釣魚聯合國
標題: 烹煮"龍蝦"教學 [打印本頁]
作者: kk6595 時間: 2009-2-26 02:01
標題: 烹煮"龍蝦"教學
有在釣龍蝦的大大們因該都知道
+ r1 d, G1 I4 a
3 _9 ^8 W6 k. @龍蝦的做法比較常見的大概就是
' r, ]! [# c+ C0 n5 I9 O3 \1 u: V0 I5 X' y0 Z
1.清蒸. z F G3 o1 J- x- g+ @
' d, |/ E0 k+ y) N8 I0 Q3 Y( z2.煮湯
3 i; t- ?" Q. g! e4 r+ G% k) F
% U/ r# m4 o' G; l6 p2 D1 W! E* T3.生吃
5 T- A/ D6 H9 n" A# L
T1 M; ]; I) R/ a4.川燙& x( N# y; s: L
# H+ p4 G, ^' o1 C7 m" I今日的龍蝦用清蒸的方式1 _7 ?2 q4 i/ l# r
# _7 H% H1 Q9 d! w ~
2 Q+ q; M3 r9 {7 e6 K0 {5 q
大家吃火鍋都一定會要求湯底要濃.要鮮
3 M7 I9 k0 {* K: b7 F; |- H
; M: [3 N! W. B% m清蒸龍蝦湯底一樣要香...最重要的是要鮮
& a7 Y. c+ R- S, [# @
; Z2 z! R; }( U- e+ B& s' J q所以我就把之前一天釣到的魚煮成湯底來使用
, b ?6 p, W% ]* q3 `) A4 q c' \# @$ {3 t
果然................3 F2 o2 a/ i: }$ S
, V2 ]& ~5 Z) a龍蝦好吃到不行了
- ?1 q6 t' ?8 X1 j' s9 c! l( D* ]- h% \
簡直是美味道了極點
; K+ _% R+ R5 V; i9 E0 Y8 }6 a. o5 J* x1 g8 y
烹調方式
! I+ l. A. _ F+ K& o; t9 Y1 Y4 {7 _6 C9 E; X( L7 K9 L9 e
1.先把水用大火燒開..
6 z+ S0 y6 I& j; L- r# u2 ]2.放上蒸籠擺上龍蝦..
; P* M3 V: i# Q$ z3.蓋上鍋蓋蒸3-5分鐘..
7 Z2 Z3 O1 X6 }/ `" {8 M) W5 @" a6 r9 v4 B
我都是這樣蒸的- R- U$ q2 K# T& ?
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' j+ Y0 e: j* b+ A% ~2 z" b. l* J* j1 ]7 ~( d! ^ |7 ^
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2 O# G3 u& B7 W/ B3 }6 _2 o: G- N3 R7 Z, `6 F% [( w3 ?' @4 n, G
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2 S& g7 ]) @2 F/ E- V* `: D' ^. Y
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) n. @. o' V/ t9 E. M! q[ 本帖最後由 kk6595 於 2009-2-26 02:02 編輯 ]
作者: so1688 時間: 2009-2-26 02:08
大大起鍋時記得叫我喔......
作者: kk6595 時間: 2009-2-26 02:26
原帖由 so1688 於 2009-2-26 02:08 發表 ; C9 E' k; E, V" d
大大起鍋時記得叫我喔......
. }4 H! E9 b* l; a6 P這個當然沒問題.
$ P" }3 \& k6 r大大請你幫我看一下火.8 F7 |& H0 q5 n
等圖中的火關了.
& @$ P$ b8 l( L! k/ |$ I& ~那就是熟了.
0 c0 s- C8 x7 p; H1 V' S要顧好阿~~~~~
; I; n1 n) g* s
作者: so1688 時間: 2009-2-26 02:43
大大火關好了可以上桌了,好期待喔
作者: 雞肝筏釣師 時間: 2009-2-26 02:44
原帖由 kk6595 於 2009-2-26 02:26 發表
! L- g; T0 n4 T- s6 c& c4 [, H% C u* ~ q
這個當然沒問題., Q D/ n5 }- f
大大請你幫我看一下火.
