釣魚聯合國
標題: 清蒸3斤級〝胭脂魚〞~秘方大公開！ [打印本頁]
作者: ㄚ成 時間: 2009-12-7 13:47
標題: 清蒸3斤級〝胭脂魚〞~秘方大公開！
<P><FONT face=標楷體 size=4><STRONG>1、先行<FONT color=blue>放血約5分鐘</FONT>。</STRONG></FONT></P>
$ a" V1 G! U3 R' A: R<P><FONT face=標楷體 size=4><STRONG>2、<FONT color=red>去鳞</FONT>剖肚<FONT color=red>除去內臟及魚鰓</FONT>。</STRONG></FONT></P>
3 u" s5 U: n+ L<P><FONT face=標楷體 size=4><STRONG>3、魚身兩邊<FONT color=green><FONT color=blue>側割3~4刀</FONT>，</FONT><FONT color=blue>塞入薑片</FONT>。</STRONG></FONT></P>$ X$ J. A i1 y% T! I! D& S7 |, ]# w
<P><FONT face=標楷體 size=4><STRONG>4、肚內塞入<FONT color=red>蒜頭</FONT>、<FONT color=red>薑片</FONT>、<FONT color=red>蔥</FONT>、<FONT color=red>蔭油荳鼓</FONT>。</STRONG></FONT></P>$ E' g, }" J* a
<P><FONT face=標楷體 size=4><STRONG>5、魚身灑上<FONT color=blue>蔭油</FONT>、<FONT color=blue>麻油</FONT>、<FONT color=blue>醃汁樹子</FONT>、<FONT color=blue>辣椒</FONT>、少許<FONT color=blue>鹽</FONT>及<FONT color=blue>味素</FONT>。</STRONG></FONT></P>
6 |+ j7 u9 r" l+ C<P><FONT face=標楷體 size=4><STRONG>6、放入蒸籠(<FONT color=red><U>底層千萬記得要放水</U></FONT>)慢火<FONT color=red>蒸上30分鐘</FONT>。</STRONG></FONT></P>$ k& f* m+ e# e, k$ M- ]
<P><FONT face=標楷體 size=4><STRONG>7、清蒸30分鐘後，最後在魚身放上<FONT color=green>青葉蔥</FONT>、<FONT color=green>九層塔</FONT>再<FONT color=blue>清蒸5分鐘</FONT>增加香味。</STRONG></FONT></P>
4 N5 ~9 {& F! D6 o<P><FONT face=標楷體 size=4><STRONG>8、完成後再將<FONT color=red>盤內醬汁</FONT>倒入碗中，全部<FONT color=red>淋灑於魚身</FONT>。</STRONG></FONT></P>, K" N% O: i8 C' B0 o
<P><FONT face=標楷體 size=4><STRONG>9、<FONT color=magenta><U>色香俱全</U></FONT>的清蒸〝<FONT color=magenta><U>胭脂魚</U></FONT>〞出爐了！</STRONG></FONT></P>
3 K% x5 J; j6 L( S' ^<P><STRONG><FONT face=標楷體 size=4></FONT></STRONG> </P>) h& r$ `- c g# r. _" @
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作者: lingo1234 時間: 2009-12-7 13:53
是不有下竿的人就可以品嚐呢，來個大招待也不錯啊......魚不咬的時候...人咬....呵呵
作者: q0955910112 時間: 2009-12-7 14:35
看起來粉好吃喔<IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" smilieid="48"> <IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" smilieid="48">
作者: wll7509 時間: 2009-12-7 14:35
感謝大大清蒸秘方大公開.真的很受用.看到都流口水了.三五好友團聚時最佳的下酒菜.
作者: ㄚ成 時間: 2009-12-7 14:39
<FONT face=標楷體 size=6><STRONG>順便PO上近日大物咬況分享~</STRONG></FONT>
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作者: ㄚ成 時間: 2009-12-7 14:43
<P>原帖由 <I>lingo1234</I> 於 2009-12-7 13:53 發表 <A href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&pid=901172&ptid=53021" target=_blank><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" border=0></A> 是不有下竿的人就可以品嚐呢，來個大招待也不錯啊......魚不咬的時候...人咬....呵呵
" |& y# T. q" l4 d<P> </P>* ^ E3 K3 r3 T* H, ~& B! i
<P>星期日中午大概都會用些生魚片或清蒸來吃，剛好有來的釣友都可以一起享用！櫃檯小姐也會廣播喔！<IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/loveliness.gif" border=0 smilieid="28"> </P>
作者: QA168 時間: 2009-12-7 15:24
大大謝謝你的美食指引ㄜ
謝謝分享ㄜ
作者: FISHING999 時間: 2009-12-7 15:32
又學一招,感謝成哥分享,有空來去拉幾條回來試看看
:kuei04:
作者: 牛軋糖 時間: 2009-12-7 15:50
哇 看來好讚^^ 今天剛掉ㄧ隻 等等來試試
作者: 6982776 時間: 2009-12-7 16:21
昨天我跟銀行朋友阿鐘去拉哩3尾胭脂魚 1尾七星鱸 5尾黑格
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後面感謝魚龍來探班外加保利達2組 還有檳榔 真正是揪感心ㄟ喔
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:u2fish2 :u2fish2 :u2fish2 :u2fish2
作者: p5566778877 時間: 2009-12-7 16:49
好吃的魚 要配上好的料理方法 謝謝大大的分享
作者: w417024 時間: 2009-12-7 17:37
讚拉...成哥大專業又簡單ㄉ料理方式...光看就吞ㄌ一大口水
$ l& `# D7 i: `/ c4 j& w成哥大還有其他ㄉ魚種料理ㄉ方式希望能不吝公開...讚拉
作者: 容釣 時間: 2009-12-7 17:54
哇.....好好吃的料理........可惜...只能乾瞪眼嚐不到......真是好手藝
作者: williamchi 時間: 2009-12-7 20:08
看來好好吃的料理,感謝分享
作者: 魚龍 時間: 2009-12-7 21:24
小楊....太客套ㄌㄛ....探班..阿比.檳榔.是基本的內...有機會換你來探我跟阿伯的班嘿^^0 c7 o6 K% ?" e; n' f
作者: 03260212 時間: 2009-12-7 22:29
成哥!!挖八鬥么么.......) T* Q" E# Q# B* |. H; A, C
下次去台中~~我要先吃飽飽在釣魚
作者: 6982776 時間: 2009-12-7 22:55
原帖由 魚龍 於 2009-12-7 21:24 發表 " W; f+ ~. ?4 n5 d3 J3 }) G
小楊....太客套ㄌㄛ....探班..阿比.檳榔.是基本的內...有機會換你來探我跟阿伯的班嘿^^6 g2 D, y$ F0 T1 k
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有時間一定到 但是別挑我上班時間呢 不然翹班老闆會幹屌喔
作者: maxairfly 時間: 2009-12-8 11:20
標題: 回復 1# 的帖子
挖好好吃喔 感謝大大分享 烹調
作者: hhggyy951a 時間: 2009-12-8 19:56
讚辣 棒棒棒 感謝分享呦!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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