 k0 E因為聽說鯁魚不好吃?8 B1 p: W* Q! Q3 @
真的嗎?; ?" D/ R9 E" B, ^% E2 H
那怎那麼多人在釣@@?; k' m1 W& ]5 `
純粹拉爽爽嗎。。/ m2 s9 q# h* d1 E' r
作者: 小魚放生    時間: 2013-8-1 23:51
鯁魚刺多但是肉質細嫩，用清蒸就粉優囉
作者: 冷焰    時間: 2013-8-2 00:07
跟據吾人多年研究( P3 }, C" g6 k1 X0 G. D
肯定是用嘴巴吃
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作者: wangsam1000    時間: 2013-8-2 00:31
鯁魚好吃呀〜〜
: ]. \- a) ]! Z: C就是細刺多，用蒸著吃，別用煎的，煎乾的或是乾式的料理刺會粉硬
作者: 小軒    時間: 2013-8-2 11:46
重量有台斤以上.大隻一點.細骨會沒那麼多.用清蒸的!!!
, L5 }. Y0 H% A0 Q! l5 h或煮湯~~
作者: 魚王x    時間: 2013-8-2 13:24
本帖最後由 魚王x 於 2013-8-2 13:34 編輯 4 M$ }1 s: t3 B# Q" D( X
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蔥1－２大把  醬油  豆瓣醬  嫩薑 香油 辣醬醬 一點醋   勾芡粉  請挑選斤級的大肥鯁     一次紅燒建議2-4條    剩下蔥跟薑 備用      把魚拿去乾煎或是稍微炸過表皮金黃（表皮就好）    豆瓣醬 醬油 辣椒醬  入鍋 煮(勾芡+調味)  等滾了之後放入魚跟蔥(一大一大段的　蓋過魚)  煮到滾了之後 滴入香油1匙  (我自己吃香一點的1.5- 3匙)  滴一匙醋(化骨跟刺用的)     蓋鍋子  換成小火慢慢煮 煮到蔥跟魚爛了　加上薑絲　悶個５分鐘　上桌
  J8 k' A3 ^( l/ o8 K8 K5 s# \這是配酒  配飯  好物 保證好吃     口味請微調   辣的程度決定 你豆瓣醬 多寡     鹹度也決定豆瓣醬 品牌  我個人是買 有豆腐乳的4 M6 I: @6 H% n3 O0 E3 K# \0 N. c" p. i
不太鹹  甘甘 的 （煮稀飯弄鹹一點）) Y' ?8 g6 o! X
真的很好吃 連蔥都可以配飯      還可以加上青龍（辣椒一種不會辣）　下去煮　再加點豆使　2 s6 F/ D7 Q; w. l" V% {
你會發現　Ｘ　這啥好吃．．．　我可以一次配上２－４碗白飯　　配稀飯更好吃　　　　可以再煮一些配菜（清淡點的高麗菜）
9 O  }3 ~+ `$ Q9 ]5 v: L保證一尾　一尾吃精光　　: G( A: O! P4 P( A# f6 I" D
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作者: 老王    時間: 2013-8-3 19:57
我都是用鹽烤.好吃喔!
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作者: aaa20212    時間: 2013-8-6 01:00
感謝各位大大回復哦,我把鯁魚清蒸( j, ]+ k2 P/ ^, A" b) C0 ~
好吃耶,雖然刺很多,但肉好吃阿
作者: ddtluis    時間: 2013-8-6 01:26
基本上1斤半以上再吃，不然細刺真的很多......
7 E, {8 w0 g# Z) V- @4 P( T我的嘴比較笨，很怕被刺到，所以我鯁魚釣到都是放回去.....
作者: joe239444    時間: 2013-8-6 03:11
不打鱗整條蒸一蒸 用筷子順向挑肉 炒乾一點再炒飯   包準吃好幾碗 !!!比鮭魚炒飯還棒 !!!
作者: superper    時間: 2013-8-6 22:08
魚王x 發表於 2013-8-2 13:24

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" C0 t% I8 |/ G, c& z' H蔥1－２大把  醬油  豆瓣醬  嫩薑 香油 辣醬醬 一點醋   勾芡粉  請挑選斤級的大肥鯁     一次紅燒建議2-4 ...
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這可是傳說中的，，，，食神無敵鯁魚飛仙料理！！！
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作者: 魚王x    時間: 2013-8-7 01:26
superper 發表於 2013-8-6 22:08
  P( h- P. Z, I  u3 m  R9 c( p9 T
                               
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7 {* w% c8 }: q這可是傳說中的，，，，食神無敵鯁魚飛仙料理！！！
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真的很好吃   大大中秋節時候可以弄一道    一些配菜部分我可以教你 邊烤肉邊吃這個配啤酒讚
( P8 V0 n. Q/ O0 S: `1 w- F) ?
作者: aaa20212    時間: 2013-8-13 01:19
魚王x 發表於 2013-8-2 13:24+ W4 g  }' ~4 s5 J: ~
蔥1－２大把  醬油  豆瓣醬  嫩薑 香油 辣醬醬 一點醋   勾芡粉  請挑選斤級的大肥鯁     一次紅燒建議2-4 ...

6 J6 N& d; u" ^2 V+ V好像不錯,改天嚐試看看,謝謝大大
作者: 魚王x    時間: 2013-8-13 01:54
aaa20212 發表於 2013-8-13 01:19
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好像不錯,改天嚐試看看,謝謝大大

0 v5 l7 o, Z$ c配菜在教你
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作者: danil    時間: 2013-8-13 09:49
鹽烤、清蒸，是吃它的鮮味，8 T5 P7 {: S# J- P& L# x4 i+ N
紅燒、吃重口味。
: h+ k& {. k0 J/ G3 X2 R! O想起當年民筏的時代，到曾文釣鯁仔、若有烤具，晚上就抹鹽、烤條斤上的來吃、當宵夜，真是好滋味!!
3 K9 Y$ Y5 b5 c- n(選網中受傷、較沒活力為先，這種往往撐不到明日回去就翻肚了)
/ b" m, \6 p! Q2 G* f; }# t現在回想起來、還真是有些懷念的搜。
作者: a097637009813    時間: 2013-8-13 11:07
前幾天偶有到曾文筏釣，釣了一隻大鯁(約3斤左右),用蒸的吃的爽歪歪!



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