釣魚聯合國
標題: 鯁魚怎麼吃?? [打印本頁]
作者: aaa20212 時間: 2013-8-1 23:48
標題: 鯁魚怎麼吃??
最近開始釣鯁魚" g' N: t" ?- I9 U' c* H; @
釣到通常都放回去
1 v) A' x3 o* G6 S# S( Q2 _, y# Z因為聽說鯁魚不好吃?. N" X4 ~: B* l$ `0 A; u3 I
真的嗎?! r. z9 v& t3 u3 Z ~5 D4 l N- A
那怎那麼多人在釣@@?3 y' V% A) Z. ?- m6 `' n7 a$ \2 F- r
純粹拉爽爽嗎。。+ D8 M, R4 t4 l/ w) N+ }( B
作者: 小魚放生 時間: 2013-8-1 23:51
鯁魚刺多但是肉質細嫩，用清蒸就粉優囉
作者: 冷焰 時間: 2013-8-2 00:07
跟據吾人多年研究
5 A- I: s+ }& W9 W, [5 W+ x" {* a肯定是用嘴巴吃3 a/ h ?$ z- x5 c5 N' M$ ~
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作者: wangsam1000 時間: 2013-8-2 00:31
鯁魚好吃呀〜〜
6 u9 a( }& U* {! z( g+ a就是細刺多，用蒸著吃，別用煎的，煎乾的或是乾式的料理刺會粉硬
作者: 小軒 時間: 2013-8-2 11:46
重量有台斤以上.大隻一點.細骨會沒那麼多.用清蒸的!!!
V9 ~# W6 s' ^# ^2 v' F! \6 `7 N% \或煮湯~~
作者: 魚王x 時間: 2013-8-2 13:24
本帖最後由 魚王x 於 2013-8-2 13:34 編輯
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4 g6 y, S A/ d1 N1 `& q0 [, k蔥1－２大把 醬油 豆瓣醬 嫩薑 香油 辣醬醬 一點醋 勾芡粉 請挑選斤級的大肥鯁 一次紅燒建議2-4條 剩下蔥跟薑 備用 把魚拿去乾煎或是稍微炸過表皮金黃（表皮就好） 豆瓣醬 醬油 辣椒醬 入鍋 煮(勾芡+調味) 等滾了之後放入魚跟蔥(一大一大段的 蓋過魚) 煮到滾了之後 滴入香油1匙 (我自己吃香一點的1.5- 3匙) 滴一匙醋(化骨跟刺用的) 蓋鍋子 換成小火慢慢煮 煮到蔥跟魚爛了 加上薑絲 悶個５分鐘 上桌, S& {- J6 X% [5 v0 A
這是配酒 配飯 好物 保證好吃 口味請微調 辣的程度決定 你豆瓣醬 多寡 鹹度也決定豆瓣醬 品牌 我個人是買 有豆腐乳的
8 {& I: Q& M' s! ~不太鹹 甘甘 的 （煮稀飯弄鹹一點）% o' G, ^! ~0 X) W M+ O
真的很好吃 連蔥都可以配飯 還可以加上青龍（辣椒一種不會辣） 下去煮 再加點豆使
6 J0 C3 e+ h; I* S/ J. y* W' X8 j你會發現 Ｘ 這啥好吃．．． 我可以一次配上２－４碗白飯 配稀飯更好吃 可以再煮一些配菜（清淡點的高麗菜）3 g% w2 ?& z* A4 ~/ j1 Q2 T
保證一尾 一尾吃精光
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作者: 老王 時間: 2013-8-3 19:57
我都是用鹽烤.好吃喔! k3 L/ \. q1 k
作者: aaa20212 時間: 2013-8-6 01:00
感謝各位大大回復哦,我把鯁魚清蒸
: E; q" Y. W# u5 O好吃耶,雖然刺很多,但肉好吃阿
作者: ddtluis 時間: 2013-8-6 01:26
基本上1斤半以上再吃，不然細刺真的很多......
2 F1 h/ V7 Y2 q1 V3 Y我的嘴比較笨，很怕被刺到，所以我鯁魚釣到都是放回去.....
作者: joe239444 時間: 2013-8-6 03:11
不打鱗整條蒸一蒸 用筷子順向挑肉 炒乾一點再炒飯 包準吃好幾碗 !!!比鮭魚炒飯還棒 !!!
作者: superper 時間: 2013-8-6 22:08
魚王x 發表於 2013-8-2 13:24
6 `+ e7 c L ]4 \/ p- u蔥1－２大把 醬油 豆瓣醬 嫩薑 香油 辣醬醬 一點醋 勾芡粉 請挑選斤級的大肥鯁 一次紅燒建議2-4 ...
這可是傳說中的，，，，食神無敵鯁魚飛仙料理！！！
j: q* ?. _" r- O
作者: 魚王x 時間: 2013-8-7 01:26
superper 發表於 2013-8-6 22:08 2 r* `5 O' O& d" O/ g! ^( o E* j
這可是傳說中的，，，，食神無敵鯁魚飛仙料理！！！
真的很好吃 大大中秋節時候可以弄一道 一些配菜部分我可以教你 邊烤肉邊吃這個配啤酒讚
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作者: aaa20212 時間: 2013-8-13 01:19
魚王x 發表於 2013-8-2 13:248 k) U; p; ]- k; f
蔥1－２大把 醬油 豆瓣醬 嫩薑 香油 辣醬醬 一點醋 勾芡粉 請挑選斤級的大肥鯁 一次紅燒建議2-4 ...
好像不錯,改天嚐試看看,謝謝大大
作者: 魚王x 時間: 2013-8-13 01:54
aaa20212 發表於 2013-8-13 01:19
7 J4 g' C) X6 e% e好像不錯,改天嚐試看看,謝謝大大
& c5 r( q e7 C/ @: E9 B M8 l# c& w6 _配菜在教你- ?. S! \& ?& N% a) v" X
作者: danil 時間: 2013-8-13 09:49
鹽烤、清蒸，是吃它的鮮味，7 B& q3 |7 A# |" H% d& \
紅燒、吃重口味。
8 _3 q0 k0 h. l# s6 S0 A想起當年民筏的時代，到曾文釣鯁仔、若有烤具，晚上就抹鹽、烤條斤上的來吃、當宵夜，真是好滋味!!
3 F D C+ Z5 n; `% M6 \" h8 c. Y9 o(選網中受傷、較沒活力為先，這種往往撐不到明日回去就翻肚了)
8 A! g& L) ~. a W- F7 K1 h現在回想起來、還真是有些懷念的搜。
作者: a097637009813 時間: 2013-8-13 11:07
前幾天偶有到曾文筏釣，釣了一隻大鯁(約3斤左右),用蒸的吃的爽歪歪!
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