釣魚聯合國
標題: 魚得料理方式 [打印本頁]
作者: 640413 時間: 2009-5-21 01:24
標題: 魚得料理方式
因為有時出海釣魚 會釣獲一些漁獲 想知道一些基本會釣獲魚種的料理方式% ~# q5 H0 ]4 }3 m" }2 c
1 紅甘 6 沙梭 11 三角仔 16 花枝
$ u# o9 P. |) g% S' G% M: l+ B2 石斑 7 硬尾 12 剝皮魚 17 生仔魚(生仔丁大隻)
/ _* i# ?7 N' `3 紅槽 8 帕頭 13 花身雞魚 18 金龍" N8 E! l9 N! j: }! c( ]
4 魟魚 9 三牙 14 白帶魚 19 紅魚
0 u/ i7 I; I1 n9 ^ `5 鱸魚 10 鯊魚 15 小捲 20 章魚
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& p3 \2 Q# l# ~4 l5 }無聊回家可以學習一下料理方式 煩請各位大大 知道料理魚種方式 請不另告知好嗎 謝謝喔
作者: 6982776 時間: 2009-5-21 02:15
石班可以用清蒸的不錯吃 沙梭要用炸的或者生魚片也不賴 1 I5 b' Z" h2 h/ I8 a
8 q# O9 H2 F9 `1 m u硬尾仔 用煎的不錯吃 花身雞魚 煮魚湯很好吃 湯頭很甜
作者: yrr5469 時間: 2009-5-21 07:45
大哥魚種那麼多,我懷疑你沒煮過飯?
8 F Y6 `, b2 u' F你釣的魚都是沙質地,煮清湯就很好吃,不要搞那麼複雜
1 {4 } R: ]. A6 C, x. o) X& G生魚片也不錯
作者: kobblex 時間: 2009-5-21 08:44
小弟我提供剝皮魚跟鱸魚好了; U, c, k2 |: d3 Q/ E9 }
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5 f& S, o t1 l% `剝皮魚的話~把於切一圈一圈大圈點煎熟後加水蓋過魚直接煮(油不要到光)
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水滾了有5-10分鐘放入薑絲跟九層塔加點鹽即可~湯是白色的~喝起來超甜的喔
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1 u! y5 ?9 g. R; v鱸魚的話就看大小了; V" ^* K; X8 M5 F; s5 A
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! T: O. S( g J; F8 {! o# L如果OK大的話~把肉片一整片下來之後用白酒~少許蒜末~義大利香料 少許的鹽跟黑胡椒+ p/ Y: Y4 M* A
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去醃個20分鐘後~先沾蛋汁跟麵粉然後用平底鍋家奶油去煎~(小火...並且奶油不要熱過5 N! X2 Q. n9 [& M# @0 s
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頭...不然奶油會焦掉~東西間出來會黑黑的)等兩面煎熟了看你是要直接在之還是要配上塔
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塔醬搭著吃都可^^% E9 }0 s! n+ Z5 ]' J, b
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塔塔醬的話~做法有很多種~我自己的話就是洋蔥切碎~水煮蛋切碎~酸黃瓜切碎~新鮮黃! v8 d% N! q3 P9 s; ?9 {
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瓜切碎~蘋果切碎~大概的份量都是1:1~全部的材料混何均勻之後加入莎拉醬(蓋過切碎的
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東西即可) 這樣就是廖多實在的塔塔醬啦~獻醜囉^^
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PS. 塔塔醬配任何肉類海鮮都很搭喔~^^~
作者: hugo0709369 時間: 2009-5-21 12:12
到書局買一本海鮮料理食譜就對囉~~材料做法還外帶圖片吶~~
作者: 640413 時間: 2009-5-21 16:21
哈哈 魚種是很多 料理方式可以提供給大家做參考阿 料理方式有很多種 說不定有人有特殊的作法 又很好吃 是不是
作者: 640413 時間: 2009-5-21 22:42
還有人要介紹好吃的料理方式嗎
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