5 s7 p0 W9 b( \- `; M# h- @等圖中的火關了.& u0 [: Q5 b& {, ?$ u( Y' i
那就是熟了.! \4 B3 O( w1 \; Y, t; d# l7 g
要顧好阿~~~~~
. \8 A9 B) Z. M1 l. F
# T( ]* s4 R9 Z# ~! ^
0 T. g; y% u* A5 |/ C! J' W吼......邀受為~~夜深嚕~吃點宵夜也不錯!!- k/ R) ]- Y! J% U5 X6 y$ u
: Z( `' a. T5 f; @+ ]) K
感謝大大分享美食~~~=.=!
作者: 七百 時間: 2009-2-26 05:34
<P><FONT color=#ff0000 size=4>不錯不錯~又學到了~<IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/akuei/kuei07.gif" border=0 smilieid="72"> 分享</FONT></P>
作者: shi-lv 時間: 2009-2-26 06:27
什麼時候釣龍蝦找我吃 飯啊~~~
作者: 蝦米魚 時間: 2009-2-26 07:13
原帖由 so1688 於 2009-2-26 02:43 發表 # Q) G u6 G1 r; k% _/ v+ ~0 ]' ~: h
大大火關好了可以上桌了,好期待喔
; X' l3 d% t% h9 n4 |9 \. f
4 n% F9 o9 v$ l7 D9 u5 [7 C) u6 x4 n; l0 F
厲害厲害 這篇很實用又很好笑 你好幽默 : }4 H8 g3 r( A, x( @
給你拍拍手
作者: 6982776 時間: 2009-2-26 07:18
有笑點 有意思 
作者: Ham 時間: 2009-2-26 08:44
大大，您發這封帖子真素太殘忍了~
% m1 J$ p' x+ ?+ X% l: f1 |就好像，你在遊民面前吃便當一樣~~太殘忍了~太殘忍了
) O h! ~; Q8 \& f) f5 D
感謝分享哦
作者: heart0713 時間: 2009-2-26 08:55
哇!!真是好吃
作者: G1602682 時間: 2009-2-26 08:56
標題: 回復 4# 的帖子
右方的鍋邊反射出還有火
怪不得大大你吃不到
作者: crazywu6666 時間: 2009-2-26 09:07
這煮法用料太高檔了，羨慕到不行拉。另外小弟想請問一下，到底需不需要放血阿？
作者: tiha9898 時間: 2009-2-26 09:23
標題: 很久沒吃 龍蝦了...
好懷念 那 QQ QQ的 感覺...超讚...
作者: kk6595 時間: 2009-2-26 09:29
原帖由 crazywu6666 於 2009-2-26 09:07 發表 ( ~$ p% @# c9 b S
這煮法用料太高檔了，羨慕到不行拉。另外小弟想請問一下，到底需不需要放血阿？
我沒有放血( D3 Q' v3 h5 F7 ^% t0 p
因為...../ d8 ~/ ~0 k* \: D5 S
第一.我不會
5 z) B# K8 P7 e/ r第二.龍蝦還是活的
作者: kk6595 時間: 2009-2-26 09:30
原帖由 so1688 於 2009-2-26 02:43 發表
" ^0 n# `/ A7 c$ E大大火關好了可以上桌了,好期待喔
$ p: X' A; \$ J9 V9 O3 U吼........你不要戴墨鏡啦: G" J% j+ G$ p5 {
旁邊的鍋蓋都噴火了
作者: kk6595 時間: 2009-2-26 09:32
原帖由 雞肝筏釣師 於 2009-2-26 02:44 發表 # l- ]/ h, j9 [5 N3 A- C
7 j) h, O+ p! B: U( S. G$ M* W! {5 V$ w8 P q+ `
吼......邀受為~~夜深嚕~吃點宵夜也不錯!!6 _; Q' o5 i' o! o6 z
( g1 A( U1 \/ `7 _7 v# M& t# d- g
感謝大大分享美食~~~=.=!
