釣魚聯合國
標題: 烹煮"龍蝦"教學 [打印本頁]
作者: kk6595 時間: 2009-2-26 02:01
標題: 烹煮"龍蝦"教學
有在釣龍蝦的大大們因該都知道6 }% N8 k6 _) F, c( U* ~
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龍蝦的做法比較常見的大概就是! g N: H7 O" @
) K2 z+ F5 b' {" p1.清蒸6 Q; }! T7 Y% B6 t( W0 b) ?
& U2 B8 Z+ {1 Y3 {, b2.煮湯
* V1 C# ]) d: n6 {5 p
7 ]# K$ C/ W+ x6 P1 w3.生吃% r" P' |) e( J D. l
O3 n/ \" L t6 Y
4.川燙
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今日的龍蝦用清蒸的方式
?; H0 T [1 s
5 F! i9 l5 r6 c# r/ Z' x/ P5 K! b. N: v$ i
大家吃火鍋都一定會要求湯底要濃.要鮮! @5 z' X) [3 `9 k0 E, T
& L6 b) H! W: ~+ u1 ^% I# f
清蒸龍蝦湯底一樣要香...最重要的是要鮮
- @) R& c- [, }3 Q& c( x3 C9 x& ]% P( k& m3 w
所以我就把之前一天釣到的魚煮成湯底來使用
A, |1 X! x3 r' f+ l4 n% ^7 |; p3 H S
果然................
3 R* K, b T( h5 z; m7 S* ^9 `) w' j' Z# J! O* G
龍蝦好吃到不行了
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5 y" ?$ x8 s+ o" T簡直是美味道了極點
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. Y, ~4 [0 O9 N, @. L9 l* R$ ~4 C烹調方式 c$ ]: f/ L& B( B) b; l9 t
8 {$ m6 L0 o% T8 j9 U0 R1.先把水用大火燒開..( n* h2 ]8 t0 p: j2 k) Z
2.放上蒸籠擺上龍蝦..- H8 r, ^' t* c- B
3.蓋上鍋蓋蒸3-5分鐘..
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我都是這樣蒸的
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' _; ~/ U4 y7 D! [" r+ R[ 本帖最後由 kk6595 於 2009-2-26 02:02 編輯 ]
作者: so1688 時間: 2009-2-26 02:08
大大起鍋時記得叫我喔......
作者: kk6595 時間: 2009-2-26 02:26
原帖由 so1688 於 2009-2-26 02:08 發表 O4 k, T6 ?' `/ B
大大起鍋時記得叫我喔......
2 `1 I) [" _1 E& \1 U這個當然沒問題.* O7 z8 f$ [( W6 o0 L* D
大大請你幫我看一下火.9 @$ S, h! @7 N9 n6 b3 I) t R% [
等圖中的火關了.' r3 A# P3 j3 G8 Q
那就是熟了.7 a) T. a2 \. W7 O
要顧好阿~~~~~. ? _0 ^- r* T9 F5 |+ Q) A4 \
作者: so1688 時間: 2009-2-26 02:43
大大火關好了可以上桌了,好期待喔
作者: 雞肝筏釣師 時間: 2009-2-26 02:44
原帖由 kk6595 於 2009-2-26 02:26 發表 # h( Q' ], J6 d( I( u/ K/ z
+ I1 }/ x7 c8 [6 {
這個當然沒問題.
: ]" T/ \2 `( C! Z- g大大請你幫我看一下火.
$ l2 ]; Y: t/ E5 X等圖中的火關了." v% s* t, r/ ^" U* R2 B* m/ @1 e7 t
那就是熟了.
7 O ^( C" L8 G! _( P3 a4 W6 M" z要顧好阿~~~~~
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' I$ Q! F! [8 ?) j- o8 ]" E" d; t5 H
+ S3 {( U: k" }吼......邀受為~~夜深嚕~吃點宵夜也不錯!!
2 v$ k% o6 c( o2 ~
4 S- C/ }0 M7 X1 e) M, A5 G感謝大大分享美食~~~=.=!
作者: 七百 時間: 2009-2-26 05:34
<P><FONT color=#ff0000 size=4>不錯不錯~又學到了~<IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/akuei/kuei07.gif" border=0 smilieid="72"> 分享</FONT></P>
作者: shi-lv 時間: 2009-2-26 06:27
什麼時候釣龍蝦找我吃 飯啊~~~
作者: 蝦米魚 時間: 2009-2-26 07:13
原帖由 so1688 於 2009-2-26 02:43 發表 ! ]4 s6 f5 {2 N
大大火關好了可以上桌了,好期待喔
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$ f/ q% J( w% G: V5 i, D: z3 b2 }+ e! U6 B, G5 v+ T9 B4 k
k' H+ N, V( ^9 }% b! I, H厲害厲害 這篇很實用又很好笑 你好幽默
4 G. ]! J" `7 ^. K. R) f/ V給你拍拍手
作者: 6982776 時間: 2009-2-26 07:18
有笑點 有意思 
作者: Ham 時間: 2009-2-26 08:44
大大，您發這封帖子真素太殘忍了~
5 V3 g( E1 U' [ F' F( H" K就好像，你在遊民面前吃便當一樣~~太殘忍了~太殘忍了
+ ?- m2 M/ A7 f3 c) x; }
感謝分享哦
作者: heart0713 時間: 2009-2-26 08:55
哇!!真是好吃
作者: G1602682 時間: 2009-2-26 08:56
標題: 回復 4# 的帖子
右方的鍋邊反射出還有火
怪不得大大你吃不到
作者: crazywu6666 時間: 2009-2-26 09:07
這煮法用料太高檔了，羨慕到不行拉。另外小弟想請問一下，到底需不需要放血阿？
作者: tiha9898 時間: 2009-2-26 09:23
標題: 很久沒吃 龍蝦了...