霖哥:( p9 T4 V p' ?/ E* X# a
下次來我家
% `- d6 @" s, C- F我請你吃白粥..........., A4 T, t6 C! a, D3 T. c+ G* F3 R
% L3 |5 i) y$ Y8 l' i龍蝦白粥
作者: kk6595 時間: 2009-2-26 09:32
原帖由 shi-lv 於 2009-2-26 06:27 發表
/ {4 a; ]' Q q3 n* N9 V什麼時候釣龍蝦找我吃 飯啊~~~
綠大大:
! \) ^: u+ B# V7 R( n1 X" w, b# K看你什麼時候要來安平
作者: lin740619 時間: 2009-2-26 09:33
不用放血!
( K( B! F# _, Z% D3 i放出來的血，號稱「壯陽」......無效啦!都是扯淡
% N2 B3 M- i. \* I3 a M6 u而且放血過的龍蝦肉質，會變差!
- q7 L4 _! T% T開鍋了嗎?
作者: kk6595 時間: 2009-2-26 09:39
原帖由 lin740619 於 2009-2-26 09:33 發表
; y- M. V( S! c6 ^$ \# i' l3 u, n4 Y不用放血!
1 J7 a; {3 Y0 j8 q放出來的血，號稱「壯陽」......無效啦!都是扯淡. a2 M5 c- [8 t3 ~+ @
而且放血過的龍蝦肉質，會變差!
' u9 m6 Q, L5 l5 M; A, J( P4 _開鍋了嗎?
U* u/ d) @: q4 G火~~~~~~~~~~~~~~還沒熄
作者: hjchen 時間: 2009-2-26 12:49
大大你不是都吃龍蝦吃到飽的阿 5 q5 c2 a; p; S, R3 c" ]' B
在貧民面前表演吃豪華大餐...真是太超過了+ o, z+ L- v b4 d6 X! A
羨慕死囉
作者: grg5213 時間: 2009-2-26 13:09
哇----真幸福
1 T _: V3 h: r
感謝提供寶貴經驗.現在只欠龍蝦....哈哈
作者: bank9888 時間: 2009-2-26 13:17
好可口的養子喔
作者: jonasnan 時間: 2009-2-26 21:09
感謝大大分享哦.....
0 F+ b( r+ w9 s不錯的方法
作者: 小漢 時間: 2009-2-26 22:52
都那麼久了火還沒熄,都快變成龍蝦乾了啊........!!
作者: 鹿港熊貓 時間: 2009-2-26 22:53
原帖由 crazywu6666 於 2009-2-26 09:07 發表
V" }" O/ H5 ~& K o! P8 L3 {這煮法用料太高檔了，羨慕到不行拉。另外小弟想請問一下，到底需不需要放血阿？
% A( q' y/ H: U q) d9 s! ^/ U% }( f6 ]3 B( `5 d4 D
" C6 o( e0 d0 E不用放血啦!!因為龍蝦沒有血!!如果有喝過龍蝦血!!對不起那是龍蝦ㄉ尿!!
: D+ X# u D8 D5 R! f! q5 C9 @" D3 [1 i4 k H2 O+ D4 z- @- g
( H7 {9 A: q6 H: H3 A/ h嗚..........當初我也被騙ㄌ!!
作者: kk6595 時間: 2009-2-26 23:00
原帖由 小漢 於 2009-2-26 22:52 發表
: ?! p% m8 b: V" T都那麼久了火還沒熄,都快變成龍蝦乾了啊........!!
大大- I" ~4 y0 s* T! u
您要耐心等候阿~~~~~~~/ o7 V% A6 J: i2 x/ E Y
作者: justtry 時間: 2009-2-27 01:07
餓了啦~麻煩開鍋通知ㄧ下呀~
:u2fish4
作者: tweety 時間: 2009-2-27 01:22
我昏惹我.......
- H) u* e% s' u# J8 s. S1 l# s9 b8 M, W# z8 z0 f. p
新哥.....有你的....讚~!
作者: k0601 時間: 2009-2-27 04:35
感謝您的分享 大家一起來看喔
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