好懷念 那 QQ QQ的 感覺...超讚...
作者: kk6595 時間: 2009-2-26 09:29
原帖由 crazywu6666 於 2009-2-26 09:07 發表 4 Y C6 Q8 z' T
這煮法用料太高檔了，羨慕到不行拉。另外小弟想請問一下，到底需不需要放血阿？
我沒有放血
! z. Z0 P4 |9 z2 W# N因為.....
! A$ O& H" q& z7 q% d& v第一.我不會
. B$ o4 {$ ]) L# E第二.龍蝦還是活的
作者: kk6595 時間: 2009-2-26 09:30
原帖由 so1688 於 2009-2-26 02:43 發表
/ B. j- N g7 Y/ Q0 Y; }大大火關好了可以上桌了,好期待喔
& }# X9 F, V3 J5 s) I* n吼........你不要戴墨鏡啦
1 ~* j% [/ {0 p/ A! [1 l旁邊的鍋蓋都噴火了
作者: kk6595 時間: 2009-2-26 09:32
原帖由 雞肝筏釣師 於 2009-2-26 02:44 發表 ) l4 b3 c7 e* ]) x
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1 g" G/ c# ^9 T9 b1 K5 K% a' ~( n吼......邀受為~~夜深嚕~吃點宵夜也不錯!!7 O8 m9 b: y Y% j
7 F, _2 U) i5 ~1 @/ {! b6 ^感謝大大分享美食~~~=.=!
霖哥:
{2 x3 p2 T1 ~+ ]* e下次來我家
0 j# ~1 _) x$ ^* ^& A/ X' T6 }% Y我請你吃白粥...........3 }! l" J/ n. A1 i! j
- T8 `5 @, ~: m, Z龍蝦白粥
作者: kk6595 時間: 2009-2-26 09:32
原帖由 shi-lv 於 2009-2-26 06:27 發表
, \1 F r+ S; C, e" X; ]. ? z6 @什麼時候釣龍蝦找我吃 飯啊~~~
3 Q# ^- F9 ^. ?" e- K% y綠大大:
) Z9 L0 [. y9 t6 n8 i2 T看你什麼時候要來安平
作者: lin740619 時間: 2009-2-26 09:33
不用放血!
, C- R# c0 L* ^: A! G+ x放出來的血，號稱「壯陽」......無效啦!都是扯淡
d; G# ^& U3 ?+ v. J) f9 r k, Q而且放血過的龍蝦肉質，會變差!
3 `$ @- Y) S, y& ]$ Y: B7 U* O開鍋了嗎?
作者: kk6595 時間: 2009-2-26 09:39
原帖由 lin740619 於 2009-2-26 09:33 發表
# B. w* _% `/ f9 A9 d1 I! F3 v不用放血!6 I5 P% w4 v/ L3 V1 H# Q
放出來的血，號稱「壯陽」......無效啦!都是扯淡% U& P9 Z; i1 m2 G
而且放血過的龍蝦肉質，會變差!
# M/ ]4 L7 q2 G+ V* b- u7 }! J開鍋了嗎?
5 q( g7 \. c) E4 x0 j, q) g火~~~~~~~~~~~~~~還沒熄
作者: hjchen 時間: 2009-2-26 12:49
大大你不是都吃龍蝦吃到飽的阿
, h3 ^3 p& E i: _ z# ?. ^0 U( [在貧民面前表演吃豪華大餐...真是太超過了
8 ^% O3 c" I0 x- t9 x( _: Y7 l 羨慕死囉
作者: grg5213 時間: 2009-2-26 13:09
哇----真幸福
6 g$ S8 Q$ X! x- r* x2 k# ]
感謝提供寶貴經驗.現在只欠龍蝦....哈哈
作者: bank9888 時間: 2009-2-26 13:17
好可口的養子喔
作者: jonasnan 時間: 2009-2-26 21:09
感謝大大分享哦.....: v- S3 L8 S; F. j, f
不錯的方法
作者: 小漢 時間: 2009-2-26 22:52
都那麼久了火還沒熄,都快變成龍蝦乾了啊........!!
作者: 鹿港熊貓 時間: 2009-2-26 22:53
原帖由 crazywu6666 於 2009-2-26 09:07 發表 $ D, i, y* W( F* d
這煮法用料太高檔了，羨慕到不行拉。另外小弟想請問一下，到底需不需要放血阿？
0 P) P+ O; x" [, l
, u; |0 G, w$ S6 Y% H! k5 ~$ |; ^% V6 S% h0 M2 @
不用放血啦!!因為龍蝦沒有血!!如果有喝過龍蝦血!!對不起那是龍蝦ㄉ尿!!
# g- u4 \1 m/ v: x6 x# i# d u+ O$ }" @/ [8 v' \2 N0 U
1 f3 J" B/ n& G( M0 Q9 _% r4 s$ a嗚..........當初我也被騙ㄌ!!
作者: kk6595 時間: 2009-2-26 23:00
原帖由 小漢 於 2009-2-26 22:52 發表
* F, k4 l3 Z+ S8 C% J2 C都那麼久了火還沒熄,都快變成龍蝦乾了啊........!!
大大4 c* ]# t* M6 I* L
您要耐心等候阿~~~~~~~
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作者: justtry 時間: 2009-2-27 01:07
餓了啦~麻煩開鍋通知ㄧ下呀~
:u2fish4
作者: tweety 時間: 2009-2-27 01:22
我昏惹我.......
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% u7 B! E! _3 V5 }+ Q7 [1 a新哥.....有你的....讚~!
作者: k0601 時間: 2009-2-27 04:35
感謝您的分享 大家一起來看喔
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